Kohl- und Gurkensalat - Allgemeine Kochprinzipien
Ein leichter, erfrischender, saftiger Krautsalat mit Gurke sollte versuchen, jede Gastgeberin zu kochen. Der faire Sex mag dieses Gericht besonders wegen seines geringen Kaloriengehalts, vieler nützlicher Vitamine und Substanzen und eines außergewöhnlich hellen Geschmacks. Solch ein Salat ist gut zum Kochen und Essen in der heißen Sommerzeit, aber im Winter ist das Gericht auch unersetzlich - Vitamine in Gemüse erhöhen die Immunität und stärken die Gesundheit.
Ein weiterer unbestreitbarer Vorteil von Krautsalat mit Gurke sind die geringen Kosten und die Verfügbarkeit der Produkte. Besonders glücklich für diejenigen, die ein Häuschen haben - gehen Sie im Sommer einfach in den Garten und sammeln Sie frische junge Gurken, Kohl und frisches Grün. Für die Zubereitung von Krautsalat mit Gurke wird eine Vielzahl von Krautsorten verwendet: Normalweißkohl, Peking, Kohlrabi, Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl usw. Gurken werden nur frisch eingenommen, sonst bekommt man ein ganz anderes Gericht. Gemüse sollte nicht träge, zu groß, mit einem hohen Gehalt an Samen oder mit einer dicken Haut sein. Es ist besser, junge Gurken mittlerer Größe zu wählen, die frisch und knusprig sind.
Kohl und Gurken werden perfekt mit allen Arten von frischen Kräutern kombiniert: Petersilie, Dill, Salat, Basilikum, Frühlingszwiebeln, Koriander usw. Kohlsalat mit Gurke kann mit Käse, Eiern oder anderem Gemüse (z. B. Tomaten, Radieschen oder Paprika) ergänzt werden. Einige Köche bevorzugen es, eine gehaltvollere, fleischigere Version des Gerichts zuzubereiten (unter Beigabe von Putenfleisch oder Hühnchen, mit magerem Schinken usw.).
Das Grundprinzip beim Kochen von Krautsalat mit Gurke besteht darin, Gemüse in eine bestimmte Form zu schneiden, alle Zutaten zu kombinieren und es mit Öl oder Soße zu würzen. Für das Dressing von Krautsalat mit Gurke können Sie jedes Pflanzenöl (Oliven, Sonnenblumen, Sesam und andere), Zitronensaft, fettarme saure Sahne oder Joghurt, Mayonnaise verwenden. Pflanzenöl ist unter denen vorzuziehen, die sich an eine spezielle Diät halten.
Kohl- und Gurkensalat - Zubereitung von Produkten und Gerichten
Kohlsalat mit Gurke wird am besten in einer tiefen Schüssel zubereitet, in der alle Zutaten mit dem Dressing gemischt werden können. Frisches Gemüse sollte gründlich gewaschen, getrocknet und nach Rezept geschnitten werden. Normalerweise braucht man für dieses Gericht zum Erhitzen des Gemüses nicht. Gurke ist wünschenswert zu schälen, aber einige senken diesen Moment.
Andere Zutaten für den Salat sollten gekocht werden (z. B. Eier oder Hühnchen), abkühlen lassen und entsprechend hacken. Damit endet in der Regel die vorläufige Herstellung der Produkte.
Rezepte Krautsalat mit Gurke:
Rezept 1: Krautsalat mit Gurke
Aufgrund des geringen Kaloriengehalts kann der Salat in unbegrenzten Mengen verzehrt werden. Das Gericht gibt Ihnen einen frischen Sommergeschmack und eine gute Stimmung für den ganzen Tag.
Zutaten erforderlich:
- Kohl - eine halbe kleine Gabel;
- 2-3 frische Gurken;
- Petersilie und Dill;
- Knoblauchzehe;
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Jedes Pflanzenöl - 2 EL. l
Vorbereitungsmethode:
Gemüse gründlich waschen. Kohl fein hacken, Gurken in Streifen schneiden. Gemüse waschen und hacken. Knoblauch sehr fein gehackt. Bevor Sie alle Zutaten mischen, ein wenig Salzkohl und zerdrücken Sie Ihre Hände (um Saft zu geben). Danach alle Zutaten in eine tiefe Salatschüssel geben, pfeffern und mit eventuellem Pflanzenöl (Sonnenblume, Olive oder Mais) füllen.
Rezept 2: Kohlsalat mit Gurke und Eiern
Eine andere Art von frischem Gemüsesalat. Das Gericht ist aufgrund der Eier, aus denen es besteht, sehr nahrhaft.
Zutaten erforderlich:
- 2 Eier;
- 2 Gurken;
- Peking Kohl - 1 kleiner Kopf;
- Petersilie;
- Fettarme Mayonnaise;
- 1 Zwiebel;
- Essig, Salz, Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Kohl und Gurken sollten gut gewaschen und in dünne Streifen geschnitten werden. Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und zum Einlegen in Weinessig legen, eine halbe Stunde marinieren lassen. Die Kräuter sollten gewaschen und fein gehackt werden. Eier kochen, abkühlen lassen, in kleine Würfel schneiden. Alle Komponenten in einer tiefen Salatschüssel mischen, gründlich mischen. Fertiger Krautsalat mit Gurke zum Füllen mit fettarmer Mayonnaise, Salz und Pfeffer.
Rezept 3: Kohlsalat mit Gurke und Schinken
Diese "Fleisch" -Version des Salats wird besonders Männer ansprechen. Das Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker und sättigend.
Zutaten erforderlich:
- Junger Weißkohl - 350 g;
- Hühnerschinken - 300 g;
- 2 frische Gurken;
- Cracker mit Knoblauchgeschmack;
- Mayonnaise (vorzugsweise Zitrone);
- Dill, schwarzer gemahlener Pfeffer, Meersalz.
Vorbereitungsmethode:
Kohlblätter waschen, in dünne Streifen schneiden. Gurken schälen, in Streifen schneiden. Schinken in kleine Stücke schneiden. Dill fein gehackt. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, pfeffern, salzen und mit Mayonnaise würzen. Croutons kurz vor dem Servieren auf den Teller geben. Das müssen Sie vorher nicht tun - die Croutons werden weicher und geschmacklos. Fertiger Krautsalat mit Gurke kann mit halbierten Oliven dekoriert werden.
Rezept 4: Kohlsalat mit Gurke und Paprika
Dieser wunderbare Vitaminsalat ist einfach zuzubereiten und kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zutaten erforderlich:
- Weißkohl - 1 kg;
- 1 große Paprika (orange);
- 3 frische Gurken;
- 1 TL Salz, 1 EL. l Zucker;
- 2 EL. l Essig, 3-4 EL. l Pflanzenöl;
- Dill.
Vorbereitungsmethode:
Kohlschnitzel mittlerer Größe, in eine tiefe Schüssel geben, salzen, Zucker und Essig hinzufügen. Dill fein gehackt in den Kohl geben. Kohl mit Dillmischung, kleine Hände pürieren. In dünne Streifen geschnittene Gurken und bulgarischer Pfeffer zum Kohl geben. Bereite Salatsoße mit Pflanzenöl und mischen.
Rezept 5: Kohlsalat mit Gurken und Krabbenstangen
Sehr zarter und lecker leckerer Salat. Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet. Toller Snack für jeden Tag oder für einen Urlaub.
Zutaten erforderlich:
- Verpackungskrabbenstäbchen - 200 g;
- 2 Eier;
- Frischer Kohl - 300 g;
- Eine halbe Dose Mais in Dosen;
- 1 große frische Gurke;
- Mayonnaise.
Vorbereitungsmethode:
In Würfel geschnittene Krabbenstangen, hartgekochte Eier, abkühlen und ebenfalls hacken. Kohl nashinkovat dünne Strohhalme. Mit Mais, wie man das Wasser abtropft. Gurken schälen, in Würfel schneiden. Alle Zutaten werden in einer Salatschüssel gemischt, mit Mayonnaise abschmecken. Das fertige Gericht kann auf Wunsch mit frischem Gemüse dekoriert werden. Salz und Pfeffer abschmecken.
Kohl- und Gurkensalat - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Es gibt verschiedene Geheimnisse und Feinheiten, mit denen Sie einen wirklich leckeren Kohlsalat mit Gurken zubereiten können. Wenn für die Zubereitung des Gerichts Jungkohl verwendet wird, empfiehlt es sich, das Gericht nach dem Schneiden mit Salz zu falten, damit etwas Saft entsteht und der Salat schmackhafter wird. Wenn der Kohl nicht sehr jung ist, kann er mit kochendem Wasser verbrüht und sofort in kaltes Wasser gelegt werden. Je länger der Salat hineingegossen wird, desto schmackhafter und saftiger wird er im Allgemeinen (Salz sollte Zeit haben, alle Zutaten einzuweichen). In diesem Fall verschlechtert sich jedoch das Aussehen der Schale ein wenig.
Der Salat muss Gurken enthalten, daher raten die Köche davon ab, ihn auf einer Reibe zu reiben. Am besten schneiden Sie es von Hand oder mit einer Küchenmaschine. Vor dem Schneiden ist es wichtig, es zu probieren, da es bitter werden und das ganze Gericht verderben kann. Wenn die Gurke jedoch leicht bitter ist und der Salat bereits in Scheiben geschnitten ist, können Sie etwas Zitronensaft und Preiselbeeren hinzufügen. Säure leicht "aufhellen" Bitterkeit.
Bei der Wahl des Kohls muss auf sein Aussehen geachtet werden. Wenn braune Flecken auf den Blättern gefunden wurden, ist es besser, den Kauf eines solchen Gemüses zu verweigern. Wenn die Kohlgabeln etwas schwerer sind als es scheint, ist ein solcher Fall in Ordnung. Zu beachten ist auch, dass spätere Sorten als die köstlichsten und am besten für den Frischverzehr geeigneten gelten. Es wird auch angenommen, dass in Spätkohlsorten die geringste Menge an Nitraten und anderen angesammelten Schadstoffen vorhanden ist.
