Sojasuppe - Allgemeine Kochprinzipien
Was verbinden wir mit einer solchen Zutat wie Sojasauce? Natürlich mit orientalischer Küche! Als japanische Sushi und Brötchen in unseren Restaurants auftauchten, stellten wir fest, dass Sojasauce nicht nur zum Essen mit diesen Gerichten gut ist, sondern auch in der Küche und zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden kann. Heute servieren viele Hausfrauen Sojasaucen-Beilagen (besonders schmackhaft zu Sojasauce, Reis und Nudeln), würzen Salate und machen auch köstliche Marinaden (denken Sie an Honig-Soja-Marinade für Hühnchen). Im Osten ist die Verbreitung von Sojasauce beim Kochen jedoch noch größer. Sobald Sie ein japanisches oder chinesisches Restaurant betreten, werden Sie feststellen, dass praktisch alle Gerichte (auch Desserts) mit Sojasauce zubereitet werden! Und das ist kein Zufall, denn Soja ist ein unglaublich gesundes Produkt und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften bleiben auch in Sojasauce erhalten. Starke Immunität, Langlebigkeit und schlanke Figur - das sind die Vorteile des häufigen Gebrauchs von Sojasauce.
Wenn Sie noch nie Sojasuppe gegessen haben, versuchen Sie es unbedingt zu kochen. Es gibt viele Rezepte für heute, sie sind unterschiedlich, aber damit Sie nicht kochen, wird das Gericht ausgezeichnet ausfallen!
Sojasuppe - Zubereitung von Speisen und Speisen
Wie wählt man die "richtige" Soße zum Kochen von Sojasuppe? Sobald Sie die entsprechende Abteilung im Geschäft betreten, sehen Sie mehr als zehn Soßensorten. Es gibt sehr preiswerte Arten und sehr teure konzentrierte Sorten aus Japan. Welche Art von Sojasauce bevorzugen? Glauben Sie, dass das Kochen von Sojasauce nicht kompliziert ist und daher nicht teuer sein sollte. Wenn Sie Geld für ein importiertes Produkt bezahlen, bezahlen Sie nur für die Lieferung und möglicherweise für eine bekannte Marke, aber nicht für die Qualität. Es gibt jedoch ein wichtiges Merkmal bei der Herstellung von Sojasauce. Viele Produkte werden heute mit gentechnisch veränderten Produkten hergestellt. Achten Sie beim Kauf in einem Geschäft immer auf die Aufschrift „Made without GMOs“ auf der Produktverpackung. Gentechnisch veränderte Produkte wirken sich nach heutigen Erkenntnissen nicht nachteilig auf den Körper aus. Sie wurden jedoch erst kürzlich von Wissenschaftlern erfunden, um die Lebensmittelkosten zu senken, und was mit unserer Gesundheit bei häufigem Gebrauch geschieht, ist noch nicht bekannt.
Zusätzlich zur Soße benötigen Sie möglicherweise eine Vielzahl von Produkten, um Sojasuppe zuzubereiten - Hühnchen, Fisch, Kartoffeln, Nudeln, Gemüse ... Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept und beginnen Sie zu experimentieren!
Sojasuppe Rezepte:
Rezept 1: Sojasuppe
Tatsächlich gibt es kein klassisches Rezept namens "Sojasuppe". Grundsätzlich kann es jede Suppe sein, zu der Sie Sojasauce hinzufügen. Sojasuppe aus Kartoffeln zubereiten!
Zutaten erforderlich:
- Kartoffeln 4 Stück mittelgroß
- Creme 200 Gramm (15-20% Fett)
- Brühe Fleisch, Huhn oder Pilz 1 Liter
- Saure Sahne 100 Gramm
- Weiße Cracker
- Sojasauce 2 Esslöffel
- Gemahlener Pfeffer
- Butter 100 Gramm
Vorbereitungsmethode:
- Die Kartoffeln schälen und als Ganzes in die Brühe geben, darin ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Nehmen Sie die Kartoffeln aus der Brühe, kühlen Sie sie leicht ab und hacken Sie sie in einem Mixer, gießen Sie die Sahne allmählich ein und fügen Sie saure Sahne hinzu.
- Die Kartoffelmasse wieder ins Feuer stellen, Butter und Sojasauce dazugeben, erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Nach 4-5 Minuten vom Herd nehmen.
- Servieren Sie die Sojasuppe aus Kartoffeln, garniert mit weißen Croutons.
Rezept 2: Kuksi-Rindfleisch-Soja-Suppe
Obwohl dieses Gericht aus der koreanischen Küche zu uns kam, gefällt es den Slawen auch sehr gut! Schließlich ist diese Sojasuppe fleischig, wohlriechend und nahrhaft! Die Besonderheit liegt in der Verwendung verschiedener Gemüsesorten (Kohl, Rettich, Gurke) sowie in der speziellen Zubereitung eines Omeletts für Suppen, was für die slawische Küche nicht so typisch ist.
Zutaten erforderlich:
- Rindfleisch 200 Gramm
- Eiernudeln lang 100 Gramm
- Weißkohl 200 Gramm
- Rettich 100 Gramm
- Gurke 1 Stück mittelgroß
- Knoblauch 3 Zinke
- Sojasauce 6 Esslöffel
- 3 Eier Eier
- Mehl 1 Esslöffel
- Milch 2 Esslöffel
- Salz
- Zucker 1 Esslöffel
- Gemahlener Pfeffer
- Butter 50 Gramm
- Wasser 1 Liter
- Essig
- Petersilie
Vorbereitungsmethode:
- Kohl wird dünn geschreddert.
- Rindfleisch gut waschen, alle Folien entfernen, in dünne Scheiben schneiden.
- Die Pfanne erhitzen, mit Öl einfetten und das Fleisch hineinlegen. 6-8 Minuten braten, dann die Hitze reduzieren. Fügen Sie Kohl zu Rindfleisch, Salz und Pfeffer hinzu, lassen Sie es für ungefähr 10 Minuten schmoren. Danach vom Herd nehmen und Fleisch und Kohl abkühlen lassen.
- Kochen Sie die Nudeln bis sie gar sind, nehmen Sie sie dann aus dem Wasser und fügen Sie ein Stück Butter hinzu, damit es nicht zu einem Klumpen wird
- Rettich und Gurke waschen, Schwänze schneiden und in lange Streifen schneiden. Knoblauch schälen und durch die Presse zum Gemüse geben. Fügen Sie gehackte Petersilie der Mischung hinzu. Mischen Sie Gemüse mit 2 EL Sojasauce.
- Schlagen Sie die Eier, Mehl und Milch und braten Sie ein dünnes Omelett aus dieser Mischung. Abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.
- Nehmen Sie einen Liter kaltes Wasser, rühren Sie 4 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Zucker, 1/2 Esslöffel Essig hinein.
- Die Portionen Rindfleisch, Nudeln, Rührei und eine Mischung aus Gemüse anrichten, mit Soja-Flüssigkeit gießen, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren!
Rezept 3: Shanghai Sojasuppe
Wenn Sie ein Fan der orientalischen Küche sind, haben Sie diese süß-saure chinesische Sojasuppe wahrscheinlich schon probiert.
Zutaten erforderlich:
- Sojasauce
- Hühnerbrühe 1 Liter
- Tofu-Käse 200 Gramm
- Hähnchenfilet 300 Gramm
- Austernpilzpilze 200 Gramm
- Bambussprossen 50 Gramm
- Hühnerei 2 Stück
- Butter 100 Gramm
- Zucker 1 Esslöffel
- Würzige Chilipaste
- Sesamöl
- Maisstärke 1 Esslöffel
- Grüne junge Zwiebeln
Vorbereitungsmethode:
- Bereiten Sie die Basis für die Suppe vor. Die Butter in einem Topf schmelzen, Hühnerbrühe, 4 Esslöffel Sojasauce, scharfe Chilipaste und einen Teelöffel Sesamöl hinzufügen. Lassen Sie diese Mischung aufheizen.
- Das Hähnchenfilet waschen, die Folie entfernen und in dünne Streifen schneiden.
- Austernpilze waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Tofu Sojakäse in Würfel schneiden.
- Bambussprossen mit einem Messer hacken.
- Maisstärke in Wasser in einem Verhältnis von 3 Teilen Wasser zu 1 Teil Stärke verdünnen.
- Geben Sie alle gekochten Zutaten in den Topf, wenn das Wasser kocht, und gießen Sie die Stärke in den Topf.
- Zerschlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel, mischen Sie sie und gießen Sie sie nach und nach unter Rühren mit einem Löffel in die Sojasuppe.
- Frühlingszwiebeln hacken.
- Die Suppe vom Herd nehmen, sofort servieren und mit Zwiebeln bestreuen.
Rezept 4: Garnelen-Soja-Suppe mit Sesam
Vielleicht scheint Ihnen diese Suppe der japanischen Küche am besten an die klassische europäische Küche angepasst zu sein. Das traditionelle Rezept verwendet königliche Garnelen, aber Sie können sie sicher durch normale ersetzen.
Zutaten erforderlich:
- Gereinigtes Wasser 2 Liter
- Tomaten 3 Stück
- Garnelen 400 Gramm
- Grüne Bohnen
- Sojasauce
- Zucker 1 Esslöffel
- Sonnenblumenöl 1 Esslöffel
- Chilipaste
- Weißer Sesam
Vorbereitungsmethode:
- Mischen Sie in einem Topf 5 Esslöffel Sojasauce, Zucker, 2 Teelöffel Chilipaste und Wasser. Mach das Feuer an.
- Tomaten in Scheiben schneiden.
- Pfanne vorheizen, mit Öl bestreichen. Tomaten und Bohnen dazugeben, acht bis zehn Minuten bei schwacher Hitze braten, mit Sojasauce bestreuen.
- Garnelen schälen die Muscheln. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, das gebratene Gemüse und die Garnelen hineinlegen.
- Schalten Sie nach 8 Minuten die Hitze unter dem Topf aus und servieren Sie die Suppe, indem Sie eine Prise weißen Sesam auf den Teller geben.
Rezept 5: Sojasuppe mit Sahne
Leckere Cremesuppe mit Fisch und Sojasauce. Verwenden Sie für diese Suppe roten Fisch jeglicher Art.
Zutaten erforderlich:
- Wasser für die Suppe gereinigt 1,5 Liter
- Roter Fisch 400 Gramm
- Zwiebel 1 Stück
- Getrocknete schwarze Waldpilze 50 Gramm
- Sahne 400 Gramm (15-20% Fett)
- Sojasauce
- Essig
- Zucker
- Petersilie
- Butter
Vorbereitungsmethode:
- Zunächst müssen Sie trockene Pilze einweichen. Füllen Sie sie dazu mit Wasser und ziehen Sie sie eine halbe Stunde lang an, bis sie anschwellen.
- Butter in einem Topf erhitzen, 4 Esslöffel Sojasauce, ½ Esslöffel Essig, 1 Esslöffel Zucker dazugeben und alles mit Wasser füllen.
- Den Fisch von den Knochen und Häuten säubern und in Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und fein hacken. Eine erhitzte Pfanne mit Öl einfetten und Zwiebeln darauf setzen, goldbraun braten und dann Fisch zur Zwiebel geben, salzen. 5-6 Minuten rühren.
- Geschwollene Champignons mit einem Messer zerdrücken.
- Sobald das Wasser im Topf kocht, fügen Sie Pilze hinzu und fischen Sie dort.
- Nach 10 Minuten die Sahne in die Pfanne geben, umrühren und die Suppe kochen lassen.
- Die Petersilie fein hacken und eine Minute lang in die Sojasuppe geben, bis sie gar ist.
Sojasuppe - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- In der östlichen Küche kein Brot konsumieren. Die Chinesen, Koreaner und Japaner essen entweder Reiskuchen oder leicht gesalzenen gekochten Reis mit Suppe.
- Wenn Sie einige Zutaten nicht erhalten können (z. B. Bambussprossen oder getrocknete Pilze), kochen Sie ohne sie oder ersetzen Sie sie durch ähnliche Produkte. Beispielsweise können Sie anstelle von trockenen Holzpilzen dieselben Austernpilze verwenden.
- Wenn Sie Suppe mit Fleischzusatz kochen, denken Sie daran, dass in der östlichen Küche kein fettiges Schweinefleisch, sondern Rindfleisch oder Hühnchen verwendet wird. Aber die größte Nachfrage besteht natürlich bei Fisch und Meeresfrüchten.
