Atemberaubende, aber sehr einfache Produkte in den vorhersehbarsten Kombinationen und selbst bei sehr unprätentiösem Kochen ergeben ein Ergebnis, das für Profis mit einer breiten Palette an Delikatessen schwer zu übertreffen ist.
Und wenn Sie versuchen, "um Geschwindigkeit" zu kämpfen, umgehen die "Spezialisten" auch hier die Fans - ein paar Minuten, um die Früchte zu putzen, eine Viertelstunde im Ofen, eine weitere Minute - gießen Sie Honig ein.
Und alle!
Und das Aroma und der Geschmack ...
Äpfel im Ofen mit Honig - allgemeine Grundsätze des Kochens
• Für das Garen mit Honig im Ofen empfiehlt es sich, spätere Apfelsorten mit grüner Schale zu wählen. Das Fruchtfleisch ist ziemlich dicht und passend süß und sauer im Geschmack. Ideal zum Backen von Sorten - Semerenko, Antonovka.
• Früchte für solche Gerichte bleiben ganz, schneiden Sie sie in Scheiben oder kleine Scheiben und achten Sie darauf, die Mitte zu entfernen, während Sie versuchen, alle Trennwände zu entfernen.
• Abhängig vom zubereiteten Gericht wird die gewünschte Sorte und Art des Honigs ausgewählt, dies ist im Rezept angegeben.
• Honig wird in den Trichter gegeben, der nach dem Entfernen der Mitte verbleibt, oder die geschnittenen Früchte werden darauf gegossen. Zusätzlich werden verschiedene Füllungen mit Honig zubereitet, mit denen Äpfel gefüllt werden.
• Verwenden Sie als Füllungen Quark, Trockenfrüchte mit Nüssen oder Rahmfüllung aus denselben Früchten mit Rahm.
• Kürbis mit Rosinen kann zu gehackten Äpfeln gegeben werden, die mit Honig im Ofen gebacken wurden.
• Bratäpfel nicht nur alleine servieren. Aus diesen Früchten kann ein ungewöhnliches Dessert für ein romantisches Abendessen zubereitet werden, wenn sie nach dem Backen mit speziell zubereiteter Weinsauce oder mit Vanillekaramell gekocht werden.
Äpfel im Ofen mit Honig - Vitaminka
Zutaten
• fünf reife Äpfel;
• natürlicher Buchweizenhonig - 60 Gramm;
• eine kleine Zitrone.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie an der Seite der Schwänze ein kleines Stück ab, das wie ein „Deckel“ an der Seite des Schwanzes aussieht, und entfernen Sie die Samenkiste mit der Messerspitze und den Samen.
2. Schneiden Sie die Zitrone in dünne Ringe und stecken Sie einen solchen Ring in jeden Apfel. Fügen Sie der Zitrone einen unvollständigen Teelöffel Buchweizenhonig hinzu und bedecken Sie ihn mit einem „Deckel“.
3. Die gefüllten Äpfel in eine kleine Form geben und in einen heißen Ofen stellen.
4. 15 Minuten bei 220 Grad mit Honig backen.
Äpfel im Ofen mit Honig
Zutaten
• drei tisch. Esslöffel flüssiger "gemischter" Honig;
• dunkle Rosinen - 50 Gramm;
• Äpfel - 300 Gramm;
• 60 g getrocknete Aprikosen;
• 3 EL. Esslöffel Mandeln;
• ein TL Zimtpulver.
Kochmethode:
1. Die getrockneten Aprikosen mit Rosinen abspülen und getrennt eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen. Das Wasser abseihen, erneut abspülen und gut trocknen, indem die getrockneten Früchte auf einem Handtuch verteilt werden. Getrocknete Aprikosen mit Rosinen in nicht allzu kleine Stücke schneiden.
2. Die Mandeln leicht anbraten und in gekühlter Form fein hacken.
3. Die gehackten Zutaten mischen, Zimt mit Honig hinzufügen und gründlich mischen. Füllen Sie die Äpfel mit der Mischung und backen Sie im Ofen.
4. Bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.
5. Vor dem Servieren gebackene Früchte mit Puderzucker bestreuen.
Dessert aus im Ofen gebackenen Äpfeln mit Honig - "Die Sonne im Glas"
Zutaten
• drei Kilogramm Äpfel;
• Schatz.
Für die Sauce:
• eineinhalb Flaschen trockenen Weißweins;
• Eigelb 12 Stück;
• Zucker - 300 Gramm;
• Vanillin - eine kleine Tüte.
Kochmethode:
1. Eigelb in Zucker eingießen und heißen Wein einschenken. Fügen Sie Vanillin hinzu und schlagen Sie bis dick. Wenn die Sauce plötzlich zu dick wird, verdünnen Sie sie mit Wein.
2. Entfernen Sie von geschälten, ganzen Äpfeln vorsichtig die Mitte von der Seite des Stiels. Geben Sie einen Teelöffel Wiesenhonig in die Aussparung und backen Sie die Früchte eine Viertelstunde lang bei 180 Grad.
3. Die Früchte in breite Gläser geben und mit der zubereiteten Weinsauce füllen. Gut gekühlt.
Äpfel im Ofen mit Honig - "Rosen im Schnee"
Zutaten
• Schicht Blätterteig (gefroren);
• Zitronensäure;
• Äpfel;
• flüssiger leichter Honig;
• gemahlener Zimt;
• Puderzucker.
Kochmethode:
1. Eine Stunde vor dem Garen den aufgetauten Blätterteig auslegen.
2. Spülen Sie die Äpfel gut unter fließendem Wasser ab und wischen Sie sie mit einem Handtuch trocken. Schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften und schneiden Sie jede Hälfte in dünne Scheiben. Dies sind die "Blütenblätter".
3. Tauchen Sie sie in Wasser mit darin verdünnter Zitronensäure (für ein Glas Wasser, eine kleine Prise Säure) und lassen Sie sie drei Minuten lang in der Mikrowelle erwärmen. Dann die Äpfel auf ein Leinentuch legen und etwas abtrocknen.
4. Das halbfertige Blätterteiggebäck mit einem kleinen Nudelholz in 4 cm breite und 17 cm lange Streifen schneiden und mit Honig schmieren.
5. Legen Sie die „Blütenblätter“ vorsichtig aufeinander und legen Sie sie leicht übereinander, sodass sie mit ihrem abgerundeten Teil fast zur Hälfte aus dem Teigstreifen herausragen und nur die Hälfte davon abschneiden. Mit Zimt bestreuen.
6. Wickeln Sie den freien Teil des Teigs auf Äpfel und rollen Sie den Streifen mit einer Rolle - Sie erhalten eine "Rose".
7. Damit sich die "Knospen" beim Backen nicht umdrehen und die Form nicht verlieren, legen Sie sie in die Aussparungen für Muffins in eine große Silikonform.
8. Legen Sie die Rosenform bei 190 Grad nicht länger als 45 Minuten in den Ofen.
9. Wenn die Produkte abgekühlt sind, bestreuen Sie die "Rosen" mit Puderzucker.
Äpfel im Ofen mit Honig-Quark-Füllung
Zutaten
• 7 mittelgroße Äpfel;
• 150 g fetter Hüttenkäse;
• ein Eigelb;
• 60 g leichte Rosinen;
• 2 EL. l Honig;
• 50 Gramm geröstete Mandeln;
• einen halben Teelöffel Zimtpulver
• 0,5 mittelgroße Zitrone.
Kochmethode:
1. Eingeweichte Rosinen für fünf Minuten in kochendem Wasser einweichen. Drücken Sie alles Wasser aus und trocknen Sie es ein wenig, indem Sie es auf ein Sieb setzen.
2. Schrubben Sie die Schale mit einer feinen Reibe von der Zitrone. Rühren Sie den Honig gut mit frisch gepresstem Zitronensaft (1 TL), hacken Sie die Mandeln fein und mahlen Sie den Quark zweimal durch ein Sieb.
3. Mahlen Sie den Quark vorsichtig mit einem Eigelb, das mit Zitronensaft, Honig, Zitronenschale und gemahlenem Zimt verdünnt ist. Sie sollten eine glatte gelbe Masse mit einem Schuss Zimt erhalten.
4. Fügen Sie fein gehackte Mandeln, getrocknete Rosinen hinzu und mischen Sie alles noch einmal gründlich.
5. Entfernen Sie vorsichtig die Mitte mit einem kleinen dünnen Messer, ohne den Apfel zu durchschneiden, so dass sich ein kleiner, aber ausreichend breiter Trichter in der Frucht bildet. Dies geschieht am besten am Stiel.
6. Füllen Sie den Trichter mit dem Quark und legen Sie die Früchte auf ein mit Folie oder Pergament ausgekleidetes Backblech.
7. Backen Sie die mit Hüttenkäse gefüllten Früchte eine halbe Stunde lang bei 180 Grad im Ofen.
Äpfel im Ofen mit honiggetrunkenen Äpfeln
Zutaten
• drei kleine Äpfel;
• Dessertwein - 4 EL. l .;
• einhundert Gramm dunkle Rosinen, entsteint;
• dunkler Honig - 4 EL. Löffel.
Kochmethode:
1. Die Hälfte der Frucht entfernen, den Kern entfernen und jedes Stück in dünne Scheiben schneiden, ohne es zu schälen.
2. Legen Sie die geschnittenen Früchte in Schichten in einer feuerfesten Form und gießen Sie jede Schicht mit gewaschenen Rosinen.
3. Gießen Sie die in Form von Honig ausgelegten Äpfel in ein Dampfbad. Wein einfüllen, mit einer Folie abdecken und in den Ofen stellen.
4. 35 Minuten bei mittlerer Temperatur (190 Grad) backen.
Bratäpfel mit Honigkaramell
Zutaten
• reife Äpfel, alle süßsauren Sorten - 3 Stück;
• 3,2% pasteurisierte Milch - 100 ml;
• Kakaopulver - 1 TL;
• ein Drittel eines Teelöffels Zimtpulver;
• drei Esslöffel Honig;
• ein rohes Eigelb;
• ein Teelöffel Stärke, Kartoffel;
• 25 g süße Sahnebutter.
Kochmethode:
1. Mischen Sie Zimt mit Stärke und Kakao. Mahlen Sie die Mischung mit rohem Eigelb gut und füllen Sie sie mit heißer Milch. Mit einem Schneebesen gründlich glatt rühren, die Butter dazugeben und zum Kochen bringen.
2. Waschen Sie die Äpfel, wischen Sie sie mit einem Handtuch trocken und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
3. Entfernen Sie die Samen und legen Sie die Früchte bei 200 Grad in den Ofen.
4. Nehmen Sie die gebackenen Früchte nach einer Viertelstunde aus dem Ofen, füllen Sie sie mit gekochter Sahne und stellen Sie sie für 10 Minuten wieder in den Ofen.
Äpfel im Ofen mit Honig und ungewöhnlicher cremiger Füllung
Zutaten
• sechs kleine Äpfel;
• zwei große Löffel Lindenhonig;
• 11% natürliche Creme - 50 ml;
• 1 rohes Eigelb;
• 1/2 Zitrone;
• eine große Handvoll geschälte Haselnusskerne;
• Zimt - zwei Stangen.
Kochmethode:
1. Äpfel (4 Stück) mit einem speziellen Gemüsemesser schälen und in zwei Hälften schneiden. Wenn Sie Früchte mit „Pferdeschwänzen“ haben, entfernen Sie diese unbedingt.
2. Entfernen Sie mit einem Messer vorsichtig die Mitte der Frucht mit den Kernen und legen Sie die Äpfel, die beide Teile enthalten, in eine Auflaufform.
3. Gießen Sie etwas Wasser in die Form, so dass die Frucht nur einen Zentimeter bedeckt ist, und geben Sie es in den Ofen. Eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.
4. Die restlichen zwei Äpfel schälen und mit einer mittleren Reibe reiben. Zitronenschale, Honig, Eigelb, Zitronensaft, Sahne hinzufügen und gut mischen.
5. Falten Sie die Folie mehrmals und machen Sie daraus kleine Portionsringe. Die Breite der Ringe hängt von der Größe der Früchte ab. Sie sollten frei in Ringe passen. Wenn Sie spezielle Servierringe haben, können Sie diese verwenden.
6. Nehmen Sie das Obst aus dem Ofen. Übertragen Sie die unteren Hälften auf portionierte Ringe, setzen Sie sie in eine andere Form und füllen Sie sie mit der Füllung, 2-3 cm. Legen Sie die oberen Hälften der gebackenen Früchte auf die Füllung.
7. Zwischen die Ringe die Zimtstangen legen und noch eine halbe Stunde backen, aber schon bei 180 Grad.
8. Während des Backvorgangs müssen Sie regelmäßig aussteigen und Äpfel mit dem zugeteilten Saft einschenken.
9. Die vorbereiteten Früchte abkühlen lassen und servieren, mit fein gehackten Nüssen bestreuen. Braten Sie die Nüsse gut an, bevor Sie sie in einer trockenen Pfanne hacken oder im Ofen backen.
"Sonnige Äpfel" - Äpfel im Ofen mit Honig und Kürbis
Zutaten
• Kürbis - 400 Gramm;
• 300 g Äpfel der Sorte Antonovka;
• 3 EL. l Honig;
Kochmethode:
1. Den Kürbis gründlich unter fließendem Wasser waschen, die Schale abschneiden und das feste Fruchtfleisch darunter leicht grünlich einfangen. Wählen Sie alle Samen zusammen mit den Fasern aus und schneiden Sie das Kürbisfleisch in kleine Scheiben von zwei Zentimetern Breite und einem Zentimeter Breite.
2. Schneiden Sie mit ungefähr den gleichen Stücken Äpfel ohne Schale, Kerne und Trennwände.
3. In dickwandigen Schalen lagen in Schichten: Kürbisschnitzel, gehackte Früchte, wieder Kürbis, wieder Obst.
4. In einer separaten Schüssel Honig mit frisch gepresstem Zitronensaft und zehn Esslöffeln kaltem Wasser mischen. Alles gut mischen und reichlich mit Kürbisfrüchten gefüllten Honig mit einer Honigmischung gießen.
5. Vierzig Minuten bei 180 Grad backen.
Äpfel im Ofen mit Honigbacktricks und nützlichen Tipps
• Um zu verhindern, dass ganze Äpfel beim Backen platzen, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durch.
• Wenn Sie sich zum Kochen im Ofen für rote oder rosa spät- oder mittelreife Sorten entscheiden, versuchen Sie, sehr harte, unreife Früchte zu wählen
• Wenn Sie die Äpfel im Ofen überbacken, wird das Fruchtfleisch zu weich und "läuft über".
