Manty hat bereits aufgehört, ein rein orientalisches oder asiatisches Gericht zu sein.
Er wird in vielen Familien geliebt, für eine Vielzahl von Rezepten und mit ihren Ergänzungen gekocht.
Warum nicht einfach eine Strumpfhose anlegen?
Aber jedes Rezept für sich lecker und originell.
Das Hinzufügen von Kartoffeln zu der Füllung ist nicht neu. Es wird lange Zeit in die Füllung gegeben und nicht immer, um die Kosten für das Geschirr zu senken. Bei ihm erweist es sich als besonders schmackhaft und befriedigend.
Wenn die Füllung sehr fett ist, können ein paar Kartoffeln großartig helfen, wie bei unzureichendem Fleisch.
Scampin Manty mit Kartoffeln?
Manty mit Kartoffeln und Hackfleisch - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Teig frisches Wasser wird auf Wasser oder Milch geknetet, ein Ei, Salz und manchmal etwas Pflanzenöl hinzugefügt. Dies macht die Masse elastischer und angenehm zu arbeiten. Nach dem Kneten muss der Teig mindestens 20 Minuten ruhen und erst danach kann mit dem Modellieren begonnen werden.
Hackfleisch Für die Füllung sollte gehackt werden. Bisher wird die Mühle nicht benutzt. Es wurde angenommen, dass sie den Saft aus dem Produkt auspresst. Fleisch nur in kleine Stücke schneiden. Wenn es jedoch ein Netz mit großen Löchern gibt, können Sie den Fleischwolf verwenden. Oder hacken Sie die Teile im Mähdrescher.
Kartoffeln mit Zwiebeln nur geschält und gewürfelt. Wenn das Gemüse saftig ist, müssen Sie es salzen und stehen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit austritt. Anschließend die Flüssigkeit abtropfen lassen und Hackfleisch hinzufügen. Von den Gewürzen hauptsächlich schwarze und rote Paprikaschoten verwenden. Füge seltener Kreuzkümmel, zerkleinerten Koriander hinzu.
Wie man manti formt
1. Den Teig zu einer 3-4 cm dicken Wurst ausrollen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Alles bröckelt in Mehl.
2. Dünne Tortillas aus den Scheiben ausrollen.
3. In der Mitte jeder Stelle die Füllung. Im Durchschnitt etwa zwei Löffel.
4. Wir klemmen die gegenüberliegenden Ränder des Kuchens in der Mitte zusammen.
5. Nun biegen wir die restlichen Kanten an und verbinden sie auch. Der Originalbuchstabe "H" erscheint, nur die Füllung dient als Trennwand.
6. Lose Spitzen werden durch zwei Teile zusammengehalten. Erhalten Sie gerundete Ohren.
Wenn Sie keine klassischen Mäntel herstellen können, können Sie immer Dreiecke oder Umschläge erstellen. Auch können die Produkte khinkali und gerade blinde Ränder in einem Stapel oben geformt werden.
Wie man Manti kocht
Gedämpfter Manti. Sie können einen speziellen Mantovarku mit Paletten verwenden, die runde Löcher haben. Oder verwenden Sie einen Wasserbad, verwenden Sie den Ständer in einem Slow Cooker. Manti kocht 40-45 Minuten nach dem Kochen. Der Deckel wird nicht entfernt, er öffnet sich die ganze Zeit nicht. Sie können nicht ein Paar geben, um zu gehen.
Rezept 1: Manty mit Kartoffeln und gewöhnlichen Hackfleisch
Ein einfaches Rezept zum Garen von Mant mit rohen Kartoffeln und ungesäuertem Hackfleisch. Fleisch verwenden, aber besser mit Fett. Wenn die Stücke mager sind, müssen Sie ein wenig Speck zerbröckeln oder zumindest Butter hinzufügen.
Zutaten
• 0,4 kg Hackfleisch;
• 0,3 kg Kartoffeln;
• 0,5 kg Zwiebeln;
• Salz, Pfeffer;
• Ei;
• 250 ml Wasser;
• 0,45 kg Mehl.
Kochmethode
1. Machen Sie sofort den Teig. Das Ei mit Salz schlagen, Wasser hinzufügen, mischen. Gießen Sie Mehl auf den Tisch, machen Sie einen Brunnen, gießen Sie Flüssigkeit hinein und kneten Sie steilen Teig. Wir entfernen das Paket für eine halbe Stunde.
2. Wir putzen die Kartoffeln mit Zwiebeln, schneiden das Gemüse in kleine Würfel, fügen das Hackfleisch hinzu und mischen die Füllung. Salz, schwarzen Pfeffer hinzufügen.
3. Wir formen Manti. Wenn es keine Erfahrung gibt, können Sie oben sehen, wie es geht.
4. Wir setzen einen Mantovarka ein. Damit die Produkte nicht kleben, werden die Paletten geölt.
5. 40 Minuten nach dem Kochen des Wassers in einem Topf kochen.
Rezept 2: Manty mit Kartoffeln, Hackfleisch und kurdyuchnym Fett
Fett Schwanz Fett (Fett) Asiaten gelten als die beste Ergänzung für Mantas mit Kartoffeln und Hackfleisch. Dieses Produkt verleiht der Füllung mehr Fett und Saftigkeit. Dies ist besonders wichtig, wenn Rinderhackfleisch.
Zutaten
• 400-500 g Mehl;
• 200 ml Wasser;
• Salz, Ei.
Füllung:
• 4 Kartoffeln;
• 200 g fetter Schwanz;
• 200 g Hackfleisch;
• Gewürze;
• 400 g Zwiebeln.
Kochmethode
1. Kneten Sie den Teig der oben genannten Produkte. Es sollte kühl und elastisch sein. Abdecken und ausruhen, um es weicher zu machen.
2. Schneiden Sie Kartoffeln und Zwiebeln in kleine Würfel mit einer Seitenlänge von nicht mehr als 4 Millimetern.
3. Wir schneiden auch den fetten Schwanz, und um es einfacher zu machen, müssen Sie ihn ein wenig einfrieren.
4. Speck mit Kartoffeln und Hackfleisch vermengen. Wir salzen, wir pfeffern. Gut für diese Füllung geeignet ist Zira. Wenn ja, fügen Sie es ebenfalls hinzu.
5. Wir nehmen den gelegten Teig und formen die Manty mit der vorbereiteten Füllung.
6. Wir setzen die gefetteten Paletten auf und kochen für ein Paar 35 Minuten lang.
Rezept 3: Manty mit Kartoffeln, Hackfleisch und Kohl
Eine andere Möglichkeit, Knödel mit Kartoffeln und Hackfleisch zu verdünnen. Dank des Kohls werden sie immer saftig und sehr zart. Aber es gibt einige Feinheiten beim Kochen. Zur Abwechslung den Brandteig vorbereiten. Es kann sehr dünn ausgerollt werden, aber gleichzeitig sind die Produkte nicht zerrissen und stark genug.
Zutaten
• 250 ml Wasser;
• 40 g Öl;
• Salz;
• 500 g Mehl.
Füllung:
• 0,2 kg Kohl;
• 0,2 kg Kartoffeln;
• 2 Glühbirnen;
• Gewürze;
• 0,25 kg Hackfleisch.
Kochmethode
1. Salz braucht Geldstrafe. Mit Mehl mischen, Öl hinzufügen und 250 ml kochendes Wasser einfüllen. Kräftig umrühren. Es ist bequemer, einen Mischer mit Düsen in Form von Spiralen zu verwenden. Den Teig abkühlen lassen, er sollte glatt und weich ausfallen.
2. Kohl, Kartoffeln und Zwiebeln fein würfeln. Nun muss das Gemüse gemischt, gesalzen und stehen gelassen werden. Nach 15 Minuten am Boden der Schüssel wird viel Flüssigkeit sein. Es muss abgelassen werden.
3. Jetzt geben wir Rinderhackfleisch in das Gemüse, mehr Gewürze und Salz, da die meisten mit dem Saft weg sind.
4. Wir nehmen unseren gekühlten Teig, formen die Manty und lassen sie wie gewohnt 30-45 Minuten kochen. Die Zeit hängt von der Größe der genähten Produkte ab.
Rezept 4: Manty mit Kartoffeln und Champignons
Russianisierte Mantov-Variante mit Kartoffeln und Champignons. Das Gericht ist köstlich, ideal für Vegetarier und Fast Food, wenn Sie die Butter durch pflanzliche Fette ersetzen. Teig für eine Vielzahl von Mineralwasser kneten.
Zutaten
• ein Glas Mineralwasser mit Gas;
• 1 Ei;
• 0,5 TL. Salz und Zucker;
• 4 Löffel Butter;
• 4-5 Gläser Mehl.
Für die Füllung:
• 350 g Zwiebeln;
• 300 Gramm Champignons;
• Gewürze;
• 200 g Kartoffeln;
• 120 Gramm Pflaumen. Öle.
Kochmethode
1. Der Teig lässt sich leicht kneten. Mischen Sie einfach alle Zutaten außer Mehl. Nachdem sich die Körner aufgelöst haben, fügen Sie es hinzu. Aber nicht auf einmal. Knete eine kühle und elastische Kugel. Wir geben eine Pause.
2. Für gehackte Pilze müssen Sie sich waschen, trocknen und grob in 2-4 Stücke schneiden.
3. In einer Pfanne ein kleines Stück Butter erhitzen und die Pilze 2 Minuten braten. Wir machen ein großes Feuer, damit sie keine Zeit haben, den Saft zu füllen.
4. Champignons abkühlen lassen und durch den Fleischwolf laufen.
5. Zwiebeln und Kartoffeln in Würfel schneiden, Pilzfüllung und Gewürze hinzufügen.
6. Wir formen Manti. Auf jeden Kuchen die Füllung und auf jedes Stück Butter geben. Menge nach eigenem Ermessen. Je mehr Öl, desto fetter und schmackhafter wird der Manti.
7. Etwa eine halbe Stunde wie gewohnt garen.
Rezept 5: Manty mit Kartoffeln, Hackfleisch und Kürbis
In der Regel wird Kürbis in Mantah-Kartoffeln ersetzt. Aber wenn man sie zusammensetzt und fettes Fleisch hinzufügt, wird man mega lecker. Verwenden Sie am besten fettes Lamm oder Schweinefleisch. Wenn Sie Rindfleisch nehmen, fügen Sie Fett oder zumindest Hühnerfett hinzu.
Zutaten
• 800 g Teig;
• 150 Gramm Kürbis;
• Gewürze;
• 150 g Kartoffeln;
• 300 g Zwiebeln;
• 400 g Hackfleisch.
Kochmethode
1. Ungesäuerten Teig verwenden. Sie können es nach einem der obigen Rezepte machen.
2. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in kleine Würfel. Wir salzen und gehen zur Saftabgabe.
3. Die Flüssigkeit abtropfen lassen, verdrehtes Fleisch und Pfeffer hinzufügen, falls erforderlich, dann Salz hinzufügen.
4. Manta aus dem ausgeruhten Teig formen und auf die übliche Weise kochen.
Rezept 6: Manty mit Kartoffeln und Hackfleisch in einer Pfanne
Es stellt sich heraus, dass Manti nicht nur für Paare zubereitet werden kann. Es gibt verschiedene Garoptionen im Backofen, Multi-Herd, aber die interessanteste und bequemste ist der Herd. Es wird eine große Pfanne mit einem festen Deckel nehmen. Manty Cook für jedes Rezept.
Zutaten
• 12 manti;
• 120-150 g Öl;
• kochendes Wasser.
Kochmethode
1. Öl in die Pfanne gießen, die Schicht sollte ca. 5 Millimeter betragen. Wir setzen den Ofen auf und heizen ihn auf.
2. Heißes Mantaöl einfüllen. Sie sollten sich nicht fest berühren.
3. 10 Minuten braten, bis der Boden der Kruste braun ist. Wir machen Feuermedium, und auf dem Herd sollte der Wasserkocher zu dieser Zeit kochen.
4. Sobald der Boden sehr rosig wird, gießen Sie kochendes Wasser ein. Der Level sollte die Hälfte der Produkte abdecken.
5. Mit einem Deckel abdecken und kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Es wird ungefähr 12-15 Minuten dauern, nicht mehr.
Rezept 7: Lazy Manty mit Kartoffeln und Hackfleisch oder Khanum
Wunderbare Kochoption Manti mit Kartoffeln, die den von vielen ungeliebten Prozess des Modellierens vermeidet. Den Teig nach einem der obigen Rezepte kochen. Und wenn Sie Ihren eigenen perfekten Test haben, können Sie ihn gerne verwenden.
Zutaten
• 500 g Teig;
• 300 g Fleisch;
• 200 g Kartoffeln;
• 300 g Zwiebeln;
• Gewürze, Öl.
Kochmethode
1. Wir machen gewöhnliches Hackfleisch aus geschnittenen Kartoffeln, Zwiebeln und gedrehtem Fleisch. Wir füllen mit Gewürzen und Salz nach Ihrem Geschmack.
2. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Wir nehmen einen und rollen einen großen und dünnen Kuchen aus. Es ist wünschenswert, die Form eines Quadrats oder Rechtecks zu geben, so dass sich herausstellt, dass die Rolle die gleiche Dicke hat.
3. Wir verteilen gleichmäßig die Hälfte der Füllung, etwa drei Zentimeter der hinteren Kante sind nicht betroffen.
4. Wir drehen die Rolle und schieben sie auf die geölte Mantovarki-Palette. Es ist sehr wichtig, dass sich die Naht unten befindet.
5. Drehen Sie auf ähnliche Weise die zweite Rolle und legen Sie sie auf die nächste Palette.
6. Kochen Sie den Khanum auch ungefähr eine halbe Stunde. Beim Servieren in 3-4 cm breite Stücke schneiden.
Manty mit Kartoffeln und Hackfleisch - Tipps und Tricks
• Zum Kochen von Wasser wurde viel Dampf abgegeben, es muss gesalzen werden. Aber übertreibe es nicht. Drei Liter eines Esslöffels reichen aus.
• Manty ist besonders duftend, wenn Sie dem Verdunstungswasser ein paar Erbsenpimente und Lorbeerblätter hinzufügen. Es ist jedoch besser, kein frisches Grün anzulegen, da es beim Verdauen einen unangenehmen Grasgeruch erzeugt.
• Manty wird häufig auf die Palette geklebt und kann nicht entfernt werden. Um dies zu verhindern, wird das Gitter immer mit Öl geschmiert und die Böden der Produkte werden vor dem Einbau eingetaucht.
• Gibt es keine Sauce für Manta? Es ist sehr einfach zu kochen! Mische Essig mit Wasser, um ein saures Wasser zu erhalten, füge etwas schwarzen Pfeffer hinzu und fertig! Sie können Tomatenmark oder geriebene Tomaten hinzufügen.
• Manty passt niemals in der Nähe auf eine Palette. Dies bedroht eine schlechte Luftzirkulation in der Struktur und selbst Produkte können zusammenkleben. Beim Kochen vergrößern sie sich und blähen sich auf.
