Käsekuchen ist fast ein Hüttenkäsekuchen, aber er ist nur geöffnet und wird immer im Ofen gekocht. Das traditionelle Brötchen ist groß und üppig, es hat viel süße Füllung, die mit seinem ungewöhnlichen Aroma lockt.
Hier finden Sie schrittweise Rezepte für die leckersten hausgemachten Käsekuchen, die sehr einfach zuzubereiten sind.
Käsekuchen mit Hüttenkäse - allgemeine Grundsätze des Kochens
Klassische Käsekuchen werden aus Hefeteig in Milch oder Wasser hergestellt. Deshalb muss es vorher gemacht werden, damit es mehrere Stunden an einem warmen Ort stehen kann. Nach den Regeln sollte der Teig zweimal gehen. Bei der heute sehr beliebten Verwendung von trockener Schnellhefe warten viele jedoch nicht auf den zweiten Anstieg. Das heißt, der Teig passt gut, er wird auf einen Tisch gelegt, in Stücke geteilt und 10-15 Minuten einweichen gelassen, bevor sich Käsekuchen bilden.
Was sonst noch für den Test benötigt wird:
• Zucker, Salz;
• Eier (nicht immer hinzugefügt);
• Fette (Butter, Gemüse oder Margarine);
• Mehl.
Am besten kochen Sie die Füllung selbst aus gewöhnlichem Quark. Verschiedene süße Massen sind dafür nicht immer geeignet, da die Zusammensetzungen moderner Produkte zu wünschen übrig lassen. Zucker und Vanille werden zur Füllung gegeben, Eier für die Festung zerbrochen. Manchmal werden Käsekuchen mit Rosinen, kandierten Früchten und Nüssen zubereitet, die alle perfekt mit Hüttenkäse kombiniert werden.
Käsekuchen können auf zwei verschiedene Arten hergestellt werden. Am einfachsten ist es, die Kugel aufzurollen, sie aufsteigen zu lassen, ein Loch in den Boden eines Glases oder Stapels zu bohren und die Füllung auszulegen. Wenn Sie es mögen, wenn es viel Hüttenkäse gibt, können Sie einen flachen Kuchen rollen, die Füllung ausstechen und die Ränder in einem Kreis sammeln. Backen Sie einen Käsekuchen im Ofen, nachdem Sie ihn mit einem geschlagenen ganzen Ei oder nur Eigelb eingefettet haben.
Käsekuchen mit Hüttenkäse: Ein schrittweises Rezept aus Hefeteig in Milch
Der Teig wird in Milch zubereitet, aber Sie können eine Mischung aus Wasser und Milch nehmen. Das schrittweise Rezept für Käsekuchen mit Hüttenkäse verwendet trockene, schnell wirkende Hefe. Wenn nur ein gepresstes Produkt verfügbar ist, muss die Menge um das Dreifache erhöht werden.
Die Zutaten
• 1 TL Hefe
• 130 ml Milch;
• 160 g Öl;
• 4 EL. l Zucker, 0,5 TL Salze;
• ungefähr drei Gläser Mehl.
Für die Quarkfüllung:
• 0,5 kg Hüttenkäse;
• großes Ei;
• 4 Esslöffel Zucker;
• eine Tüte Vanille.
Zusätzlich benötigt man 1 Eigelb, Eiweiß kann zur Quarkfüllung geschickt werden.
Kochen
1. Erweichen Sie die Butter zu einer cremigen Konsistenz, kombinieren Sie mit Kristallzucker, mahlen Sie.
2. In warme Milch einen Teelöffel mit einem Hügel Trockenhefe geben und umrühren.
3. Fügen Sie Salz zum Teig hinzu, fügen Sie erweichte Butter hinzu, fügen Sie dann Mehl hinzu und kneten Sie. Wir machen einen weichen, glatten Teig, der nicht an Händen oder Geschirr kleben soll. Es ist wichtig, es gründlich zu kneten. Dann überführen wir in eine Pfanne oder in eine hohe Schüssel, bedecken die Schüssel mit einem Handtuch und lassen sie an einem warmen Ort liegen.
4. Sobald der Teig gut aufgegangen ist, vergrößert sich sein Volumen um mindestens das 2,5-fache. Sie müssen die Masse mit einem leichten Handdruck senken.
5. Lassen Sie den Teig wieder warm, lassen Sie ihn wieder aufgehen.
6. Es ist Zeit, die Quarkfüllung zu kochen. Mahlen Sie dazu den Quark, fügen Sie alle anderen Zutaten gemäß der Liste hinzu, Sie können etwas weniger Zucker einschenken, aber Sie müssen nicht zu viel süßen, der Quark sollte sich nicht als verschmutzend herausstellen.
7. Wir nehmen den Teig aus dem Gefäß und teilen ihn in kleine Stücke. Jedes muss abgerundet, auf ein gefettetes oder verlegtes Backblech gelegt werden. Lass die Bälle aufgehen.
8. Nehmen Sie ein Glas mit einem Boden, der kleiner als eine Kugel ist. Mit Öl schmieren, Löcher für die Quarkfüllung drücken. Gut andrücken, damit der Teig nicht wieder aufsteigt.
9. Wir verteilen die Quarkmasse und verteilen die Füllung gleichmäßig auf alle Brötchen. Von oben glatt streichen, damit die Käsekuchen schön werden.
10. Senden Sie in einer kleinen Schüssel ein rohes Eigelb und fügen Sie einen Löffel Wasser hinzu. Es ist jedoch besser, Milch einzugießen. Mit einer Gabel schütteln. Wir sammeln mit einer Bürste alle Käsekuchen und fetten sie ein, wobei wir auf den Test achten. Sie können die Quarkfüllung auch mit einer Schicht Eigelb bedecken, dies müssen Sie jedoch ganz am Ende tun, da die Quarkpartikel nach der Bürste greifen und die Oberfläche anderer Brötchen verderben.
11. Geben Sie gefettete Käsekuchen mit Hüttenkäse in den Ofen, der zu diesem Zeitpunkt auf 200 Grad erwärmt werden sollte.
12. Backen, bis der Teig rosig ist.
13. Wir lassen heiße Käsekuchen auf einem Backblech liegen, damit die Wärme entweicht. Dann entfernen Sie sie vorsichtig und übertragen sie in einer Schicht auf ein flaches Geschirr- oder Küchentuch. Sie können kein frisches Gebäck aufeinander legen.
Käsekuchen mit Quark: Schritt für Schritt Rezept aus Hefeteig auf Wasser
Ein schrittweises Rezept für Käsekuchen mit Hüttenkäse aus einem sehr erfolgreichen Wassertest. Trockenhefe wird wieder verwendet, da sie nun häufiger in Geschäften verkauft wird, die bequem zu verwenden sind und nicht kapriziös gelagert werden.
Die Zutaten
• 300 ml warmes Wasser;
• 1 EL. l Hefe
• 30 ml Pflanzenöl;
• 50 g Butter;
• 500 g Hüttenkäse;
• 100 g Rosinen (Sie können ohne es);
• 120 g Zucker in der Füllung;
• 100 g Zucker im Teig;
• 1 TL ohne Salzknollen;
• Mehl;
• 1 g Vanillin;
• 3 Eier.
Kochen
1. Dieser Teig wird dünn geknetet. Einen Löffel Kristallzucker in warmes Wasser geben und die Hefe einfüllen. Rühren, ein Glas Mehl einführen. Wir machen einen Vortrag und legen ihn 30 Minuten lang an einen warmen Ort.
2. Ein Ei wird mit Salz und Kristallzucker vermischt, der für den Teig übrig bleibt, einreiben und in einen Teig gießen. In diesem Moment hätte sie aufstehen sollen. Rühren.
3. Die Butter schmelzen, zur Gesamtmasse hinzufügen, weiterrühren und Mehl hinzufügen, bis ein klassischer Hefeteig entsteht.
4. Am Ende der Charge führen wir Pflanzenöl ein. Damit ist das Backen von Hefe weicher und länger haltbar. Den Teig gründlich kneten, pürieren, bis er glatt und gleichmäßig ist. Befindet sich zu Hause eine Brotmaschine, können Sie den Knetvorgang dem Gerät anvertrauen.
5. Decken Sie das Geschirr mit dem für den Teig vorbereiteten Handtuch ab. Zwei Stunden warm stehen lassen. Während dieser Zeit wird die Masse sehr gut ansteigen, es wird üppig, weich.
6. Reiben Sie den Hüttenkäse mit einem ganzen Ei und einem Protein ein, während wir das Eigelb entfernen. Es wird benötigt, um die zubereiteten Käsekuchen einzufetten.
7. Zucker und gewaschene Rosinen einfüllen, Vanillin zur Füllung geben. Wenn die Rosinen trocken und hart sind, können Sie sie in warmem Wasser einweichen, ausdrücken und zum Quark geben.
8. Teilen Sie den Hefeteig in Stücke und machen Sie die Größe eines kleinen Apfels. Wir legen uns auf den Tisch.
9. Nehmen Sie ein Stück und schlagen Sie es mit der Hand, um einen Kuchen zu backen. Oder mit Mehl bestreuen und mit einem Nudelholz ausrollen.
10. Wir legen Hüttenkäse mit Rosinen in die Mitte. Wir sammeln die Ränder um die Füllung, so dass eine Tasse entsteht.
11. Geformte Käsekuchen werden auf ein Backblech übertragen. Denken Sie daran, dass sie beim Backen immer noch ansteigen und größer werden.
12. Den Teig mit Eigelb einfetten.
13. Hüttenkäse-Käsekuchen bei 200 Grad goldbraun backen.
Königlicher Käsekuchen mit Hüttenkäse: ein schrittweises Rezept
Ein schrittweises Rezept für Käsekuchen mit Hüttenkäse, das wirklich den Titel Royal verdient. Es wird aus losem Teig hergestellt, es wird immer lecker und saftig, wenn Sie die angegebenen Proportionen einhalten. Ein weiteres Plus dieses Rezepts ist die Kochgeschwindigkeit. Ein solcher Käsekuchen kann zum Frühstück oder bei Ankunft der Gäste aufgeschlagen werden.
Die Zutaten
• 0,2 kg Butter oder Margarine;
• 0,5 TL. Kultivator, Salz;
• ein Glas Zucker;
• drei Gläser Mehl.
Quarkfüllung:
• 3 Eier;
• 0,5 kg Hüttenkäse;
• ein Glas Zucker;
• Vanillin.
Sie können ein wenig Rosinen oder andere getrocknete Früchte in die Füllung geben, ein kleiner Apfel, in Würfel geschnitten, erweist sich ebenfalls als köstlich.
Kochen
1. Wenn das Öl gefroren ist, reiben Sie es zuerst. Wenn es Zeit gab, lag das Produkt warm, etwas aufgeweicht und legte es einfach in eine Schüssel.
2. Fügen Sie Zucker zur Butter hinzu, gießen Sie das Mehl ein, werfen Sie Salz mit einem Kultivator und mahlen Sie alles mit Ihren Händen glatt. Sie können einen Mähdrescher für diesen Zweck verwenden, aber mit Ihren Händen ist alles sehr einfach. Das Baby wird in einer Faust zusammenhalten, wenn es gesammelt wird, aber beim geringsten Druck auf den Klumpen zerbröckeln.
3. Hüttenkäse mahlen oder mit einem Mixer töten. Eier zur Füllung geben, Zucker mit Vanille gießen, umrühren. Es entsteht eine flüssige Creme, das ist normal.
4. Etwas mehr als die Hälfte der trockenen Krümel abtrennen und auf den Boden einer großen Form oder auf ein kleines Backblech geben. Die Schicht nivellieren, kleine Seiten auslegen, es genügt eine Höhe von 1 cm zu erreichen.
5. Gießen Sie die Quarkfüllung vorsichtig ein, um die Krümelschicht nicht zu beschädigen. Mit einem Spatel strecken wir alles über und machen es gleich dick.
6. Gießen Sie die Quarkfüllung mit dem Rest der Krümel. Wenn Sie irgendwo kleine Lücken haben, ist das in Ordnung. Trotzdem wird der Käsekuchen stärker, nichts davon wird sichtbar.
7. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und in eine Form mit Käsekuchen geben.
8. Etwa 35-40 Minuten backen. Wir schauen uns die oberste Schicht an, das Baby sollte gebräunt sein.
9. Nehmen Sie den Hüttenkäse-Käsekuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn etwa fünfzehn Minuten stehen, damit er festklebt und fester wird, und nehmen Sie ihn dann vorsichtig aus der Form.
10. Lassen Sie den Käsekuchen stehen, damit er abkühlt. Schneiden Sie ihn in Portionen und servieren Sie ihn auf dem Tisch.
Käsekuchen mit Hüttenkäse - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn der Hüttenkäse trocken ist, muss er durch ein Sieb gemahlen werden. Sie können der Füllung ein paar Löffel fette saure Sahne hinzufügen. Wenn der Hüttenkäse nass ist, reicht es aus, ihn nur mit den anderen Zutaten der Füllung gut zu mahlen.
• Hüttenkäse war nicht genug? Aus dem Rest des Teigs können Sie beliebige andere Brötchen oder Torten im Ofen garen. Sie können auch Käsekuchen mit Marmelade machen, es wird auch sehr lecker.
• Vanillin kann nicht nur der Füllung, sondern auch dem Teig zugesetzt werden. Beim Backen von Käsekuchen strömt ein gewaltiges Aroma in das Haus.
• Wurden die Brötchen im Ofen getrocknet und fielen ein wenig hart aus? Sie müssen sie sofort mit einem Handtuch abdecken, solange die Käsekuchen heiß sind. Nach ein paar Minuten werden sie weich.
