Senf - der Geburtsort Asiens - ist seit geraumer Zeit bekannt.
Die Erwähnung dieses beliebten Gewürzes geht auf das Mittelalter zurück.
Schon damals wurde Senf nicht nur wegen seiner Geschmackseigenschaften, sondern auch wegen seiner heilenden Eigenschaften aus medizinischer Sicht geschätzt.
Und die Franzosen waren die ersten, die Senf probierten. Sie kreierten die würzige und köstliche Sauce aus Senfsamen, die sowohl den Europäern als auch der russischen Bevölkerung, die 1765 lebten, gefiel.
Nach wie vor ist Senf für viele Menschen, aber auch für Kenner von erlesenen Gerichten und köstlichen Gerichten, eine köstliche und duftende Würzung, ohne die kein festliches oder festliches Ereignis auskommt.
Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Senfpulver zu Hause
Moderner Senf, der in Geschäften und Supermärkten verkauft wird, besteht aus folgenden Bestandteilen:
- gemahlenes Senfkorn, verschiedene Gewürze, Gewürze und Gewürze sowie verschiedene Konservierungsstoffe, aromatische und "E" -Additive.
Viele der oben genannten Bestandteile in Senf sollten überhaupt nicht vorhanden sein, sie sind dort einfach ungeeignet, da köstlicher und brennender Senf ein ganzes, würziges und schmackhaftes Produkt ist.
Aus diesem Grund ist es am zweckmäßigsten und vorteilhaftesten, Senf aus trockenem Pulver zu Hause nach ausgewählten Rezepten und allgemeinen Grundsätzen der Zubereitung selbst herzustellen:
• Senfpulver sollte zunächst eine reine gelbe Farbe ohne Verunreinigungen und Einschlüsse haben.
• Verwenden Sie zum Zubereiten von Senf und zum Brauen von Senf kein kochendes Wasser, sondern warmes, wohliges oder heißes Wasser, da kochendes Wasser den Senf weich und nicht so brennend macht.
• Damit Senf noch appetitanregender schmeckt und färbt, können Sie ihn mit gerösteten Nüssen und Mayonnaise mahlen.
• Mit Hilfe von Senf kann jede Art von Fleisch oder ein anderes Gericht verbessert werden, indem ihnen eine gewisse Frische und Neuheit verliehen wird.
• Sie können Senf längere Zeit im Kühlschrank aufbewahren, und die Qualität des Würzmittels verschlechtert sich im Laufe der Zeit nicht. Es bleibt das gleiche Brennen und appetitlich.
• Außerdem können Sie zu Hause so viel Senf zubereiten, wie Sie benötigen, damit er nicht trocknet und dann weggeworfen wird.
• Sie können Senf auch zu Hause kochen, wobei Sie sich auf Ihren eigenen Geschmack konzentrieren und Fantasie und kulinarische Fähigkeiten verbinden.
Verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Senfpulver zu Hause
Rezept 1. Senf aus Pulver zu Hause (klassische Version)
Zutaten
• Pulver (Senf) - 100 gr.
• Wasser (warm) - 1 Tasse.
• Zucker - 0,5 Teelöffel.
• Salz - 15 gr.
• Öl (Sonnenblume) - 30 ml.
Kochmethode:
Es ist notwendig, warmes Wasser im Verhältnis ¼ in Senfpulver zu gießen, die Komponenten gründlich zu mischen und 10-15 Stunden abzusetzen.
Nach dieser Zeit sammelt sich überschüssige Feuchtigkeit auf der Oberfläche der Sauce, die vorsichtig abgelassen werden muss.
Nach der resultierenden Mischung muss mit Zucker, Salz, Butter gewürzt und für die Infusion in den Kühlschrank gestellt werden.
Rezept 2. Senf aus Pulver zu Hause (eine Variante des russischen Gewürzes)
Zutaten
• Pulver (Senf) - 0,5 EL.
• Wodichka - 120 ml.
• Öl (Sonnenblume) - 60 ml.
• Essig (3%) - 120 ml.
• Zucker - 30 mg.
• Salz - 15 mg.
• Lorbeerblatt - Blatt.
• Zimt - an der Spitze eines Messers.
• Gewürznelke - ein Paar Erbsen.
Kochmethode:
Gießen Sie etwas Wasser in den ausgewählten Behälter, fügen Sie Gewürze, Salz, Zucker hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
Nachdem die Brühe abgeklungen ist, muss sie abgesiebt und mit Senfpulver versetzt werden. Dann müssen alle Komponenten gründlich gemischt werden, bis eine homogene Masse erhalten wird.
Um die vorhandene Konsistenz zu erhalten, müssen Sie Öl und Essig hinzufügen und alle Zutaten erneut gut mischen.
Dann kann der Senf in ein Glas gegeben und für einen Tag an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
Auf Wunsch kann dieser kräftige Senf mit Mayonnaise gemischt werden, um eine gewisse Weichheit zu erzielen.
Rezept 3. Senf aus Pulver zu Hause (mit Gurkengurke)
Zutaten
• Senf (Pulver) - 0,5 EL.
• Gurke.
• Zucker - 20 gr.
• Öl (Sonnenblume) - 20 ml.
Kochmethode:
In einer tiefen Schüssel müssen Sie das Senfpulver auflösen, Zucker und Salzlösung in der gewünschten Konsistenz hinzufügen.
Dann müssen Sie die resultierende Masse in ein Glas geben und es abdecken.
Als nächstes müssen Sie das Gefäß 10 Stunden lang an einen warmen Ort stellen und nach dieser Zeit überschüssige Feuchtigkeit von der Oberfläche entfernen.
Dann muss der Senf mit Öl gefüllt werden.
Wenn Sie mehr Pikantes wünschen, können Sie zusätzlich zu Gurke Pfeffer, Muskat, Nelken und anderen Gewürzen auch Gurke hinzufügen.
Rezept 4. Senf aus Pulver zu Hause (französisches Meisterwerk)
Zutaten
• Senf (Pulver) - 200 gr.
• Essig - eine viertel Tasse.
• Zucker - 1 EL. Löffel (mit der Spitze).
• Salz - 0,5 Teelöffel.
• Woditschka.
• Zimt.
• Gewürznelke.
• Zwiebel.
Kochmethode:
Ein Glas trockener Senf muss durch ein Sieb gesiebt werden. Dann müssen Sie nach und nach heißes Wasser zum Senf geben und umrühren. In Bezug auf die Dichte sollte die Masse einem dicken Teig ähneln.
Dann muss die resultierende Masse mit kochendem Wasser gegossen und für einen Tag bestehen gelassen werden.
Wenn die Zeit reif ist, muss das Wasser mit der resultierenden Konsistenz abgelassen und Essig hinzugefügt werden, dann wird Zucker, Salz und Zimt mit Nelken granuliert.
Als nächstes müssen Sie eine große Zwiebel hacken oder einen Fleischwolf passieren, braten und zur vorhandenen Masse hinzufügen.
Senf kann zum Würzen von Fleisch und anderen Gerichten auf dem Tisch serviert werden.
Rezept 5. Senfpulver zu Hause mit Getreide
Zutaten
• Senfpulver - 60 gr.
• Senfkörner -60 gr.
• Zitronensaft - 4 EL. Löffel.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Zucker nach Geschmack.
• Einmachglas mit Gurken.
• Nuss (Muskatnuss), Salz, Nelken, Pfeffer.
Kochmethode:
In eine versenkte Tasse müssen Sie das Senfpulver füllen und mit etwas heißem Wasser gießen.
Dann muss die Oberfläche der erhaltenen Konsistenz planiert und mit kochendem Wasser gegossen werden, zwei Finger über der vorhandenen Masse. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, muss sie gegossen werden.
Dann müssen Sie die Senfkonsistenz - Zitronensaft, Salz, Samen, Pfeffer und Butter mit Zucker hinzufügen. Es wird empfohlen, die resultierende Konsistenz nach gründlichem Mischen auf fest gefüllten Gläsern zu verteilen und mit Deckeln zu bedecken.
Geben Sie nach 24 Stunden Salzlösung und Gewürze sowie Nelken und Muskatnuss hinzu, falls gewünscht.
Rezept 6. Senf aus Pulver zu Hause mit der Zugabe von Honig
Zutaten
• Senfkörner - 80 gr.
• Wodichka 60 ml.
• Zitronensaft - ein Löffel.
• Honig - 10 ml.
• Öl (Sonnenblume) - 25 ml.
• Salz.
Kochmethode:
Um das Pulver herzustellen, müssen Sie die Senfkörner in einer Kaffeemühle mahlen und durch ein Sieb sieben. Fügen Sie dann Salz zum resultierenden Pulver hinzu, gießen Sie heißes Wasser und mischen Sie gründlich zusammen.
Als nächstes fügen Sie in der resultierenden Konsistenz Honig, Zitronensaft und Öl hinzu.
Nach dem erhaltenen Senf müssen Sie ihn in Gläser füllen und mit Deckeln fest verschließen, damit Sie eine Woche darauf bestehen können.
Diese Würzung ist perfekt für Fleischgerichte, Würste oder als Ergänzung zu Beilagen.
Rezept 7. Senfpulver zu Hause mit der Zugabe von Früchten
Zutaten
• Bullseye - 1 Frucht.
• Trockener Senf - ein Löffel.
• Öl - 30 ml.
• Essig - 1,5 Esslöffel.
• Zucker - 20 gr.
• Zitronensaft - ein Teelöffel.
• Salz, Zimt.
Kochmethode:
Zuerst müssen Sie den Apfel im Ofen backen und ihn vorher in Folie einwickeln. Es wird empfohlen, den Temperaturmodus auf 180 Grad einzustellen, und die Zeit beträgt 10 Minuten.
Nach dem Apfel müssen Sie die Schalen und Samen gründlich schälen und die Früchte durch ein Sieb reiben. Der entstandene Apfelbrei sollte ohne Berücksichtigung des Essigs mit anderen Bestandteilen gemischt und gemischt werden, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
Dann in die vorhandene Masse Essig gießen und alles gut mischen. Probieren Sie unbedingt das Gewürz aus und wenn der Senf sauer ist, kann Zucker hinzugefügt werden.
Nachdem der Senf aufgegossen ist und einen bestimmten Fruchtgeschmack hat, muss er in Gläser gefüllt und 48 Stunden lang gekühlt werden. Gleichzeitig darf nicht vergessen werden, Senf regelmäßig zu mischen, damit sich eine gleichmäßige Konsistenz ergibt.
Der resultierende Senf ist leicht süß und nicht besonders stark - er eignet sich perfekt als Ergänzung zu Babynahrung.
Senfpulver zu Hause - kleine Tricks seiner Zubereitung und nützliche Tipps
• Um den Senf würzig und aromatisch zu machen, wird empfohlen, Nelken, Zimt und trockenen Wein (Weißwein) hinzuzufügen.
• Den Senf während des Trocknens durch Hinzufügen von Essig und gründliches Mischen rehabilitieren.
• Zur besseren Konservierung kann dem Senf über einen längeren Zeitraum Milch zugesetzt werden, indem die Komponenten gut miteinander vermischt werden. Oder legen Sie eine Zitronenscheibe auf den Senf und verschließen Sie das Glas fest.
• Für mehr Zartheit und Pikantheit wird empfohlen, Senf mit Honig zu mischen.
• Senf wird im Winter ca. 3-4 Monate und in der Sommersaison nicht länger als 30 Tage gelagert.
• Damit der Senf seinen Geschmack und sein Aroma behält, muss er zur Lagerung an einem dunklen Ort entfernt werden.
Solch ein köstliches Gewürz, wie Senf, das zu Hause gekocht wird, hilft denen, die mindestens einmal versucht haben, das gekaufte Produkt für immer aufzugeben.
