Es ist jedem bekannt, der sich mit diätetischer Ernährung auskennt, dass das vielleicht schwerwiegendste und häufigste Merkmal aller Diäten das Gefühl des Hungers ist, das manchmal unerträglich ist.
Es ist möglich, ihn zu besiegen, einschließlich der Verwendung von dicken Suppenbrei anstelle von transparenten Suppen.
Sie werden nach bestimmten Diäten zubereitet, aber meistens handelt es sich um Gemüsesuppen mit einer leichten "Null" -Brühe.
Diät-Suppenbrei - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
• Diät-Gemüsepüreesuppen werden auf Gemüsebrühe oder Wasser gekocht. Wenn Sie eine nahrhaftere Suppe zubereiten möchten, können Sie diese in einer fettarmen Brühe zubereiten, die aus magerem Fleisch, hauptsächlich aus der fettfreien Lendenpartie, zubereitet wird. Hähnchenfilet ist die am besten geeignete Option bei der Auswahl des Fleisches zum Kochen von Diätbrühe.
• Für die Zubereitung solcher Püreesuppen können Sie jedes Gemüse verwenden: natürlich Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln sowie reife Tomaten, Rüben und andere. Wenn Sie ihnen während des Kochens Kürbisbrei hinzufügen, erhalten Sie nicht weniger schmackhaftes, aber gleichzeitig sehr nützliches Diät-Suppenpüree, dessen Kürbisgeschmack bei Kindern sehr beliebt ist.
• Diätpüreesuppen zu kochen ist nicht so schwierig. Das gehackte Gemüse wird in einer leichten Fleischbrühe, konzentrierter Gemüsebrühe oder Wasser zart gekocht, leicht abgekühlt und dann in Kartoffelpüree gemahlen.
• Grillen und Gewürze sind für solche Suppen nicht erforderlich. Um einen sanften cremigen Geschmack zu erzielen, wird fettarme Sahne eingeführt, die durch fettarme Milch oder saure Sahne ersetzt werden kann.
• Wenn die Suppe Ihrer Meinung nach nicht schmeckt, würzen Sie sie mit gehacktem Gemüse.
Diätgemüsesuppe mit Paprika und Linsen
Zutaten
• eine Schote rote und gelbe Paprika;
• ein kleines Stück süße Zwiebel;
• mittelgroße Karotten;
• 200 g Linsen, rot;
• zwei reife Tomaten;
• ein Esslöffel gemahlener Paprika;
• 50 g fein gehackte Petersilie, Kräuter.
Kochmethode:
1. Die Zwiebel grob hacken, die Karotten mit Ringen dünn hacken, die Paprika halbieren, den Kern mit Samen und groben inneren Partitionen entfernen und das saftige Fruchtfleisch in kleine Streifen schneiden.
2. Legen Sie das zubereitete Gemüse in kochendes Wasser (2 l) und kochen Sie es bei reduzierter Hitze nicht länger als 20 Minuten.
3. Spülen Sie die Linsen in kaltem Wasser unter fließendem Wasser ab, geben Sie sie in einen Topf mit Gemüse und garen Sie eine halbe Stunde lang weiter.
4. Die Tomaten eine halbe Minute in kochendes Wasser tauchen, vorsichtig schälen, in Zentimeterwürfel schneiden und in einen Topf geben. Fügen Sie gemahlenen Paprika hinzu und kochen Sie fünf Minuten lang.
5. Nehmen Sie die Suppe vom Herd und gießen Sie sie in eine Mixschüssel, fügen Sie ein wenig Salz hinzu und hacken Sie sie.
6. Gießen Sie die pürierte Suppe und fügen Sie gehacktes Grün zu jedem Servierteller hinzu.
Diät-Kürbispüree mit Brühwurst
Zutaten
• 700 Gramm Kürbis, Fruchtfleisch;
• 600 Gramm Salzkartoffeln;
• eine mittelgroße Karotte;
• einen kleinen weißen Zwiebelkopf;
• 250 g Brühwurst ohne Schmalz;
• Ein Esslöffel gehackter Dill, frisch.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie die Schale eines Kürbises und versuchen Sie, das grünliche, grobe Fruchtfleisch darunter zu fassen. Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln schälen und gut abspülen.
2. Kürbispulpe und Kartoffeln in Zentimeterwürfel schneiden, die Karotten grob raspeln und das gesamte gehackte Gemüse mit einer kleinen Menge Wasser übergießen, so dass es nur noch eineinhalb Zentimeter bedeckt ist.
3. Fügen Sie die ganze Zwiebel hinzu, eine kleine Prise Tafelsalz, und kochen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze und bedeckt den Deckel, bis es spürbar aufgeweicht ist.
4. Zerdrücken Sie den Inhalt der Pfanne mit Kartoffelpüree und mahlen Sie ihn durch ein seltenes Sieb. Reiben Sie die Suppe mit einem Mixer ein.
5. Das Suppenpüree auf ein Minimum erhitzen, die in kleine Pommes frites geriebene Wurst dazugeben und fünf Minuten kochen lassen. Um das Einreiben der Wurst zu erleichtern, frieren Sie sie vorher ein.
6. Das Kürbissuppenpüree vom Herd nehmen, Dill dazugeben und einige Minuten unter dem Deckel stehen lassen.
Gemüsediät Haferflockensuppenpüree - "Weiße Nacht"
Zutaten
• 300 ml fettarme Hühnerbrühe vom Huhn;
• 100 ml Milch;
• Eigelb von zwei Hühnereiern;
• 60 Gramm „schnelles“ Haferflocken;
• eine kleine Prise gemahlene Muskatnuss;
• ein Gramm gemahlener weißer Pfeffer;
• eine Mischung aus "französischen Kräutern" nach Geschmack.
Kochmethode:
1. Die Hühnerbrühe mit gekochter Milch verdünnen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. In einer gut erhitzten, aber nicht kochenden, flüssigen Mischung Haferflocken hinzufügen und zwölf Minuten kochen, ohne die Hitze zu verändern. Von Zeit zu Zeit umrühren, um zu verhindern, dass die Flocken am Boden der Pfanne kleben und trotzdem nicht verbrennen.
2. Mahlen Sie das resultierende Haferflockenmehl mit einem Mixer, geben Sie das von den Proteinen getrennte Eigelb unter ständigem Rühren hinzu, geben Sie etwas eingedampftes Salz und, falls dies nach den Ernährungsregeln nicht zulässig ist, weißen Pfeffer und Muskatnuss hinzu.
3. Alles gut umrühren und die nicht kochende Suppe unter ständigem Rühren zwei Minuten lang erwärmen.
4. Servieren Sie Haferbrei-Suppenpüree, bestreut mit einer Mischung aus "französischen Kräutern".
Gebackene Gemüsediät-Gemüsesuppe
Zutaten
• drei große Paprikaschoten;
• zwei kleine junge Kürbisse;
• eine kleine reife Tomate;
• 600 ml Gemüsebrühe oder nicht konzentrierte Hühnerbrühe;
• eine große Karotte, gekocht;
• eine große Handvoll gehacktes frisches Basilikum;
• frischer Oregano.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in ausreichend dicke Streifen. Wenn Sie noch nicht jung sind, nehmen Sie ein reiferes Gemüse, aber schneiden Sie die raue Haut vor dem Garen ab und entfernen Sie nach Möglichkeit die Kerne.
2. Den Stiel der Paprikaschoten abschneiden, alle Samen auswählen, die Reste mit Wasser abspülen und die Paprikaschoten im Längsschnitt in zwei Teile schneiden.
3. Das in Stücke geschnittene Gemüse allseitig mit gereinigtem Olivenöl einfetten und auf 200 Grad erhitzen.
4. Nach einer halben Stunde das Gemüse aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und die Schale vorsichtig vom Pfeffer abziehen.
5. Die gebackene Zucchini und den Pfeffer zusammen mit den gekochten Möhren und der Tomate in eine Mixschüssel geben. Entfernen Sie die Schale von der Tomate im Voraus. Das Gemüse dazugeben und alles glatt hacken.
6. Das Gemüsepüree mit Brühe oder Wasser verdünnen, nach Belieben salzen und das Suppenpüree zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Diät-Kürbispüree-Suppe - Orangenwunder, mit Kürbiskernen
Zutaten
• 400 g Kürbisbrei;
• vier mittelgroße Kartoffelknollen;
• eine kleine Karotte;
• eine frische reife Tomate;
• Zwiebelkopf, weiß;
• 200 ml frische Sahne, fettarm;
• 500 ml fettarme Hühnerbrühe;
• geschälte Kürbiskerne zur Dekoration.
Kochmethode:
1. Tauchen Sie die Tomate zwei Minuten lang in kochendes Wasser, stellen Sie sie schnell unter fließendes Wasser, kühlen Sie sie ab, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie die Kerne in Stücke.
2. Kürbisschnitzel, Tomatenscheiben, Karotten und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken. Gießen Sie das zubereitete Gemüse mit heißer Hühnerbrühe und kochen Sie es bis es gar ist.
3. Mahlen Sie das weich gemachte Gemüse zusammen mit der Brühe, in der es durch ein Sieb mit seltenen Zellen gekocht wurde, fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie es gut um und machen Sie es auf einem kleinen Feuer, um es zu erwärmen. Stellen Sie sicher, dass die Suppe nicht kocht.
4. Nachdem Sie die Suppe auf Teller gegossen haben, bestreuen Sie sie mit geschälten Kürbiskernen.
Rote-Bete-Wurzeln Diät Gemüseselleriesuppe
Zutaten
• Rüben - 3 Stk .;
• eine kleine Zwiebel;
• Kartoffel - 1 Knolle;
• ein kleines Stück Selleriewurzel;
• Thymian - ein Zweig.
Kochmethode:
1. Schwamm aufschäumen, die Rüben gründlich unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und einzeln fest in Folie einwickeln und im Backofen backen, bis sie gar sind. Sie können die Wurzel nicht backen und kochen, bis sie gekocht ist. Die gekühlten Rüben schälen.
2. Kartoffeln, in ca. 1,5 cm große Würfel geschnitten, mittelgroße Zwiebelscheiben und fein gehackte Selleriewurzel in eine Pfanne geben. Gießen Sie das Gemüse mit Brühe oder Wasser in einem solchen Volumen, dass die Flüssigkeit sie nur bedeckt, und setzen Sie zum Kochen.
3. Senken Sie den Thymianzweig und drehen Sie die Hitze herunter, wenn es kocht. Abdecken und 25 Minuten köcheln lassen.
4. Thymian aus der Suppe nehmen, nach Belieben salzen, die gebackenen Rüben dazugeben und in kleine Stücke schneiden. Die Suppe auf eine bequeme Weise pürieren (durch ein Sieb oder einen Mixer mahlen).
5. Zu dicke Suppe mit heißer Brühe auflösen und etwas erwärmen.
6. Servieren Sie dieses Diätgemüsesuppenpüree leicht mit frisch gepresstem Zitronensaft oder mit fettarmer Sauerrahm oder Sahne gewürzt.
Diätpüreesuppen - Tipps und Tricks
• Gekochte Wurst kann ohne Reiben zum Kürbissuppenpüree gegeben, aber in kleine Streifen oder Würfel geschnitten werden. Aber dann mach es beim Servieren.
• Rohes Ei in Gemüsesuppenpüree verbessert nicht nur den Geschmack, sondern auch die Nährwerte. Um einer Diätgemüsesuppe ein Ei hinzuzufügen, müssen Sie ein rohes Eigelb nehmen und in einer warmen Flüssigkeit (Brühe oder Brühe) gut schlagen und erst dann in die Schüssel geben. Danach kann man die Suppe nicht mehr kochen.
• Die der Diätsuppe zugesetzten Linsen werden besser in zerkleinerter Form eingenommen, dies beschleunigt den Garvorgang erheblich.
