Heidelbeeren sind eine sehr gesunde Beere, die sich besonders positiv auf das Sehvermögen auswirkt.
Aus diesem Grund müssen Blaubeeren in der Ernährung von Kindern enthalten sein. Stellen Sie sicher, dass Sie Blaubeermuffins machen, die alle Familienmitglieder lieben werden.
Heidelbeermuffins - Grundprinzipien der Zubereitung
Frische Heidelbeeren werden sortiert, gewaschen und leicht getrocknet. Gefrorene Beeren können überschüssige Feuchtigkeit abgeben. Gießen Sie sie daher besser mit Stärke oder einer kleinen Menge Mehl ein und mischen Sie sie.
Um die Muffins bröckelig zu machen, fügen Sie Butter und Margarine zum Teig hinzu. Es wird zuerst bei Raumtemperatur belassen, um es weich zu machen. Dann wird es gründlich mit Zucker gemahlen. Dies kann mit einem Mixer oder Schneebesen erfolgen. Dann Eier dazugeben, ohne den Schlagvorgang zu unterbrechen.
Alle trockenen Zutaten werden in einer separaten Schüssel gemischt. Die Ei-Öl-Mischung wird mit Sauerrahm, Milch oder Kefir versetzt. Rühren und allmählich die trockene Mischung hinzufügen. Den Teig kneten, die Konsistenz ist etwas dicker als die Krapfen.
Blaubeeren werden hinzugefügt und gemischt.
Der Teig wird auf Muffinformen gelegt und 20 Minuten bei 180 ° C gebacken.
Für Geschmack und Würze wird dem Teig Vanille, Muskat, Zitrusschale oder Zimt zugesetzt. Muffins können glasiert oder mit jeder Creme dekoriert werden.
Rezept 1. Kuchen mit Blaubeeren und Kokosnuss
Die Zutaten
Butter - eine Packung;
gefrorene Heidelbeeren - 200 g;
Zucker - ein Glas;
Kokosflocken - 50 g;
vier Eier;
Backpulver - 5 g;
Mehl - ein Glas.
Kochmethode
1. Geben Sie weiche Butter in eine Schüssel, fügen Sie Eier und Zucker hinzu. Alles glatt rühren.
2. Mehl mit Backpulver mischen. Nach und nach in die Ölmischung geben und den Teig kneten.
3. Heidelbeeren in einen Teller gießen, ein paar Esslöffel Mehl dazugeben und mischen.
4. In den Teig geben wir Heidelbeeren und Kokosnuss. Vorsichtig mischen, damit die Beeren nicht zerknittern.
5. Wir legen den Teig für Cupcakes auf die Formen und füllen sie zu drei Vierteln. Wir schicken die Cupcake-Dosen für 20 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.
6. Wir nehmen die vorbereiteten Cupcakes aus dem Ofen und lassen sie etwa zehn Minuten abkühlen, ohne sie aus den Formen zu nehmen. Dann die Cupcakes auf den Teller legen und mit Puderzucker bestreuen.
Rezept 2. Cupcakes mit Heidelbeeren auf Sauerrahm
Die Zutaten
200 g saure Sahne;
20 ml Kaffeelauge;
250 g Kristallzucker;
5 ml Vanilleextrakt;
220 g Mehl;
5 g Backpulver;
2 Eier
100 g gefrorene Heidelbeeren.
Kochmethode
1. Sauerrahm in eine tiefe Tasse geben, Zucker einfüllen und mit einem Mixer leicht aufschlagen. Eier zu Sauerrahm geben und mischen.
2. Gießen Sie Kaffee-Likör und Vanille-Extrakt in die Mischung.
3. In einer separaten Schüssel Mehl mit Backpulver mischen und die Mischung sieben. Das Mehl in Teilen in eine Sauerrahmmischung geben und mischen, bis ein Teig entsteht, der die Konsistenz von dicker Sauerrahm hat.
4. Fügen Sie dem Teig Blaubeeren hinzu, ohne ihn aufzutauen. Rühren Sie sich, damit die Beeren gleichmäßig über den Teig verteilt werden.
5. Den Teig in eine Silikonform geben und ¾ des Volumens einfüllen. Schicken Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° C. Fertige Muffins aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Sie können mit Puder oder Sahne dekorieren.
Rezept 3. Kefir Blueberry Muffins
Die Zutaten
Zimt - 5 g;
Mehl - ein halbes Kilogramm;
Vanillin - 5 g;
Zucker - ein halbes Glas;
Backpulver - 10 g;
Ei - 2 Stk .;
Backpulver - 3 g;
Kefir - drei Viertel eines Glases;
Zitronenschale - 10 g;
Butter - drei Viertel einer Packung;
Heidelbeeren - eineinhalb Tassen.
Kochmethode
1. Den Backofen auf 190 ° C vorheizen. Die Cupcakes mit Mehl bestreuen.
2. In einer tiefen Schüssel Mehl mit Soda, Zucker und Backpulver mischen.
3. Gießen Sie Kefir in eine separate Tasse, fügen Sie Zitronenschale, zerlassene Butter und Vanillin hinzu. Alle Zutaten mit einem Schneebesen leicht verquirlen.
4. Die Kefirmischung in einem dünnen Strahl in ein Mehl geben und den Teig kneten. Dabei ständig mischen, bis der Teig etwas dicker als die Pfannkuchen ist.
5. Um Blaubeeren zu sortieren, waschen und leicht trocknen. Die Beeren in den Teig geben und mischen.
6. Legen Sie den Teig in Cupcake-Dosen und füllen Sie sie in ¾ der Form. Schicken Sie die Formen in den Ofen. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
7. Mischen Sie Zucker mit Zimt, um zu streuen. Die vorbereiteten Muffins aus dem Ofen nehmen, mit Ghee bestreichen und die Muffins vorsichtig in einer Mischung aus Zucker und Zimt einweichen. Auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
Rezept 4. Haferflockenmuffins mit Heidelbeeren
Die Zutaten
3 g Salz;
ein Glas Instant-Haferflocken;
75 ml raffiniertes Pflanzenöl;
500 g Heidelbeeren;
5 g weißer Zucker;
eineinhalb Gläser Mehl;
300 ml saure Milch;
ein halbes Glas brauner Zucker;
ein Ei;
10 g Backpulver;
3 g Backpulver.
Kochmethode
1. Den Backofen einschalten und auf 200 ° C vorheizen. Cupcakes werden mit Butter eingefettet oder mit Papiertüten abgedeckt.
2. Haferflocken in eine Rührschüssel geben und bis zum Mehl unterbrechen.
3. Zerkleinerte Flocken in eine tiefe Schüssel geben, Mehl, Salz, braunen Zucker, Backpulver und Backpulver hinzufügen.
4. Sauermilch in eine separate Tasse gießen, ein Ei eintreiben und weiche Butter und Vanilleextrakt hinzufügen. Die Zutaten mit einem Schneebesen leicht verquirlen.
5. Geben Sie diese Mischung in das Mehl und kneten Sie den flüssigen, aber ziemlich dichten Teig.
6. Wir sortieren die Heidelbeeren, waschen sie und trocknen sie ab. Fügen Sie die Beeren zum Teig hinzu und mischen Sie sie vorsichtig, so dass sie gleichmäßig über den Teig verteilt sind.
7. Den Teig in die Formen geben und mit weißem Zucker bestreuen. Wir schicken die Cupcakes in den vorgeheizten Backofen und backen 20 Minuten. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Holzstab. Zu allen Getränken werden fertige Cupcakes gereicht.
Rezept 5. Cupcakes mit Heidelbeeren und Johannisbeeren in Milch
Die Zutaten
100 g Heidelbeeren und Johannisbeeren;
150 ml Milch;
Muskatnuss;
ein Ei;
3 g Salz;
100 ml Pflanzenöl;
Backpulver;
250 g Mehl;
ein Glas Zucker;
ein Stück Butter zum Schmieren der Formen;
Zucker zum Bestreuen von Cupcakes;
Mehl zum Bestreuen von Beeren und Schimmel.
Kochmethode
1. Gießen Sie Milch in eine tiefe Schüssel, geben Sie weiche Butter und Ei hinzu. Alles mit einem Mixer oder Schneebesen verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten mischen.
3. Die Milchmischung nach und nach unter ständigem Rühren in den trockenen Teig gießen, bis ein homogener Teig entsteht. Teilen Sie es in zwei Hälften.
4. Wir sortieren die Heidelbeeren, waschen sie und trocknen sie leicht ab. Die Beeren mit Mehl bestreuen, mischen und die Heidelbeeren in einem Teil des Teigs verteilen. Die Johannisbeeren von den Zweigen nehmen, in ein Sieb geben und abspülen. Mit Mehl bestreuen und zum zweiten Teil des Teigs geben. Vorsichtig mischen, um die Beeren intakt zu halten.
5. Die Cupcakes mit einem Stück Butter schmieren und mit Mehl zerdrücken. Füllen Sie die Formen mit Teig. Wir legen den Teig mit Blaubeeren und den Teig mit Johannisbeeren darauf. Cupcakes mit Zucker bestreuen.
6. Legen Sie die Formen mit dem Teig in den Ofen und backen Sie sie 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° C. Legen Sie die zubereiteten Muffins auf die Schüssel und servieren Sie sie mit Getränken.
Rezept 6. Cupcakes mit Heidelbeeren unter Zuckerguss
Die Zutaten
125 g frische oder gefrorene Heidelbeeren;
225 g Mehl;
zwei Eier;
5 g Backpulver;
125 ml Milch;
5 g gemahlener Zimt;
3 ml Vanilleextrakt;
eine Prise Salz;
150 g Zucker;
eine halbe Packung Butter.
Zuckerguss
225 g Puderzucker;
125 g Butter;
3 ml Vanilleextrakt;
5 g Zitronenschale.
Kochmethode
1. Wir schalten den Ofen ein und heizen ihn auf 170 ° C auf. Zwölf Muffins für Cupcakes werden mit Papiertüten ausgekleidet oder mit Öl eingefettet und mit Mehl bestreut.
2. Alle trockenen Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit Vanilleextrakt und Zucker zu einer homogenen, cremigen Konsistenz schlagen. Wir stellen jeweils ein Ei vor, ohne anzuhalten, um es zu schlagen.
4. In Teilen trockene Zutaten und Milch einfüllen und mit geringer Geschwindigkeit weiter rühren, bis der Teig die Konsistenz von hausgemachter Sauerrahm annimmt. Fügen Sie dem Teig Heidelbeeren hinzu und mischen Sie die Beeren vorsichtig mit einem Löffel in den Teig.
5. Der Teig wird auf die Formen gelegt und zu 3/4 gefüllt. Wir schicken die Formen in den Ofen und backen eine halbe Stunde, bis sie goldbraun sind. Dann holen wir uns die Blaubeermuffins und kühlen ab.
6. Bereiten Sie die Glasur vor. Butter mit Vanilleextrakt und Zitronenschale verquirlen. Fügen Sie den Puderzucker nach und nach hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, bis die Masse glatt und gleichmäßig ist. Cupcakes mit Zuckerguss bestreichen und mit Heidelbeeren dekorieren.
Rezept 7. Cupcakes mit Heidelbeeren, Zitronenschale und Kokos
Die Zutaten
60 g Butter;
250 ml saure Milch;
150 g frische oder gefrorene Heidelbeeren;
ein Ei;
eine Prise Salz;
30 g Kokosflocken;
5 g gemahlener Zimt und Zitronenschale;
7 g Backpulver;
300 g Mehl;
Kristallzucker - 150 g.
Kochmethode
1. Heizen Sie den Backofen auf 180 ° C vor. Decken Sie die Muffinschalen mit Papierschalen ab oder fetten Sie sie mit einem Stück Butter ein.
2. Mehl in einer großen Tasse mit Salz, Zimt, Zucker und Backpulver mischen.
3. In einer separaten Schüssel die zerlassene Butter und das Ei verquirlen.
4. In die Trockenmischung die Sauermilch und die Buttermischung geben. Shuffle. Fügen Sie Kokosnuss, Blaubeeren und Zitronenschale dem Teig hinzu. Nochmals umrühren. Lassen Sie etwas Kokosnusspulver zum Bestreuen.
5. Den Teig zu drei Vierteln in Muffinformen füllen. Mit jedem Muffin die Kokosnuss bestreuen. Die Formen in einen vorgeheizten Ofen geben und eine halbe Stunde backen.
Blueberry Muffin - Tipps und Tricks
Nehmen Sie die Muffins erst nach dem vollständigen Abkühlen aus den Formen.
Bewegen Sie die Cupcake-Dosen während des Backvorgangs nicht, da sonst der Teig „absetzt“.
Fertige Cupcakes können mit Glasur, Nüssen oder Puderzucker dekoriert werden.
Wenn die Cupcakes bereits ausreichend gebräunt sind und im Inneren roh bleiben, bedecken Sie sie mit einem Blatt Folie und bringen Sie sie zur Bereitschaft.
