Eiweißreiche Bohnen nehmen einen besonderen Platz in unserer Speisekarte ein. Da es lecker und nahrhaft ist, bezieht es sich auf Produkte, die als "Nährstofflager" bezeichnet werden.
Viele Gerichte werden daraus gemacht. Als Beispiel kann man den bekannten ukrainischen Borschtsch mit Bohnen, Schnitzeln, mit diesem Produkt gefüllten Torten, Vinaigrette und Lobio anführen.
Während des Fastens ist diese Gemüsepflanze in der Lage, Fleisch und Fisch vollständig zu ersetzen, weshalb sie besonders in der Ernährung von Fastengläubigen beliebt ist.
In diesem Artikel werden die Versionen von Gerichten betrachtet, in denen Bohnen mit Fleisch zubereitet werden.
Bohnen mit Fleisch. Beste Rezepte
Rezept 1: Topfbohnen
Leckeres und nahrhaftes Gericht aus natürlichen Produkten - was Sie brauchen, um die Familie zu ernähren. Geben Sie zum Servieren in jeden Topf einen Zweig Dill, der das Gericht dekoriert und ihm zusätzlichen Geschmack verleiht.
Zutaten erforderlich:
- Bohnen (300 g);
- so viel Fleisch;
- Zwiebeln (2 Stk.);
- Pflanzenöl (zum Braten von Fleisch);
- Karotten (3 Stk.);
- Knoblauch (3 Nelken);
- Salz;
- Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Bohnen für dieses Gericht sollten gewaschen und eingeweicht werden. Es ist ratsam, dies in der Nacht zuvor zu tun, um es über Nacht eingeweicht zu lassen. Vielzahl von Bohnen spielt keine Rolle.
Das Wasser, in das die Bohnen otmokala, die Sie einschenken müssen, ein neues einschenken und in Brand stecken. Gießen Sie Wasser aus der Berechnung: auf ein Glas Bohnen - zwei Gläser Wasser. Es ist ratsam, es in einem Topf mit dicken Wänden zu kochen. Es ist notwendig, zur Hälfte fertig zu bringen, es dauert etwa zwei Stunden.
Am Ende des Kochens sollten die Bohnen in ein Sieb zurückgeworfen werden. Das Wasser, in dem es gekocht wird, sollte beibehalten werden.
Zwiebeln, Möhren müssen gereinigt, in kleine Würfel geschnitten werden.
Das Fleisch waschen und schneiden. Die Form des Schneidens - kleine Würfel.
Die Butter in der Pfanne erhitzen, das Fleisch hineinlegen. Unter Rühren goldbraun braten. Fügen Sie die Zwiebeln dem Fleisch hinzu, schmoren Sie zusammen, bis die Zwiebeln transparent werden.
Legen Sie Fleisch und Zwiebeln auf den Boden der Töpfe und auf die Bohnen.
Die oberste Schicht sollte eine Karotte sein.
Es ist Zeit, sich an die Brühe zu erinnern, bei der es sich um gekochte Bohnen handelte. Man muss salzen, pfeffern, gehackten Knoblauch hinzufügen. Diese Brühe gießt den Inhalt der Töpfe, bedeckt sie fest mit Deckeln und schickt sie zum Backen. Im auf 180 Grad erhitzten Backofen ist das Gericht in 40 Minuten fertig.
Rezept 2: Bohnen mit Fleisch in einem Slow Cooker
Eine der Optionen für ein köstliches Mittagessen am Wochenende. Bohnen mit Gemüse und Fleisch, die in einem Slow Cooker gekocht werden, sind lecker und gesund.
Zutaten erforderlich:
- Fleisch (0,5 kg);
- Tomate (3 Stück);
- eine Paprika, Zwiebeln und Karotten;
- Bohnen (zwei Gläser);
- Pflanzenöl (zum Braten von Fleisch);
- Wasser (drei Gläser);
- Gewürze, Salz.
Vorbereitungsmethode:
Bohnen müssen im Voraus vorbereitet werden. Vorbereitung ist, dass es gewaschen werden muss, gießen Sie kaltes Wasser. Stellen Sie sich so hin, dass sie im Idealfall nicht weniger als sechs Stunden braucht - die ganze Nacht.
Schalten Sie im Slow Cooker den "Baking" -Modus ein und falten Sie das Fleisch hinein. Seine vor dem Legen müssen Sie spülen, hacken. Umrühren, warten, bis goldbraun erscheint.
Zwiebeln und Möhren schälen und hacken: Möhren reiben und Zwiebeln hacken.
Fügen Sie dieses Gemüse dem gebratenen Fleisch hinzu, braten Sie alles zusammen. Bereitschaftsmarkstein - freier Bogen.
Gewaschene Tomaten gießen kochendes Wasser, es hilft, die Haut zu entfernen.
Paprika und Tomaten schneiden, in den Slow Cooker geben, alles zusammen anbraten.
Für das Fleisch mit Gemüse die vorher in einem Sieb liegenden Bohnen legen.
Gießen Sie kochendes Wasser, bestreuen Sie mit Salz und Gewürzen.
Die letzte Phase des Kochens leckerer Bohnen - es muss gedünstet werden. Schalten Sie deshalb den Modus "Quenching" ein und warten Sie, bis das Gericht mindestens drei Stunden fertig ist.
Rezept 3: Bohnen mit Fleisch und Gurken
Bohnen, ergänzt mit zartem Hühnerfleisch, saftigem Gemüse, aromatisiert mit eingelegten Gurken - dies ist ein herzhaftes Mittagessen und ein herzhaftes Abendessen für die ganze Familie.
Zutaten erforderlich:
- Hähnchenfilet (500 g);
- Tomaten (4 Stück);
- Bohnen (zwei Gläser);
- Karotten, Gurken, Zwiebeln, Paprika - je 2 Stück;
- Pflanzenfett;
- Knoblauch (2 Nelken).
Vorbereitungsmethode:
Die Bohnen werden wie üblich gewaschen und mit kaltem Wasser über Nacht gegossen.
Kochen, bis alles fertig ist. Vergessen Sie nicht, dass das Wasser, in dem die Bohnen eingeweicht wurden, abgelassen werden sollte.
Während die Bohnen gekocht werden und sie es lange tut, kochen sie Fleisch.
Hähnchenfilet muss gewaschen, fein gehackt, mit Salz und Pfeffer bestreut werden.
In Pflanzenöl goldbraun braten.
Gib es zu gekochten Bohnen.
Karotten, Paprika, Tomaten, Zwiebeln schneiden. Alle diese Gemüse braten in Pflanzenöl.
Senden Sie sie an die gleiche Bohne.
Das ganze Set der Zutaten wird in einem Topf zusammengestellt, es bleibt nur zum Abschmecken mit Salz, Pfeffer zu bestreuen.
Fünf Minuten dünsten, dann die in Scheiben geschnittenen Gurken und den Knoblauch hineingeben.
Zum Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.
Rezept 4: Grüne Bohnen mit Fleisch (Schweinefleisch) in einem Topf
Zutaten erforderlich:
- Schweinefleisch (500 g);
- die gleiche Menge (500 g) Bohnen;
- Pilze (250 g);
- Ei (1 St.);
- Zwiebeln und Tomaten - je zwei Stück;
- geriebener Käse (3 EL.);
- die gleiche saure Sahne - 3 EL. l .;
- Mehl und Tomatenmark (ein Esslöffel);
- Salz und Pfeffer - wie immer - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden und zuerst separat und dann zusammen mit gehackten Tomaten und Zwiebeln anbraten. Braten Sie das Fleisch halb gar an.
Faserfreie Bohnenschoten halbieren und über das Fleisch legen.
Gießen Sie alles kochende Wasser mit Salz und Pfeffer.
Stellen Sie den Eintopf auf niedriges Feuer.
In der Zwischenzeit die Pilze hacken, ein Ei, saure Sahne, Tomatenmark, Mehl dazugeben und alles zusammen köcheln lassen.
Bohnen mit Fleisch mit gedünsteten Pilzen kombinieren und in Form bringen. Die am besten geeignete Form ist in diesem Fall ein Keramiktopf.
Geben Sie geriebenen Käse auf die Oberfläche der Bohnen und backen Sie ihn in einem heißen Ofen.
Durch all diese einfachen Manipulationen erhält man ein schmackhaftes Gericht mit einer appetitlichen goldenen Kruste.
Bohnen mit Fleisch - Tipps von erfahrenen Köchen
Achten Sie beim Kauf von Bohnen auf das Aussehen: Die Früchte dürfen keine Spuren von Schimmel, Fäulnis und verschiedenen Beschädigungen aufweisen.
Bevorzugen Sie rohe Bohnen, obwohl Sie Zeit für das Kochen aufwenden müssen. In Dosen zu viel Salz.
Bohnen können im Voraus gekocht und im Gefrierschrank aufbewahrt werden. In diesem Fall ist es immer "in the wings" und Sie können jederzeit ein Gericht damit zubereiten.
Für die Aufbewahrung von Bohnen ist es am besten, Geschirr mit einem ziemlich dichten Deckel zu verwenden und es an einem kühlen und dunklen Ort aufzubewahren.
Bohnen verursachen wie alle Hülsenfrüchte eine erhöhte Gasbildung. Deutliche Reduzierung hilft, die Bohnen zu tränken, wenn Sie mindestens einen halben Tag damit verbringen. Kochen muss es auch richtig sein. Das erste Wasser unmittelbar nach dem Kochen abtropfen lassen und die Bohnen mit kaltem Wasser und ein paar Löffeln Pflanzenöl übergießen. Kochen in diesem Wasser sollte bei schwacher Hitze ohne Rühren sein. Salz am Ende des Garvorgangs.
Vergessen Sie nicht, dass Bohnen viele Purine enthalten. Und das bedeutet, dass es für ältere Menschen und Menschen mit einer Reihe von Krankheiten unmöglich ist, es zu verwenden. Solche Krankheiten umfassen Ulkuskrankheiten, Nephritis, Gastritis, Gicht, Cholezystitis, Pankreatitis.
