Eintopf ist eine gedämpfte Mischung aus Fleisch und Gemüse.
Aufgrund des gemeinsamen Löschens von Produkten erweist sich das Gericht als duftend.
Je nach Konsistenz kann der Eintopf eine Beilage mit Soße oder dicker Suppe sein.
Praktisch jedes europäische Land hat sein eigenes Rezept für Eintöpfe. Wir kochen traditionell Eintöpfe aus Schweinefleisch oder anderem Fleisch mit Kartoffeln.
Schweinefleischeintopf mit Kartoffeln - Grundprinzipien des Kochens
Schweinefleisch ist ein weiches, fettiges Fleisch, das schnell genug ist, um es zu kochen. Daher wird es am häufigsten für die Zubereitung dieses Gerichts verwendet.
Weitere Gemüse, Pilze oder Bohnen werden dem Schweinefleisch- und Kartoffeleintopf hinzugefügt.
Um einen leckeren Eintopf zuzubereiten, müssen Sie die Reihenfolge der Gemüseverlegung einhalten. Beispielsweise werden Auberginen oder Zucchini viel schneller zubereitet als Kartoffeln, sodass sie hinzugefügt werden, wenn die Kartoffeln fast fertig sind.
Wenn Tomaten in Eintöpfen verwendet werden, ist es am besten, die Schale vorher zu entfernen. Dazu reicht es aus, sie mit kochendem Wasser zu übergießen und dann in kaltes Wasser zu legen.
Schweinefleischeintopf mit Kartoffeleintopf und im Ofen oder im Slow Cooker backen. Diese Kochmethode spart Ihnen viel Zeit. Die Hauptsache ist, das Fleisch und das Gemüse in Schichten anzuordnen.
Schweinefleisch wird gewaschen, leicht getrocknet und in kleine Stücke geschnitten. Kartoffeln und anderes Gemüse werden gereinigt, gewaschen und zerkleinert.
Zuerst das Fleisch anbraten, dann nach und nach das Gemüse dazugeben, beginnend mit denen, die länger kochen. Das Gemüse hacken und auf das fertige Gericht streuen.
Rezept 1. Schweinefleischeintopf mit Kartoffeln
Zutaten
Lorbeerblätter;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Zwiebel;
ein Kilo Kartoffeln;
Meersalz;
Karotte;
Tomatensauce - 50 ml;
eine halbe Tasse Sonnenblumenöl;
ein halbes Kilo Schweinefleisch.
Kochmethode
1. Schweinefilet waschen, in Servietten eintauchen und in ausreichend große Stücke schneiden. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Legen Sie das Fleisch hinein und braten Sie, bis es zur Hälfte gekocht ist.
2. Die Glühbirne schälen und in halbe Ringe schneiden. Die gereinigten Möhren waschen und in dünne Stäbchen schneiden.
3. Öl in den Kessel gießen und auf den Herd stellen. Setzen Sie die Zwiebel und braten Sie es im Kessel zur Transparenz, fügen Sie dann die Karotten hinzu, mischen Sie und setzen Sie fort, bis golden zu kochen. Fügen Sie Tomatensauce und gebratenes Schweinefleisch Gemüse hinzu. Alles noch einmal fünf Minuten zusammenfügen.
4. Kartoffeln schälen, waschen und in große Stücke schneiden. Gib es in den Kessel. Einen halben Liter Trinkwasser dazugeben und köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind. Salz es. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Erbsen und Lorbeerblätter dazugeben.
Rezept 2. Schweinefrühlingsragout mit Kartoffeln
Zutaten
700 g frische Pilze;
frisches grün;
800 g Schweinefleisch;
3 Lorbeerblätter;
1,5 kg junge Kartoffeln;
Erbsen mit süßem und schwarzem Pfeffer;
5 Karotten;
Provenzalische Kräuter;
7 Zwiebeln;
eine Mischung aus Pfeffer und Salz;
2 kleine Knoblauchzehen;
5 junge Kürbis.
Kochmethode
1. Neue Kartoffeln mit einem Pinsel abspülen, dünnen Film entfernen und leicht trocknen. Mit erhitztem Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben. Salz, Pfeffer und Braten ganz auf einem intensiven Feuer. In eine Schüssel geben.
2. Spülen Sie das Schweinefleisch aus, tauchen Sie es mit Servietten ein und schneiden Sie es in ausreichend große, zufällige Stücke. In einer Pfanne braten, wo die Kartoffeln bis zur appetitlichen Kruste gebraten wurden.
3. Die geschälte Zwiebel in kleinen Würfeln schälen. Möhren putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Ein paar Karotten dünsten.
4. Die junge Zucchini abspülen, mit einem Handtuch abwischen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne anbraten. In eine Schüssel geben, salzen und mit provenzalischen Kräutern bestreuen.
5. Pilze putzen, waschen und trocknen. In heißem Öl mit Zwiebeln zart anbraten.
6. Alle Zutaten in eine tiefe Keramikform geben, die mit gerösteten Karotten und Zwiebeln überzogen ist. Das Fleisch auf den Boden legen, die Kartoffeln darauf verteilen, mit duftendem und schwarzem Pfeffer bestreuen und die Lorbeerblätter hinzufügen. Die gebratenen Champignons in die nächste Schicht geben. Bedecke alles mit einem jungen Kürbis. Gießen Sie heißes Trinkwasser ein. Streuen Sie jede Schicht leicht.
7. Legen Sie die Form in den Ofen und etwas mehr als eine Stunde bei einer Temperatur von 200 ° C. Einige Minuten vor der Bereitschaft entfernen Sie die Form, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und mischen Sie. Mit Gemüsesalat servieren.
Rezept 3. Schweinefleischeintopf mit Topfkartoffeln
Zutaten
600 g Schweinefilet;
Pflanzenfett;
6 Kartoffeln;
12 Erbsen Piment;
3 Tomaten;
12 Lorbeerblätter;
Kürbis;
eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten;
Zwiebel;
Meersalz;
Knoblauchzehe;
Mayonnaise - 50 g
Kochmethode
1. Schweinefilet waschen, Folie abschneiden, mit Servietten trocknen und Fleisch in Stücke schneiden. In eine Pfanne mit heißem Öl geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten.
2. Das Zwiebelkotelett in halbe Ringe schneiden und zum Fleisch geben. Rühren und weiter braten, bis die Zwiebel rötlich ist. Das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen. Das gekochte Fleisch gleichmäßig in Töpfen verteilen.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Legen Sie es in Töpfe auf das Fleisch.
4. Zucchini waschen, mit einer Serviette abwischen und wie Kartoffeln hacken. Kartoffeln gleichmäßig verteilen.
5. Knoblauch schälen, fein hacken. Streuen Sie den Inhalt der Töpfe.
6. Tomaten waschen und in Kreise schneiden. Auf die Zucchini legen und alles mit Mayonnaise bestreichen. In jeden Topf Erbsenpiment und Lorbeerblätter geben. Salz, gieße ein wenig kochendes Wasser und schließe die Deckel.
7. Stellen Sie die Töpfe in den Ofen. Etwas mehr als eine Stunde bei 200 ° C garen. Auf einem Teller oder direkt in den Töpfen servieren.
Rezept 4. Schweinefleischeintopf mit Kartoffeln und Kohl
Zutaten
Schweinefilet - 400 g;
Trinkwasser - 300 ml;
Schmalz - 200 g;
Salz - 8 g;
große Kartoffelknollen - 6 Stück;
Zucker - 15 g;
zwei Zwiebeln;
fünf Erbsen Piment;
zwei Karotten;
Lorbeerblätter - 3 Stk.;
Pfund Kohl.
Kochmethode
1. Schweinefett in kleine Würfel schneiden. Stellen Sie einen Kessel auf den Herd. Legen Sie den Speck hinein und schmelzen Sie ihn in Knistern.
2. Den Schnitt abspülen, mit Servietten trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Übertragen Sie das Fleisch in den Kessel, mischen Sie und braten Sie alles zusammen, bedeckt mit einem Deckel über niedriger Hitze.
3. Kohl hacken dünne Strohhalme. Zwiebeln und Möhren schälen. Das Gemüse gut waschen. Karottenrost auf einer groben Reibe. Zwiebel halbieren Ringe.
4. Wenn das Fleisch gerötet ist, den Kohl in den Kessel geben und mit Zwiebeln und geriebenen Karotten belegen. Weiter kochen, mit einem Deckel bedeckt, gelegentlich umrühren, bis der Kohl halbiert ist. In einigen Orten sollte es braten.
5. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Kohl mit Fleisch, Salz und Zucker bestreuen. Erbsen mit Piment und schwarzem Pfeffer zerdrücken und zum Kohl geben. Legen Sie die Kartoffeln in den Kessel, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser hinein und kochen Sie weiter unter dem Deckel, bis die Kartoffeln weich und bröckelig sind. Vor dem Servieren den Eintopf in Tellern verteilen und saure Sahne einschenken.
Rezept 5. Schweinefleischeintopf mit Kartoffeln und Blumenkohl
Zutaten
Kilogramm Schweinefilet;
frisch gemahlene Pfeffermischung;
acht Kartoffeln;
Salz;
drei Karotten;
vier Äpfel;
zwei Knoblauchzehen;
Blumenkohlkopf.
Kochmethode
1. Ein Stück Schweinefilet waschen, mit Servietten trocknen und in kleine Stücke schneiden. Das Schweinefleisch in eine Schüssel geben, salzen und mit Pfeffer würzen, mischen. Eine tiefe Form mit Öl einfetten und das Fleisch gleichmäßig verteilen.
2. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Über das Fleisch verteilen.
3. Möhren schälen, abspülen und in dicke Würfel schneiden. Legen Sie es auf die Kartoffeln.
4. Blumenkohl waschen und in Blütenstände zerlegen. Verteile es über den Möhren.
5. Äpfel waschen, entkernen und in vier Stücke schneiden. Legen Sie sie in die letzte Ebene des Formulars. Jede Schicht mit Salz und Gewürzen würzen. Decken Sie die Form mit Folie ab und legen Sie sie zwei Stunden in den Ofen. Backen bei 200 ° C
Rezept 6. Schweinebaucheintopf mit Kartoffeln
Zutaten
ein halbes Pfund Schweinebauch;
einen halben Liter Trinkwasser;
ein Kilo Kartoffeln;
Lorbeerblatt;
fünf Tomaten;
gemahlener Pfeffer;
Zwiebel;
Salz;
Karotte.
Kochmethode
1. Das Bruststück waschen, mit Servietten trocknen und in Portionen schneiden.
2. Möhren und Zwiebeln schälen und singen. Die Karotten in dünne Streifen schneiden. Zwiebel halbieren Ringe.
3. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Das Bruststück hineinlegen und bei mäßiger Hitze goldbraun braten. Fügen Sie gehackte Karotten und Zwiebeln zum Bruststück hinzu und lassen Sie alles zusammen für ungefähr fünf Minuten köcheln, gelegentlich rührend.
4. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser anbrühen und enthäuten. Frische geriebene Tomaten zerdrücken. Tomatenmark in die Pfanne geben. Rühren und etwa drei Minuten köcheln lassen.
5. Wasser im Wasserkocher aufkochen. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. In einen Kessel geben, Speck mit Gemüse, Salz, Pfeffer dazugeben und den Inhalt des Kessels mit kochendem Wasser füllen, damit er das Gemüse vollständig bedeckt. Etwa vierzig Minuten unter einem Deckel köcheln lassen. Mit eingelegtem Gemüse servieren.
Rezept 7. Schweinefleischeintopf mit Kartoffeln und Gemüse
Zutaten
ein halbes Kilo Schweinefleisch;
Lorbeerblätter;
ein Kilo Kartoffeln;
Salz;
Kürbis;
gemahlener Pfeffer und Koriander;
drei Paprikaschoten;
Pflanzenfett;
scharfe Paprikaschote;
Tomatenmark - 125 ml;
vier Tomaten;
auf einem Bund Dill und Petersilie;
zwei Karotten;
fünf Knoblauchzehen;
drei Zwiebeln.
Kochmethode
1. Schweinefilet in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch mit Pflanzenöl in eine vorgewärmte Pfanne geben. Bei starker Hitze braten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.
2. Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Möhren schälen, waschen und in Teller schneiden.
4. Gehacktes Gemüse zum Fleisch geben, mischen und ca. zwei Minuten braten.
5. Zucchini und Kartoffeln in kleinen Stücken schälen und putzen. Gib alles in den Kessel.
6. Tomaten mit kochendem Wasser anbrühen und schälen. Tomaten in kleine Würfel schneiden. In einen Kessel geben und mischen.
7. Paprika und Stiele sollten geschält und in kleine Quadrate geschnitten werden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Hot Pepper Chop.
8. Knoblauch, Paprika und Tomatenmark in die Pfanne geben, mischen und unter gelegentlichem Rühren einige Minuten köcheln lassen. Übertragen Sie die Mischung aus Gemüse und Fleisch in den Kessel, mischen Sie, salzen Sie, pfeffern Sie und setzen Sie zwei Lorbeerblätter. Gießen Sie zwei Gläser mit kochendem Wasser ein.
9. Stellen Sie den Kessel auf maximales Feuer und kochen Sie ihn mit einem Deckel. Drehen Sie dann das Feuer auf Mäßigung und lassen Sie das Gemüse weitere vierzig Minuten mit Fleisch köcheln. Das fertige Gericht mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen.
Schweinefleisch-Kartoffel-Eintopf - Tipps und Tricks von kulinarischen Spezialisten
- Den Eintopf nur in einem Kessel oder einer dickwandigen Pfanne kochen.
- Gemüse mit Fleisch bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit das Gericht nicht stark kocht, sondern trocknet.
- Anstelle von frischem Schweinefleisch können Sie auch geräucherten Speck verwenden.
- Schneiden Sie Kartoffeln, die groß genug sind, um keinen Brei zu machen, da das Fleisch länger als Kartoffeln gekocht wird.
