Salate auf dem Feiertagstisch - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Was ist der Unterschied zwischen einem normalen Tisch und einem festlichen Tisch? Natürlich jede Menge Salate und Deko. Bekannte Salate können mit neuen Geschmacksnuancen glänzen, wenn Sie sie mit Liebe und Fantasie zubereiten. Sogar ein altbekannter „Olivier“ kann sich von einer neuen, unerwarteten Seite öffnen, externe Designer „Kleinigkeiten“ und ein paar „echte“ Zutaten können es bis zur Unkenntlichkeit verändern.
Der festliche Salat muss hell sein. Jeder weiß, wie man einen Weihnachtsbaum auf einen beliebten Neujahrssalat setzt, aber wie man einen Salat wirklich festlich macht?
Lernen Sie, so viele Zutaten in verschiedenen Farben wie möglich zu kombinieren - grün, rot, gelb oder orange - und Sie werden in der Lage sein, Werke zu produzieren, die der kulinarischen Tretjakow-Galerie würdig sind. Obst- und Gemüseschnitzen, wunderschöne Rosen aus kühlen Eiern und Karotten, prächtige Gänseblümchen und echte Pilzlichtungen - der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Rüben, Karotten, Oliven, Tomaten, Eier, Paprika, Gurken und zwangsläufig auch Gemüse - alles, was Farbe hat und gut geschnitten ist, wird verwendet. Denken Sie daran, dass Salate vor dem Servieren dekoriert werden müssen, damit sie frisch und köstlich aussehen. Außerdem sollten verschiedene Salate unterschiedliche Farben haben.
Salate auf dem festlichen Tisch - Zubereitung von Produkten
Das Dekorieren eines Urlaubssalats ist ein sehr aufregender Vorgang. Mit maximaler Fantasie und Arbeit können Sie sich wie ein berühmter Designer fühlen, und natürlich werden die Gäste Ihre Bemühungen zu schätzen wissen, und Sie werden selbst einen enormen kreativen Aufschwung und gute Laune verspüren.
Hier ist eine kurze Liste von Lebensmittelfarben, die dem kulinarischen Designer helfen sollen:
Rote Farbe wird durch Tomaten, Paprika, Granatapfel, Preiselbeeren gegeben.
Pink oder Himbeer - Rüben- oder Cranberrysaft.
Orangen - Karotten, Paprika, Tomaten.
Weißer Reis, Eiweiß, Quark, Sauerrahm, Schlagsahne.
Lila oder blau geriebenes Eiweiß, Reis, gebeizt mit Rotkohlsaft.
Burgunder - Rüben.
Gelb - Eigelb, Mais, Zitrone.
Veilchenrotkohl oder Eiweiß mit seinem Saft befleckt.
Salate auf dem Feiertagstisch - die besten Rezepte
Rezept 1: Blätterteigsalat mit Hähnchen und Champignons
Diese Blätterteig-Salattorte wird so genannt, weil sie äußerlich nicht von einer echten Geburtstagstorte zu unterscheiden ist. Die einfachen Zutaten, in Schichten angeordnet und in Form eines Kuchens dekoriert, und der Geschmack sind völlig anders - festlich, unterstützt von der Bewunderung der Gäste und dem Stolz der Gastgeberin für ihre Kreation.
Zutaten Hähnchenbrust (1 Stück), frische Champignons (300 g), Zwiebeln (3 Stück), Karotten (4 Stück), Kartoffeln (3 Stück), Eier (zur Dekoration, 3 Stück), Mayonnaise.
Kochmethode
Die fein gehackten Champignons anbraten und die Zwiebeln separat goldbraun braten. Gebratenes Fleisch wird ebenfalls in Würfel geschnitten. Die Kartoffeln kochen und fein hacken. Stellen Sie unseren Kuchen zusammen. Die erste Schicht Hühnchen, dann Pilze, gemischt mit einer halben Zwiebel, Mayonnaise. Als nächstes kommt Kartoffeln, gekochte Karotten. Wir decken alles mit Mayonnaise ab und verzieren den Salat. Zuerst die Karottenrosen ausschneiden, die restlichen Teile auf einer groben Reibe reiben. Gekochte Eier bilden sich ebenfalls in Form von Blüten, die restlichen drei in einer großen Reibe.
Wir verschließen eine Hälfte des Salats mit schneeweißem Eiweiß, die andere mit einer leuchtend orangefarbenen Möhre. Wir legen die Blüten asymmetrisch aus und natürlich die Blätter. Verwenden Sie dazu grüne Petersilienzweige. Dies ist nur ein Wunder, eine Win-Win-Option für jeden Urlaub.
Rezept 2: Ananas
Ananas in unserem Land ist exotisch. Es wird nicht oft auf dem russischen Tisch gesehen, aber heute ist ein Feiertag, und wir werden den Gästen eine Überraschung präsentieren - eine echte flockige "Ananas", süß und sauer, herzhaft und ein wunderbares Feiertagsgericht.
Zutaten: Kartoffeln (3-4 Stück), Schinken (200 g), Ananaskonserven (ein kleines Glas), Eier (5 Stück), Zwiebel, saurer Apfel, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Mayonnaise, ein Bündel Frühlingszwiebeln, Walnüsse.
Kochmethode
Wir werden die Zutaten vorbereiten: Wir werden Ananas in Scheiben schneiden, Schinken, Strohhalme, Zwiebeln, Eier. Apfel und Kartoffeln werden gerieben. Auf einem ovalen Teller werden Kartoffeln, Zwiebeln, Schinken, Äpfel, Ananas und Eier ausgelegt. Die Schichten werden mit Mayonnaise bestrichen und mit Pfeffer bestreut. Der Ananasschwanz wird aus einem Bund Frühlingszwiebeln gebildet, mit Walnüssen verteilen wir die „Schale“ der Ananas. Ich versichere Ihnen, Sie haben noch nie eine so appetitliche und ungewöhnliche Ananas probiert!
Rezept 3: Käse-Tintenfisch-Korb
Meeresfrüchte sind in unserem Land so exotisch, dass zum Beispiel einfach mit Zwiebeln gebratener Tintenfisch schon Aufmerksamkeit verdient. Wir können jedoch nicht zulassen, dass auf dem festlichen Tisch etwas Banales stand. Sehen Sie, wie ein gewöhnliches Stück Käse die Idee eines einfachen Tintenfischs verwandeln kann.
Zutaten Tintenfisch (400 g), Gurken (3 Stück), Eier (2 Stück), Käse (300 g), Mayonnaise.
Art zu kochen.
Die Körbe sind sehr einfach hergestellt und werden im Kühlschrank gut gekühlt.
Den Boden der flachen Platte mit Butter schmieren und den Käsekreis (10-12 cm Durchmesser) auslegen. Den Teller 20 Sekunden lang in die Mikrowelle stellen, dann den erwärmten und leicht geschmolzenen Käse vorsichtig herausnehmen und einen Korb formen.
Salat: Der geschälte Tintenfischkörper wird mit kochendem Wasser übergossen, nach 5 Minuten leicht abgekühlt und in halbe Ringe geschnitten. Gurken in Streifen schneiden. Eier fein hacken. Alles in einer Salatschüssel mischen und salzen, mit Mayonnaise würzen. Vor dem Servieren ein Blatt grünen Salats in einen Korb legen, den Salat selbst zubereiten und mit Gemüse, Oliven, Blüten aus Zitronenscheiben und Gurkenblättern nicht nur die Körbe, sondern auch das Gericht, auf dem sie liegen, dekorieren. Essen Sie mit einem wunderbaren Käse "Container".
Rezept 4: Griechischer Fußballsalat mit Feta
Jeder festliche Tisch muss einen leichten Salat aus natürlichen Zutaten enthalten, um einfach Appetit zu machen und die Verdauung komplexer Gerichte zu erleichtern. Mediterraner Gemüsesalat passt perfekt. Der "Fußball" während der Fußballmeisterschaft wird zweifellos von vielen Männern geschätzt - besonders, wenn Sie das männliche Jubiläum eines eingefleischten Fußballfans oder die Feiertage anderer Männer feiern. Wir füllen uns mit Käse und Oliven - der Dekoration unseres Balls.
Zutaten
Gurken (3 Stück), Tomaten (5 Stück), Frühlingszwiebeln, Paprika (2 Stück), kernlose Oliven, Feta-Käse (300 Gramm), Pflanzenöl und Salz.
Kochmethode
Es ist nicht schwer, einen klassischen griechischen Salat zuzubereiten - schneiden Sie das Gemüse einfach in Würfel und reißen Sie das Gemüse mit den Händen auf, würzen Sie es mit Pflanzenöl und mischen Sie es. Und jetzt formen wir direkt unsere Kugel - drei weiße Käse mit einer feinen Reibe und füllen den Salat auf. Oben legen wir die Polyeder aus halbierten Oliven aus. Ein echter Fußball! Wenn unsere nicht das Finale erreicht haben, wird das Finale unseres Urlaubs zweifellos zu unseren Gunsten sein!
Salate auf dem festlichen Tisch - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen.
Salate werden auf verschiedene Arten auf dem festlichen Tisch serviert - auf einem Teller oder in kleinen portionierten Salatschüsseln. Der originelle Weg - auf Brotscheiben oder in Form von "Würstchen" aus Fladenbrot. Sie können als Füllungen für Tomaten oder anderes Gemüse verwendet werden und bilden wunderschöne Körbe mit Nelkenrändern. Kunststoff- und Porzellantafeln nehmen keinen Saft auf. Verwenden Sie Edelstahlmesser, um Salate zuzubereiten, damit Vitamin C bei Kontakt mit Eisen nicht zusammenbricht.
