Ein orientalisches Gericht, das weltweit an Beliebtheit gewonnen hat, ist Pilaw. Es überrascht nicht, dass Pilaw duftend, befriedigend und mit einem besonderen Geschmack ist. Und kochen ist eigentlich gar nicht so schwer, vor allem wenn man so einen Helfer in der Küche hat wie einen Topftopf.
Pilaw in einem Slow Cooker nach Schritt-für-Schritt-Rezepten - allgemeine Grundsätze
Zur Herstellung von Pilaw werden hauptsächlich folgende Produkte verwendet:
• Fleisch. Nimm hauptsächlich Lamm. Aber mit Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn, Pilaw erweist sich als lecker, die Hauptsache ist, dass das Fleisch nicht mager sein sollte.
• Kruppe. Die Reissorte wird nach ihren eigenen Geschmackspräferenzen ausgewählt. Es ist zulässig, Reis durch ein anderes Getreide, beispielsweise Gerste, Buchweizen, zu ersetzen.
• Karotten, Zwiebeln.
• Gewürze. Verwenden Sie Pfeffer, Kurkuma, Zira, Hopfen-Suneli, Basilikum, Berberitze, eine Mischung aus Gewürzen und vieles mehr.
• Zum Abschmecken Knoblauch, Paprika.
Zunächst wird Zirvak mit einer großen Menge Öl aus Zwiebeln und Karotten zubereitet, die im Bratmodus in dünne Streifen und große Fleischstücke geschnitten werden. Nachdem alle Arten von Gewürzen und Salz in Zirvak gegeben wurden, werden zubereitete Getreide hinzugefügt, alles wird mit Wasser gegossen. Pilaw wird in einem langsamen Kocher im "Reis" - oder "Pilaw" -Modus gekocht.
Das fertige Gericht darf im "Aufheizen" -Modus sicher etwas aufgießen, danach wird es auf Teller gegeben und heiß serviert.
1. Usbekischer Pilaw im Slow Cooker: Schritt für Schritt Rezept
Zutaten
• Lammfleisch - ein halbes Kilogramm;
• 12 Esslöffel langkörniger Reis;
• vier kleine Karotten;
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• Knoblauch - vier Gewürznelken;
• gereinigtes Wasser - drei Gläser.
Sie benötigen außerdem etwa ein halbes Glas Pflanzenöl und etwa 10 Gramm Salz und schwarzen Pfeffer. Und natürlich ist Pilaw ohne Gewürze nur Reisbrei mit Fleisch. Stellen Sie also sicher, dass Sie alle Arten von Gewürzen zubereiten: Safran, Zira, gemahlene Berberitze, Kurkuma, Paprika. Auf Wunsch können Sie auch andere Gewürze verwenden.
Kochmethode:
1. Spülen Sie das Lammfleisch gründlich aus, trocknen Sie es mit Papiertüchern und lassen Sie es eine halbe Stunde lang leicht trocknen. Wenn Sie kein sauberes Lammfilet haben, können Sie den Hals oder den Schinken verwenden, die zuvor in Fleisch und Knochen geschnitten wurden, und Sie können auch Lammrippen nehmen. Der Geschmack des zubereiteten Gerichts ändert sich nicht. Das gewaschene und getrocknete Fleisch wird in mittelgroße Stücke beliebiger Form geschnitten.
2. Bereiten Sie alles Gemüse zu: Befreien Sie die Zwiebeln von der Schale, schneiden Sie sie in dünne Halbringe. Vier Karotten schälen, waschen und in lange dünne Streifen schneiden. Reiben Sie keine Karotten auf einer Reibe, der Geschmack von Pilaw wird nicht vollständig sein.
3. Langkornreisgrütze in einem Sieb abspülen (falls Müll vorhanden ist, diesen vorher aussortieren).
4. Schalten Sie den Slow Cooker ein und stellen Sie den Gar-Modus ein. Gießen Sie Sonnenblumenöl in den Mehrkocherbehälter und erhitzen Sie ihn ein wenig.
5. In das vorgewärmte Öl zuerst die gehackte Zwiebel geben, drei Minuten braten und dann die Karotten hineinlegen, alles mischen und rosig braten.
6. Gießen Sie das gehackte Lammfleisch in das Gemüse, braten Sie alle Zutaten an und rühren Sie es etwa zwanzig Minuten lang um. Gießen Sie ein wenig Salz und eine Prise verschiedener Gewürze und Gewürze (Kurkuma, Safran, Zira, gemahlene Berberitze und andere).
7. Wenn das Fleisch leicht gebräunt ist, legen Sie die vorbereiteten Reisgrützen hinein, mischen Sie alles gründlich mit einem Löffel. Die gewaschenen Knoblauchzehen direkt in die Schale geben, eine weitere Prise verschiedene Gewürze dazugeben. Gießen Sie das gereinigte Wasser so ein, dass der Reis vollständig bedeckt ist, und schalten Sie das Gerät in den Pilaw-Modus (oder in den Reis-Modus, je nach Multikocher-Modell). Stellen Sie die Zeit auf vierzig Minuten ein und kochen Sie, bis der Summer bei geschlossenem Deckel ertönt.
8. Öffnen Sie nach dem Multicooker-Signal den Deckel und nehmen Sie eine Reisprobe. Wenn dieser weich ist, ist der Pilaw fertig, entfernen Sie die Knoblauchzehen, mischen Sie den Pilaw gründlich und schalten Sie den Multicooker aus. Wenn der Reis fest und nicht gekocht bleibt, stellen Sie die Maschine für weitere zehn Minuten und kochen.
9. Den fertigen usbekischen Pilaw auf ein großes flaches Tablett legen und heiß servieren. Wenn Sie möchten, können Sie in der Nähe eine Brotschachtel mit einem traditionellen usbekischen Butterkuchen aufbewahren.
2. Pilaw im Slow Cooker: Schritt für Schritt Rezept mit Hähnchenkeulen
Zutaten
• 5 große Hähnchenschenkel;
• 2 kleine Karotten;
• drei Zwiebeln;
• Knoblauch - sechs Nelken;
• Langkornreis Getreide - 350 Gramm;
• gereinigtes Wasser - ein Liter.
Nehmen Sie neben allen notwendigen Produkten auch fertige Gewürze für Hähnchen und Pilaw mit. Dazu zehn Gramm gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz sowie ein halbes Glas Pflanzenöl zur Herstellung von Zirvak. Wenn gewünscht, bereiten Sie ein halbes Bündel von irgendwelchen Grüns vor, um Pilaw zu dienen.
Kochmethode:
1. Bereiten Sie zuerst die Hähnchenkeulen vor: abspülen, auf Papiertüchern trocknen.
2. Stellen Sie den Slow Cooker in den Bratmodus. Gießen Sie das Sonnenblumenöl in den Behälter, erwärmen Sie sich ein wenig.
3. Legen Sie die ganzen Hühnertrommelstöcke in das heiße Öl (wenn Sie keine Knochen im Pilaw haben möchten, können Sie die Trommelstöcke schneiden: Verwenden Sie das Fruchtfleisch und werfen Sie die Knochen heraus). Braten Sie die Hähnchenkeulen für etwas weniger als eine halbe Stunde bis eine schöne goldene Kruste auf beiden Seiten.
4. Während die Drumsticks frittiert werden, die Zwiebeln und Karotten schälen, waschen, alles in Streifen schneiden, auf die Hähnchenschenkel legen, umrühren und weitere zehn Minuten braten.
5. Langkornreis gründlich mit kaltem Wasser abspülen und das Wasser mehrmals abtropfen lassen, bis es klar wird.
6. Wenn die Hähnchenkeulen und das Gemüse frittiert sind, Reisgrieß hinzufügen, leicht salzen, pfeffern, mit Gewürzen würzen, ungeschälte Knoblauchzehen hinzufügen, einen Liter Wasser einfüllen, den Multikocher auf „Reis“ oder „Pilaw“ stellen und die Zeit auf vierzig Minuten einstellen.
7. Wenn der Topf ein Signal gibt, öffnen Sie den Deckel, probieren Sie den Reis fertig, nehmen Sie die Knoblauchzehen heraus und mischen Sie alles.
8. Legen Sie den fertigen Pilaw nicht sofort aus der Schüssel, sondern lassen Sie ihn im Multikocher auf die Betriebsart "Erhitzen" bestehen.
9. Wenn Sie Pilaw servieren, legen Sie ihn auf einen großen flachen Teller, verteilen Sie die Zweige der frischen Petersilie oder des Dills darauf und legen Sie daneben Scheiben Weißbrot in einen separaten Teller.
3. Unkonventioneller Pilaw in einem Slow Cooker: Ein schrittweises Rezept mit Hühnchen und Perlgerste
Zutaten
• drei große Hähnchenschenkel (Sie können Hähnchenschenkel);
• drei kleine Karotten;
• ein Zwiebelkopf;
• vier Knoblauchzehen;
• Perlgerste - 250 Gramm;
• eineinhalb Liter kochendes Wasser;
• Sonnenblumenöl zum Braten aller zubereiteten Zutaten - ein halbes Glas.
Nehmen Sie auch noch fein gemahlenes Salz nach Belieben, gemahlenen schwarzen Pfeffer, frischen Dill oder ein halbes Bund Petersilie. Vergessen Sie nicht, verschiedene Gewürze und Gewürze zuzubereiten, zum Beispiel Hühnchen oder Pilaw, trockenes Basilikum, Zira und Kurkuma.
Kochmethode:
1. Perlgerste wird immer sehr lange gekocht. Vor dem Kochen von Pilaw nach diesem Rezept sollte Perlgerste über Nacht gut gewaschen und in Wasser eingeweicht werden.
2. Bereiten Sie wie im vorherigen Rezept für Pilaw mit Hähnchenschenkeln die Schenkel vor: Spülen Sie das überschüssige Fett ab, und trocknen Sie das Fleisch auf Papierservietten, wenn der Pilaw nicht fettig sein soll. Das Kochbeil in kleine Stücke schneiden.
3. Legen Sie die vorbereiteten Hähnchenschenkel mit der Haut nach unten in die Kapazität des Multikochers.
4. Stellen Sie den Slow Cooker auf „Braten“, stellen Sie die Zeit durch Einstellen des Timers auf 45 Minuten ein, gießen Sie ein wenig Pflanzenöl ein und braten Sie die Beine von allen Seiten bis sie goldbraun sind.
5. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, Knoblauch schälen, Knoblauch hacken, Möhren schälen, auf einer feinen Reibe reiben.
6. Einige Minuten vor dem Ende des Bratens gehackte Zwiebeln mit Karotten auf die gebratenen Beine geben. Shuffle.
7. Spülen Sie die ausgewaschene, gequollene Perlgerste unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie in ein Sieb fallen. Sobald alles Wasser abgelaufen ist, die Gerste in Gemüse und Fleisch legen, gehackten Knoblauch hinzufügen.
8. Gießen Sie den gesamten Inhalt des Mehrkochenbehälters mit heißem Wasser, fügen Sie Salz und schwarzen Piment hinzu, mischen Sie alles gut und schließen Sie den Deckel. Schalten Sie das Gerät in den Modus "Reis" oder "Pilaw", stellen Sie die Zeit auf eineinhalb Stunden ein und kochen Sie, bis der Multikocher ertönt.
9. Öffnen Sie nach dem Signal, das das Ende des Garvorgangs anzeigt, den Deckel und prüfen Sie die Perlgerste auf Weichheit. Wenn das Getreide weich ist, schalten Sie das Gerät aus, und wenn es hart ist, gießen Sie mehr kochendes Wasser ein, stellen Sie die Zeit auf zehn Minuten ein, schließen Sie den Deckel und kochen Sie.
10. Halten Sie den vorbereiteten Pilaw einige Minuten lang im Multikocher in der Betriebsart "Erhitzen", damit er aufgegossen wird.
11. Zum Servieren den Pilaw in portionierte Teller geben, jeweils ein Stück gehackte Hähnchenschenkel hineinlegen, mit frischer, fein gehackter Petersilie oder Dill bestreuen. Legen Sie geschnittenes Schwarzbrot in einen separaten Teller daneben.
Pilaw im Slow Cooker nach Schritt-für-Schritt-Rezepten: Tricks und nützliche Tipps
Tatsächlich hängt der Geschmack des zubereiteten Pilaws von der Reissorte ab. Wenn Sie möchten, dass das Gericht bröckelig und leicht trocken ist, nehmen Sie gedünsteten Reis. Lieben Sie weicheren Pilaw - verwenden Sie irgendwelche langkörnigen Sorten, ausgenommen Chinesen mit seinem spezifischen Geschmack. Nun, Krasnodar Reis wird Pilaw Konsistenz ähnlich wie Brei machen, aber dank richtig gekochtem Zirvak und Gewürzen wird der Geschmack des Gerichts ausgezeichnet sein.
Die Menge der verwendeten Gewürze und Öle hängt von Ihrem Geschmack ab. Natürlich stellt sich heraus, dass echter Reis sehr fett, würzig und würzig ist, aber das bedeutet keineswegs, dass Ihr Gericht genau dasselbe sein sollte: Sie können die Menge der einen oder anderen Zutat sicher reduzieren oder erhöhen.
