Rotbohnensalat - Allgemeine Kochprinzipien
Rote Bohnen sind in vielen Gerichten weit verbreitet, aber meistens machen sie daraus Salat. Bohnen enthalten Vitamine der Gruppe B, die das Immunsystem stärken, die Arbeit des Nervensystems normalisieren und für die Schönheit und Gesundheit der Haut sorgen. Rote Bohnen sind reich an Ballaststoffen, weshalb die Gerichte aus dieser Hülsenfrucht so nahrhaft sind. Durch die Einbeziehung roter Bohnen in die Ernährung können Sie das Krebsrisiko erheblich senken und den Blutzuckerspiegel normalisieren. Gemüsesalate mit roten Bohnen gelten als diätetisch.
Für die Zubereitung von roten Bohnen kann der Salat als gekochte Bohnen und in Dosen eingenommen werden. Die Verwendung von Dosenprodukten verkürzt die Garzeit erheblich und ermöglicht die schnelle Zubereitung eines Gerichts. Viele Gemüsesorten, Pilze, Schinken, Wurst, Hühnchen, Eier, Käse und einige Konservenprodukte (eingelegte Gurken, Pilze, Erbsen, Mais) lassen sich perfekt mit roten Bohnen kombinieren. Mayonnaise, Sauerrahm, Pflanzenöl, Essig, Senf, Tomaten und andere Arten von Saucen werden zum Servieren von Bohnensalat verwendet. Alle Zutaten werden in der Regel miteinander und mit Dressing vermischt. In einigen Rezepten für roten Bohnensalat werden geschnittene Zutaten in Folien gelegt und bereits in einem Servierteller gemischt.
Salat der roten Bohne - Zubereitung des Lebensmittels und des Geschirrs
Die Zubereitung von Produkten für roten Bohnensalat erfolgt hauptsächlich in der Zubereitung des Bohnenprodukts selbst. Das kostet viel Zeit. Alle Bohnen (weiß und rot) müssen vorher in Wasser eingeweicht werden. Machen Sie es besser in der Nacht - vor dem Tag, an dem Sie das Gericht selbst kochen. Gewaschene Bohnen werden in Wasser getaucht und 8-12 Stunden stehen gelassen. Es wird empfohlen, das Wasser alle 3-4 Stunden zu wechseln (dies ist jedoch nicht erforderlich). Nach dem Einweichen können die Bohnen gekocht werden. Dazu wird es mit frischem Wasser übergossen und auf ein kleines Feuer gelegt. Die durchschnittliche Garzeit beträgt 40-80 Minuten. Es gibt auch einen schnellen Weg, die Bohnen zu tränken: Die Bohnen werden mit Wasser gegossen und 3 Minuten lang gekocht, danach bestehen sie auf 1-1,5 Stunden. Sie können die Bohnen nicht einweichen, aber dann wird es mehr als 6 Stunden kochen, und jede Stunde müssen Sie das Wasser wechseln.
Rote Bohnen Salat Rezepte:
Rezept 1: Salat mit roten Bohnen
Dieser rote Bohnensalat ist eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß und Nährstoffe. Besonders nützlich für diejenigen, die sich pflanzlich ernähren und wenig Eiweiß zu sich nehmen.
Zutaten erforderlich:
- Rote Bohnen - 250 g (wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, können Sie Dosen ersetzen);
- Selleriestangen - 3 Stk.;
- Rettich - 3-5 Stück;
- 50 g Dill, Koriander und Petersilie;
- Rote Salatzwiebeln - 1 Stück;
- Fettarme saure Sahne oder Zitronenmayonnaise - 3-4 EL. l .;
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Vorbereitungsmethode:
Rote Bohnen werden gepflückt und in einem Sieb gewaschen. Nachts die Bohnen einweichen. Die Einweichzeit sollte zwischen 8 und 12 Stunden liegen. Da beim Einweichen giftige Substanzen aus den Bohnen austreten, ist es ratsam, das Wasser alle 4 Stunden zu wechseln. Kochen Sie die Bohnen nach dem Einweichen 40 bis 80 Minuten lang (je nach Größe der Bohnen), bis sie fertig sind. Während die Bohnen gekocht werden, können Sie die restlichen Produkte zubereiten. Selleriestangen werden gewaschen, die harten Teile abgeschnitten und in kleine Stücke geschnitten. Rote Zwiebel putzen und fein hacken. Radieschen gründlich gewaschen und in kleine Viertel schneiden. Mein Grün und fein gehackt. Wir geben Bohnen, Radieschen, Sellerie, Zwiebeln und Gemüse in eine Schüssel, salzen und pfeffern nach Geschmack, würzen mit Mayonnaise oder Sauerrahm und mischen gründlich. Wenn Sie keine Zeit zum Kochen von Bohnen haben, können Sie rote Bohnen aus der Dose verwenden.
Rezept 2: Balkan-Salat mit roten Bohnen
Ein nahrhaftes, gesundes und sehr nahrhaftes Gericht, das zum Mittagessen zubereitet oder mit einem festlichen Tisch dekoriert werden kann.
Zutaten erforderlich:
- Rote Bohnen - 250 g;
- Krabbenstäbchen - 200 g;
- Rote und grüne Paprikaschoten;
- 1 Zwiebel;
- Oliven - 5 EL. l .;
- Pflanzenöl - 3 EL. l .;
- Essig - 1 EL. l .;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 Knoblauchzehe;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Bohnen über Nacht eingeweicht. Am nächsten Tag die Bohnen in Salzwasser kochen. Meine Paprikaschoten halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Oliven in 3 Teile schneiden. Knoblauch mit einem Messer fein hacken. Krabbenstäbchen in kleine Würfel schneiden. Bohnen, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Oliven und Krabbenstangen in eine Salatschüssel geben. Dressing vorbereiten: Mischung aus Öl, Essig, Pfeffer und Salz schlagen. Salat aus roten Bohnen mit gekochter Soße würzen.
Rezept 3: Salat mit roten Bohnen und getrockneten Pilzen
Dieser köstlich leckere und duftende Salat ist überhaupt nicht schwer zu kochen, Sie müssen nur die Bohnen vorbereiten. Das Gericht passt perfekt in das Urlaubsmenü und wird die Gäste mit einem unvergesslichen Geschmack begeistern.
Zutaten erforderlich:
- Ein Glas rote Bohnen;
- Zucker - 1,5 - 2 EL. l .;
- Getrocknete Pilze - nach Geschmack;
- Mittelgroße Karotten - 1 Stk.;
- 2 kleine Zwiebeln;
- Mayonnaise - nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl;
- Milch - 1 Tasse;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Die eingeweichten Bohnen werden gedünstet. Lassen Sie die Bohnen einige Stunden in der Brühe und geben Sie etwas Zucker in die Flüssigkeit. Gleichzeitig getrocknete Steinpilze mehrere Stunden in Milch einweichen. Wir gießen die Brühe aus den Bohnen, pressen die Pilze aus und schneiden sie in kleine Strohhalme. Zwiebeln würfeln, Karotten putzen und drei raspeln. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldbraun braten, die Karotten, die Pilze und etwas Wasser darauf verteilen. Schmoren Sie die Speisen bei schwacher Hitze, bis sie gar sind. Die Bohnen in eine tiefe Schüssel geben, mit Gemüse gedünstete Champignons, Salz und Pfeffer dazugeben. Dressing Salat Mayonnaise und alles gründlich mischen. Hauptsache - nicht mit Mayonnaise übertreiben, sonst wird der Salat zu flüssig.
Rezept 4: Salat mit roten Bohnen und Schinken
Salat wird sehr schnell gekocht, da er nicht gekochte, sondern konservierte rote Bohnen verwendet. Zwiebeln und Gewürze geben dem Gericht Würze, während Schinken und Käse das Gericht sehr nahrhaft machen. Dieser rote Bohnensalat kann den Gästen angeboten oder zum Mittag- oder Abendessen gekocht werden.
Zutaten erforderlich:
- Eine Dose rote Bohnen in Dosen;
- 1 Zwiebel;
- Schinken - 250 g;
- Hartkäse - 110 g;
- Tomate - 1 Stück;
- Grüne;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Mayonnaise - 200 g
Vorbereitungsmethode:
Drücken Sie die Flüssigkeit aus den Bohnen. Schinken in kleine Stücke schneiden. Käsereibe auf einer groben Reibe. Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Grüns fein gehackt. Bohnen, Schinken, Käse, Tomate und Zwiebel in eine Salatschüssel geben. Salz, Pfeffer und Mayonnaise in die Schüssel geben. Alles gut mischen. Den fertigen Salat mit gehacktem Gemüse bestreuen.
Rezept 5: Salat mit roten Bohnen und Hühnchen
Dieses Gericht kann der Kategorie der Festgerichte zugeordnet werden, da diese viele Zutaten enthalten. Salat erweist sich als sehr nahrhaft, duftend und lecker.
Zutaten erforderlich:
- Eine Dose rote Bohnen in Dosen;
- Hähnchenfilet - 300 g;
- Bank eingelegter Champignons;
- Koreanische Karotte - 100 g;
- 1-2 Eier (zur Dekoration);
- Zweige Petersilie;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Curry;
- Salz;
- Essig;
- 1 kleine Zwiebel.
Vorbereitungsmethode:
Die Zwiebel putzen, in dünne Halbringe schneiden und 10-15 Minuten in Essig marinieren. Das Huhn in kaltem Wasser waschen, in mittelgroße Stücke schneiden, mit Curry und Salz würzen und bei mittlerer Hitze reifen lassen. Mit den Bohnen und Pilzen die Flüssigkeit dekantieren. Eier hart gekocht kochen. Meine Grüns Bohnen, Pilze, Huhn, koreanische Karotten und Zwiebeln in eine Salatschüssel geben. Etwas Pfeffer und Mayonnaise dazugeben. Alle Zutaten gut mischen. Wir dekorieren den Salat mit Petersilienzweigen und dünnen Scheiben gekochter Eier.
Salat mit roten Bohnen - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Damit ein roter Bohnensalat erfolgreich ist, ist es wichtig, nicht nur ein Qualitätsprodukt auszuwählen, sondern es auch richtig zu kochen. Dazu können Sie kleine Tricks anwenden, die von erfahrenen Köchen verwendet werden:
- Damit die Bohnen nicht gekocht werden, wird dem Wasser gleich zu Beginn des Garvorgangs ein wenig Salz zugesetzt.
- 40 Minuten nach Beginn des Garvorgangs müssen die Bohnen alle 10 Minuten probiert werden. Dies hilft, sich nicht mit der Vorbereitungszeit zu verwechseln.
- Wenn Sie kochen, können Sie auch einen halben Teelöffel Soda hinzufügen - dies verbessert den Geschmack des Produkts erheblich.
