Saftig dichter Rettich - ein Gemüse mit Charakter.
Die perfekte Ergänzung für sie ist eine elastische süße Karotte.
Im Spätherbst und Winter, wenn die natürliche Versorgung mit frischem Gemüse aufhört, kommt meistens Radieschen-Möhren-Salat auf unseren Tisch.
Würzig-süßes Paar - im wahrsten Sinne des Wortes Vitaminbombe.
Es ist schwer vorstellbar, wie man das Immunsystem am besten stärkt und der saisonalen Grippe vorbeugt. Die Kosten eines solchen natürlichen "Immunmodulators" sind günstig und es gibt mehr Vorteile als bei den beworbenen Apothekenwerkzeugen.
Hausfrauen lieben Radieschen- und Karottensalat jedoch nicht zu ihrem unbestrittenen Vorteil, sondern für einen wunderbar leichten und frischen Geschmack. Gerade im Winter hilft das Gericht. Es kann mit jedem Fleisch, Salzkartoffeln, Reis, gebackenem oder gedünstetem Gemüse serviert werden. Für die Zubereitung von Radieschen und Möhren eignet sich nicht nur Salat grün oder weißaber und schwarzer Rettich.
Diversifizieren Sie den Geschmack der Hauptkomponenten können verschiedene Zutaten sein: anderes Gemüse, Äpfel, Birnen, Pflaumen, Nüsse, Pilze, Avocados, Fleisch, Beeren (zum Beispiel Preiselbeeren). Mayonnaise, Joghurt, Sauerrahm, Öl-Zitronen-Emulsion eignen sich zum Dressieren von Radieschen und Möhrensalat.
Radieschen-Karotten-Salat - allgemeine Kochprinzipien
Das Gericht zuzubereiten ist ganz einfach. Gemüse muss mit einer Bürste gewaschen werden, um den Schmutz zu entfernen und die Haut abzuschneiden. Dann werden Rettich und Möhre auf einer kleinen oder groben Reibe gerieben - ganz wie Sie möchten. Es bleibt ihnen mit jeder zusätzlichen Zutat zu mischen und nach Geschmack zu füllen, und der Salat aus Radieschen und Karotten ist fertig.
Sie können das Gericht auf drei Arten füllen:
1. Laden oder hausgemachte Mayonnaise;
2. Pflanzenöl;
3. eine Mischung aus Essig, Pflanzenöl, Salz und getrockneten Kräutern;
4. Sauerrahm oder Naturjoghurt;
5. Sauerrahm-Dressing.
Für die Herstellung von Öl-Essig-Dressing können die Verhältnisse beliebig sein. Aber zum ersten Mal ist es einen Versuch wert. klassische Version: zwei Esslöffel mit drei Prozent oder Apfelessig, siebzig Milliliter Pflanzenöl (Flachs, Sonnenblume, Olive, Baumwolle), eine Prise Salz, ein Teelöffel einer beliebigen Mischung aus getrockneten Kräutern.
Sauersahne-Dressing Es wird aus 150 ml saurer Sahne hergestellt, die mit einem Löffel frisch gepressten Zitronensaft und einer gehackten Knoblauchscheibe gemischt wird. Anstelle von Sauerrahm können Sie auch Joghurt mit natürlichem Licht einnehmen.
Das Grundrezept für Radieschen- und Möhrensalat enthält nur zwei dieser Gemüsesorten und ein Dressing. Klassische Proportionen: Zwei Karotten sind selten für zwei mittlere. Gemüse muss gerieben werden (kann für koreanische Karotten gerieben werden) und mit Knoblauch-Zitronen-Sauerrahm-Dressing gemischt werden.
Rettich- und Karottensalat mit Kohl
Kohl passt gut zum Grundrezept. Ein Trio traditioneller russischer Gemüsegerichte ermöglicht es Ihnen, eine großartige leichte Version von Radieschen- und Karottensalat zuzubereiten.
Zutaten:
• ein halbes Kilo Daikon (weißer Rettich);
• große, starke Karotten;
• zweihundert Gramm Weißkohl saftig;
• ein Bündel frisches Grün;
• Salz;
• pflanzliches aromatisches (raffiniertes) Öl.
Vorbereitungsmethode:
Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.
Reiben Sie den gereinigten Rettich.
Kohl muss nicht dicht und trocken (Wintersorten) gewählt werden, sondern saftig, locker.
Kohl fein hacken, mit Salz zermahlen, gehen lassen.
Kohl sollte Saft geben.
Gemüse hacken (Petersilie, Dill, frisches Basilikum oder Koriander).
Alle Zutaten umrühren, leicht mit den Händen kneten.
Salz
Gießen Sie zwei oder drei Esslöffel Pflanzenöl hinein, mischen Sie und servieren Sie.
Rettich- und Karottensalat mit Apfel
Ein saftiger, duftender Apfel verleiht einem traditionellen Radieschen- und Karottensalat eine wunderbare Säure, und gebratene Zwiebelringe haben einen besonderen Geschmack.
Zutaten:
• zwei mittelgroße Radieschen;
• großer süß-saurer Apfel;
• durchschnittliche Karotte;
• große weiße Zwiebel;
• eine halbe Tasse saure Sahne;
• Zitrone;
• Salz;
• etwas Speiseöl für die Pfanne.
Vorbereitungsmethode:
Die Schale vom Apfel abschneiden, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft bestreuen, um nicht zu verdunkeln.
Reiben Sie große Karotten und Rettich.
Zwiebel hacken transparente Halbringe.
Die Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe goldbraun braten.
Komponenten mischen, salzen.
Mit Sauerrahm oder einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise zu gleichen Anteilen würzen.
Rettich- und Karottensalat mit Knoblauch
Knoblauch verleiht dem Radieschensalat zusätzliche Würze und Würze sowie eine große Anzahl von Äpfeln - wunderbare Saftigkeit. Diese Version des Gerichts ist perfekt für Fleisch.
Zutaten:
• zwei kleine Radieschen;
• zwei mittelgroße nicht sehr süße Äpfel;
• zwei starke Karotten;
• sechs Knoblauchzehen;
• eine halbe Zitrone;
• Salz.
Vorbereitungsmethode:
Karotten und Radieschen raspeln.
Entfernen Sie die Schale von der Zitrone.
Den Knoblauch mit der Messerspitze zerdrücken und in einem Mörser mit Zitronenschale zerkleinern.
Karotte, Radieschen und Knoblauch in eine Salatschüssel geben.
Entfernen Sie die Schalen von den Äpfeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Die Äpfel in einen Salat geben und mischen.
Salz und nochmals mischen.
Zitronensaft darüber gießen.
Wenn gewünscht, mit Pflanzenöl abschmecken.
Rettich- und Karottensalat mit Käse
Die Käseschote in einem Radieschen-Möhren-Salat klingt pikant und ungewöhnlich. Kreuzkümmel und Frühlingszwiebeln sorgen für zusätzlichen Schwung.
Zutaten:
• zwei mittelgroße Radieschen;
• große Karotte;
• zweihundert Gramm Halbhartkäse;
• einige Frühlingszwiebelfedern;
• eine Prise Kreuzkümmel;
• Salz;
• Pflanzenöl.
Vorbereitungsmethode:
Ein Stück Käse zum Reiben groß.
Grüne Zwiebeln in kleinere Stücke schneiden.
Radieschen und Karotten raspeln.
Alle Komponenten mischen, salzen.
Mit Salatöl abschmecken und servieren.
Rettich- und Karottensalat mit Fleisch
Fleisch ist perfekt mit der Schärfe von Radieschen, Zwiebeln und Radieschen kombiniert. Diese Version von Radieschen- und Karottensalat ist aufgrund von Rindfleisch, Eiern und Mayonnaise sehr befriedigend.
Zutaten:
• großer Rettich;
• Hühnerei;
• große weiße Zwiebel;
• zwei oder drei Radieschen;
• zweihundert Gramm gekochtes Rindfleisch;
• eine halbe Tasse Mayonnaise;
• Petersilie, Dill;
• Pflanzenöl;
• Salz.
Vorbereitungsmethode:
Kochen Sie ein Stück Rindfleisch, schneiden Sie zweihundert Gramm.
Der Rest des Fleisches und der Brühe diente zum Kochen von Borschtsch.
Rindfleisch in dünne Scheiben oder Strohhalme schneiden.
Zwiebeln hacken.
Die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel anbraten.
Radieschen groß und Möhren fein raspeln.
Kombinieren Sie geriebenes Gemüse, Fleisch und Röstzwiebeln in einer Salatschüssel. Rühren.
Leicht salzen.
Mayonnaise einfüllen und erneut mischen.
Radieschen und Ei in Scheiben schneiden.
Schneiden Sie das Gemüse mit einem Messer.
Den Salat mit Radieschen, Eiern und Gemüse dekorieren.
Rettich- und Karottensalat mit Crackern
Ein köstlicher Radieschen- und Karottensalat wird erhalten, indem den Grundzutaten selbstgekochte Roggenbrotcracker zugesetzt werden.
Zutaten:
• zwei Rettich;
• mittlere Birne;
• eine Karotte;
• zweihundert Gramm Roggenbrot;
• zwei Esslöffel mit drei Prozent Essig;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• getrocknete Kräuter;
• zwei Frühlingszwiebelfedern.
Vorbereitungsmethode:
Den geschälten Rettich raspeln.
Reiben Sie einfach eine große Karotte.
Zwiebel hacken.
Schneiden Sie das Schwarzbrot in Würfel oder ausgefallene Scheiben (Kreise, Rauten, Sternchen usw.).
Salzbrot.
Die Butter erhitzen und die Brotstücke von beiden Seiten anbraten.
Essig-Öl-Dressing vorbereiten.
Zwiebelfedern hacken.
Radieschen, Zwiebeln und Karotten mischen.
Dressing gießen, mischen.
Mit Zwiebelfedern dekorieren.
In der Mitte das Brot "Gorki" machen.
Rettich- und Karottensalat mit Walnüssen
Das ursprüngliche Aroma ergibt einen Radieschensalat mit Walnüssen und Knoblauch. Vitamin Teller stellt sich ungewöhnlich heraus, geschmackvoll, gesund.
Zutaten:
• großer Rettich;
• große Karotte;
• einhundert Gramm geschälte Walnüsse;
• drei Knoblauchzehen;
• Zitrone;
• ein halbes Glas Sauerrahm;
• Salz.
Vorbereitungsmethode:
Rettich Grobrost.
Karotten fein raspeln.
Schneiden Sie die Walnüsse mit einem Messer oder rollen Sie sie mit einem Nudelholz über ein Papiertuch.
Den Knoblauch mit einem Messer oder einem Rost hacken.
Die Zitronenhälften abziehen und den Saft auspressen.
Mischen Sie alle Bestandteile des Salats, einschließlich der Schale.
Salz, Zitronensaft einfüllen, nochmals mischen.
Mit Sauerrahm füllen und servieren.
Radieschen-Karotten-Salat mit marinierten Champignons
Marinierte Pilze sind eine weitere hervorragende Zutat für Radieschen- und Karottensalat. Hervorragende Geschmackskombination für Fleischgerichte. Salat Feature ist gebratener Rettich.
Zutaten:
• mittelgroßer Rettich;
• eine kleine Karotte;
• 150 g eingelegtes Gemüse oder eigene Pilze;
• drei Löffel Butter;
• Salz;
• mittelweiße weiße Zwiebel.
Vorbereitungsmethode:
Radieschen in dünne Streifen schneiden.
Pilze waschen und hacken (auch Strohhalme oder Random).
Karotten fein raspeln.
Das Pflanzenöl erhitzen und den Rettich fünf bis sieben Minuten braten.
Zwiebel in halbtransparente runde Schale schneiden.
Mischen Sie alle Zutaten.
Mit den restlichen Zwiebelringen dekorieren.
Radieschen-Karotten-Salat mit Paprika
Süßer bulgarischer Pfeffer, Koriander und Knoblauch passen sehr gut zu einem Rettichsalat. Rotes Chilipulver verleiht dem Gericht zusätzliche Würze.
Zutaten:
• dreihundert Gramm weißer Rettich;
• so viele Karotten;
• großer süßer Pfeffer;
• zwei Knoblauchzehen;
• drei Löffel Pflanzenöl;
• Teelöffel Zucker;
• einen Esslöffel Essig von drei Prozent;
• Salz;
• gemahlener roter Pfeffer auf der Messerspitze;
• ein paar Zweige frischer Koriander.
Vorbereitungsmethode:
Rost für koreanische Salate Rost Karotten. Wenn keine Reibe vorhanden ist, die Möhre dünn in Streifen schneiden.
Karottenzucker hinzufügen, salzen, mischen.
Rettich Grobrost.
Koriander fein gehackt.
Knoblauch hacken.
Den Kern mit Pfeffer entfernen, in dünne Streifen oder Strohhalme schneiden.
Alle Zutaten mischen.
Öl erhitzen und über den Salat gießen.
Salat von Rettich und Karotten mit Tomaten
Salat aus Grundzutaten und Tomaten fällt sehr saftig aus. In wenigen Minuten ein Gericht zubereiten und viel Spaß haben. Salat schmeckt nicht bitter. Ideal als origineller Snack für Fleisch und starke nicht süße Getränke.
Zutaten:
• sechs fleischige Tomaten;
• ein großer Rettich;
• große weiße Zwiebel;
• durchschnittliche Karotte;
• eine viertel Tasse Pflanzenöl;
• Salz.
Vorbereitungsmethode:
Radieschen in dünne Streifen schneiden, mit kaltem Wasser übergießen und 30 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu beseitigen.
Zwiebel fein hacken und mit kochendem Wasser übergießen.
Tomaten in beliebige Scheiben schneiden, ohne die Haut zu entfernen.
Anstelle der üblichen Tomaten können Sie auch eine Packung Kirsche nehmen. In diesem Fall die Tomaten halbieren.
Möhre fein reiben.
Wasser aus Zwiebeln und Radieschen abtropfen lassen.
Schließen Sie alle Zutaten des Salats an
Salz
Pflanzenöl einfüllen.
Gut mischen und servieren.
Radieschen-Karotten-Salat - Tricks und Tipps
Mayonnaise eignet sich gut zum Dressing von Radieschensalat mit einigen Eiweißbestandteilen: Fleisch, Ei, Pilze. Es passt gut zu kalter Sauce und Paprika und Zwiebeln.
Um dem Rettich die Bitterkeit zu nehmen, müssen Sie ihn einreiben, salzen, mit einem dichten Deckel abdecken und fünf Stunden lang ruhen lassen. Der Geschmack des Gemüses wird weicher.
Anstelle von frischem Gemüse als Zutaten für einen Radieschen- und Möhrensalat können Sie auch eingelegtes und sogar getrocknetes Gemüse verwenden. Eine Karotte sollte nur frisch und trotzdem saftig und süß sein.
Verwendung für Fett kann jeder Rettich sein. Kein Daikon - zögern Sie nicht, ihn durch den üblichen grünen oder sogar schwarzen Rettich zu ersetzen.
Wenn Sie dem Salat einen Teelöffel frischen Honig hinzufügen, ist der Geschmack pikant und der Nutzen noch größer.
