Was zu kochen Schienbein?
Natürlich mit Kartoffeln!
Dieses wundervolle Duo stört nie und es gibt eine riesige Menge an Kochmöglichkeiten.
Trommelstöcke mit Kartoffeln - allgemeine Kochprinzipien
Die Hauptvorteile des Unterschenkels sind die gleiche Form und Größe der Teile. Sie sind ideal zum Schmoren, Braten, Braten und sogar Grillen, außerdem müssen sie nicht geschnitten werden, was Zeit spart. Das Vorhandensein von Haut ermöglicht es Ihnen, eine appetitliche Kruste zu erhalten, die dem Gericht ein attraktiveres Aussehen verleiht.
Vor dem Garen mit Kartoffeln müssen die Fleischstücke gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet werden. Und um das Gericht zarter und saftiger zu machen, können Sie die Stücke einige Stunden in Gewürzen, Sojasauce, Sauerrahm oder Mayonnaise marinieren. Kartoffeln werden wie im Rezept angegeben oder nach Belieben geschält und in Scheiben geschnitten.
Häufige Begleiter eines Schienbeins mit einer Kartoffel sind: Zwiebeln, Karotten, Paprika, Pilze, Tomaten. Als Füllungen verwenden Sie Sahne, Mayonnaise, Butter, Sauerrahm. Sie können aber in Ihrem eigenen Saft kochen, zum Beispiel in der Manschette oder im Slow Cooker.
Gewürze sind genau das, wovon der Geschmack des fertigen Gerichts abhängt. Sie können alle Arten von Pfeffer, fertige Mischungen für Hühnchen oder Kartoffeln, aromatische Kräuter, Hopfen-Suneli, im Allgemeinen alles, was in der Küche zu finden ist, verwenden. Wenn Sie jedoch den natürlichen Geschmack von Produkten bevorzugen, können Sie das Salz einschränken.
Rezept 1: Drumsticks mit Kartoffeln im Ofen mit Käse
Das einfachste Rezept für Trommelstöcke mit Kartoffeln, das nur sein kann. Trotzdem wird das Gericht immer köstlich und kann sowohl für festliche als auch für alltägliche Anlässe verwendet werden.
Zutaten erforderlich
• 0,8 kg Schaft;
• 0,8 kg Kartoffeln;
• 2 Glühbirnen;
• 0,2 kg Mayonnaise;
• 0,2 kg Käse;
• Salz, Pfeffer.
Kochmethode
1. Den Trommelstock salzen, pfeffern, einen Löffel Mayonnaise hinzufügen und zum Marinieren beiseite stellen.
2. Kartoffeln schälen, in kleine Scheiben schneiden. Lampen sind auch sauber, in halbe Ringe geschnitten.
3. Den Rest der Mayonnaise, Salz und Pfeffer zum Gemüse geben. Gut umrühren.
4. Wir spreizen die Beine in Form zum Kochen, dazwischen legen wir das Gemüse. Alles eingeebnet und in den Ofen gestellt. Wir backen 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 ° C.
5. Wir nehmen die Form heraus, füllen die Schenkel mit den Kartoffeln mit geriebenem Käse und braten, bis die appetitliche Kruste erscheint.
Rezept 2: Drumsticks mit Kartoffeln und Pilzen
Für Schienbeine mit Kartoffeln in diesem Rezept können Sie absolut beliebige Pilze nach Ihrem Geschmack verwenden. Das Gericht wird auf dem Herd in einem Kessel oder einer Pfanne gekocht. Waldpilze müssen Sie zunächst 20 Minuten kochen, in ein Sieb abtropfen lassen und dann nach Rezept verwenden.
Zutaten erforderlich
• 5-6 Drumsticks;
• 7-8 Kartoffeln;
• 0,5 kg Pilze;
• 0,2 kg saure Sahne;
• Zwiebel;
• Speiseöl;
• Salz, Pfeffer, Dill.
Kochmethode
1. Zwiebel putzen, in Würfel schneiden. Pilze zerkleinern Teller. Kartoffeln werden geschält und in zufällige Stücke geschnitten.
2. Gießen Sie etwas Öl in den Kessel und stellen Sie es auf den Herd. Gießen Sie Zwiebel, braten Sie für eine Minute, fügen Sie Pilze hinzu. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
3. Shin waschen, obsushivaem und im Kessel einschlafen. Alles zusammen anbraten, dann die Kartoffeln einschenken.
4. Sauerrahm mit 200 ml Wasser mischen, in den Kessel geben, salzen, pfeffern, alles mischen, mit Deckel abdecken und 3 Minuten köcheln lassen.
5. Dill schneiden, mit Kartoffeln auf den Trommelstock geben, mit einem Deckel abdecken und den Teller abstellen. Das Gericht 10-15 Minuten ziehen lassen.
Rezept 3: Drumsticks mit Kartoffeln im Ärmel.
Backhülsen und Backbeutel sind hervorragende Küchenhelfer, mit denen Sie Kartoffeln ohne Fett, Mayonnaise und andere schädliche Zusätze schälen können. Das Gericht wird in einem eigenen Saft zubereitet und hat einen delikaten, natürlichen Geschmack. Aber wenn Sie möchten, können Sie alle Fette hinzufügen.
Zutaten erforderlich
• Unterschenkel 0,7 kg;
• Kartoffeln 0,5-1 kg;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• bulgarische Paprika;
• Gewürze.
Kochmethode
1. Zwiebeln schälen, vierteln und in Ringe schneiden. Die Karotten in dünne Kreise schneiden. Kartoffeln schälen und jede Knolle in 6-8 Teile schneiden. In Paprika die Innenseiten entfernen, in kleine Stücke schneiden.
2. Das gesamte Gemüse zu einer großen Tasse zusammenfalten. Fügen Sie die gewaschenen Drumsticks und Gewürze hinzu, mischen Sie alles gründlich und schicken Sie es in den Ärmel. Wir binden die Enden zusammen und machen von oben ein kleines Loch für Dampf.
3. Die Schenkel mit den Kartoffeln in den Ofen geben und 50 Minuten bei 190 ° C garen. Dann nehmen wir die Form, schneiden den Ärmel von oben ab und glätten die Folie seitlich. Fügen Sie die Temperatur zu 220 ° C hinzu und braten Sie die Schüssel, bis die Kruste erscheint.
Rezept 4: Geschmorte Drumsticks mit Kartoffeln
Ein wunderbares Gericht, das sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen geeignet ist. Je nach Ziel können Sie mehr oder weniger Flüssigkeit für die Brühe hinzufügen. Sie können Schienbeine mit Kartoffeln in einem Kessel, einem Kochtopf und einem Mehrfachkocher kochen.
Zutaten erforderlich
• 0,5 kg Schienbein;
• 0,8 kg Kartoffeln;
• Karotte;
• Salz, Pfeffer;
• Zwiebel;
• etwas Öl;
• Grüns, Lorbeerblatt.
Kochmethode
1. Zwiebeln und Karotten geschält, beliebig gehackt.
2. Wenn wir in einem Kessel kochen, rösten wir sofort darin. Wenn in einem Topf, dann gießen Sie das Öl in die Pfanne. Zwiebeln mit Möhren bestreuen, etwas anbraten.
3. Fügen Sie die vorbereiteten Drumsticks hinzu und braten Sie alles zusammen.
4. Kartoffeln schälen, in kleine Scheiben schneiden und in den Kessel geben.
5. Füllen Sie den Trommelstock mit Kartoffeln mit kochendem Wasser, fügen Sie Salz hinzu, bringen Sie die Gewürze zum Kochen. Wir machen das Feuer leiser und köcheln bis es zart ist.
6. Wir gießen Gemüse ein, setzen Lorbeerblätter ein, falls nötig, fügen Sie Salz hinzu. Nochmals zum Kochen bringen, mit Deckel abdecken und ausschalten.
Um in einem langsamen Kocher zu kochen, müssen Sie die Beine mit Gemüse braten, Kartoffeln hinzufügen und das Feuer anzünden.
Rezept 5: Trommelstangen mit Kartoffeln in Blätterteig
Ein ungewöhnliches Rezept zum Kochen von Schienbeinen mit Kartoffeln in Teigtüten. Schönes und originelles Gericht zum Servieren. Sie können den gekauften oder hausgemachten Teig verwenden. Die Anzahl der Produkte wird von Auge genommen, durchschnittlich eine Portion Schienbein und eine große Kartoffel.
Zutaten erforderlich
• Hähnchenkeulen;
• Sojasauce;
• Kartoffeln;
• Butter für Kartoffelpüree;
• Pflanzenfett;
• Zwiebel;
• Blätterteig.
Kochmethode
1. Die Trommelstöcke waschen, etwas Sojasauce hinzufügen, mischen und in einer Pfanne von beiden Seiten 15-20 Minuten braten, bis sie fast fertig sind. Eine Abdeckung ist nicht erforderlich, das Fleisch sollte sich nicht von den Knochen entfernen.
2. Die üblichen Kartoffelpürees kochen. In Butter gebratene Zwiebel dazugeben, mischen.
3. Blätterteig ausrollen, in 15 x 15 cm große Quadrate schneiden und in die Mitte jedes Stücks einen kleinen Blätterteigkuchen legen, um den Boden zu stärken.
4. Legen Sie 2-4 Löffel Kartoffelpüree in die Mitte, legen Sie den gerösteten Schienbeinknochen nach oben und sammeln Sie die Ränder der Scones zur Mitte. Wir drücken auf das Schienbein, binden die Tasche mit einer Schnur fest, damit sie nicht zerbricht.
5. 20 Minuten bei mittlerer Temperatur im Ofen backen und dabei die Farbe des Teigs berücksichtigen. Entfernen Sie die Fäden von den fertigen Beuteln.
Rezept 6: Drumsticks mit Kartoffeln und Gemüse
Sommerteller, für den es besser ist, kleine Frühkartoffeln zu verwenden. Im Ofen gekocht, zuerst unter der Folie, dann geröstet bis braune Kruste. Kartoffeln sind mit Saft aus den Beinen und Gemüse getränkt, es stellt sich heraus, sanft, nicht trocken. Alle Produkte werden von Auge genommen.
Zutaten erforderlich
• Kartoffeln;
• Schienbein;
• Zwiebeln;
• Auberginen;
• Tomaten;
• saure Sahne;
• Salz, Gewürze.
Kochmethode
1. Den Trommelstock salzen, mit Gewürzen bestreuen und zum Einlegen beiseite stellen.
2. Gemüse kochen. Kartoffeln schälen, wenn sie groß sind, dann halbieren oder vierteln. Tomaten, Zwiebeln, Auberginen in kleine Ringe schneiden.
3. Wir legen neue Kartoffeln auf den Boden der Form, Zwiebelringe darauf, dann Auberginen und Tomaten. Alles Fett saure Sahne, nicht viel benötigt. Das Schienbein zusammenlegen, die Form mit Folie abdecken und in den Ofen stellen.
4. Nach 40 Minuten die Folie entfernen und die Beine ca. 20 Minuten goldbraun braten.
Rezept 7: Drumsticks mit Kartoffeln und Sahne in einem Slow Cooker
Ein Gericht mit feinstem Geschmack und Knoblaucharoma. Für das Schienbein mit Kartoffeln benötigen Sie 10% frische Sahne, aber Sie können mehr Fett nehmen. Anstelle von frischem Knoblauch können Sie auch getrocknetes Produkt verwenden.
Zutaten erforderlich
• 6 Schienbeine;
• 6 Kartoffeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 0,15 Liter Sahne;
• Salz, Pfeffer.
Kochmethode
1. Tibia mit Sahne, Salz, Knoblauchzehen auspressen, alles umrühren und eine Stunde marinieren lassen. Sie können sofort alles in die Schüssel des Multikochers legen, um das zusätzliche Geschirr nicht zu verschmutzen.
2. Kartoffeln werden geschält, in kleine Scheiben geschnitten und zum Slow Cooker geschickt.
3. Wir mischen alles, fügen etwas mehr Salz hinzu und bereiten auf dem Programm "plov" vor. Schienbein mit Kartoffeln und frischem Dill servieren.
Rezept 8: Drumsticks mit Kartoffeln und Paprika in saurer Sahne
Für die Zubereitung von duftenden Drumsticks mit Kartoffeln benötigen Sie getrockneten Paprika, der im Gewürzladen erhältlich ist, sowie Gewürze für Hähnchen. Wenn Sie möchten, können Sie unabhängig voneinander verschiedene Arten von Gewürzen und Paprika mischen.
Zutaten erforderlich
• 6 Schienbeine;
• 8 Kartoffeln;
• 1 TL. Paprika;
• 1 TL. Gewürze für Hühnchen;
• 0,15 kg Käse;
• 0,2 kg saure Sahne.
Kochmethode
1. Kartoffeln schälen und in Ringe schneiden. Wir legen uns in mehreren Schichten auf den Boden der Form, jede leicht mit Salz bestreuen.
2. Saure Sahne mit Gewürzen mischen, die Beine bestreichen und über die Kartoffeln legen, die Reste einfach darauf gießen.
3. 25 Minuten bei 180 ° C im Ofen garen, dann die Form herausnehmen, mit Käse bestreuen und die gleiche Menge backen.
Rezept 9: Trommelstangen mit Kartoffeln in Aprikosenmarinade
Ein ungewöhnliches Gericht, das scharf-süß schmeckt. Die Drumsticks mit Kartoffeln haben eine schöne, bräunliche Farbe, da in Aprikosenmarmelade und Ketchup Zucker enthalten ist. Auf Wunsch kann Ketchup durch ein scharfes georgisches Adjika ersetzt werden.
Zutaten erforderlich
• 7 Kartoffeln;
• 10 Trommelstöcke;
• 2 Glühbirnen.
Für die Marinade:
• 2 Löffel Aprikosenmarmelade;
• 3 Löffel würziger Ketchup;
• 3 Esslöffel Sojasauce.
Kochmethode
1. Für die Marinade die Marmelade mit Ketchup einreiben, mit Sojasauce verdünnen.
2. Waschen Sie die Schienbeine, trocknen Sie sie. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, die in halbe Ringe geschnitten ist, und gießen Sie die Marinade. 2-3 Stunden ruhen lassen, besser nachts.
3. Kartoffeln schälen, in Kreise schneiden, etwas Salz hinzufügen und mischen. Wir verteilen uns auf einem Backblech.
4. Entfernen Sie die Beine aus der Marinade und legen Sie sie vorübergehend in eine andere Schüssel. Legen Sie die Zwiebeln auf die Kartoffeln, gießen Sie die restliche Sauce. Legen Sie die Hähnchenschenkel auf die Zwiebel.
5. Im Ofen 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 180-190 ° C backen.
Rezept 10: Drumsticks mit Kartoffeln und Ananas und Käse
Huhn passt gut zu Ananas und auf der Grundlage dieses Duetts gibt es viele Rezepte für Salate und warme Gerichte. Wir bieten duftende Drumsticks mit Kartoffeln, exotischen Früchten und Currygewürzen an.
Zutaten erforderlich
• 4 Kartoffeln;
• 8 Schienbeine;
• Ananasringe aus der Dose;
• 1 TL. Curry;
• 0,2 kg Käse;
• 50 gr. Mayonnaise;
• Salz, getrocknetes Gemüse.
Kochmethode
1. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, salzen und auf den Boden einer gefetteten Form legen. Von oben geben wir eine dünne Schicht Mayonnaise und bestreuen sie mit getrocknetem Gemüse.
2. Hähnchenkeulen salzen, mit Curry einreiben und auf der Kartoffelschicht verteilen.
3. Auf das Quadrat der ganzen Form legen wir die Ringe der Dosenananas in einer Schicht. Gießen Sie die Schale mit 4-5 Löffeln Marinade unter den Früchten hervor.
4. Drei Käse auf einer groben Reibe, Ananas dick einschlafen und 40-50 Minuten in den Ofen stellen, bei mittlerer Temperatur garen.
Rezept 11: Drumsticks mit Kartoffeln und Kohl in einem Slow Cooker
Selbst die einfachsten Gerichte erfordern Zeit und Mühe. Wir bieten ein Rezept zum Kochen von Schienbeinen mit Kartoffeln und Kohl an, das mit Hilfe eines Langsamkochers sehr schnell zubereitet werden kann. Alle Produkte werden von Auge nach Geschmack genommen.
Zutaten erforderlich
• Hähnchenkeulen;
• Kohl;
• Kartoffeln;
• Tomatenpaste;
• Salz;
• Zwiebeln;
• Möhren;
• etwas Öl.
Kochmethode
1. Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel, drei große Karotten. Wir geben sie in die Schüssel des Multikochers und braten sie 5 Minuten lang.
2. Schenkelgemüse verteilen, weiter braten.
3. Schneiden Sie die Kartoffeln in große Streifen, hacken Sie den Kohl auf einer Reibe.
4. Wir schicken das restliche Gemüse zum Slow Cooker, fügen Tomatenmark, Salz und Gewürze hinzu, mischen alles gut durch, schließen den Deckel und schalten den Eintopfmodus für 40 Minuten ein.
Drumsticks mit Kartoffeln - Tipps und Tricks
• Sie können ein Gericht nicht sofort, sondern 10-15 Minuten vor der Bereitschaft mit Käse bestreuen. In diesem Fall ist die Kruste nicht hart und trocken.
• Der Trommelstock und die Kartoffeln werden saftiger, wenn Sie beim Backen in Essig eingelegte Zwiebeln mit einer Prise Zucker hinzufügen.
• Mayonnaise - ziemlich kalorienreiches und wenig nützliches Produkt. Es besteht aus einer großen Menge Öl, die auf den Boden abfließt und das Geschirr fettig macht. Wenn Sie das Bein mit Kartoffeln backen, können Sie die Mayonnaise in eine Mischung aus saurer Sahne mit Senf und Salz verwandeln.
• Tomaten und Zitronensaft machen das Huhn zäh, sodass Sie es nicht in großen Mengen oder zu Beginn des Garvorgangs zum Geschirr geben müssen. Rote Tomatensaucen passen nicht gut zu zartem Hühnerfleisch.
• Um eine schöne und gebratene Kruste auf Hähnchenschenkeln zu bilden, müssen Sie etwas Zucker oder Honig in die Marinade geben.
