Pollock ist eine der gefragtesten Arten von Meeresfischen. Der erschwingliche Preis ist nicht der Hauptindikator für die Beliebtheit. Sein weißes Fleisch hat einen neutralen Geschmack und passt zu fast allen Produkten und Gemüse, sodass Sie die Fischkarte mit einer Vielzahl von Gerichten erweitern können.
Mayonnaise verleiht dem Fisch einen angenehmen Geschmack. Pollock- und Mayonnaisegerichte sind immer saftig und nahrhaft. Darüber hinaus sind sie leicht zuzubereiten, was nicht viel Zeit erfordert. In nur einer Stunde kann sogar die unerfahrenste Hausfrau die Familie von Herzen ernähren. Bei der Zubereitung des festlichen Tisches sorgen solche Gerichte nicht nur für Abwechslung, sondern schmücken ihn auch, da es sich nicht nur um gebratenen Fisch handelt.
Pollock in Mayonnaise kann in einer Pfanne gedünstet, im Ofen auf einem Backblech oder in Töpfen gebacken werden. Es gibt viele Rezepte, um solche Fischgerichte für Topftöpfe zuzubereiten. Probieren Sie mindestens einen aus, und Sie werden sicherlich andere ausprobieren wollen.
Pollock in Mayonnaise - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
• Es ist unmöglich, einen solchen Fisch frisch zu bekommen, Pollock wird normalerweise in ganzen Kadavern gefroren verkauft. Sie können auch Fischfilets in Zuckerguss bekommen. Es ist wichtig, das halbfertige Produkt richtig aufzutauen - legen Sie es über Nacht in die "warme" Kammer des Kühlschranks oder lassen Sie es in einer Schüssel auf dem Tisch.
• Aufgetaute Pollockkarkassen sollten mit einem Messer abgekratzt werden, um die Schuppen zu entfernen. Dann werden alle Flossen vom Fisch abgeschnitten, der Bauch abgeschnitten und alle Innenseiten entfernt. Die schwarze Folie auf der Innenseite muss ebenfalls entfernt werden. Der verarbeitete Fisch wird mit kaltem Wasser gewaschen und auf Papiertüchern gut getrocknet. Spülen Sie das Filet nach dem Auftauen einfach ab.
• Ganze Fischkadaver werden in der Regel in kleine Stücke von bis zu 5 cm Breite geschnitten, wobei das gesamte Filet verwendet oder in Stücke geschnitten wird. Wenn der Fisch Kindern serviert werden soll, ist es besser, die Grate zu entfernen oder eines der Gerichte mit Filets zu kochen. Sie können selbst Fisch auf Filet schneiden.
• Mayonnaise kann genommen werden. Es gibt keine besonderen Anforderungen an den Fettgehalt des Produkts, es ist jedoch zu beachten, dass Gerichte mit einem kalorienarmen Produkt leichter verdaulich und viel gesünder sind.
• Pollock Dish kann unabhängig und mit Beilagen serviert werden. Normalerweise ist es gekochter Reis oder Kartoffelpüree.
Geschmorter Pollock in Mayonnaise mit Zwiebeln in einer Pfanne
Zutaten
• frisch gefrorener Pollock - ein Kilogramm;
• vier Esslöffel sparsame Mayonnaise;
• eineinhalb Gläser Wasser;
• große Zwiebel;
• raffiniertes Öl;
• 120 gr. Weizenmehl (4 EL. l.).
Kochmethode:
1. Schneiden Sie die Flossen aus den Kadavern, schaben Sie die Schuppen ab, schneiden Sie den Bauch ab und reinigen Sie die Innenseiten. Gründlich ausspülen und auf eine Breite von nicht mehr als 5 cm zuschneiden.
2. Gießen Sie Mehl in eine kleine, geräumige Schüssel und mischen Sie es mit einer kleinen Menge Salz. Sie können der Mischung etwas gemahlenen Pfeffer oder "Für gebratenen Fisch" hinzufügen.
3. Zwiebel in kleine Scheiben schneiden, mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben und leicht anbraten. Wir dürfen nicht bräunen, zur Transparenz bringen, vom Herd nehmen.
4. In einer sauberen Pfanne das Öl erhitzen. Brot Pollock Scheiben in Mehl und tauchen Sie sie sofort in heißes Fett. Den Fisch auf einer Seite kurz anbraten, dann wenden - leicht bräunen und die Rückseite.
5. Wir gießen anderthalb Gläser Wasser in jedes bequeme Geschirr. Mayonnaise, etwas Salz hinzufügen und gut umrühren. Für die Bequemlichkeit können Sie einen Schneebesen nehmen, es ist besser, Mayonnaise Flocken zu brechen.
6. Füllen Sie den gebratenen Fisch ohne ihn aus der Pfanne zu nehmen mit sautierten Zwiebeln und füllen Sie ihn sofort mit Mayonnaise. Mit einer kleinen Lücke bedecken. Bei mäßiger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze senken und den Deckel fester schließen. Wir bringen den Fisch in Bereitschaft und lassen ihn 10 Minuten lang langsam schmelzen.
Pollockfiletröllchen mit Mayonnaise
Zutaten
• ein Pfund Pollockfilet;
• ein Ei;
• eine kleine Zwiebel;
• einen Esslöffel Zitronensaft;
• zwei große Tomaten;
• Knoblauch;
• 200 g frischer "russischer" Käse;
• drei Esslöffel Mayonnaise;
• Pflanzenöl;
• ein Drittel eines Teelöffels Muskatnusspulver.
Kochmethode:
1. Tomaten schälen. Dazu die Tomaten erst mit kochendem Wasser anbrühen, dann schnell abkühlen lassen. In der Nähe des Stiels machen wir kreuzförmige Schnitte und entfernen vorsichtig die Haut. Das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Zwei kleine Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer fein hacken. In kleinen Scheiben die Zwiebel hacken.
3. In einer kleinen Menge Öl die Zwiebeln glasig rühren. Fügen Sie die Tomaten hinzu, rühren Sie sie um und kochen Sie sie drei Minuten lang bei schwacher Hitze. Die gebratenen Tomaten aus der Pfanne in die Schüssel geben und abkühlen lassen.
4. Zur Tomatenmasse ca. 130 g mit einer groben Reibe zerkleinern. Käse. Fügen Sie Knoblauch, Muskatnuss und ein wenig Salz hinzu - mischen Sie.
5. Das aufgetaute Filet mit Wasser waschen. Den Fisch leicht abtrocknen, auf den Tisch legen und mit Zitronensaft bestreuen. Dann etwas Salz hinzufügen und mit Pfeffer würzen.
6. Eine kleine Tomatenfüllung auf die Ränder des Filets geben und in Röllchen schneiden. Um sich nicht umzudrehen, fixieren wir mit einem Holzzahnstocher.
7. Wir bedecken den Boden der Fritierwanne mit einer dünnen Schicht Öl und legen Fischröllchen darauf.
8. Mischen Sie die Mayonnaise mit dem Ei. Käse hinzufügen, mit einer feinen Reibe einreiben, alles gut mischen. Mit Mayonnaise-Dressingröllchen bestreichen.
9. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor. Im Durchschnitt stellen wir eine Bratpfanne mit Brötchen her. Zwanzig Minuten kochen.
Gebackener Pollock im Ofen mit Mayonnaise und Gemüse mit Käse
Zutaten
• Kadaver von Pollock - zwei, groß;
• eine große Karotte;
• "holländischer" oder ähnlicher Käse - 50 Gramm;
• zwei Zwiebeln;
• Mayonnaise - 150 gr .;
• 100 gr. gefrorene Gemüsemischung.
Kochmethode:
1. Bereiten Sie den Fisch vor. Wir säubern den Kadaver von den Schuppen, schneiden die Flossen ab, einschließlich des Schwanzes. Bauch abschneiden, Innenseiten herausnehmen, ausspülen. Wir schneiden in portionierte Stücke und fügen sie leicht hinzu.
2. Pflanzenöl schmiert die Form. Legen Sie Pollockscheiben hinein und lassen Sie kleine Lücken. Gießen Sie die aufgetaute Gemüsemischung in den Fisch.
3. Auf einer groben Reibe drei Karotten und zum Fisch schicken. Top mit fein gehackten Zwiebeln.
4. Geben Sie etwas schwarzen Pfeffer in die Mayonnaise. Es kann durch Duftstoffe ersetzt werden oder es können spezielle Gewürze verwendet werden. Wir verteilen Mayonnaise auf Gemüse und glätten die Oberfläche vorsichtig.
5. Die Mayonnaise mit kleinen Käsechips bestreuen und den Fisch in den Ofen geben. Eine halbe Stunde backen, bis sie goldbraun sind.
Pollock im Ofen mit Mayonnaise und Champignons, unter einer Käsekappe
Zutaten
• Waldpilzpilze oder frische kleine Champignons - 250 gr .;
• Bittere Zwiebel - zwei Köpfe;
• drei große Tomaten;
• 100 g Hartkäse;
• spärliche Mayonnaise.
Kochmethode:
1. Den Fisch auftauen. Mit einem Messer skalieren, Flossen schneiden. Ausgenommen und gehackt auf Filet. Spülen, in Stücke schneiden, bis zu fünf Zentimeter breit.
2. Die Pollockstücke in eine Schüssel geben und etwas Salz hinzufügen. Rühren, eine Schüssel Fisch für eine Weile beiseite stellen.
3. Zwiebel fein hacken, Champignons in mittelgroße Scheiben oder Strohhalme schneiden. In eine mit Pflanzenöl erhitzte Pfanne die Zwiebel geben. Rühren, braten, bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie bis gekocht weiter. Zum Schluss leicht zugeben, mit geröstetem Pilz und gemahlenem Pfeffer würzen.
4. Entfernen Sie die Schale von den Tomaten. Wir schneiden die Tomaten in zwei Hälften und schneiden sie in dünne Scheiben. Käse auf einer groben Reibe mahlen.
5. Wir bedecken den Boden des Backblechs mit Pergament und legen die Fischstücke eng aneinander. Den Pilzbraten darüber gleichmäßig verteilen. Wir verteilen die Tomatenplatten darauf und fetten sie mit Mayonnaise ein.
6. Wir schicken die Pfanne mit dem Fisch in einen heißen (190 Grad) Ofen. Nach zehn Minuten nehmen wir es heraus, bestreuen es mit Käsechips und legen es für weitere 10 Minuten zurück.
Pollock im Ofen mit Mayonnaise, Karotten und Zwiebeln in Töpfen
Zutaten
• großer Pollockkadaver;
• eine große Karotte;
• 20 gr. Butter, fettreiche Butter;
• großer Zwiebelkopf;
• 50 gr. irgendeine Mayonnaise;
• Russischer Käse - 120 Gramm;
• vier Esslöffel kochendes Wasser.
Kochmethode:
1. Für diese Anzahl von Produkten werden zwei kleine Keramiktöpfe benötigt.
2. Spülen Sie die Behälter mit heißem Wasser aus. Mit einem Handtuch trocknen, innen mit Butter einfetten.
3. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Gleichmäßig verteilen, in Töpfe füllen. Die Zwiebelschicht mit grob geriebenen Möhren bedecken.
4. Wir säubern es, indem wir den Fisch ausnehmen. Nachdem wir die Flossen abgeschnitten und die Schwänze abgeschnitten haben, schneiden wir den Pollock in Stücke. Leicht salzen, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen, mischen. Legen Sie die Pollockstücke vorsichtig auf ein Gemüsekissen.
5. Gießen Sie zwei Esslöffel heißes Wasser in jeden Behälter, fügen Sie Mayonnaise hinzu und bedecken Sie sie fest mit Folie.
6. Stellen Sie die Töpfe auf ein Backblech und stellen Sie es auf ein durchschnittliches Niveau des auf 200 Grad erhitzten Ofens. Eine halbe Stunde kochen lassen, dann die Folie entfernen, vorsichtig entfernen und alles mit Käse füllen. Den Fisch fertig machen, noch eine halbe Stunde backen, aber schon ohne Folie.
Rezept für Pollock mit Mayonnaise und Tomaten für einen Slow Cooker
Zutaten
• aufgetautes Pollockfilet - 600 gr .;
• drei fleischige frische Tomaten;
• 50 gr. Mayonnaise;
• zwei Esslöffel 20% saure Sahne;
• raffiniertes Öl;
• 200 Gramm Käse "Russisch".
Kochmethode:
1. Das Filet waschen und abspülen. Mit einem Handtuch von überschüssiger Feuchtigkeit abtrocknen, mit Salz und gemahlenem Pfeffer abreiben. 10 Minuten ruhen lassen, in Stücke schneiden.
2. Käse in dünne Scheiben schneiden, Tomaten bis zu einer Dicke von 3 mm in Ringe schneiden. Käse kann in große Stücke gerieben werden. In einem kleinen Behälter saure Sahne mit Mayonnaise mischen.
3. Fetten Sie die Schüssel mit Pflanzenöl ein und legen Sie Fischfiletstücke hinein. Den Fisch mit Sauersahne-Mayonnaise-Sauce einfetten, Tomaten und Käse darauf legen.
4. Aktivieren Sie auf dem Slow Cooker das Backprogramm und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein. Bei geschlossenem Deckel bis zum Ende des eingestellten Programms garen.
Pollock in Mayonnaise - Tipps und Tricks zum Kochen
• Achten Sie bei der Wahl von Pollock besonders auf die Farbe. Es sollte reinweiß sein, ohne Spritzer, gelbliche oder rosa Flecken.
• Mit einer dicken Eisschicht bedeckte Filets sollten nicht gekauft werden. Durch seine Dicke ist es schwierig, die Qualität des Fisches zu bestimmen, in der Regel wurde er bereits aufgetaut. Fischfilet sollte mit einer dünnen, transparenten Schicht "Eisglasur" bedeckt sein.
• Um die Saftigkeit des Fisches zu erhalten, ist es sehr wichtig, ihn richtig aufzutauen. Füllen Sie keine Karkassen mit Wasser und verwenden Sie keine Mikrowelle. Nur allmähliches Auftauen in der Luft oder im Kühlschrank hilft, alle Säfte im Fischfleisch zu halten.
