Möchten Sie Ihre Pfannkuchen schmackhafter und gesünder machen?
Fügen Sie dem Teig frische Äpfel hinzu.
Solche Backwaren eignen sich perfekt zum Frühstück und sprechen Erwachsene und Kinder an.
Gleichzeitig kochen sie schnell genug.
Pfannkuchen mit Äpfeln - die Grundprinzipien des Kochens
Es gibt viele Rezepte für Krapfen mit Äpfeln. Der Teig für sie wird auf Kefir, Molke, Milch, Wasser usw. zubereitet. Krapfen können hefe- oder hefefrei sein. Darüber hinaus können Apfelpuffer mit Haferflocken, Grieß, Kürbis oder Karotte gekocht werden.
Wenn die Pfannkuchen auf fermentierten Milchprodukten gekocht werden, wird dem Teig Soda hinzugefügt, damit das Backen großartig ist. Der Teig für Krapfen wird in vorgewärmter Milch oder Wasser geknetet.
Äpfel werden geschält, entkernt, in kleine Stücke geschnitten oder gerieben. Die zerkleinerten Früchte werden zum Teig gegeben und gemischt.
Pfannkuchen mit Äpfeln können im Fasten gekocht werden. Sie kneten den Teig auf Wasser, fügen Hefe, Zucker und Äpfel hinzu und backen in Pflanzenöl.
Für Krapfen auf fermentierten Milchprodukten werden dem Teig Eier zugesetzt, damit das Backen seine Form besser behält.
Rezept 1. Kefir-Krapfen mit Äpfeln
Die Zutaten
ein Glas Kefir;
Salz;
ein Glas Mehl;
eine Tüte Vanillin;
ein Ei;
5 g Backpulver;
50 g Zucker;
Äpfel - zwei Stck.
Kochmethode
1. Schälen Sie die Äpfel von der Haut, schneiden Sie den Kern aus, schneiden Sie sie in Stücke, geben Sie sie in eine Mixschüssel und hacken Sie sie.
2. Kefir in eine tiefe Schüssel geben, salzen und Vanille, Zucker und Soda hinzufügen. Das Ei mit einer Gabel oder einem Schneebesen leicht schlagen und in den Kefir geben. Shuffle. Gießen Sie etwas Mehl ein und kneten Sie den Teig, bis eine dicke saure Sahne-Konsistenz entsteht. Geben Sie nun die gehackten Äpfel ein und mischen Sie.
3. Stellen Sie eine Pfanne auf das Feuer, gießen Sie ein wenig Öl hinein und erwärmen Sie sie gut. Nehmen Sie einen kleinen Teig mit einem Löffel und geben Sie ihn in eine vorgewärmte Pfanne. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Die Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen. Krapfen mit Honig oder Sauerrahm servieren.
Rezept 2. Kefir-Krapfen mit Äpfeln und Zimt
Die Zutaten
ein Glas fettarmer Kefir;
5 g gemahlener Zimt;
ein Ei;
eine Prise Salz;
eineinhalb Gläser Mehl;
50 g Zucker;
großer Apfel;
Pflanzenfett;
Soda mit Essig gelöscht.
Kochmethode
1. Brechen Sie das Ei in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker und eine Prise Salz hinzu. Mit einem Schneebesen verquirlen, bis sich Schaum bildet.
2. Gießen Sie Kefir in die Eimischung. In diesem Fall sollte es Raumtemperatur haben. Das Ei weiter mit Kefir schlagen. Pflanzenöl einfüllen und vorsichtig in die Ei-Kefir-Mischung einrühren, damit es nicht blättert und nicht an den Wänden klebt.
3. Fügen Sie nun das Mehl hinzu, nachdem Sie es gesiebt haben, und fügen Sie gemahlenen Zimt hinzu. Der Teig sollte nicht ungehindert aus einem Löffel gießen, sondern dick genug sein.
4. Den Apfel schälen und die Kerne entfernen. Die Früchte grob würzen und zum Teig geben. Aufgrund des Saftes, der sich vom Apfel abhebt, wird der Teig nicht so dick. Nun das Backpulver dazugeben, mit Essig löschen und mischen. Das Ergebnis sollte ein ziemlich dicker Teig sein.
5. Öl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Geben Sie einen Löffel Teig in ein heißes Öl und machen Sie das Feuer leiser. Sobald der Teig oben kondensiert ist und Löcher auftauchen, die Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite goldbraun braten.
6. Pfannkuchen in einen Stapel auf einem Teller füllen und mit Marmelade, Honig oder Sauerrahm servieren.
Rezept 3. Fastenzeit Pfannkuchen mit Äpfeln
Die Zutaten
zwei Äpfel;
eineinhalb Gläser Mehl;
Pflanzenfett;
7 g Trockenhefe;
Salz - zwei Prisen;
Zucker - 70 g.
Kochmethode
1. Mischen Sie in einer Schüssel Zucker mit Hefe. Reibe sie gut ein und gieße das erhitzte Wasser hinein. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Salz.
2. Gießen Sie Mehl in kleine Portionen und kneten Sie den Teig nicht so dick.
3. Waschen Sie die Äpfel, schälen Sie die Haut und entfernen Sie die Saatgutbehälter. Das Apfelfleisch in kleine Stücke schneiden.
4. Äpfel zum Teig geben und gut kneten. Decken Sie den Teig mit einer Serviette ab und lassen Sie ihn vierzig Minuten lang warm, damit der Teig aufgehen kann.
5. Den Teig mit Äpfeln in einer vorgewärmten Butter bestreichen und von beiden Seiten hellbraun braten. Die vorbereiteten Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen und mit Honig oder Marmelade servieren.
Rezept 4. Pfannkuchen mit Äpfeln und Haferflocken mager
Die Zutaten
100 g Haferflocken;
50 g Mehl;
ein Glas gekochtes Wasser;
Salz;
großer Apfel;
Zucker
Pflanzenfett;
5 g Backpulver.
Kochmethode
1. Die benötigte Menge Haferflocken abmessen und in eine Schüssel geben. In heißes Wasser gießen und einige Stunden ruhen lassen. Es ist besser, dies am Abend zu tun, um den Teig am Morgen zu mischen.
2. Mehl zu den gequollenen und abgekühlten Flocken geben. Alles mit einem Stabmixer glatt rühren.
3. Schälen Sie den Apfel von der Haut und schneiden Sie die Samenkapseln. Das Fruchtfleisch eines Apfels fein reiben und zum Teig geben. Salz, Zucker und Backpulver hinzufügen. Alles gut mischen und den Teig ruhen lassen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen.
4. Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl beidseitig goldbraun backen. Sie können Pfannkuchen mit Beerensauce oder Marmelade servieren.
Rezept 5. Üppige Krapfen mit Äpfeln auf Joghurt
Die Zutaten
zwei Gläser Mehl;
Zitrone
ein Glas Joghurt;
50 ml Pflanzenöl;
20 g Backpulver;
ein Apfel;
80 g Zucker;
zwei Eier;
eine Prise Salz;
eine Prise Vanillin.
Kochmethode
1. In einer tiefen Schüssel alle trockenen Zutaten mischen. Die Zitrone waschen, abwischen und die Schale entfernen. Zu den trockenen Zutaten geben.
2. Die Äpfel schälen und den Kern abschneiden. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
3. Gießen Sie Joghurt und Pflanzenöl in die Mischung aus trockenen Produkten, fügen Sie Eier und Äpfel hinzu. Shuffle. Sie sollten einen homogenen Teig ohne Klumpen erhalten.
4. Den Teig mit Butter und Löffel in eine vorgewärmte Pfanne geben und von beiden Seiten hellbraun braten. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf eine Serviette, um überschüssiges Fett zu entfernen. Pfannkuchen mit saurer Sahne oder Kondensmilch servieren.
Rezept 6. Üppige Krapfen mit Äpfeln
Die Zutaten
Milch - zwei Gläser;
Pflanzenfett;
zwei Eier;
Backpulver - zwei Prisen;
Mehl - zwei Gläser;
Salz - eine Prise;
Zucker - 30 g;
zwei Äpfel.
Kochmethode
1. Entfernen Sie eine dünne Schale von Äpfeln, entfernen Sie den Kern mit Samen. Das resultierende Fruchtfleisch ist drei groß.
2. In einer tiefen Schüssel alle trockenen Zutaten mischen. Eier in diese Mischung schlagen und mischen. Gießen Sie die Milch nach und nach ein und kneten Sie den Teig, bis eine dicke Sauerrahm-Konsistenz entsteht. Zum Schluss die geriebenen Äpfel dazugeben und mischen.
3. Stellen Sie eine Pfanne auf ein Feuer und erhitzen Sie Öl darin. Den Teig mit einem Löffel in ein heißes Öl geben und die Pfannkuchen bei mäßiger Hitze goldbraun braten. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und alles mit Puderzucker bestreuen.
Rezept 7. Krapfen mit Äpfeln und Hüttenkäse
Die Zutaten
zwei Äpfel;
100 ml Pflanzenöl;
100 g Hüttenkäse;
eine Prise Soda;
zwei Eier;
30 ml Zitronensaft;
80 g Mehl;
50 g Zucker;
30 ml flüssiger Honig;
Salz ist eine Prise.
Kochmethode
1. Äpfel schälen, grob raspeln und mit Zitronensaft bestreuen.
2. Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eichhörnchen. Gib sie in verschiedene Schalen. Gießen Sie Zucker in das Eigelb und reiben Sie es gut ein. Fügen Sie Honig, Quark und Salz hinzu. Mehl mit Soda mischen und langsam zur Quarkmischung geben, den Teig nicht zu dick kneten. Fügen Sie die geriebenen Äpfel hinzu und mischen Sie.
3. Protein leicht salzen und schlagen, bis stabile Peaks erreicht sind. Das geschlagene Weiß zum Teig geben und vorsichtig von unten nach oben mischen. Tun Sie dies sehr vorsichtig, um den Teig mit Luftblasen zu machen.
4. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und den Teig mit einem Löffel hineingeben. Pfannkuchen auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die vorbereiteten Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen und mit saurer Sahne servieren.
Rezept 8. Krapfen mit Äpfeln, Pflaumen und Karotten
Die Zutaten
grüner Apfel
eine Prise Backpulver;
zwei kleine Karotten;
Zucker - 30 g;
saure Sahne - 100 g;
30 ml Olivenöl;
eine Handvoll Pflaumen ohne Steine;
70 ml Kefir;
ein Ei;
80 g Grieß.
Kochmethode
1. Apfel waschen und mit der Schale fein reiben.
2. Möhren schälen und wie Äpfel hacken.
3. Karotten und Äpfel in eine Schüssel geben. Das Ei separat leicht verquirlen und zur Karotten-Apfel-Mischung geben. Kefir einfüllen und mischen. Mischen Sie Grieß mit Zucker und Backpulver. Geben Sie eine Mischung aus trockenen Produkten in den Joghurt und kneten Sie den nicht zu dicken Teig.
4. Die Pflaumen waschen, mit warmem Wasser füllen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Pflaumen abtropfen lassen und leicht trocknen. In kleine Stücke schneiden und zum Teig geben.
5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig mit einem Löffel in einem heißen Öl verteilen, das Feuer wenden und die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Mit Kondensmilch oder Sauerrahm servieren.
Rezept 9. Krapfen mit Äpfeln und Bananen
Die Zutaten
zwei Bananen;
3 ml Zitronensaft;
ein Glas Kefir;
ein Apfel;
ein Ei;
Mehl;
Salz;
100 g Zucker.
Kochmethode
1. Die Bananen schälen und in mehrere Stücke schneiden. Für einen Krapfen ist es besser, überreife Früchte zu nehmen. Die Bananen in eine tiefe Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Schlagen Sie das Ei hier und gießen Sie den Kefir ein. Gießen Sie Zucker, Salz und schlagen Sie alles mit einem Mixer zu einer homogenen Masse.
2. Soda mit Zitronensaft abschrecken und zur Bananenmischung geben. Gießen Sie das Mehl nach und nach und kneten Sie den Teig mit der Konsistenz von dicker Sauerrahm.
3. Die Äpfel waschen, halbieren und den Kern entfernen. Schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben. Den Teig dazugeben und gut mischen.
4. In einer heißen Pfanne mit Butter den Teig mit einem Löffel anbraten und die Hitze reduzieren, bis er hellbraun ist. Heiß mit saurer Sahne oder Honig servieren.
Pfannkuchen mit Äpfeln - Tipps und Tricks
Fügen Sie dem Teig nicht viele Eier hinzu, da der Teig sonst zu dicht wird.
Geben Sie nicht viel Zucker in den Teig, um zu verhindern, dass Krapfen flach und schwer werden.
Sieben Sie das Mehl, bevor Sie den Teig kneten, damit die Pfannkuchen weich werden.
Süß-saurer Apfel macht den Geschmack von Krapfen ausdrucksvoller.
Wenn Sie Pfannkuchen ohne Hefe machen, machen Sie den Teig ein wenig dicker als üblich. Sie fallen also großartig aus.
