Puff ist ein vielseitiges Produkt, das mit Suppe, Tee, Saft serviert werden kann, das Sie unterwegs oder zur Arbeit mitnehmen können. Alles hängt von der verwendeten Füllung ab.
Eine der beliebtesten Optionen ist Hüttenkäse.
Es kann salzig, süß, scharf, scharf sein.
Quark wird mit einer Vielzahl von Zutaten gemischt und es werden einfach erstaunliche Hauche zubereitet.
Hauche mit Hüttenkäse - allgemeine Grundsätze des Kochens
Das einfachste Blätterteigrezept ist ein Ausflug zum nächstgelegenen Geschäft. Dort können Sie die richtige Menge Hefe oder ungesäuerten Teig kaufen. Dann wird es bei Raumtemperatur aufgetaut, es wird nicht empfohlen, einen Mikrowellenherd zu verwenden. Der Teig wird normalerweise aufgerollt, muss auf einen Tisch gelegt und ein wenig auf die gewünschte Dicke gerollt werden.
Hüttenkäse zum Füllen, Schlagen, Mischen mahlen. Dann werden süße oder salzige Zusätze hinzugefügt, je nach gewählter Option der Züge.
Was ist in der Füllung enthalten:
• getrocknete Früchte, Früchte, Beeren;
• Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch;
• Käse;
• Eier;
• Vanille, Zimt;
• Zucker, Honig, andere Süßstoffe.
Gebildete Hauche werden eingefettet und gebacken. Oder in einer Pfanne braten. Vor dem Backen können Sie die Produkte mit Mohn und Sesam bestreuen. Im Ofen werden Quarkbällchen bei 200 Grad gekocht, sofern im Rezept keine andere Temperatur angegeben ist. In einer Pfanne in heißem Öl gebraten.
Sweet Puffs mit Hüttenkäse und Vanille
Eine Variante der einfachsten und schnellsten Quark-Puffs, für die eine fertige Vanillemasse verwendet wird. Für einen besseren Geschmack können Sie der Füllung Vanillezucker hinzufügen.
Die Zutaten
• 0,5 kg Teig;
• 0,6 kg Hüttenkäse;
• 1 Beutel Vanillezucker;
• Ei;
• einen Löffel Milch.
Kochen
1. Den Teig ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden.
2. Eiweiß aus dem Rezeptei schlagen, mit Quarkpüree und Vanille vermengen, umrühren.
3. Verbinden Sie das Eigelb mit einem Löffel Milch, Sie können Wasser nehmen. Ein paar Körner Zucker, eine kleine Prise hinzufügen und umrühren.
4. Setzen Sie die Füllung auf den Teig, falten Sie die Rechtecke in zwei Hälften. Um die Ränder des Teigs zu verkleben, mit Wasser oder einem gekochten Ei einfetten.
5. Machen Sie oben ein paar tiefe Schnitte.
6. Die Puffs auf ein gefettetes Backblech geben, mit der Eimischung bedecken und backen.
Blätterteigtorte mit Hüttenkäse und Apfel
Eine Variante der tollen Blätterteigtorte mit Hüttenkäse-Apfel-Füllung. Zum Kochen verwenden wir eine durchschnittliche Packung von 500 Gramm. Es ist vernünftiger, einen Kuchen mit quadratischer oder rechteckiger Form herzustellen, damit keine Abfälle entstehen.
Die Zutaten
• Teig;
• 0,5 kg Hüttenkäse;
• 2 Äpfel;
• 1 Packung Vanille;
• 0,2 kg Zucker;
• Ei 2 Stück.
Kochen
1. Reiben Sie den Quark mit Zucker und Vanille ein.
2. Fügen Sie ein ganzes Ei und ein Protein hinzu. Das zweite Eigelb wird so weit zurück in einen Teller geworfen und zur Oberflächenveredelung gelassen.
3. Äpfel schälen, in Würfel schneiden, mit Quark mischen.
4. Den Teig ausrollen und in zwei Schichten schneiden. Bei jedem Aufrollen die Ränder so auf, dass sie dünner werden.
5. Wir legen den Kuchenboden auf ein Backblech, legen die Füllung aus, erreichen nicht die dünnen Ränder.
6. Beim zweiten Teigstück machen wir sofort mehrere Schnitte, damit der Dampf entweichen kann. Übertragen Sie auf den Kuchen. Wir drehen die dünnen Kanten zusammen und benetzen sie mit Wasser. Es gibt die Verbindungsstärke und das Produkt reißt nicht, wenn es gebacken wird.
7. Schmieren Sie die Oberseite und erreichen Sie die Seiten mit dem Eigelb, backen Sie.
Gesalzene Hauche mit Hüttenkäse und Dill
Eine Variante von gesalzenen Blätterteigen mit Hüttenkäse, die die Torten vollständig ersetzen, kann im Ofen gekocht oder in einer Pfanne in Öl gebraten werden.
Die Zutaten
• 1 Teigschicht;
• 0,35 kg Hüttenkäse;
• 5 Zweige Dill;
• Salz;
• Ei;
• Knoblauch und Pfeffer nach Geschmack.
Kochen
1. Quark mit Salz zerkleinern, Eiweiß zur Füllung geben, gehackten Dill werfen. Auf Wunsch kann ein wenig Knoblauch in die Quarkmasse gepresst, mit schwarzem Pfeffer oder süßem Paprika bestreut werden. Der Geschmack wird interessanter sein.
2. Den Teig ausrollen und in 8-10 cm große Quadrate schneiden. Die Stückzahl sollte gerade sein.
3. Füllen Sie die Füllung zur Hälfte aus.
4. Leere Stücke an den Rändern mit einem Ei einfetten und die Quadrate mit Füllung bedecken.
5. Schmieren und zum Backen schicken. Oder beidseitig in heißem Öl anbraten.
Blätterteigdreiecke mit Hüttenkäse und Rosinen
Eine Variante der erstaunlichen Dreiecke aus Blätterteig mit Hüttenkäse, zu denen auch gedämpfte Rosinen hinzugefügt werden. Nach Belieben kann die Füllung mit kleinen kandierten Früchten ergänzt werden.
Die Zutaten
• 0,5 kg Teig;
• 0,4 kg Hüttenkäse;
• 80 Gramm Rosinen;
• Zucker, Ei.
Kochen
1. Rosinen mit heißem Wasser gießen, aber nicht mit kochendem Wasser abkühlen lassen. Wir halten die Trauben kühl im Wasser und werfen sie in ein Sieb.
2. Kombinieren Sie den Hüttenkäse mit Zucker, die Menge zu schmecken. Fügen Sie Rosinen hinzu, Sie können Vanille gießen, einige kandierte Früchte werfen. Rühren.
3. Den Teig ausrollen und in 15 cm große Quadrate schneiden.
4. Schlagen Sie den Hoden, schmieren Sie die Stellen zukünftiger Gelenke.
5. Wir verteilen die Füllung auf einer Seite und teilen die Schicht visuell diagonal auf.
6. Drehe das Dreieck und drücke die Gelenke zusammen. Sie können die Zinken der Gabel drücken, um die Festigkeit zu erhöhen.
7. Backen, bis goldbraune, fertige Dreiecke mit Pulver bestreut werden können.
Hauche mit Hüttenkäse und Banane
Eine Variante des wahnsinnig duftenden Backens, für die man eine reife Banane braucht. Quarkbällchen nach diesem Rezept werden im Ofen gebacken.
Die Zutaten
• 1 Teigschicht;
• 1 Banane;
• 300 Gramm Hüttenkäse;
• 60 g Zucker;
• Vanille, Ei.
Kochen
1. Eine weiche Banane schälen, mit einer Gabel kneten und mit Quark kombinieren. Zucker, mit Vanille würzen, die Füllung umrühren.
2. Eine Teigschicht wird leicht auf den Tisch gerollt.
3. Streichen Sie die Quarkfüllung ein und treten Sie drei Zentimeter von der gegenüberliegenden Kante zurück. Wir schmieren diesen Teigstreifen mit Wasser, auch wenn er eingeweicht ist.
4. Drehen Sie die Rolle, Sie können es nicht zu fest tun, lassen Sie den Hauch ein wenig leer und locker sein.
5. In Scheiben von fünf Zentimetern schneiden.
6. Wir legen uns auf das vorbereitete Blatt, wir machen eine Naht von unten.
7. Die Brötchen mit einem Ei schmieren und 12 Minuten bei 200 Grad backen. Bei Bedarf früher entfernen oder etwas länger halten, das hängt alles von der resultierenden Dicke der Rollen ab.
Blätterteig Khachapuri mit Hüttenkäse und Käse
Eine Variante von faulen Khachapuri, die aus Blätterteig mit Hüttenkäse zubereitet werden. Der Füllung wird auch Käse beigegeben, ein festes Produkt wird benötigt.
Die Zutaten
• 500 g Teig;
• 0,2 kg Hüttenkäse;
• 0,2 kg Käse;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Eier;
• einige Grüns (optional).
Kochen
1. Den Teig auftauen und bis zu 4 Millimeter aufrollen. Teilen Sie durch 10 identische Quadrate.
2. Den Quark mit einer Gabel einreiben, salzen und den Knoblauch dazugeben. Wir schleifen die Zähne in irgendeiner Weise, Sie können es einfach schneiden.
3. Fügen Sie der Füllung, falls gewünscht, gehacktes Gemüse hinzu. Ein paar Zweige Dill oder Petersilie reichen aus.
4. Käse reiben und mit Hüttenkäse verrühren.
5. Für jedes Teigquadrat geben wir einen vollen Löffel der Füllung hinein.
6. Verbinden Sie alle Ecken in der Mitte. Nähen Sie die Ränder, glätten Sie die Form mit den Händen.
7. Wir wechseln zu einem gefetteten oder einfach gelegten Backblech.
8. Schmieren, Khachapuri backen, bis es gar ist, Temperatur auf 200 einstellen.
Puffs mit Quark und Frühlingszwiebeln "Pies bestellt?"
Eine Variante von faulen Quark-Puffs, die ganz wie Pasteten sind. Der Teig ist besser, Hefe zu nehmen. Produkte können nicht nur gebacken, sondern auch frittiert werden.
Die Zutaten
• 0,25 kg Teig;
• 0,2 kg Hüttenkäse;
• 1 Bund Zwiebeln;
• 5 Zweige Dill;
• Salz, Knoblauch;
• Ei.
Kochen
1. Wir sortieren die Gemüse, hacken sie fein und zerdrücken sie leicht, um das Hackfleischvolumen zu reduzieren.
2. Hüttenkäse mahlen, Eiweiß hinzufügen. Wenn die Kuchen frittiert sind, können Sie ein ganzes Ei werfen. Wenn es im Ofen gebacken wird, muss das Eigelb geschmiert werden.
3. Quark mit Kräutern vermengen, salzen, Knoblauch und Pfeffer dazugeben. Die Füllung ist fertig.
4. Schneiden Sie den gerollten Teig in längliche Rechtecke.
5. Die Füllung zur Hälfte auftragen, die Ränder einklemmen und mit den Händen schlagen.
6. Frittiert.
7. Entweder mit einem geschlagenen Ei bedecken, im Ofen rosig backen.
Blätterteigtorte mit Hüttenkäse und Pfirsichen
Eine Variante einer sehr schönen Blätterteigtorte mit Dosenpfirsichen. Wenn keine Pfirsiche vorhanden sind, können Sie Kirschen, Kirschen und Aprikosen aus Kompott entnehmen.
Die Zutaten
• 0,3 kg Hüttenkäse;
• 0,2 kg Pfirsiche;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 1 Prise Vanille;
• 500 g Teig;
• Ei.
Kochen
1. Pfirsiche in ordentliche Streifen schneiden, beiseite lassen.
2. Das Protein mit Vanille schaumig schlagen, der Mixer ist am bequemsten und am schnellsten zu handhaben.
3. Mahlen Sie den Rezept-Quark, süß, führen Sie das Protein ein. Rühren.
4. Wir legen den geschmolzenen Teig auf den Tisch, rollen ihn mit einem Nudelholz leicht auf und schneiden den dritten Teil ab.
5. Legen Sie ein großes Stück auf ein Backblech.
6. Streichen Sie die Quarkfüllung ein.
7. Oben legen wir Pfirsiche in einer gleichmäßigen Schicht aus.
8. Wir nehmen den dritten Teil des Teigs und machen in einem Schachbrettmuster mit einem Messer kleine, aber durchtrennte Schnitte.
9. Dehnen Sie das Stück, es sieht aus wie ein Netz. Legen Sie den Kuchen auf, verbinden Sie die Ränder der Oberseite mit der Unterseite.
10. Nehmen Sie einen Pinsel, befeuchten Sie ein Ei und streichen Sie über die gesamte Oberfläche des Kuchens.
11. Es bleibt nur zu backen und abzukühlen.
Hauche mit Quark, getrockneten Aprikosen und Nüssen
Das Rezept für erstaunliche Hauche, die mit Nüssen bestreut werden. Sie können Erdnüsse oder Walnüsse nehmen. Wenn die getrockneten Aprikosen zu trocken sind, füllen Sie warmes Wasser ein und lassen Sie es nass werden.
Die Zutaten
• 0,4 kg Teig;
• 0,3 kg Hüttenkäse;
• 0,1 kg getrocknete Aprikosen;
• 50 Gramm Nüsse;
• Ei;
• Zucker in der Füllung.
Kochen
1. Getrocknete Aprikosen in Streifen oder kleine Würfel schneiden.
2. Reiben Sie den Quark mit Zucker ein, wir wählen die Süße nach Ihrem Geschmack.
3. Getrocknete Aprikosen hinzufügen, umrühren. Sie können Vanille gießen.
4. Wir legen den Teig aus, rollen drei Millimeter dünn.
5. Wir schneiden kleine Quadrate von 5 Zentimetern.
6. Wir legen die Füllung zur Hälfte aus.
7. Fetten Sie die restlichen Quadrate mit einem Ei ein und bedecken Sie die gefüllten Stücke, drücken Sie auf die Ränder.
8. Schneiden Sie die Nüsse, aber nicht fein, die Stücke sollten tastbar sein. In keinem Fall braten wir die Kerne, sonst verbrennen sie beim Backen von Puffs.
9. Die geformten Produkte schmieren, mit Nüssen bestreuen und in den Ofen geben!
Curd Puffs - Nützliche Tipps und Tricks
• Wenn der Hüttenkäse für die Füllung trocken ist, kann er immer mit saurer Sahne verdünnt werden. Sie können einem fettfreien Produkt auch etwas Öl hinzufügen, wodurch die Füllung zarter wird.
• Sie haben vergessen, die Puffs vor dem Backen einzufetten? Dies ist leicht zu beheben! Nach dem Backen können Süßigkeiten mit Honig überzogen oder einfach mit Puder bestreut werden. Gesalzene Hauche werden geölt.
• Quarkfüllung ist flüssig geworden? Sie können getrocknete Früchte, zum Beispiel Rosinen, hinzufügen. Nach einer Weile nimmt es einen Teil der Feuchtigkeit auf. Wenn der Hüttenkäse selbst schwach ist, wird er in einen Mullbeutel gegeben und aufgehängt. Überschüssiges Serum muss abfließen.
• Es ist sehr wichtig, Blätterteigwaren in einen vorgeheizten Ofen zu stellen. Andernfalls trocknen sie aus und zerfallen.
