Reissuppe ist nicht unbedingt die übliche Gurke, Fisch oder Kharcho. Reis kann zu jeder leichten Suppe hinzugefügt werden, wodurch sie viel befriedigender und nahrhafter wird.
In ausgewählten Schritt-für-Schritt-Rezepten erfahren Sie ausführlich, wie man eine leichte Reissuppe auf Hühnerbrühe mit Kohl, Fleischbällchen oder Meeresfrüchten zubereitet.
Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Reissuppen nach Schritt-für-Schritt-Rezepten
• Die Frage nach der Wahl des Reises für die Suppe ist keine Grundsatzfrage. Es können sowohl Langkorn- als auch Rundkorngetreide verwendet werden. Suppen mit gedämpftem Reis werden manchmal gekocht, aber ihr Geschmack unterscheidet sich erheblich, da dieses Getreide einen bestimmten Geruch hat.
• Um Reissuppe bemerkenswert lecker und sogar appetitlich zu machen, sollten Sie einige Regeln einhalten. Zunächst muss der Reis aussortiert werden - nur ganze, gut polierte Körner bleiben übrig. Auch Verunreinigungen in Form von Schalen und Steinen werden entfernt, zerkleinert und verwöhnt, dunkel oder mit schwarzen Körnern ausgesucht. Danach werden die verarbeiteten Getreide in fließendem kaltem Wasser gründlich gewaschen. Gießen Sie dazu den Reis in ein Sieb, waschen Sie ihn und mischen Sie ihn mit den Händen, bis kristallklares Wasser austritt. Dies geschieht, um das Pulver von den beim Mahlen entstehenden Feigen abzuspülen. Wenn der Reis nicht gewaschen wird, trübt dieser feine Staub die Brühe stark ein.
• Reis wird schnell fertig und muss für die Suppe nicht vorher in Wasser eingeweicht werden.
• Zu einem so beliebten Thema wie Reissuppen gibt es viele Variationen. In den schrittweisen Rezepten wird detailliert beschrieben, wie ein Gericht mit rohem Getreide oder gekochtem Reis separat zubereitet wird. In welchem Stadium und nach welchen Komponenten die Suppe zugeben, damit die Samen nicht kochen. Die Hauptsache, die Sie nicht vergessen sollten, wenn die Suppe ohne Kartoffeln gekocht wird, dann sollte der fertige Reis halb so viel Flüssigkeit sein. Wenn der Suppe Gemüse hinzugefügt wird, dann noch weniger.
• Suppen mit Reis, deren schrittweise Rezepte im Folgenden beschrieben werden, sollten nicht in großen Mengen gekocht werden, und es ist ratsam, dies fast vor der Verwendung zu tun. Reis quillt bei längerer Lagerung auf und kocht nach mehrmaligem Erhitzen noch mehr. Suppe verliert nicht nur an Geschmack, sondern kann auch zu Brei werden.
Kohlsuppe mit Reis: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Easy First Chicken
Schritt für Schritt Rezept für leichte Reissuppe. Trotz der Tatsache, dass das Gericht in einer Brühe zubereitet wird, kann es als Diät angesehen werden, obwohl es ziemlich nahrhaft bleibt. Die Suppe wird nicht mit Gemüseröstung gewürzt, um Kalorien zu reduzieren, wird die Haut vom Huhn entfernt. Frischer Kohl, Tomaten und Kartoffeln erhöhen die Ernährung.
Zutaten
• ein großes Bein;
• zwei Esslöffel Rundkornreis;
• eine kleine Karotte;
• 200 gr. frischer Weißkohl;
• große Zwiebel;
• mittelgroße Tomate;
• zwei kleine Kartoffeln;
• gehackter Dill - 1 EL. l .;
• 1,5 l. Trinkwasser.
Kochmethode:
1. Waschen Sie den Schinken in kaltem Wasser, hacken Sie den unteren Knorpel an den Beinen ab und entfernen Sie die Haut. Erneut spülen und in eine 2-Liter-Pfanne geben. Füllen Sie das Bein mit Wasser (1,7 l). Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Beim Erhitzen bildet sich Schaum auf der Oberfläche der Brühe, der vorsichtig entfernt werden muss. Beim Kochen vermischen sich seine Rückstände mit der Brühe, was zu einer Trübung führen kann.
2. Möhren schälen, alle Hülsen von der Zwiebel entfernen. Wenn es kocht, senken Sie das Gemüse in die Pfanne, reduzieren Sie die Hitze, so dass die Oberfläche der Brühe nur ein wenig besorgt ist, und schließen Sie die Pfanne. Vierzig Minuten kochen. Gelegentlich heben wir den Deckel an, um den Prozess zu steuern. Wenn Sie die Brühe mit intensivem Kochen kochen, kann sie trüb werden und ein erheblicher Teil der Flüssigkeit kocht ab.
3. Bereiten Sie während der Zubereitung des Suppenbodens das Gemüse zu. Wir putzen und schneiden Kartoffeln in dünne Stäbchen, hacken den Kohl. Entfernt die Haut von der Tomate, schneidet das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel.
4. Mehl setzt sich beim Polieren in der Regel auf Reiskörnern ab, in transparenter Brühe kann es zu Trübungen kommen. Gießen Sie das Getreide in ein Sieb und spülen Sie es aus, bis klares Wasser abfließt. Lassen Sie das Getreide am Ende des Vorgangs darin, damit die gesamte Feuchtigkeit abfließt. Das Eindringen von Rohwasser in die Brühe ist unerwünscht.
5. Überprüfen Sie das Huhn - durchstechen Sie das Fleisch mit der Spitze eines Messers. Wenn sich die Klinge leicht einschieben lässt, nehmen Sie die Beine heraus und legen Sie sie zum Abkühlen beiseite. Die Brühe pfeffern, die Probe entnehmen, den Kohl dazugeben und hineinfallen lassen. Nachdem Sie fünf Minuten lang leicht gekocht haben, geben Sie es in einen Topf mit Kartoffelstangen, fügen Sie Reis hinzu, rühren Sie alles gut um und bringen Sie es zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und kochen, bis das Gemüse weich ist.
6. Sobald die Kartoffeln weich sind, fügen Sie den Dill und die Scheiben der frischen Tomate hinzu. Die Suppe fünf Minuten kochen, dann die Hitze abstellen und servieren.
Einfache Fleischsuppe mit Reis: Ein schrittweises Rezept für die erste mit Fleischbällchen
Eine herzhafte, aromatische, leicht zu kochende Suppe mit Reis und Fleischbällchen. In einem schrittweisen Rezept wird es in Wasser mit kleinen Fleischbällchen gekocht. Die Füllung wird aus magerem Rindfleisch zubereitet, sodass auch kleine Kinder mit Suppe gefüttert werden können. Wasser kann durch Knochenbrühe ersetzt werden.
Zutaten
• drei große Kartoffeln;
• kleine Zwiebel;
• Reis - 2,5 EL. l .;
• 200 gr. mageres Rinderhackfleisch;
• eine halbe mittelgroße Karotte;
• vier Esslöffel hochreines Öl;
• ein kleines Lorbeerblatt;
• ein Drittel eines Teelöffels getrockneter Petersilie.
Kochmethode:
1. Nach dem Schälen der Kartoffeln die Knollen der Länge nach in Platten schneiden und dann in Würfel oder Würfel schneiden.
2. Füllen, salzen, in eine Schüssel geben, etwas pfeffern, gut kneten. Nachdem wir unsere Hände angefeuchtet haben, formen wir kleine runde Fleischbällchen. In der Größe sollten sie der Größe einer kleinen Walnuss entsprechen.
3. Gießen Sie 1,5 Liter Trinkwasser in die Pfanne. Es ist ratsam, einen Zwei-Liter-Behälter mitzunehmen, damit die Suppe nach dem Einfüllen aller Komponenten nicht überläuft. Wir stellen die Pfanne mit Wasser für maximale Erwärmung, warten auf das Kochen.
4. Tauchen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser. Entfernen Sie während der Formung den Schaum von der Kartoffel und warten Sie, bis er wieder kocht. Reduzieren Sie beim ersten Anzeichen von Kochen die Hitze und decken Sie die Pfanne ab.
5. Wir waschen den Reis. Dies muss vorsichtig erfolgen, bis sauberes Wasser austritt. Gut gewaschenes Getreide knarrt leicht, wenn es leicht mit der Faust zusammengedrückt wird. Setzen Sie den Reis in eine Pfanne, nach fünf Minuten nach den Kartoffeln. Wir kochen weiter und lassen die Suppe nicht kochen, bis Kartoffeln und Müsli halb gar sind. Bei schnellem Kochen kann der Reis platzen, was nur die Brühe trübt.
6. Gemüse braten kochen. Wir schneiden Zwiebeln in kleine Würfel. Öl in die Pfanne gießen, die Zwiebel hacken und ein kleines Feuer machen. Unter ständigem Rühren ziehen lassen, bis es durchsichtig ist. Etwa drei Karotten, fügen Sie der Zwiebel hinzu, wenn ihre Stücke "Glas" werden. Braten Sie, bis die Karotten vollständig weich sind und das Gemüse eine angenehme Goldbräune erhält.
7. Zu der Kartoffel, die die Hälfte der Zubereitungszeit erreicht hat, die Fleischbällchen und die Lavrushka absenken. Feuer hinzufügen, auf das Kochen warten. Schaum steigt aus dem Fleisch auf und entfernt es, wenn es sich bildet. In kochender Suppe braten, Hitze reduzieren. Zehn Minuten kochen, ohne zu kochen - Fleischbällchen werden schnell gekocht. Zum Schluss Salz und getrocknete Petersilie (Dill) in die Suppe geben.
8. Lassen Sie die Suppe mindestens eine Viertelstunde stehen und servieren Sie sie dann mit saurer Sahne oder Mayonnaise.
Leckere Reissuppe: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Meeresfrüchte
Ein schrittweises Rezept für eine köstliche, einfach zubereitete Suppe mit Meeresfrüchtereis und Gemüse. Als Grundlage können Sie sowohl Wasser als auch Hühnerbrühe nehmen. Bei Hühnern ist die Suppe gesättigter und nahrhafter. Hühnerfleisch wird in der Suppe nicht verwendet, deshalb ist es besser, die Brühe auf den Flügeln oder dem Hals des Vogels zu kochen.
Zutaten
• Muscheln, Tintenfisch, Garnelen oder fertiges Set "Sea Cocktail" - 400 gr.;
• 250 gr. Filet vom großen Seefisch;
• grüne Bohnen - 300 gr .;
• zwei kleine Selleriestangen;
• 400 gr. Tomaten in Tomatensaft;
• eine kleine Zwiebel;
• Knoblauch;
• ein Glas Reis;
• zwei Liter Wasser und besser - fettarme Hühnerbrühe;
• 3 Esslöffel Soja-Brack-Sauce;
• raffiniertes Öl;
• eine Mischung aus Kräutern (Oregano, Thymian, Petersilie) - 3 TL;
• trockener Chilipfeffer (gemahlen).
Kochmethode:
1. Legen Sie die Meeresfrüchte in eine Schüssel oder ein Sieb, tauen Sie sie auf und spülen Sie sie gründlich aus. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie kurz Wasser einfüllen.
2. Wir sortieren den Reis, entfernen Verunreinigungen in Form von Streu und unbrauchbarem, verdorbenem Getreide. Gießen Sie das sortierte Getreide in die Pfanne und spülen Sie es gründlich aus. Gießen Sie dann kaltes Wasser ein, geben Sie ein wenig Salz hinzu und machen Sie ein starkes Feuer. Sofort nach dem Kochen die Temperatur reduzieren und weich kochen. Wir kochen ohne intensiv zu kochen, ohne zu bedecken. Vor dem Kochen versuchen wir oft und nach möglichst wenig umzurühren. Reis kochen, bis er weich ist, ungefähr zwanzig Minuten. Dann lehnen wir uns auf ein Sieb oder ein Sieb und dekantieren die Reste vorsichtig mit warmem Wasser.
3. Zwei kleine Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen. Tomaten aus der Dose schälen. Grüne Bohnen, wenn sie gefroren sind, mit kochendem Wasser anbrühen. Wir waschen die Selleriestangen und fischen, trocknen. Wir schneiden die Stängel der Bohnen in Teile, Sellerie - in kleinen Scheiben, Fischfilets in kleinen Stücken.
4. Gießen Sie in eine Pfanne, vorzugsweise mit einer Antihaftbeschichtung, 2 volle Esslöffel Öl und legen Sie sie auf ein kleines Feuer. Knoblauch und Zwiebeln fein hacken, in das erwärmte Öl gießen. Rühren Sie das Braten für 5 Minuten. Die Tomaten fein hacken, in die Zwiebel geben und die ganze Masse zwei Minuten köcheln lassen. Wir verteilen Bohnen und Sellerie auf Gemüse. Sobald der Inhalt der Pfanne zu kochen beginnt, den Fisch dazugeben und alles mindestens eine Viertelstunde unter dem Deckel köcheln lassen.
5. Kochen Sie zwei Liter gereinigtes Wasser. Wenn es eine leichte Hühnerbrühe gibt, ist es besser, Suppe darauf zu kochen. Wir legen mit Gemüse gedünsteten Fisch in kochende Flüssigkeit, fügen Sojasauce, Gewürze und Lavrushka hinzu - ein kleines Blatt. Die aufgetauten Meeresfrüchte und den getrockneten Reis in einen Topf geben, mit Salz abschmecken und auf das Kochen warten. Nach dem Absenken der Hitze eineinhalb Minuten kochen, vom Herd nehmen und einige Zeit ruhen lassen.
Tipps für die Zubereitung von Reissuppe nach Schritt-für-Schritt-Rezepten - Tipps von erfahrenen Köchen
• Langkornreis ist weniger stärkehaltig. Wenn Sie Suppe damit kochen, spülen Sie einfach die Müsli. Nach dem Waschen ist es ratsam, Rundkornreis bis zur Hälfte zu kochen und dann erneut abzuspülen.
• Gekochter Reis wird fast zum Schluss in die Brühe gegeben, wenn die Hauptbestandteile der Suppe die Bereitschaft erreicht haben. Wenn dies früher gemacht wird, kocht der Reis zu Brei, die Suppe wird trüb und der Geschmack des Gerichts leidet ebenfalls.
• Die Verwendung von gedämpftem Reis beschleunigt das Kochen. Es ist jedoch anzumerken, dass solche Getreideprodukte nicht nur den Geschmack, sondern auch das Aroma der Suppe verändern können, da sie einen eigenen stabilen Geschmack und spezifischen Geruch haben.
