Amaranth ist eine erstaunlich nützliche Pflanze, die unsere Vorfahren als Nahrung verwendeten. Sein Name wird übersetzt als "Rettung vor dem Tod", und auf Russisch wurde der Pflanze der Name "shiritsa" zugewiesen. Die Ungewöhnlichkeit von Amaranth liegt in der Tatsache, dass absolut alle Teile darin essbar sind, und alle von ihnen sind nützlich und nahrhaft für den menschlichen Körper. Versuchen wir herauszufinden, wie man Amaranth-Samen richtig einnimmt, um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen und dem Körper keinen Schaden zuzufügen.
Amaranth Entdeckungsgeschichte
Amaranth ist der nächste Verwandte von Quinoa, und Experten setzen ihn in Bezug auf Ernährung und nützliche Eigenschaften mit den sogenannten "Superfoods" - Goji-Beeren, Leinsamen usw. - gleich. Amaranth war ursprünglich in östlichen und südlichen Ländern sehr beliebt. Es wurde von den Inkas und Azteken verehrt und laut Quellen waren es Amarant-Samen, die 80% ihrer Nahrung ausmachten. Allmählich gewann Amaranth seine Verbreitung und Anerkennung in europäischen Ländern und ist heute der Hauptbestandteil glutenfreier Diäten.
Heute hat die Popularität von Shiritsa in Europa eine mehr als 30-jährige Geschichte. Fachleute setzen Shiritsa-Samen in ihren diätetischen Eigenschaften auf das gleiche Niveau wie Buchweizen und Quinoa und bestreiten nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften. Sie setzen fleißig ihre Untersuchungen fort, um nach neuen Möglichkeiten und Anwendungsmöglichkeiten nicht nur in der Diätetik, sondern auch in der Kosmetik und Medizin zu suchen.
Nützliche Eigenschaften von Amaranth-Samen
Es ist bekannt, dass die Samen von Shiritsa oder Amaranth die reichste Quelle für Vitamin A sind. Jeder weiß, dass dieses Vitamin für die Verbesserung der Sehkraft und des Verdauungssystems sowie für die Bildung von Knochengewebe verantwortlich ist. Darüber hinaus ist Vitamin A eine wunderbare Prävention von Schlaflosigkeit, Tumorbildungen und sogar seniler Demenz. Vitamin A wird jedoch nur absorbiert, wenn es gleichzeitig mit Fetten angewendet wird. Die Einzigartigkeit von Amaranth-Samen liegt in der Tatsache, dass die darin enthaltenen Öle zur besten und schnellsten Aufnahme von Vitamin A beitragen und während der Wärmebehandlung von Samen ihre Vorteile nicht beeinträchtigt werden.
Außerdem sind Shiritsa-Samen reich an einer Substanz namens Squalen. Diese Substanz hilft bei der Synthese von Vitamin D im menschlichen Körper.
Der hohe Gehalt an Ballaststoffen und Ballaststoffen trägt zur Verbesserung der Verdauung des Körpers bei und wirkt auch als eine Art Bürste, die den Körper von Ablagerungen von Giftstoffen befreit.
Amaranth ist nützlich, insbesondere seine Samen, und für Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen, da sie eine große Menge an Magnesium, Eisen, Kalium und Kalzium enthalten, die dazu beitragen, den Zustand des Herzens und der Blutgefäße zu verbessern und den Körper im Allgemeinen zu stärken.
Und das in den Samen von Amaranth enthaltene Protein kann den Körper schnell sättigen, so dass nicht mehr zu viel gegessen werden muss und infolgedessen keine unangenehmen Empfindungen auftreten.
Interessant ist auch, dass Amaranth-Samen nicht nur zur Gewichtsreduktion, sondern auch zur Gewichtszunahme verzehrt werden. Aufgrund der enormen Menge an Protein in Amaranthsamen werden sie Sportlern und Bodybuildern empfohlen. Amaranth wird von ihnen als Stimulans zum Aufbau von Muskelmasse verwendet, da es dreimal mehr Eiweißverbindungen enthält als Hühnerfleisch.
Wie verwendet man Amaranth-Samen, um den größten Nutzen zu erzielen?
Wie bei jedem Produkt gibt es verschiedene Möglichkeiten, Amaranthsamen zu verzehren.
Zum einen können sie wie der bei uns übliche Buchweizenbrei gekocht werden.
Aus Amaranth-Samen kann Mehl hergestellt werden, indem sie beispielsweise in einer Kaffeemühle gemahlen werden. Dieses Mehl kann zum Backen, Backen von Kuchen, Brot oder Keksen sowie zum Panieren verwendet werden.
Übrigens werden Amaranth-Samen in den Regalen von Supermärkten am häufigsten in Form von Mehl oder Getreide angeboten, aber ihre Kosten sind erheblich höher als bei einem ähnlichen Produkt aus anderen Zutaten, da Amaranth-Samen, obwohl sie beliebt sind, nicht sehr häufig sind.
Drittens können Sie aus frischen Amaranth-Samen Öl herauspressen und es als gewöhnliches Pflanzenöl als Dressing für Salate oder zum Braten verwenden. Aber machen Sie kein Öl aus frittierten Samen, so dass seine vorteilhaften Eigenschaften deutlich reduziert werden. Ein gewöhnlicher Gewürzmörtel ist hierfür am besten geeignet. Natürlich ist auch gekauftes Öl aus Amaranth-Samen nützlich, aber wenn Sie es zu Hause verwenden, können Sie sicher sein, dass es Ihnen den größten Nutzen bringt.
Auch gekeimte Samen können als Zutaten für Salate und andere traditionelle Gerichte verwendet werden. Dies ist die erfolgreichste Art, Samen zu konsumieren, da sie in gekeimter Form bis zu fünfmal mehr Nährstoffe, Vitamine und Mineralien enthalten. In gekeimter Form können Thymiansamen auch zu Smoothies gegeben werden.
Und es stellt sich heraus, dass Sie sogar Popcorn aus den Samen von Shiritsa herstellen können!
Es ist jedoch besser, Amaranth in irgendeiner Form an einem kühlen Ort in einem gut verschlossenen Behälter aufzubewahren. Auf diese Weise behält er alle seine Vorteile, um sie Ihnen in einem Teller zu bringen, und wird nicht zur Beute kleiner Mücken und Küchenameisen.
Welche Dosierung von Amaranth-Samen für Anfänger sollte beachtet werden, um die größte Wirkung zu erzielen?
Trotz all der wunderbaren und nützlichen Eigenschaften von Amaranth-Samen empfehlen Experten nachdrücklich, sie nicht unbedacht zu verwenden, sondern bestimmte Dosierungen einzuhalten. Die Sache ist, dass biologisch aktive Substanzen in Verbindung mit dem Vitamin-Mineral-Komplex der Samen von Shiritsa so aktiv sind, dass bereits eine geringe Dosierung im Körper viele Prozesse gleichzeitig auslöst.
Natürlich können Sie entscheiden, dass, je mehr, desto besser, aber übermäßiger Verzehr von Amarant Übelkeit und Magenverstimmung verursachen kann. Diese Vorgänge sind für den Körper weniger schädlich als von Natur aus unangenehm. Tatsächlich werden Giftstoffe auf diese Weise gereinigt. Einfach, aufgrund der erhöhten Dosierung von Samen, beschleunigte sich die Reaktion des Körpers.
Und um solche unerwarteten Wendungen zu vermeiden, wird empfohlen, Amaranthsamen ab einer kleinen Menge schrittweise in die Nahrung aufzunehmen. Wenn Sie sich daran gewöhnen, können Sie die Dosierung erhöhen. Die Umstellung auf Amaranth-Samen sollte jedoch nicht früher als 2-3 Wochen nach Beginn der ersten Einnahme erfolgen.
Welchen Schaden können Amaranth-Samen für den Körper anrichten und was sind die Gegenanzeigen?
Amaranthsamen haben trotz ihrer einzigartigen vorteilhaften Eigenschaften auch eine schädliche Seite mit ihren Kontraindikationen. Leider ist die Verwendung von Amaranth-Samen nicht für jedermann geeignet. Diese Personengruppe umfasst Patienten mit Nierenerkrankungen, chronischer Pankreatitis und Cholezystitis. Natürlich können Sie Ihren Arzt über die Verwendung von Saatgut befragen. Beachten Sie jedoch, dass der Nutzen, den sie bringen können, weitaus geringer sein kann als der Schaden, der angerichtet wird.
Auch kann der Verzehr von Amaranthsamen Blähungen und Blähungen verursachen. Hierfür gibt es zwei Gründe: individuelle Unverträglichkeit gegenüber Shiritsa und Dysbiose.
Rohkost sollte auch nicht besonders mitgenommen werden, da Rohkost schwer verdaulich ist und die Aufnahme von Nährstoffen hemmen kann. Es ist am besten, die Samen einer minimalen Wärmebehandlung zu unterziehen, zum Beispiel mit kochendem Wasser zu verbrühen.
