Brot in einem Slow Cooker - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Selbstgebackenes Brot ist nicht mit dem Ladenbrot zu vergleichen. Von Hand hergestelltes, wohlriechendes Brot hat eine lebendige Energie. Jetzt müssen Sie nicht mehr wie bei unseren Großmüttern die ganze Woche über backen - mit den neuesten Geräten ist der Vorgang jetzt einfach und unterhaltsam. Um dies zu tun, müssen Sie sich nicht einmal um den Test kümmern - laden Sie die Produkte entsprechend dem Rezept einfach in eine Brotmaschine oder eine Mehrkochschüssel. Einige Punkte sind jedoch noch zu berücksichtigen.
Brot in einem Slow Cooker - Produktvorbereitung
Wenn Sie einen Hefeteig mischen, ist es am besten, die Hefe zuerst in einem halben Glas Wasser zu verdünnen. Diese Flüssigkeit sollte in der Gesamtmenge berücksichtigt werden, unabhängig davon, welche Zutat Sie erneut zum Backen von Brot gewählt haben. Der Teig kann mit Milch, Kefir, Molke und Sauerrahm zubereitet werden. Es gibt Buttermilch, Joghurt oder nur Wasser. Produkte können gemischt werden - es gibt dafür keine eindeutigen Einschränkungen. Brotteig kann alle Fette und pflanzliche Lebensmittel kombinieren. Feste Fette müssen zuerst geschmolzen werden. Es kann nicht nur Butter sein, sondern auch Margarine, Hammelfett, Schweinebutter und so weiter. In einem Brotprodukt können Sie flüssige Fette mit geschmolzenen festen Fetten mischen und diese dann in den Teig einbringen.
Brot in einem Slow Cooker - beste Rezepte
Rezept 1: Brot in einem Slow Cooker in Milch
Nach diesem Rezept erhalten Sie sehr leckeres und prächtiges Brot.
Zutaten warme Milch (50 ml), Instanthefe (1 Beutel), Salz (groß, 1 Löffel ohne Deckel), Zucker (1 Löffel), Mehl (800-900 Gramm), Pflanzenöl.
Kochmethode
Die Hefe in warmem Wasser auflösen und Zucker und Salz hinzufügen. Gut mischen, zwei bis drei Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Gießen Sie Mehl in Portionen und kneten Sie einen weichen, elastischen Teig, er sollte nicht an Ihren Händen kleben. Lassen Sie es eine Stunde lang an einem warmen Ort stehen und bedecken Sie es mit einem Handtuch. Wenn der Teig zwei- bis dreimal größer wird, formen wir daraus eine Kugel und geben das "Brötchen" in die Mehrkochtasse. Schalten Sie die Heizung für ca. 10-15 Minuten ein, schalten Sie sie dann aus und warten Sie, bis der Teig aufgegangen ist. Dies dauert nur 40-50 Minuten. Wir schalten den "Back" -Modus ein und stellen die Zeit auf 60 Minuten ein. Drehen Sie es dann vorsichtig um und lassen Sie es weitere 40 Minuten im Backmodus. Bereiten Sie das Brot vor, nehmen Sie den Slow Cooker heraus und lassen Sie es abkühlen.
Rezept 2: Brot in einem Slow Cooker auf Kefir
Dieses Rezept ähnelt dem vorherigen. Anstelle von Kefir können Sie Molke nehmen oder mit Milch mischen. Ein Merkmal des Backens von Brot in einem langsamen Kocher ist das Backen in zwei Stufen. Am Ende musst du es umdrehen.
Zutaten Kefir (200 Gramm), Ei (1 Stück), Olivenöl (1 Löffel), Zucker (1 Löffel), Salz (Teelöffel), Mehl (300 Gramm, vielleicht etwas mehr), Hefe (1 Teelöffel).
Kochmethode
Versuchen Sie, Brot zuzubereiten, indem Sie sich voll und ganz auf den Slow Cooker verlassen. Manche Hausfrauen kneten den Teig lieber auf altmodische Weise mit den Händen und legen ihn dann in die Auflaufform. Den Eimer mit Öl schmieren und den Teig verteilen, der beim Mischen der Zutaten entsteht. (Hefe separat trennen). Schalten Sie die Heizung für 20 Minuten ein, schalten Sie sie dann aus und lassen Sie sie stehen. Schalten Sie nach 40 Minuten den Slow Cooker für 65 Minuten ein, drehen Sie dann das Halbzeug um und schalten Sie es für 25 Minuten wieder ein. Wir erhalten aromatisches, poröses Brot, das nicht zerbröckelt und perfekt für Sandwiches geeignet ist.
Rezept 3: Multikocherloses Brot
Wenn Sie sich über den offensichtlichen Hefegeruch ärgern, vor dem Sie sich manchmal nicht vor selbstgebackenem Brot verstecken können, backen Sie Brot ohne Hefe. Das hauptsächliche Teigelement, das in diesem Fall "aufbringt", ist Soda. Für mehr Experimentierwert. Versuchen Sie, zwei Arten von Mehl zu mischen - zum Beispiel Premium-Weizen und Roggen. Sie werden viel weniger Zeit brauchen, um ein solches Brot zuzubereiten.
Zutaten Premium Mehl (250 Gramm), Mehl (250 Gramm), Soda (1 Teelöffel), Salz (Teelöffel), Butter, Butter (25 Gramm), Kefir (500 ml), Herkules (100 Gramm).
Kochmethode
In einer tiefen Schüssel das Mehl mischen, die geschmolzene Butter hinzufügen und in das Mehl hacken. Gießen Sie Kefir oder Joghurt und rühren Sie die Masse mit einem Spatel oder Löffel um. Kneten Sie den Teig mit den Händen, rollen Sie die Kugel auf und legen Sie sie in den Slow Cooker. Es sollte vorgewärmt und mit Mehl bestreut werden. Wir backen eine halbe Stunde lang Brot und prüfen, ob es noch nicht gekocht ist, Sie können die Zeit um weitere 20 Minuten verlängern. Wenn das Brot fertig ist. Nehmen Sie es aus dem Behälter, decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es abkühlen. Übrigens ist solches Brot für Diabetiker geeignet.
Rezept 4: Süßes Schokoladenbrot in einem Slow Cooker
Knuspriges süßes Schokoladenbrot wird Sie und Ihre Familie überraschen. Probieren Sie Brot mit Kakaogeschmack.
Zutaten Hefe (2 Teelöffel), Weizenmehl (500 Gramm), Salz, Zucker (4 Esslöffel), Milch (getrocknet, 2 Esslöffel), Butter (2 Esslöffel), Kakaopulver (5 Esslöffel), Schokoladenstücke (50 Gramm) Wasser (350 ml).
Kochmethode
Dies ist das einfachste Rezept. Die Zutaten mischen (Hefe 10 Minuten vor dem Teigstart mit Wasser mischen). Dann den Teig in einen Eimer geben und das Kefirbrot nach Rezept weiter backen. Verwenden Sie solches Brot für Sandwiches oder Toasts.
Brot in einem Slow Cooker - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Die erste Regel für gutes Brot ist frische Hefe. Es kann vorkommen, dass das Verfallsdatum nicht mehr stimmt oder dass sie sich nur langsam verschlechtern. Versuchen Sie, sie auf diese Weise zu aktualisieren: Lösen Sie sie in einem Löffel Wasser auf und fügen Sie etwas Zucker hinzu. Wenn die Hefe nach 10 Minuten zu sprudeln beginnt, können Sie sie verwenden, indem Sie sie mit einem frischen Produkt zu 2/3 verdünnen. Wirf die dunklen Teile raus. Je nach Qualität werden pro Kilogramm Mehl 35 bis 50 Gramm Hefe aufgenommen.
Hefefreier Teig kann nicht nur auf Soda, sondern auch auf Bier oder Sauerrahm hergestellt werden. Das Fermentationsgemisch wird auf diese Weise zubereitet - ein wenig Zucker, Mehl wird hinzugefügt und das Gemisch wird zur Fermentation an einen warmen Ort gebracht. Es sollte zu einem „Aufblähen“ des Produkts kommen, um sicherzustellen, dass diese Hefe die Hefe ersetzen kann und der Teig aufgeht.
Kommentare
Es stimmt, ich habe die Flocken nicht gefunden und 100 g Haferflocken und 250 g Weizenmehl mit der gleichen Menge Roggen versetzt. Das Brot erwies sich als sehr lecker, obwohl ich am 4. Tag anfing zu bröckeln, aber nicht austrocknete und mich nicht schimmelte. Ich aß und genoss, ohne mir Sorgen um den Schaden zu machen von Hefe gebracht.
Anna, 4 Stunden in einem Slow Cooker ist kein Rezept für Wein, sondern ein Slow Cooker mit Pseudo-3D, na ja, oder eine Herrin mit Pseudo-Händen, weshalb es sehr gefühllos ist, muss man auch in der Lage sein, den Teig zu kneten))
