Das Hinzufügen von Mikrogrün zu Lebensmitteln ist ein neuer Trend in der modernen Küche. Dieses Wort findet sich zunehmend in Rezepten und Speisekarten von Restaurants.
Was ist Microgreen?
Microgreens sind kleine, junge Setzlinge, die vielen Gerichten Farbe und Textur verleihen, einschließlich Salaten, Suppen, Desserts und vielem mehr. Microgreen sollte nicht mit gekeimten Körnern verwechselt werden, da Microgreen im Gegensatz dazu Hormone - Cyclotine - synthetisiert. Diese Klasse von Hormonen ist für die Zellteilung verantwortlich.
Darüber hinaus enthält Microgrin auch Auxin, einen natürlichen Wachstumsförderer. Verwechseln Sie sie nicht mit Grüns. Tatsächlich ist beim Anbau von Mikrogrün keine dicke Bodenschicht mit Stickstoff-, Kalium- oder Phosphordünger erforderlich. Tatsächlich sind alle für das Mikrogrünwachstum notwendigen Substanzen im Samen selbst eingebettet, lediglich Wasser und Kohlendioxid werden benötigt.
Microgreens sind im Wesentlichen Sämlinge der meisten Standardgemüse und -kräuter.
Sie können sprießen: Rüben, Radieschen, Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Sellerie, Mangold, Salat, Spinat, Rucola, Amaranth, Kohl, Rüben. Microgreens von Kräutern mit ihren pikanten Aromen und Geschmäcken geben besondere Pikanz.
Aus Kräutern werden als Microgreens angebaut: Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander. Sogar gekeimte essbare Blumen werden als Mikrogrün verwendet: Sonnenblume, Kapuzinerkresse, Stiefmütterchen, Buchweizen, Klee usw. Wie Setzlinge sind Mikrogrüns eine konzentrierte Nährstoffquelle. Und obwohl sie oft in Präsentationen und Gerichten verschiedener Restaurants zu finden sind, können sie leicht zu Hause angebaut werden.
Wie wächst man zu Hause Microgreen?
Um ein Mikrogrün zu züchten, benötigen Sie:
- geringe Kapazität;
- organischer Boden;
- Samen;
- Licht Fensterbank oder künstliche Beleuchtung.
Befolgen Sie zum Anbau von Mikrogrün zu Hause einfache Anweisungen.
1. Wählen Sie einen flachen Kunststoffbehälter mit Ablauflöchern. Es ist vorzuziehen, niedrige, aber breite Tanks zu wählen.
2. Am Boden des Behälters wird eine zwei Zentimeter große Schicht organischen Bodens eingefüllt, die planiert wird.
3. Samen aussäen. Verteilen Sie die Samen gleichmäßig auf der Oberfläche des Bodens. Sie sollten doppelt so viele sein wie im Freiland.
Tipp: Die Samen über Nacht einweichen, dies beschleunigt die Keimzeit.
4. Gesäte Samen sollten mit einer dünnen Schicht der restlichen organischen Erde bestreut werden.
5. Bewässerung. Am besten mit klarem Wasser besprühen. Besprühen Sie die Samen mehrmals täglich, um die Erde feucht zu halten. Sie sollten aber nicht transfundiert werden. Dazu kann der Behälter mit den Samen aufgesetzt werden
eine Pfanne, in die überschüssiges Wasser abfließen wird.
6. Der Container wird an einem sonnigen Fenster montiert. Nach drei bis sieben Tagen keimen die Samen.
7. Ernte. 7 bis 14 Tage nach Samenkeimung geerntet. Um ein Mikrogrün zu ernten, schneiden Sie die Sämlinge direkt über der Bodenoberfläche. Dann können sie zum Kochen verwendet werden.
Microgreens verleihen Ihren Gerichten nicht nur Lebensfreude, sondern sind auch eine reichhaltige Quelle für Nährstoffe und Vitamine.
