Nicht alle Kinder lieben Fleisch. Aber Schnitzel verschlingen beide Wangen.
Natürlich würdest du! Sie sind viel zarter, leicht zu kauen und sehr lecker.
Es ist schwierig, ein Kind zu finden, das ein solches Gericht ablehnen kann.
Bereiten wir ihm die leckersten Schnitzel zu?
Kinderkoteletts - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Für Kinderkoteletts können Sie verschiedene Fleisch- und Geflügelsorten verwenden. Dies ist hauptsächlich Rindfleisch, Schweinefleisch ohne Fett, Pute, Huhn und Kaninchen. Lamm, Ziege und Ente werden nicht zum Kochen von Kindergerichten verwendet.
Das Produkt wird gewaschen, in Stücke geschnitten und zerkleinert. Verwenden Sie hauptsächlich einen Fleischwolf. Bei der Zubereitung von Frikadellen wird das Fleisch wie im Kindergarten mindestens zweimal gedreht. Letztes Mal mit den restlichen Zutaten.
Was ist neben Fleisch gelegt:
• Zwiebeln;
• Brot oder Grieß;
• Ei;
• Salz.
Schnitzel werden normalerweise in Mehl oder Grieß paniert. Verwenden Sie zum Kochen sanfte Methoden. Dies ist hauptsächlich Dämpfen, Schmoren oder Backen im Ofen. Für die Saftigkeit werden Schnitzel mit Saucen auf Basis von Brühen, Gemüse oder Milchprodukten zubereitet.
Neben Fleischkoteletts können Sie auch Fisch, Gemüse oder Müsli zubereiten. Sie sind wohltuend für den Körper des Kindes, tragen zur Diversifizierung und Bereicherung der Ernährung bei.
Putenschnitzel für Kinder
Das Rezept für Kinderkoteletts für die Kleinsten. Obwohl ältere Kinder auch nichts dagegen haben, sie zu probieren. Gebrauchtes Putenfilet. Sie können solche Burger gedämpft, im Ofen oder einfach mit Brühe in einem Topf schmoren.
Die Zutaten
• 0,5 kg Putenfilet;
• 1 kleine Zwiebel;
• 2 Scheiben Brot;
• 0,5 Glas Milch;
• 1 Ei;
• 1/3 Teelöffel Salz.
Kochen
1. Füllen Sie das Brot mit Milch und geben Sie einen guten sauren. In regelmäßigen Abständen können Sie es umdrehen, damit sich die Feuchtigkeit gleichmäßig verteilt.
2. Zwiebel schälen, in mehrere Stücke schneiden.
3. Den Truthahn ausspülen und in Würfel schneiden.
4. Den Truthahn einmal durch einen feinmaschigen Fleischwolf drehen.
5. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und drehen Sie sie erneut mit dem Truthahn zusammen. Und beim letzten Anruf drehen wir alles zusammen mit durchnässtem Brot. Die Masse sollte locker, üppig und sehr flach sein.
6. Das Ei und das Salz zum Hackfleisch geben, umrühren. Wenn das Gericht für ein Kind gedacht ist, das älter als ein Jahr ist, können Sie etwas grünen Dill oder Petersilie hinzufügen.
7. Wir formen mit unseren Händen kleine Schnitzel und Sie können kochen! In einem Wasserbad oder auf einem gefetteten Backblech oder in einem Topf verteilen. Fügen Sie im zweiten und im letzteren Fall die Brühe hinzu.
Schnitzel im Kindergarten mit einem Laib
Für die Zubereitung solcher Bratlinge, wie im Kindergarten, benötigen Sie ein getrocknetes Brot. Sie können aber auch abgestandenes Weißbrot nehmen.
Die Zutaten
• 0,8 kg Rindfleisch;
• 80 Gramm Brot;
• 2 Zwiebeln (1 in Hackfleisch);
• 1 Karotte;
• 50 Gramm Semmelbrösel;
• 30 ml Öl;
• 0,5 Glas Milch;
• 0,6 l Brühe;
• Salz.
Kochen
1. Laibstücke mit kalter Milch füllen und einige Zeit ruhen lassen.
2. Wir säubern das Rindfleisch von den Filmen, spülen es aus und schneiden es in kleine Stücke.
3. Wir putzen die Zwiebelköpfe und schneiden sie auch in Stücke.
4. Verdrehen Sie die Füllung. Das erste Mal passieren wir nur Rindfleisch durch einen Fleischwolf. Das zweite Mal ist Fleisch mit Zwiebeln. Und zum dritten Mal fügen wir ihnen einen eingeweichten Laib hinzu. Diese Sequenz hilft dabei, ein gleichmäßiges Hackfleisch zu erhalten, ähnlich wie bei Paste.
5. Salz hinzufügen, gründlich mischen und das Hackfleisch mit den Händen schlagen. Sie müssen nur ein Stück anheben und es mit Mühe auf die Arbeitsplatte werfen.
6. Bereiten Sie ein Backblech vor. Dazu das verschreibungspflichtige Öl einfüllen und mit gehackten Zwiebeln und geriebenen Möhren bestreuen.
7. Wir formen Schnitzel. In roher Form sollte jeder 100 Gramm wiegen, beim Garen verliert er ca. 30%.
8. Brot in Semmelbröseln und auf ein Backblech legen. Wir liegen nah beieinander.
9. In den Ofen geben und bei 200 Grad 15 Minuten backen.
10. Gießen Sie die Salzbrühe auf das Backblech und kochen Sie die Bratlinge weitere 40-60 Minuten bei 180 Grad.
Baby Hühnchen Schnitzel
Nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene lieben Hähnchenschnitzel. Ein wunderbares Gericht für das Tagesmenü. Entsprechend dem Rezept wird Filet verwendet. Es ist besser, nicht nur Brust, sondern auch Hüftgarnituren zu nehmen. Das Gericht wird saftiger.
Die Zutaten
• 0,5 kg Huhn;
• 1 Zwiebelkopf;
• 80 ml Milch;
• 3 Esslöffel Grieß;
• 3 Esslöffel Mehl;
• 1 Ei;
• 1 kleine Karotte;
• 200 ml Brühe;
• 20 ml Öl wachsen.
Kochen
1. Gießen Sie den Grieß mit Milch und lassen Sie ihn aufquellen, während wir gehen.
2. Das Filet, die geschälte Zwiebel und die Karotte abschneiden. Alles zweimal mit einem Fleischwolf zusammendrehen. Wenn Sie einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine haben, können Sie mit deren Hilfe Hackfleisch kochen.
3. Das Hähnchen mit dem geschwollenen Grieß bestreuen.
4. Hackfleisch füllen und Ei legen, gut umrühren.
5. Wir formen Schnitzel. Brot in Mehl.
6. Auf ein Backblech legen, mit Pflanzenöl einfetten und in den Ofen geben. Goldbraun backen.
7. Die Brühe kochen, ein wenig salzen und auf ein Backblech mit Schnitzel geben. Weitere 20 Minuten kochen lassen.
Fischfrikadellen im Kindergarten
Für viele Kinder im Vorschulalter sind Fischfrikadellen ihr Lieblingsessen. Trotz der Tatsache, dass sie normalerweise ein Gericht aus Kabeljau oder Seehecht zubereiten, sind die Produkte saftig und lecker.
Die Zutaten
• 0,8 kg Kabeljau ohne Köpfe;
• 2 Eier;
• 40 ml Öl;
• 80 g saure Sahne;
• 80 Gramm Karotten;
• 160 g Zwiebel (80 pro Stück);
• 100 ml Wasser;
• 160 g Brot.
Kochen
1. Das Brot in Wasser oder Milch einweichen.
2. Wir waschen den Kabeljaukadaver, entfernen den Kamm mit Knochen. Gründlich ausspülen und in Stücke schneiden.
3. Wir geben den Fisch dreimal durch den Fleischwolf, das letzte Mal fügen wir eingeweichtes Brot und Zwiebeln hinzu.
4. Nun muss das Hackfleisch gesalzen werden, die Eier dazugeben und gut kneten. Es wird leicht und großartig sein.
5. Wir formen Schnitzel von 120 Gramm. Brot in Mehl. Wir verteilen uns in einem eingefetteten Backblech. 15 Minuten backen lassen.
6. Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu geben wir Zwiebeln mit Möhren in das restliche Öl, fügen saure Sahne hinzu und gießen ungefähr 700 Gramm Brühe hinein. Es wird aus den Kämmen und Knochen von Fisch gekocht, die nach dem Schneiden des Kadavers zurückgeblieben sind.
7. Gießen Sie die entstandene Sauce in Koteletts und kochen Sie sie eine weitere halbe Stunde lang.
Gemischte Hackfleischpastetchen
Für die Zubereitung solcher Kinderkoteletts benötigen Sie Rindfleisch und mageres Schweinefleisch ohne Fett. Rezept mit Kartoffeln.
Die Zutaten
• 0,3 kg Schweinefleisch;
• 0,2 kg Rindfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel saure Sahne;
• 2 Kartoffeln;
• Ei;
• Schimmelöl;
• Salz;
• etwas Mehl.
Kochen
1. Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Sauerrahm dazugeben und umrühren.
2. Das Schweinefleisch mit Rindfleisch und Zwiebeln wenden. Es ist ratsam, dies zweimal zu tun.
3. Fleischmasse mit Kartoffeln, Salz und einem Ei vermengen.
4. Füllen Sie das Hackfleisch und machen Sie kleine Schnitzel von 70 Gramm. Jedes Mehl einrollen und in eine Form geben.
5. 15 Minuten bei 200 Grad backen, dann die Brühe so einfüllen, dass sie die Produkte kaum bedeckt, und weitere 30 Minuten kochen. Die Temperatur in der zweiten Stufe kann auf 180 reduziert werden.
Karottenkoteletts im Kindergarten
Wie füttere ich ein wenig pingelig? Versuchen Sie, ihm Möhrenkoteletts wie im Kindergarten anzubieten. Sie sind wirklich köstlich, leicht zuzubereiten und viele Leute mögen. Mit Grieß zubereitet. Wenn das Gericht für Schulkinder gedacht ist, können Sie mehr Zucker hinzufügen.
Die Zutaten
• 0,5 kg Karotten;
• 30 Gramm Grieß;
• 20 Gramm Mehl;
• 1 Ei;
• 2 g Salz;
• 15 Gramm Zucker;
• 20 g Öl;
• 50 g saure Sahne;
• 60 ml Milch.
Kochen
1. Reiben Sie die Karotten nach dem Waschen und Reinigen der Wurzelfrüchte. In einen Topf geben.
2. Milch und Butter hinzufügen. Wir setzen den Herd auf und lassen ihn weich werden.
3. Grieß vorsichtig einbringen, kräftig umrühren. Abkühlen lassen.
4. Zucker und Salz hinzufügen, Ei legen und umrühren.
5. Aus dem entstandenen Teig Kugeln aufrollen oder Schnitzel in der gewünschten Form formen. Die Größe kann auch beliebig sein. Aber normalerweise machen sie kleine Kugeln und legen 2-3 Stück pro Portion.
6. Brot in Mehl und in eine gefettete Form geben.
7. Mit verschreibungspflichtiger Sauerrahm schmieren und in den Ofen geben. Wir backen bis es fertig ist. Normalerweise reicht es für 15 Minuten bei 200 Grad.
8. Möhrenkoteletts mit saurer Sahne serviert. Sie können Fruchtsaucen, Kondensmilch verwenden.
Kinderkoteletts mit Zucchini
Das Rezept für universelle Kinderkoteletts, die mit jedem Fleisch oder Geflügel zubereitet werden können. Kann mit Diätkaninchen, Truthahn oder einfach mit Rindfleisch oder magerem Schweinefleisch gemacht werden. In jeder Version wird Sie das Gericht mit der Saftigkeit, die die Zucchini geben wird, begeistern.
Die Zutaten
• 0,5 kg Fleisch (Geflügel);
• 0,25 kg Zucchini;
• 0,1 kg Zwiebeln;
• 0,5 TL Salze;
• 3 Zweige Dill;
• 2 Esslöffel Grieß;
• 2 Eier;
• 1 Tasse Brühe;
• 2 Esslöffel saure Sahne;
• Butter und Mehl.
Kochen
1. Spülen Sie die Zucchini und drei auf einer feinen Reibe. Wenn die Schale des Gemüses reif und dick ist, ist es besser, sie zu entfernen.
2. Das Fleisch und die Zwiebeln wenden, die Zucchini und den Grieß dazugeben. Gehackten Dill und Salz dazugeben. Masse umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Hände mit Wasser anfeuchten und kleine Schnitzel formen. Achten Sie darauf, Mehl zu rollen.
4. Wir gehen in eine gefettete Form über und backen etwa zwanzig Minuten lang goldbraun.
5. Sauerrahm mit Brühe mischen, eine Prise Salz hinzufügen. Sie können eine Knoblauchzehe auspressen, wenn das Kind sie liebt und toleriert.
6. Die Sauce in Koteletts gießen und weitere 30 Minuten kochen lassen.
Mannakoteletts im Kindergarten
Mannakoteletts, oder wie sie auch Fleischbällchen genannt werden, sind im Gegensatz zu gleichnamigem Brei bei Kindern viel beliebter. Das Gericht kann dem Kind zum Nachmittagstee oder zum Frühstück angeboten werden.
Die Zutaten
• 0,5 Tassen Grieß;
• 2 Eier;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 0,5 l Milch;
• 1 Prise Salz;
• 1 Esslöffel Stärke;
• 20 ml Öl wachsen.
Grieß wird auch zum Panieren verwendet.
Kochen
1. Milch auf den Herd legen. Sofort Salz und Zucker hineingeben, aufkochen lassen.
2. Grießgrieß einführen. Wir mischen uns schnell ein. Machen Sie einen dicken Brei, cool.
3. Eier dazugeben und gut mischen.
4. Aus kühlem Brei formen wir Schnitzel. Es ist besser, runde Fleischbällchen zu formen.
5. Rollen Sie sie in trockenem Grieß.
6. In verschreibungspflichtigem Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.
7. Servierte Schnitzel mit saurer Sahne, Marmelade, süßer Soße oder Sirup.
Kinderkoteletts - nützliche Tipps und Tricks
• Babykoteletts zubereiten? Machen Sie sofort mehr Hackfleisch! Ein Teil kann sofort für das Kind vorbereitet werden, ein Teil einfrieren. Sie können auch Fleischbällchen machen und Suppe kochen. Fleischbällchen können auch eingefroren und jederzeit für die ersten und zweiten Gänge verwendet werden.
• Wenn ein Kind Tomaten liebt und diese gut verträgt, können Sie auch Kinderkoteletts mit roten Soßen einschenken.
• Bei der Kinderkarte werden nicht alle Arten von Gewürzen und Fertigsaucen verwendet. Sie können aber immer gehackte Petersilie oder Dill zum Hackfleisch geben, etwas Paprika dazugeben.
• Kürbis - eine wunderbare Ergänzung für Kinderkoteletts. Mit ihr wird das Gericht saftig, zart und sehr gesund. Kürbis kann einen Teil der Zwiebel oder der Karotten ersetzen oder einfach zu jedem Rezept hinzugefügt werden.
