Sowohl Hähnchenfilet als auch Ananasfleisch haben einen eher schwachen Eigengeschmack.
Beide Produkte sind jedoch überraschend anfällig für Gewürze und Zutaten von Gerichten mit starken Aromen.
Es kann argumentiert werden, dass beide Produkte letztendlich "Füllstoffe" sind.
Sie absorbieren perfekt die Säfte anderer Produkte und können daher speziell eingelegt oder einfach in Säften oder leichten Weinen eingeweicht werden.
Und für Fans der unkonventionellen Küche gibt es so ein kleines Geheimnis.
Gekochte Brust kann über Nacht in Sirup aus einem Paar Dosen Ananas mariniert werden. Und diese wiederum nehmen eine brackige Marinade.
Salate mit Hühnchen und Ananas - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
• Wenn Sie Hähnchenfilet und Ananas verwenden, können Sie fast jedem Salat Originalität verleihen. Zartes Hühnerfleisch im Einklang mit fast allen Lebensmitteln und Gemüsen. Ananas verleiht dem Gericht eine besondere Frische und eine besondere Süße.
• Huhn muss vor dem Hinzufügen zum Salat einer Wärmebehandlung unterzogen werden - gekocht oder gebraten. Geräucherte Hühnerbrust wird oft verwendet.
• Ananas sind geeignet und in Dosen und frisch. Der Geschmack des Gerichts ändert sich dadurch nicht grundlegend. Jedes Mal bekommt es seine eigene Lebensfreude.
• Für Salate können Sie Obstkonserven sowohl in Ringen als auch in Scheiben einnehmen. Es ist jedoch zu bedenken, dass es bequemer ist, die Ringe zu schneiden, wenn sie gehackt werden müssen, als Stücke.
• Produkte in solchen Salaten sind gemischt oder geschichtet. Besonders originelle und festlich wirkende Gerichte, dekoriert in Form von Ananasfrüchten.
• Salate mit Hühnchen und Ananas mit Mayonnaise oder Joghurt würzen. Der Fettgehalt wird unabhängig gewählt.
Einfacher Salat mit Huhn und Ananas
Zutaten
• Hähnchenbrustfleisch - 200 gr .;
• Fruchtfleisch von frischer Ananas - 150 gr .;
• Sellerie - 1 Stiel, ca. 100 gr .;
• zwei gekochte Hühnereier;
• 100 gr. Zuckermais in Dosen;
• 50 ml Naturjoghurt;
• frischer Dill und Petersilie - nach Geschmack;
• Zitronenviertelsaft;
• Tisch. ein Löffel hochwertiges Öl (zum Dressing).
Kochmethode:
1. Das gehackte Huhn waschen, die Filets trennen, mit Wasser füllen und kochen, bis es gar ist. Nach dem Kochen leicht mit Wasser salzen. Das vorbereitete Fleisch gut abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
2. Eine Ananas in Würfel und einen Selleriestiel in kleine Stücke schneiden.
3. Eier schälen und in kleine Streifen schneiden.
4. Kombinieren Sie alle zerkleinerten Komponenten in der Salatschüssel. Fügen Sie Mais und gehacktes Grün hinzu.
5. Joghurt mit Öl (z. B. Olivenöl) und Zitronensaft mischen. Reibe die Sauce glatt und würze sie mit dem Gericht.
Mehrschichtiger Salat mit Huhn und Ananas
Zutaten
• gekühlte Brust - etwa 300 Gramm;
• frische Eier - 4 Stück;
• eine Dose Ananasscheiben;
• 200 gr. Kostroma-Käse;
• Schnittlauch;
• Zwiebelkopf;
• Mayonnaise zum Anziehen;
• Walnusskerne.
Kochmethode:
1. Hart gekochte Eier. In einem großen Behälter mit kaltem Wasser abkühlen, reinigen.
2. Gießen Sie das Brustwasser mit kochendem Wasser, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie, bis es weich ist. Das Huhn aus der Brühe nehmen und gut abkühlen lassen.
3. Zwiebel, gekühltes Fleisch und Eier in mittelgroße Scheiben schneiden. Lassen Sie den Sirup mit den Dosenscheiben aus der Dose und reiben Sie den Käse in kleine Krümel.
4. Die Zutaten in eine ovale Form mit Mayonnaise geben. Erst das Huhn, dann die Zwiebeln. Darauf liegen Eier und dann Ananas. Die letzte Schicht ist Käse. Schichten können wiederholt werden.
5. Legen Sie die Hälften der gerösteten Walnüsse auf den Käse und imitieren Sie die Ananasschale. Machen Sie die Krone der Frühlingszwiebelfedern und geben Sie den Salat für eine Stunde in den Kühlschrank.
Selleriesalat mit Hähnchen und Ananas
Zutaten
• frisches Hähnchenfilet - 400 gr .;
• 200 gr. Zuckermais in Dosen;
• vier Selleriestangen;
• fettarme Mayonnaise;
• Halbhartkäse - 50 Gramm;
• drei vierte Ananasbänke;
• Teelöffel "Gewürze für Geflügel";
• 0,5 TL Mischungen von Kräutern der Provence.
Kochmethode:
1. Das in Wasser gewaschene Filet trocknen. Schneiden Sie es in Würfel, die halb so groß sind wie Schaschliks, und bestreuen Sie es mit "Chicken Spices", provenzalischen Kräutern. Etwas Salz dazugeben und eine halbe Stunde kalt stellen.
2. In einer Pfanne ein paar Esslöffel Pflanzenöl erwärmen. Das Hühnerfleisch in das Öl geben und bei mäßiger Hitze goldbraun braten. Das Hähnchen in eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
3. Lassen Sie den Sirup aus den Dosen ab. Ananasstreifen und Selleriestangen - dünne Ringe. Den Mais gut ausspülen und auf einem Sieb verwerfen.
4. Schneiden Sie den Käse in kleine Quadrate.
5. Alles in einer tiefen Salatschüssel vermengen. Fügen Sie abgekühlte Hühnchenstücke hinzu. Den Salat nach Belieben mit gemahlenem Pfeffer würzen, unbedingt salzen. Fügen Sie Mayonnaise auf einem Löffel hinzu und rühren Sie um, bis eine akzeptable Konsistenz erreicht ist.
Salat mit Hähnchen und Ananas - "Festlich"
Zutaten
• gekochter Schinken - 200 gr .;
• eine Dose Mais;
• 200 gr. Champignons;
• Hähnchenfilet - 250 gr .;
• Dosenananas - 5 Ringe;
• ein gekochtes Ei;
• Butter, ungesalzene Butter - 30 gr .;
• Mayonnaise zum Anziehen;
• Gemüse, künstlicher roter Kaviar und Oliven.
Kochmethode:
1. Frische Champignons in dünne Scheiben schneiden. Wenn die Pilze groß sind - Strohhalme. In Butter bei schwacher Hitze zart braten.
2. Tauchen Sie das Huhn in kochendes Wasser und kochen Sie es, indem Sie dem Wasser etwas Salz hinzufügen. Kühl und mittelgroß in Würfel schneiden.
3. Legen Sie den Mais auf den Boden der Servierplatte. Eine dünne Schicht Schinken darauf geben und gut mit Mayonnaise bestreichen. Als nächstes legen Sie das Huhn. Darauf eine Schicht Ananas und wieder gut bestreichen. Den Käse mit einer feinen Reibe einreiben.
4. Mit grünen Zweigen, Kaviar und Olivenringen garnieren.
Salat mit Hähnchen und Ananas - "Crystal"
Zutaten
• 250 Gramm "holländischer" Käse;
• weißes Hühnerfleisch, frisch - 300 gr .;
• 200 gr. Ananas, in Scheiben geschnitten;
• Salatmayonnaise zum Dressing;
• zwei kleine Stücke Laib (100 gr.).
Kochmethode:
1. Braten Sie die Hähnchenscheiben in kalziniertem Pflanzenöl an. Bei mäßiger Hitze unter Rühren kochen, bis eine leicht gebratene Kruste entsteht.
2. Schneiden Sie das Brot in Scheiben von der Größe von Zucker. In einer separaten Pfanne goldbraun braten.
3. Käse mit einer feinen Reibe einreiben.
4. In eine große Salatschüssel das abgekühlte Hähnchen, die getrockneten Ananas und das geröstete Brot geben.
5. Würzen Sie den Salat mit Mayonnaise und servieren Sie ihn, ohne darauf zu bestehen, auf dem Tisch.
Salat mit Hähnchen und Ananas - "Perfekt"
Zutaten
• geräucherte Hähnchenbrust - 300 Gramm;
• zwei kleine saure Äpfel;
• 250 gr. Ananas in Dosen;
• drei Esslöffel. l "Europäische" Mayonnaise oder anderes Fett.
Kochmethode:
1. Entfernen Sie die Haut vom geräucherten Piepton und entfernen Sie gegebenenfalls die Knochen. Hähnchen in Streifen schneiden.
2. Die Äpfel dünn schälen. Samen entfernen und mit Strohhalmen hacken.
3. Lassen Sie den Sirup aus der Dose ab. Wenn Ananasringe - schneiden Sie sie in kleine Scheiben. Wenn in Stücke, können Sie sie einfach in zwei Hälften schneiden. Der Salat schmeckt feiner, wenn Sie frische Früchte zu sich nehmen.
4. Alle gehackten Zutaten mischen. Gut mischen und den Salat mit Pfeffer nach Belieben würzen. Mayonnaise hinzufügen, leicht salzen und gut mischen.
Pikanter Hähnchenfiletsalat mit Ananas und eingelegten Pilzen
Zutaten
• eingelegte Champignons - 200 Gramm;
• eine Dose Ananas (200 gr.), "Im eigenen Saft";
• 300 gr. saftig geräucherte Brust;
• 200 gr. Russischer Käse;
• um Salz, Gewürze und Mayonnaise-Sauce zu probieren.
Kochmethode:
1. Marinierte Champignons und geräucherte Brust sehr fein schneiden. Wenn möglich, Stücke gleicher Größe.
2. Ananasringe in dünne Streifen schneiden und Käse in grobe Krümel reiben.
3. Alle gehackten Lebensmittel gründlich mischen. Mit Gewürzen würzen. Fügen Sie Salz mit Mayonnaise hinzu und mischen Sie alles sorgfältig wieder.
Hähnchenfiletsalat mit Ananas und Tintenfisch
Zutaten
• Tintenfisch - 300 gr .;
• 50 gr. Speck
• 100 Gramm Hähnchenbrust;
• zwei große frische Gurken;
• einen halben Apfel;
• 100 gr. Mayonnaise;
• Saft aus einem Viertel Zitrone.
Kochmethode:
1. Kratzen Sie die Tintenfischkadaver mit einem Messer ab. Gründlich unter fließendem Wasser abspülen, besonders von innen.
2. Salz gekochtes Wasser. Tauchen Sie den Tintenfisch ein und kochen Sie ihn nicht länger als drei Minuten. Nehmen Sie den Kadaver aus der Brühe und kühlen Sie ihn. Entfernen Sie die Chitinplatten und schneiden Sie das Fleisch in Ringe.
3. Speckstreifen in eine trockene Pfanne legen und trocknen. Komplett abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.
4. Hähnchen mit Wasser abspülen, trocken wischen und in kleine Scheiben schneiden. Die Fleischstücke in Olivenöl zart anbraten und abkühlen lassen.
5. Schneiden Sie die Gurkenenden ab und hacken Sie den Strohhalm zusammen mit den Ananas und Äpfeln.
6. In einem volumetrischen Behälter den Tintenfisch mit Hühnchen und Speck mischen. Fügen Sie Gurken mit Äpfeln und Ananas hinzu. Mit Mayonnaise würzen und pfeffern. Bei Bedarf Salz hinzufügen.
Törtchen mit Hähnchen-Ananas-Salat
Zutaten
• gekochtes weißes Hühnerfleisch - 200 gr .;
• 70 gr. "Holländischer" Käse;
• 2 Esslöffel zerkleinerte Walnuss;
• zwei kleine Knoblauchzehen;
• hartgekochte Eier - 2 Stück;
• zum Dressing von Mayonnaise;
• Waffeltörtchen.
Kochmethode:
1. Gekochtes Hähnchen in kleine Stücke schneiden und mit kleinen Ananasstücken vermengen.
2. Fügen Sie zerquetschten Knoblauch, Nüsse und gehackte Eier hinzu. Stroh den Käse grob einreiben.
3. Zum Abschmecken gemahlenen Pfeffer und Salat hinzufügen. Etwas Mayonnaise dazugeben und gut mischen. Melde Mayonnaise und Salz nach Bedarf.
4. Das Gericht wird in Waffeltörtchen serviert. Um zu verhindern, dass sie nass werden, füllen Sie sie kurz vor dem Servieren mit Salat.
Salate mit Hähnchen und Ananas - Kochtricks und nützliche Tipps
• Wenn Sie das Filet kochen oder braten, übertreiben Sie es nicht in Flammen. Das gekochte Huhn abkühlen lassen, ohne es aus der Brühe zu nehmen. Andernfalls ist das Fleisch hart und trocken.
• Den Sirup oder die Salzlake gut aus den Dosen dekantieren. Trocknen Sie die Lebensmittel vor dem Zerkleinern gründlich ab, um Feuchtigkeit zu vermeiden. Andernfalls kann der Salat „auslaufen“.
• Kochen Sie Tintenfisch nicht länger als die angegebene Zeit. Überkochtes Tintenfischfleisch wird zu "Gummi".
• Wenn Sie Tintenfischkadaver waschen, drehen Sie sie heraus. Reste der Eingeweide gut entfernen, damit das Fleisch nach dem Garen nicht bitter wird.
• Die Champignons in eine trockene Pfanne geben und bei starker Hitze anbraten. Öl erst nach dem Verdunsten der Feuchtigkeit einfüllen. Durch leichtes Absenken des Flammenniveaus zur Bereitschaft bringen.
• Zum Einfetten der Salatschichten eine dünne Mayonnaise nehmen. Das Auftragen ist einfacher und die Schichten werden nicht nur besser, sondern auch schneller imprägniert.
• Da wir so viele Produkte haben, ist es eine Sünde, nichts zu komponieren. Nimm den klassischen Olivier. Wir ersetzen Erbsen durch Zuckermais anstelle von Kartoffeln, süßen, nicht saftigen Äpfeln. Ananas sind anstelle von Gurken geeignet, eingelegtes weißes gekochtes Fleisch in einer Mischung aus Madera und einer kohlensäurehaltigen Mine. Wasser. Anstelle von Mayonnaise werden Joghurt und Zwiebeln durch gehackte unreife Birnen ersetzt. Denken Sie, dass dies ein Nachmittagssnack für Kinder ist? Raten Sie nicht! Dies ist ein großartiger angereicherter Salat, perfekt als Abendessen mit Diäten. Oder im Gegenteil als Hauptgericht, kurz vor einem intensiven Training.
