Überblick
Obwohl Fett im Laufe der Jahre einen schlechten Ruf bekommen hat, ist Fett tatsächlich wichtig für Ihre Gesundheit. Fett unterstützt mehrere Ihrer Körperfunktionen und gibt Ihrem Körper die Energie, die er benötigt. Fett hilft auch Ihrem Körper wichtige Vitamine aufzunehmen und gibt Ihrem Körper essentielle Fettsäuren, die die Entzündung kontrollieren, die Gesundheit des Gehirns verbessern und vieles mehr.
Die Zeit, die Fett zur Verdauung benötigt, variiert von Mensch zu Mensch und zwischen Männern und Frauen. In den 1980er Jahren fanden Forscher der Mayo Clinic heraus, dass die durchschnittliche Transitzeit vom Essen bis zur Stuhlentleerung ungefähr 40 Stunden betrug. Die durchschnittliche Transitzeit betrug bei Männern 33 Stunden und bei Frauen 47 Stunden.
Sobald das Fett während der Verdauung abgebaut wird, wird ein Teil davon sofort für Energie verwendet und der Rest wird gespeichert. Wenn Ihr Körper zusätzliche Energie benötigt, etwa wenn Sie trainieren oder nicht genug essen, wird das gespeicherte Fett zur Energiegewinnung abgebaut.
Fett braucht länger zu verdauen als andere Lebensmittel und die Menge an Zeit variiert je nach Art des Fettes. Nahrungsfette bestehen aus:
- gesättigte Fettsäuren
- Transfett
- einfach ungesättigte Fettsäuren
- polyungesättigten Fettsäuren
- Omega-3-Fettsäuren
Trans- und gesättigte Fette verdauen am schnellsten. Aber diese Arten von Fetten gelten als ungesunde Fette und erhöhen LDL-Cholesterin.
Wie wird Fett verdaut?
Der Prozess der Fettverdauung umfasst eine Reihe von Schritten, die in dem Moment beginnen, in dem Nahrung in Ihren Mund gelangt. Hier ist ein Blick auf den Prozess von Anfang bis Ende:
1. Mund
Der Verdauungsprozess beginnt, wenn Sie anfangen, Ihre Nahrung zu kauen. Ihre Zähne brechen das Essen in kleinere Stücke und Ihr Speichel befeuchtet das Essen, so dass es leichter ist, durch Ihre Speiseröhre und in Ihren Magen zu bewegen. Ihr Speichel enthält auch Enzyme, die das Fett in Ihrer Nahrung abbauen.
2. Speiseröhre
Wenn Sie schlucken, bewegt eine Reihe von Muskelkontraktionen, genannt Peristaltik, die Nahrung durch Ihre Speiseröhre und in Ihren Magen.
3. Magen
Ihre Magenschleimhaut produziert Säuren und Enzyme, die Ihre Nahrung weiter abbauen, so dass die Nahrung in den Dünndarm gelangen kann.
4. Dünndarm
Die Mehrheit der Fettverdauung passiert, sobald es den Dünndarm erreicht. Hier werden auch die meisten Nährstoffe aufgenommen.
Ihre Bauchspeicheldrüse produziert Enzyme, die Fette, Kohlenhydrate und Proteine abbauen. Ihre Leber produziert Galle, die Ihnen hilft, Fette und bestimmte Vitamine zu verdauen. Diese Galle wird von der Bauchspeicheldrüse gespeichert. Diese Verdauungssäfte werden durch Kanäle in Ihren Dünndarm geliefert, wo alles zusammenarbeitet, um den Fettabbau zu vervollständigen.
Während dieses Prozesses werden Fett und Cholesterin in winzige Partikel verpackt, die Chylomikronen genannt werden.
Was passiert nachdem das Fett verdaut wurde?
Nachdem das Fett verdaut worden ist, werden Fettsäuren durch das Lymphsystem und dann durch den ganzen Körper über Ihren Blutstrom geleitet, um für Energie, Zellreparatur und Wachstum verwendet oder gespeichert zu werden. Ihr Lymphsystem absorbiert auch Fettsäuren, um Infektionen zu bekämpfen.
Fettgewebe, Fettgewebe, nimmt Triglycerid aus den Chylomikronen. Jedes Chylomicron wird kleiner und hinterlässt schließlich einen Überrest, der reich an Cholesterin ist und von der Leber aufgenommen wird.
Können Sie den Fettverdauungsprozess verbessern?
Nahrungsergänzungsmittel
Ergänzungen, die Verdauungsenzyme enthalten, sind immer beliebter geworden, obwohl mehr Forschung darüber unternommen werden muss, wie effektiv sie sind. Es wurde jedoch gezeigt, dass sie viel versprechende Ergebnisse für mehr als nur Enzymdefizite liefern können.
Diese Ergänzungen können viele verschiedene Enzyme enthalten, die helfen, bestimmte Nahrungsmittel zu brechen. Zum Beispiel hilft Lipase bei der Fettverdauung, während Amylase hilft, Kohlenhydrate, Bromelain und Papain abzubauen. Bromelain und Papain sind beide Enzyme, die helfen, Proteine abzubauen. Sie können in Ananas und Papaya gefunden werden.
Eine Studie aus dem Jahr 2013 zeigte, dass Papain bei Menschen mit Reizdarmsyndrom (IBS) die Verdauung unterstützen und Symptome wie Blähungen und Verstopfung lindern kann.
Wie bereits erwähnt, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um Nahrungsergänzungsmittel zur Fettverdauung weiter zu untersuchen. Sprechen Sie immer mit Ihrem Arzt, bevor Sie eine Ergänzung zur Verbesserung der Fettverdauung nehmen.
Pankreasenzyme
Bestimmte Pankreasenzyme kommen als verschreibungspflichtige Medikamente, die Ihnen helfen, Nahrung zu verdauen. Diese unterscheiden sich von den Enzymen, die von Gesundheitsgeschäften verkauft werden. Pankreasenzyme wie Pankrelipase (Kreon, Pancreaze, Zenpep) werden verschrieben, wenn ein medizinischer Zustand die Fähigkeit Ihrer Bauchspeicheldrüse beeinträchtigt, die für die Verdauung benötigten Enzyme zu produzieren.
Einige Bedingungen, die das ausführen, umfassen:
- Pankreaszysten
- Bauchspeicheldrüsenkrebs
- Mukoviszidose
Pankreasenzyme sollten nur wie von einem Arzt verschrieben eingenommen werden.
Nahrungsquellen
Zusammen mit dem Hinzufügen von Papaya und Ananas zu Ihrer Ernährung, können Sie auch in Betracht ziehen, Ihre Mahlzeiten mit einem der folgenden Dinge aufzupeppen:
- Ingwer
- Capsaicin
- Piperin
- Curcumin
Eine Tierstudie aus dem Jahr 2011 ergab, dass diese gewöhnlichen Gewürze bei Ratten mit einer fettreichen Diät die Sekretion von Galle mit höheren Mengen an Gallensäuren stimulierten. Galle spielt eine wichtige Rolle bei der Verdauung und Aufnahme von Nahrungsfett.
Es bedarf noch weiterer Forschung, um zu verstehen, wie diese Gewürze die Fettverdauung beim Menschen verbessern können.
Fette Empfehlungen
Wenn Sie über Ihre Nahrungsfettzufuhr besorgt sind, können Sie die "schlechten" Fette reduzieren und mehr gesunde Fette zu Ihrer Diät hinzufügen. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2015-2020 schlägt vor, gesättigte Fette durch mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette zu ersetzen und Transfett insgesamt zu vermeiden.
Lebensmittel mit Omega-3-Fettsäuren werden ebenfalls empfohlen, weil sie für die Gesundheit des Herzens vorteilhaft sind. Das Lesen von Lebensmitteletiketten ist ein guter Anfang. Beachten Sie, dass viele Lebensmittel mehr als eine Art von Fett enthalten.
Hier sind einige Beispiele für Lebensmittel, die gesunde Fette enthalten:
- pflanzliche Öle, wie Olivenöl, Sesamöl und Canolaöl
- Nüsse, einschließlich Mandeln, Pekannüsse und Cashewnüsse
- Avocado
- Erdnussbutter und Mandelbutter
- fetter Fisch, wie Lachs, Sardinen, Hering und Forelle
- Samen, wie Sonnenblume, Kürbis und Sesam
- Tofu
Wegbringen
Eine gesunde Ernährung, die arm an ungesunden Fetten ist und gleichzeitig gesunde Fette enthält, kann Ihnen helfen, ein gesundes Gewicht zu halten und das Risiko von Krankheiten zu reduzieren. Denken Sie daran, dass es wichtig ist, mit Ihrem Arzt zu sprechen, bevor Sie drastische Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen oder eine neue Ergänzung beginnen, so dass sie sicherstellen können, dass Sie es auf die gesündeste Weise tun.
