Für einen festlichen Tisch oder ein ungewöhnliches Abendessen oder vielleicht ein Mittagessen empfehlen wir Ihnen, ein interessantes Gericht zu kochen. Wir werden Koteletts kochen. Aber nicht wie früher aus Fleisch, sondern aus Pilzen. Ungewöhnlich? Ja Lecker? Sehr.
Diese Vorspeise passt hervorragend in kalter Form zu einem Glas Bier und in heißer Form zu jeder Beilage. Wenn Sie also noch nie einen Pilz nach diesem Rezept zubereitet haben, ist es einen Versuch wert.
Wir werden Champignons kochen, aber außerdem sind Austernpilze und Waldpilze mit großen Hüten ausgezeichnet. Vor dem Braten dürfen nur Waldpilze gekocht werden.
Der Garvorgang ist sehr einfach, dennoch haben wir ein schrittweises Rezept vorbereitet, damit Sie keine Fragen haben. Während des Frittiervorgangs werden nur Pilzkappen verwendet. Die Schenkel können separat im gleichen Teig gebraten oder für andere Gerichte verwendet werden, beispielsweise als Zutat für Kartoffelsalat.
Zutaten
Champignons - 300 g;
Ei - 1 Stück;
Stärke - 1 EL. l
Mehl - 2 EL. l
Salz;
Schwarzer Pfeffer;
Pflanzenfett.
Rezept:
Wählen Sie zunächst die größten und reinsten Pilze für das Gericht. Schmutz mit einem trockenen Schwamm entfernen. Wenn die Hüte stark verschmutzt sind, reinigen Sie sie, indem Sie die obere Schicht entfernen. Schneiden Sie nun den Hut in 3-4 mm dicke Kreise. Nehmen Sie ein sehr scharfes Messer, halten Sie den Hut auf beiden Seiten und schneiden Sie ihn in einer präzisen Bewegung. Hüte können zerbröckeln. Verzweifeln Sie nicht, wenn Sie nicht alle Pilze so schneiden können, wie Sie möchten. Alles ist mit Übung verbunden.
In einer Schüssel das Ei mit Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen.
Mehl und Stärke mischen. 1/3 dieser Mischung wird zum Ei gegeben und nochmals gut vermischt. Neben dem Ei können Sie weitere Zutaten für Teig - Kefir, Sauerrahm, Mineralwasser zu sich nehmen. Und wenn Sie dem Teig Käse hinzufügen, wird er unglaublich lecker.
Rollen Sie jeden Pilzkreis in Mehl mit Stärke und tauchen Sie ihn erst dann in Teig. Eine solche Schicht Mehl und Stärke verhindert, dass der Teig aus dem Pilz rutscht.
Wir verteilen die Pilzkoteletts in einer Pfanne mit erwärmtem Pflanzenöl.
Von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun braten. Dann verteilen wir die Pilze auf einem Papiertuch, damit es überschüssiges Fett aufnimmt.
Wir servieren Pilze kalt oder warm zu jeder Beilage oder als eigenständige Zwischenmahlzeit.
Kochzeit - 20 Minuten
Portionen pro Packung - 2
Je 100 g:
Eichhörnchen - 5.64
Fette - 2.21
Kohlenhydrate - 14,26
Kcal - 98,47
