Hausgemachte Waffeln sind sehr lecker, besonders dünn und knusprig. Von ihnen können Sie atemberaubende Röhrchen drehen, mit Kondensmilch, Marmelade, Sahne, Nüssen und anderen erstaunlichen Füllungen füllen. Lass uns versuchen zu kochen?
Dünne Waffeln - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Um die Waffeln dünn und knusprig zu machen, aber beim Verdrehen nicht zu brechen, müssen Sie den richtigen Teig kneten. Es kann aus einer Vielzahl von Produkten hergestellt werden. Für bröckeliges Gebäck viel Butter oder Margarine hinzufügen. Solche Waffeln werden aus sandigen, zarten, schmackhaften, aber ziemlich fetten und kalorienreichen, etwas schmutzigen Händen gewonnen. Aus dem Test mit Milch, Kefir, Sauerrahm werden nicht so bröckelige Waffeln erhalten, aber nicht fett, sie sind leichter.
Was sonst noch in den Teig gegeben wird:
• Eier (aber es gibt Rezepte ohne sie, eines finden Sie unten);
• Zucker (hinzugefügt für Geschmack und Farbe);
• Mehl, Stärke (geben Sie die gewünschte Konsistenz).
Der Waffelteig ist flüssig, aber dicker als auf Pfannkuchen. Es sollte flüssige saure Sahne ähneln. Etwa ein Esslöffel benötigt etwa drei Esslöffel pro Medium. In vielerlei Hinsicht hängt die Größe auch von der Art des Waffeleisens ab. Dünne Waffeln können auf Elektrogeräten oder in einer einfachen Doppelpfanne mit einer für diese Produkte vorgesehenen Klemme gekocht werden.
In der Regel werden dünne Waffeln zum anschließenden Befüllen mit Cremes, gekochter Kondensmilch oder anderen Süßigkeiten gebacken. Sie können die Füllung nach Ihrem Geschmack machen. Die Tube muss aber sofort aufgerollt werden, solange der Kuchen warm und geschmeidig ist. Manchmal wird eine Matte oder ein Handtuch verwendet, um die Röhren glatter zu machen.
Dünne Waffeln in Butter oder Margarine
Das Rezept für einen einfachen Mürbeteig für dünne Waffeln. Es kann in Butter oder auf jeder Margarine geknetet werden. Kuchen sind knusprig, lecker.
Die Zutaten
• 180 g Butter oder gute Margarine;
• fünf Eier;
• 1,5 EL. Mehl;
• 0,7 Tassen Zucker.
Kochen
1. Butter (Margarine) schmelzen. Sie können dies in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd tun. Wir gehen. Lassen Sie es zu einem warmen Zustand abkühlen.
2. Eier mit Zucker glatt rühren. Zucker kann etwas weniger genommen werden, zum Beispiel 0,5 Tassen. Oder ein bisschen mehr, zum Beispiel ein volles Glas. Waffeln sind süßer.
3. Die abgekühlte geschmolzene Butter hinzufügen und umrühren.
4. Wir füllen verschreibungspflichtiges Mehl ein. Umrühren und der Teig ist fertig! Die Konsistenz sollte nicht sehr dick sauer sein.
5. Gießen Sie einen kleinen Teig auf die erhitzte Oberfläche des Waffeleisens.
6. Nehmen Sie die Waffel heraus. Gießen Sie schnell die zweite Portion des Teigs ein und drehen Sie während des Backens die Röhre von der ersten Waffel. Mit Kondensmilch oder Sahne füllen.
Dünne Waffeln in Milch
Teigrezept für dünne Waffeln in Vollmilch. Sie fallen nicht so knusprig aus, sondern auch lecker und weniger kalorienreich. Es wird nur ein Esslöffel Öl hinzugefügt. Nehmen Sie raffiniertes Gemüse. Diese Waffeln eignen sich auch hervorragend zum Verdrehen.
Die Zutaten
• 2 Eier;
• 0,1 kg Zucker;
• 200 g Weizenmehl;
• einen Löffel Öl;
• 240 g Milch;
• Vanille.
Kochen
1. Eier in eine große Schüssel geben, Kristallzucker hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen leicht aufschlagen.
2. Milch bei Raumtemperatur zugeben, umrühren.
3. Mehl und eine Tüte Vanillin einfüllen. Oder nehmen Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt.
4. Den Teig gut umrühren. Sobald es homogen ist, gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl.
5. Nachrühren, beiseite stellen. Fünf Minuten ruhen lassen und schon können Sie dünne Waffeln backen.
Dünne Waffeln auf Kefir
Ein weiteres Rezept für nicht sehr fetthaltige, aber leckere und dünne Waffeln. Kein Kefir? Sie können auch fermentierte Backmilch oder Joghurt verwenden. Mit ihnen funktioniert auch alles perfekt.
Die Zutaten
• ein Glas Kefir;
• zwei Eier;
• 100 g Zucker;
• 1-1,2 Tassen Mehl;
• eine Tüte Vanille;
• Ein Löffel Öl plus zum Schmieren.
Kochen
1. Wir bringen Kefir eine halbe Stunde in die Hitze, bevor wir den Teig kneten. Sie können es in warmes, aber nicht in heißes Wasser legen. Aufheizen lassen.
2. Eier zerbrechen, die auch nicht kalt sein sollten, Zucker und Vanille dazugeben, mit einer Gabel oder einem Löffel gut schütteln. Wir mischen, bis die Körner vollständig aufgelöst sind, aber versuchen, nicht zu schlagen.
3. Fügen Sie das Mehl hinzu. Ein Glas einschenken. Manchmal ist diese Menge genug, es hängt alles von der Größe der Eier und der Dichte des Kefirs ab. Wenn sich herausstellt, dass der Teig flüssig ist, fügen Sie zwei weitere Löffel hinzu.
4. Zum Schluss die Butter vor dem Backen einschenken.
5. Da der Teig praktisch kein Fett enthält, das Waffeleisen einfetten. Aufwärmen.
6. Gießen Sie den Teig, backen Sie dünne Waffeln. Wir verwandeln sie in Tuben, Ecken oder Rollen, optional füllen wir sie mit Füllung.
Schokoladenwaffeln mit Mineralwasser
Ein cooles Rezept für dünne Waffeln, das sich nicht nur durch die Zugabe von Kakao, sondern auch durch die Anwesenheit von Mineralwasser im Teig unterscheidet. Sie können solche Waffeln in einem Elektrogerät oder auf einem Herd backen, auf jeden Fall funktioniert alles perfekt.
Die Zutaten
• 3 Eier;
• 2 EL. Mehl;
• ein Glas Mineralwasser;
• 100 g Öl;
• ein Glas Milch;
• 2 Esslöffel Kakao (Johannisbrotdose);
• 4 Esslöffel Zucker;
• etwas Vanille.
Kochen
1. Lassen Sie das Öl von Anfang an schmelzen, damit es abkühlen kann. Oder wir nehmen gewöhnliche Margarine.
2. Eier mit Zucker glatt rühren, mit Milch verdünnen. Gießen Sie die geschmolzene Butter.
3. Weizenmehl getrennt mit Kakaopulver und Vanille mischen (optional). Umrühren, damit keine Kakaoklumpen im Teig erscheinen.
4. Fügen Sie das Mehl hinzu, rühren Sie den Teig um und fügen Sie dabei Mineralwasser mit Gasen hinzu. Den Teig schnell umrühren, aber nicht schlagen.
5. Waffeleisen schmieren.
6. Gießen Sie den Schokoladenteig mit einer Kelle oder einem großen Löffel. Wir backen schöne und dünne Waffeln. Schalten Sie das Gerät aus, solange es warm ist.
Dünne Honigwaffeln
Ein Rezept für köstliche Honigwaffeln. Sie fallen dünn, knusprig und rosig aus. Zusätzlich wird Kartoffelstärke für den Teig benötigt.
Die Zutaten
• 2 Eier;
• 120 ml Honig;
• 80 g Mehl;
• 100 g Öl;
• 50 g Stärke;
• eine Prise Salz.
Kochen
1. Erhitzen Sie das Öl in einem flüssigen Zustand und kühlen Sie es ab. Sie können es in diesem Test durch Margarine ersetzen.
2. Den Honig leicht erhitzen, damit er dünner wird. Sie können es einfach über eine Schüssel mit heißem Wasser halten.
3. Eier zum Honig geben. Gut mit einem Schneebesen verquirlen, damit die Masse homogen wird.
4. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie den zukünftigen Teig weiter.
5. Gießen Sie die zuvor zubereitete Butter ein und mischen Sie sich weiter ein.
6. Mehl mit Kartoffelstärke mischen, in den Teig gießen.
7. Umrühren, eine Viertelstunde in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen.
8. Nimm einen Löffel Honigteig, lege ihn auf die erhitzte und gefettete Oberfläche des Waffeleisens und backe, bis er rosig ist.
Dünne Waffeln ohne Eier
Das Rezept für dünne und knusprige Waffeln, die ohne Eier und ohne Eipulver zubereitet werden. Butter wird optional durch Margarine ersetzt.
Die Zutaten
• 125 g Margarine;
• 2 EL. Hirsemehl .;
• 2 EL. Milch (ungefähre Menge);
• 1 EL. Zucker
• Vanille.
Kochen
1. Geben Sie die Margarine für den Teig in eine Tasse und schmelzen Sie in der Mikrowelle. Oder wir wärmen uns auf einem Herd in einem Topf.
2. Fügen Sie Zucker und Vanille Margarine hinzu, rühren Sie sich gut. Nach Belieben werfen wir eine kleine Prise Salz, damit die Waffeln heller schmecken.
3. Gießen Sie nun ein Glas Milch ein, während wir das zweite Glas verlassen. Die Temperatur spielt keine Rolle, Sie können Milch aus dem Kühlschrank nehmen.
4. Mehl einfüllen, Teig umrühren.
5. Gießen Sie ein zweites Glas Milch ein, aber fügen Sie nicht alles auf einmal hinzu. Wir erreichen die gewünschte Konsistenz.
6. Die Schüssel (oder den Topf) mit dem fertigen Teig bedecken und eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
7. Wir nehmen den Teig heraus und rühren gut um. Wir sammeln mit einem Löffel, gießen auf die erhitzte Oberfläche des Waffeleisens. Wir backen dünne und duftende Kuchen.
Dünne Quarkwaffeln "Spider Line" mit Serum
Dem Teig wird Quark beigegeben, auf Wunsch kann auch die Füllung daraus hergestellt werden. Waffeln sind sehr dünn wie ein Spinnennetz und werden unglaublich schnell gebacken.
Die Zutaten
• 1 EL. l Hüttenkäse;
• 2 EL. l Zucker
• Weizenmehl;
• 1 EL. l erweichtes Öl;
• 1 TL Stärke;
• 150 ml Serum.
Kochen
1. Hüttenkäse gründlich mahlen, Zucker, Molke und weiche Butter hinzufügen.
2. Den Teig mit Mehl und Stärke füllen und gut mischen. Es sollte flüssig werden, fast wie Pfannkuchen.
3. Gießen Sie ein wenig Teig auf das Waffeleisen, verteilen Sie es und schließen Sie es.
4. Produkte werden sehr schnell gebraten, niedrigste Temperatur einstellen.
Magere dünne Waffeln
Rezept für Vegetarier und Fastende. Für die Füllung können Sie getrocknete Früchte, Marmelade, Nüsse mit Honig verwenden.
Die Zutaten
• ein paar Gläser Mehl;
• 0,5 TL Kurkuma für eine schöne Farbe;
• Vanille und Salz;
• 350 g Wasser;
• 2/3 eines Standardglases Zucker;
• 100 ml Pflanzenöl;
• Soda 0,3 TL
Kochen
1. Der Teig wird auf sehr interessante Weise geknetet: Mehl mit Kurkuma, Zucker, Pflanzenöl mischen, das gleiche Salz und etwas Vanille dazugeben. Mahlen Sie die Mischung, um Krümel zu erhalten.
2. Fügen Sie der erhaltenen Krume Wasser mit Raumtemperatur hinzu und schlagen Sie alles mit einem Mixer glatt. Oder nehmen Sie einfach einen Löffel und reiben Sie gut.
3. Die Masse mit Soda füllen und umrühren.
4. Das Waffeleisen mit Pflanzenöl schmieren, Kuchen auf einer erhitzten Oberfläche backen.
Dünne Waffeln - nützliche Tipps und Tricks
• Müssen Sie weichere und zartere Waffeln machen? Fügen Sie ihnen ein wenig Backpulver hinzu, zwei Prisen sind genug.
• Wie kann man einen heißen Wafer mit einem Kegel oder einer Ecke drehen? Decken Sie den Kuchen mit Papier ab, falten Sie ihn zusammen und entfernen Sie das Blatt vorsichtig.
• Beeilen Sie sich nicht, die Waffeln mit Cremefüllungen zu füllen. Kühlen Sie zuerst die Rohlinge gut ab. Sie können sie mehrere Minuten lang im Kühlschrank aufbewahren, da sonst die Füllung ausläuft.
