Faule Gerichte sind sehr beliebt. Sie helfen viel Zeit zu sparen, essen aber gleichzeitig lecker, sättigend, abwechslungsreich.
Eines der beliebtesten russischen Gerichte sind falsche faule Kohlrouladen. Überraschend einfach!
Lazy Kohlrouladen in Sauerrahmsauce - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
• Kohl. Der Kohl muss nicht kochen, was schon viel Zeit spart. Es genügt, das Gemüse fein zu schneiden, man kann eine Reibe oder einen Messerschnitzel verwenden, mit den Händen zerdrücken.
• Fleisch. Ready Füllung ist für Kohlrouladen geeignet, Sie können es selbst hacken. Wir wählen Fleisch nach Ihrem Geschmack und Ihren Möglichkeiten.
• Abb. Gekochtes Getreide wird normalerweise zu Kohlrouladen verarbeitet. Sie können sogar Beilagenreste verwenden.
• Zwiebeln, Karotten, Tomaten und anderes Gemüse Auf Saftigkeit und Abwechslung ausgelegt. Sie können der Soße hinzugefügt werden, alles hängt vom Rezept ab.
• Saure Sahne. Eine der beliebtesten Saucenvarianten. Normalerweise wird saure Sahne mit Wasser verdünnt. Tomatensaft oder Nudeln, Knoblauch, Salz, Kräuter, verschiedene Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt. Sie können rohe Kohlrouladen einfüllen, aber es ist besser, sie zuerst ein wenig zu braten.
Gebratene faule Kohlrouladen in Sauerrahmsauce
Das einfachste Rezept für faule Kohlrouladen in Sauerrahmsauce auf einem Teller. Sie können sofort in einer Pfanne schmoren, wenn die Höhe es zulässt.
Die Zutaten
• 350 g Hackfleisch;
• trockener Reis 100 Gramm;
• 200 Gramm Kohl;
• Zwiebelkopf;
• frisches Ei;
• 250 g saure Sahne;
• Gewürze;
• 3-4 Esslöffel Sojasauce;
• ein paar Knoblauchzehen und Öl;
• Mehl zum Panieren von Kohlrouladen.
Kochen
1. Reis abspülen, in kochendes Wasser (ca. 1 Liter) gießen, salzen und garen. Überschüssige Flüssigkeit abseihen.
2. Schneiden Sie den Kohl in dünne Streifen, hacken Sie die Zwiebel oder drehen Sie ihn durch einen Fleischwolf, wenn das Hackfleisch zu Hause gekocht wird.
3. Alles mit gekochtem Reis vermengen, eine Knoblauchzehe dazugeben, das Ei in die Gesamtmasse einteilen, alles mit Gewürzen würzen, umrühren.
4. Große, längliche Schnitzel formen, jedes kleine Stück in Mehl rollen.
5. Heißes Öl einfüllen, zuerst die Kohlrouladen auf einer Seite anbraten, dann die zweite anbraten.
6. Die saure Sahne mit dem verbleibenden Knoblauch mischen, mit einem Glas Wasser verdünnen, Sojasauce und Pfeffer einfüllen. Rühren Sie die Füllung.
7. Gebratene Kohlrouladen zudecken, köcheln lassen. Nach dem Kochen müssen Sie das Feuer reduzieren. Löschzeit ca. 15-20 Minuten. Mit Kräutern bestreuen, das fertige Gericht mit Sauerrahmsauce servieren.
Lazy Kohlrouladen in Sauerrahmsauce (ohne Reis)
Das Rezept für faule Kohlrouladen, die im Ofen gekocht werden. Für Sauerrahmsauce benötigen Sie ein wenig Tomatenketchup. Damit wird das Gericht heller.
Die Zutaten
• 400 g Fleisch;
• 400 g Kohl;
• 80 g Karotten und Zwiebeln;
• 400 g saure Sahne;
• 50 g Ketchup;
• Ei, Gewürze, Butter;
• einige Grüns.
Kochen
1. Beginnen Sie mit Zwiebeln und Karotten. Wir schneiden und reiben, geben es in eine Pfanne und braten es ein paar Minuten lang mit etwas Fett an. Abkühlung.
2. Den Kohl in kleine Stücke schneiden. Mit kochendem Wasser füllen. Nach 5-7 Minuten in ein Sieb gießen. Lassen Sie es stehen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und kühlen Sie das Gemüse ab.
3. Kombinieren Sie Hackfleisch von jedem Fleisch mit Kohl und sautiertem Gemüse, brechen Sie ein Hühnerei zu ihnen. Wir schlafen Gewürze ein, vergessen Sie nicht über Salz.
4. Runde oder ovale Kohlrouladen formen, in eine Auflaufform geben. Wir kochen für 15 Minuten im Ofen, damit die Produkte leicht gebräunt und "gepackt" werden.
5. Saure Sahne mit Gewürzen und Tomatenketchup kombinieren, etwas mehr als ein Glas Wasser hinzufügen. Aber es ist möglich und weniger, wenn nicht viel Soße benötigt wird.
6. Wir holen Kohlrouladen aus dem Ofen. Top sie mit der gekochten Sauce.
7. Das Formular wird zurückgesandt.
8. Weitere 20-25 Minuten warten. Beim Servieren schlafen wir mit Kräutern ein.
Lazy Kohlrouladen in Sauerrahmsauce mit Käse (im Ofen)
Das Rezept für eine leckere Sauce für faule Kohlrouladen. Neben saurer Sahne benötigen Sie auch Hartkäse. Sie müssen die Sorten nehmen, die gut schmelzen. Rezept mit Reis, angegeben die Menge an gekochtem Getreide.
Die Zutaten
• 200 g gekochter Reis;
• Ei;
• 450 g Hackfleisch;
• 300-400 g Kohl;
• 400 g Sauerrahm mit 15% Fettgehalt;
• 1 Zwiebel;
• 1 kleine Karotte;
• 120 g Hartkäse.
Kochen
1. Zwiebeln und Karotten auf einem Herd braten, abkühlen lassen.
2. Frischen Kohl in dünne Streifen schneiden. Mit den Händen gut waschen, damit es weich wird. Wenn das Gemüse im Winter ist, kann es wie im vorherigen Rezept mit kochendem Wasser verbrüht werden.
3. Gemüse mit gedrehtem Fleisch, Reis mischen, mit gehacktem Ei würzen. Blinde gewöhnliche Kohlrouladen, in eine Form geben.
4. Schmieren Sie jede saure Sahne ein und lassen Sie ungefähr 150 Gramm übrig. 20 Minuten backen lassen.
5. Den Rest der Sauerrahm mit einem Glas warmem Wasser kombinieren, die Hälfte des geriebenen Käses und Salz hinzufügen.
6. Den gefüllten Kohl herausnehmen und die Sauce darüber gießen. Den restlichen Käse darüber streuen.
7. Stellen Sie die Schüssel wieder in den Ofen. Koch ungefähr zur selben Zeit. Wir warten, bis die Kohlrouladen fast die gesamte Sauce aufgenommen haben, und bedecken sie mit einer Käsekruste.
Lazy Kohlrouladen in Sauerrahmsauce mit Champignons
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, faule Kohlrouladen mit Champignons in Sauerrahmsauce zuzubereiten. Sie können einfach in die Gesamtmasse geworfen, zum Füllen verwendet oder der Sauce zugesetzt werden. Hier ist die letzte Option. Die Sauce ist unglaublich lecker und das Gericht ist sehr aromatisch.
Die Zutaten
• 300 Gramm Kohl;
• 400 Gramm Füllung;
• 150 g bereits gekochter Reis;
• 300 g rohe Champignons (400 g gefroren);
• 350 g saure Sahne;
• Zwiebel;
• zwei Knoblauchzehen;
• Ei, Gemüse;
• 5-6 Esslöffel Mehl.
Kochen
1. Schneiden Sie die Champignons in Viertel, geben Sie eine Pfanne hinein und braten Sie sie, bis sie fast fertig sind. Am Ende legen wir die Zwiebel zusammen, bis sie durchsichtig ist. Gießen Sie saure Sahne, erwärmen Sie, gießen Sie 150 ml Wasser, Salz, Pfeffer, erwärmen Sie sich für eine Minute und schalten Sie es aus.
2. Wir machen eine Masse für Kohlrouladen, kombinieren gehackten, pürierten Kohl mit Hackfleisch und Reis, würzen mit Salz, Knoblauch, legen ein großes Ei. Mischen.
3. Wir machen Kohlrouladen, panieren in Mehl.
4. Wir braten die Produkte auf beiden Seiten zu einer schönen Kruste. Wenn sie nicht gleichzeitig in eine Pfanne passen, kochen Sie sie in Stapeln und kehren Sie dann zurück. Wir stapeln kompakt.
5. Wir verteilen Champignons mit Sauerrahm auf Kohlrouladen, verteilen, bedecken.
6. Bei schwacher Hitze dünsten. Es dauert ungefähr 15-20 Minuten. Mit frischem Kräuterdill oder Petersilie bestreut servieren.
Lazy Kohlrouladen in Sauerrahmsauce in Schichten (für Herd und Backofen)
Dieses Gericht kann auf dem Herd oder im Ofen gekocht werden. Im zweiten Fall können Sie eine tiefe Form, einen Kessel oder einen großen Topf verwenden.
Die Zutaten
• ein Pfund Hackfleisch;
• 400 Gramm Weißkohl;
• 150 g roher Reis;
• ein paar Karotten;
• ein Paar Zwiebelköpfe;
• 400 g saure Sahne;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Gewürze, Öl.
Kochen
1. Karotten und Zwiebeln in eine Pfanne geben. Sobald die Zwiebelscheiben durchscheinend sind, die Hälfte in eine Schüssel geben.
2. Hackfleisch zu Gemüse geben, zusammen einige Minuten braten, salzen.
3. Reis einige Minuten kochen lassen, jedoch erst, wenn er vollständig gekocht ist. Das ganze Wasser salzen, mit dem Gemüse in einer Schüssel vermengen.
4. Saure Sahne mit Knoblauch kombinieren, Gewürze in die Sauce geben und abschmecken.
5. Kohl hacken, Hände mit etwas Salz in Erinnerung behalten. Wir lagen auf dem Boden einer gefetteten Form.
6. Oben ist eine Schicht Reis mit Gemüse, reichlich mit saurer Sahne einfetten. Die Hälfte der Sauce sollte gehen.
7. Legen Sie nun das Hackfleisch hinein und gießen Sie die saure Sahne erneut ein. Sie können ein kleines Lorbeerblatt darauf legen.
8. Decke, koche auf dem Herd, bis alles gekocht ist.
9. Ziehen Sie entweder an der Folie, garen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad. Am Ende können Sie das Gericht anbräunen und bei Bedarf mit Käse bestreuen.
Lazy Kohlrouladen in Sauerrahmsauce mit Tomaten
Eine Variante einer köstlichen Sauce aus Sauerrahm und frischen Tomaten. Gefüllter Kohl kann nach einem der obigen Rezepte zubereitet werden.
Die Zutaten
• 10 rohe Kohlrouladen (ca. 1 kg);
• 4 große, reife Tomaten;
• eine Karotte;
• rote Paprika;
• ein Paar Zwiebeln;
• ein Glas Sauerrahm;
• vier Esslöffel Mehl;
• Gewürze, Öl.
Kochen
1. Die Kohlrouladen in Mehl rollen, in einer Pfanne braten, herausnehmen.
2. Fügen Sie nach einer Minute geriebenen Karotten Zwiebeln in die Pfanne. Braten.
3. Paprika schneiden, auch nach dem Gemüse in die Pfanne geben.
4. Tomaten schälen, hacken, in das Gemüse geben und drei Minuten dünsten. Sauerrahm und Wasser hinzufügen. Die Flüssigkeitsmenge beträgt nach Belieben ca. 300 ml. Gewürze und Salz dazugeben.
5. Die gebratenen Kohlrouladen mit Sauce übergießen, fertig machen.
Lazy Kohlrouladen in Sauerrahmsauce ohne Fleisch (mit Champignons)
Die zweite Version von Kohlrouladen mit Pilzen, aber ohne Fleisch. Hier werden wieder Pilze verwendet.
Die Zutaten
• 200 g gekochter Reis;
• 200 g rohe Champignons;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 300 g Kohl;
• 2 Eier;
• 400 ml saure Sahne:
• Mehl, Butter, Gewürze;
• 1 EL. l Tomatenmark.
Kochen
1. Pilze in Würfel schneiden. Pilze in eine Pfanne geben, einige Minuten braten. Fügen Sie ihnen Zwiebeln hinzu. Kochen, bis es transparent ist. Cool.
2. Kohl schneiden, mit den Händen zerdrücken, mit Reis und Champignons mischen, Eier und Gewürze dazugeben. Rühren. Wenn sich die Masse ausbreitet, streuen Sie ein paar Esslöffel Mehl oder Grieß darüber.
3. Wir machen kleine Schnitzel, rollen in Weizenmehl, braten.
4. Saure Sahne mit der gleichen Menge Wasser vermischen, Gewürze und einen Löffel Tomatenmark zur Sauce geben, umrühren.
5. Wir geben die vorbereiteten Kohlrouladen in die Pfanne oder in die Pfanne, füllen sie mit gewürzter Sauerrahm.
6. Abdecken, ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze garen, mit Kräutern bestreuen.
Lazy Kohlrouladen in Sauerrahmsauce - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn zu Hause keine saure Sahne vorhanden ist, können Sie Sahne verwenden. Auch zum Füllen von faulen Kohlrouladen ist die berühmte Bechamelsauce wunderbar.
• In jede Kohlroulade können Sie ein Stück Butter legen, diese schmilzt beim Garen, das Schnitzel einweichen.
• Wenn Sie viele Kohlrouladen bekommen, können diese frisch eingefroren werden, aber besser nach dem Vorbraten. Zum richtigen Zeitpunkt bleibt nur noch die Sauce zuzubereiten, einschenken und köcheln zu lassen.
