Kombinieren Sie alle denkbaren Möglichkeiten für Kuchen "Zebra" zwei sehr wichtige Eigenschaften. Das erste ist natürlich die gestreifte Farbe und das zweite ... egal wie das Rezept lautet, Sie können die Kinder nicht an den Ohren von den Leckereien ziehen.
Kuchen "Zebra" in einem Slow Cooker - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
• Zebra-Kuchen in einem Slow Cooker werden aus Produkten zubereitet, die fast immer im Kühlschrank verfügbar sind. Der Teig für eine Keksgrundlage wird auf Kefir, Sauerrahm, Mayonnaise, Quark oder Milch geknetet. Es müssen Eier, Zucker, Backpulver oder Backpulver zugesetzt werden. Möglicherweise benötigen Sie Butter (Butter oder Mageres) oder Margarine. Die Basis kann auch ohne Zugabe von Mehl aus dem Quark gebacken werden.
• Sahne für den Kuchen kann saure Sahne sein, die mit Zucker, gekochter Kondensmilch gemischt mit Nüssen, Hüttenkäse oder Sahne geschlagen wird. Oft wird es mit geschmolzener Schokolade oder Marmelade verschmiert.
• „Zebra“ unterscheidet sich von anderen Kuchen dadurch, dass seine Basis oder Creme keine einheitliche Färbung aufweist. Sie sind in der Sektion "gemustert" und die Streifen ähneln der Farbe eines Zebras. Um diesen Effekt zu erzielen, wird in besonderer Weise mehrfarbiger Teig oder Creme ausgelegt. Sie werden mit einem Löffel oder einer Kelle in einen Slow Cooker gegossen, wobei eine Farbe auf die andere geschichtet wird. Die Hauptsache ist, immer die gleiche Menge von Dunkel und Weiß zu nehmen.
Sauerrahmtorte "Zebra" in einem Slow Cooker
Die Zutaten
Der Teig:
• zwei Gläser Backmehl;
• 200 gr. mittelfette saure Sahne;
• drei Eier;
• ein volles Glas Zucker;
• drei Esslöffel Kakaopulver;
• 9% Essig.
In Sahne:
• 300 gr. dicke ölige saure Sahne;
• ein halbes Glas raffinierten Sandes.
In der Glasur:
• 70 gr. natürliche süße Sahnebutter;
• fünf große Löffel Zucker;
• Kakao - 5 EL. l .;
• 125 gr. fettige, flüssige Sahne.
Kochmethode:
1. Gießen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie, bis sich ein stabiler Schaum mit Kristallzucker bildet.
2. Fügen Sie geschmolzene saure Sahne hinzu und mischen Sie gründlich mit einem Schneebesen.
3. Nach und nach das gesamte Mehl hinzufügen und umrühren, bis der Teig die gewünschte Gleichmäßigkeit erreicht hat.
4. Die richtige Menge Backpulver abmessen und in einen Esslöffel füllen. Gießen Sie Essig bis zum Rand. Vorsichtig mit der Messerspitze umrühren und warten, bis die Mischung aufhört zu zischen und zu schäumen. Gießen Sie den Inhalt des Löffels in den Teig, mischen Sie ihn gut und lassen Sie ihn eine Viertelstunde einwirken.
5. Nehmen Sie danach zwei halbe-Liter-Dosen oder Schälchen mit dem gleichen Volumen. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in einen Behälter und mischen Sie ihn mit Kakao. Gießen Sie den anderen Teil in den zweiten und lassen Sie ihn ohne Zusätze stehen.
6. Decken Sie den Topf des Multikochers mit Spezialpapier zum Backen ab und fetten Sie ihn mit reinem Sonnenblumenöl ein.
7. Legen Sie dann in der Mitte einen Esslöffel jeder Teigart (weiß und dunkel) übereinander.
8. Schließen Sie den Deckel, wählen Sie für 30 Minuten die Betriebsart „Backen“ und schalten Sie den Multikocher ein.
9. Nehmen Sie den fertigen Kuchen vorsichtig aus der Schüssel, kühlen Sie ihn gut ab und schneiden Sie ihn in drei gleiche Teile.
10. Kristallzucker mit Sauerrahm mischen und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Die Hälfte der Sahne auf den unteren Kuchen geben. Einen mittelgroßen Kuchen flachdrücken und darauf legen, der ebenfalls mit der gleichen Menge Sauerrahm bestrichen wird. Legen Sie den dritten Auflaufkuchen und drücken Sie ihn vorsichtig mit den Händen an.
11. Nachdem der Kuchen geformt ist, kochen Sie die Zuckerglasur. Die Butter in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen.
12. In Sahne Zucker mit Kakao mischen und die Mischung in geschmolzene Butter gießen. Rühren und kochen, unter ständigem Rühren, bis es eingedickt ist.
13. Leicht abgekühltes Zuckerguss bedeckt die Oberseite des Kuchens und bedeckt sorgfältig seine Seiten. Damit der Kuchen eine glatte, glänzende Oberfläche hat, befeuchten Sie das Messer, mit dem Sie die Glasur in kaltem Wasser glätten.
Käsekuchen "Zebra" in einem Slow Cooker
Die Zutaten
Im Teig:
• ein halbes Kilo 9% Hüttenkäse;
• Hühnereier - 3 Stück;
• 50 gr. dunkle Bitterschokolade;
• fetthaltige, flüssige Creme - 50 ml;
• 3/4 Standard (250 ml) Tasse Zucker;
• drei Löffel, ohne Hügel, Stärke.
Creme:
• Stau oder nicht zu dicker Stau.
Kochmethode:
1. Hüttenkäse in eine tiefe, breite Schüssel geben. Gießen Sie Zucker hinein, gießen Sie die Eier hinein und schlagen Sie alles mit einem Mixer. Wenn es einen Mixer gibt, können Sie ihn verwenden.
2. Homogene Quarkmasse in gleichen Mengen in zwei Gefäße füllen.
3. In der Creme die zerbrochene Schokolade in kleine Stücke schneiden und das kleinstmögliche Feuer anzünden. Wenn die Schokolade gut schmilzt, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Mischung nicht zum Kochen bringen, die Sahne kann gerinnen.
4. Gießen Sie die abgekühlte Schokoladenmasse in einen der Behälter mit der Quarkmasse und mischen Sie diese gründlich.
5. Mischen Sie den dunklen Quark-Teig mit zwei Esslöffeln Kartoffelstärke und zünden Sie ihn mit einem an.
6. Decken Sie die Kochschüssel mit einer Schicht Margarinecreme oder Pflanzenöl ab. Nehmen Sie eine kleine Kelle und legen Sie abwechselnd beide Arten von Quark in die Mitte der Kochschüssel.
7. Bei geschlossenem Deckel 85 Minuten backen. Öffnen Sie den Deckel nach Beendigung des Programms noch 30 Minuten lang nicht.
8. Entfernen Sie dann vorsichtig den Kuchen und schneiden Sie ihn nach dem vollständigen Abkühlen in zwei Stücke.
9. Zuerst den unteren Kuchen mit Marmelade bestücken. Legen Sie dann vorsichtig auf die zweite und fetten Sie sie ebenfalls mit einer dünnen Schicht Marmelade ein.
Schokoladenkuchen "Zebra" in einem Slow Cooker mit Kaffee-Imprägnierung (in Milch)
Zutaten
• hochwertiges Weizenmehl - 600 gr .;
• 200 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
• einen Esslöffel des Teigtrenners;
• vier Eier;
• mittelfette Kuhmilch - 200 ml;
• 300 gr. Zucker (weiß);
• gemahlener natürlicher Kaffee;
• 100 Gramm Milch und weiße Schokolade;
• einen halben kleinen Löffel feines Salz;
• drei Esslöffel fein gemahlenes Kakaopulver.
Kochmethode:
1. Starken Kaffee aufbrühen, süßen und abkühlen lassen.
2. Gießen Sie die Eier in den Kristallzucker, ohne das Eigelb und das Eiweiß zu trennen, und rühren Sie die Eier mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit.
3. Gießen Sie dann die Milch ein, fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und schlagen Sie die Mischung erneut, aber mit einer minimalen Geschwindigkeit.
4. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu, salzen Sie, gießen Sie den Ripper für den Teig und mischen Sie alles vorsichtig mit einem Löffel oder Schneebesen. Nicht peitschen!
5. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Legen Sie einen Teil beiseite und gießen Sie den Kakao in den zweiten und mischen Sie alles gründlich.
6. In eine gefettete Schüssel den dunklen und den hellen Teig abwechselnd zu gleichen Teilen geben. Das Eingießen sollte genau in der Mitte der Schüssel erfolgen, wobei mehrfarbige Schichten übereinander gelegt werden.
7. Zeichnen Sie dann mit einem Messer (mit dem spitzen Teil) mehrere Streifen auf dem Test von der Mitte bis zur Kante. Berühren Sie nicht den Boden und die Seiten der Schüssel, da sonst die Beschichtung beschädigt werden kann.
8. Schließen Sie dann die Abdeckung sicher. Wählen Sie die Einstellung „Backen“, die 40 Minuten dauert, und schalten Sie das Programm ein.
9. Nehmen Sie am Ende den Keks aus der Schüssel, geben Sie ihn in den umgedrehten Dampfbehälter und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
10. Dann den Kuchen der Länge nach in zwei Hälften schneiden und jeweils mit gekühltem starken Kaffee einweichen. Zum Imprägnieren beider Kuchen sollten nicht mehr als 50 ml gekühltes Getränk verwendet werden.
11. Brechen Sie eine Tafel weiße Schokolade in kleine Stücke (in kleinen Quadraten). Übertragen Sie sie in eine große Tasse, fügen Sie einen unvollständigen Löffel Pflanzenöl hinzu und schmelzen Sie bei leichter Hitze in der Mikrowelle, mischen Sie.
12. Die untere Kuchenschicht mit einer dicken Schicht geschmolzener Schokolade schmieren. Dann mit dem Rest des Kekses bedecken und die Oberfläche und die Seiten mit einer dünnen Schicht der restlichen weißen Schokolade bedecken.
13. Reichlich mit einer großen Praline Milchschokolade bestreuen und den Kuchen drei Stunden kalt stellen.
Kuchen "Zebra" in einem Slow Cooker mit Schokoladencreme (auf Mayonnaise)
Die Zutaten
Der Teig:
• frische Eier - 3 Stk .;
• zwei Esslöffel 72% Mayonnaise (60 g);
• 250 gr. Zucker
• 250 gr. weißes Backmehl;
• 9% Essig;
• 150 gr. cremige Margarine;
• zwei Tische. Esslöffel Kakaopulver.
Creme:
• 150 gr. dunkle Schokolade;
• 50 gr. hausgemachte Sahne, eingedickt oder Butter;
• fettarme Creme - 150 ml.
Kochmethode:
1. Im Mikrowellen-Auftaumodus oder einfach in einer Schüssel im Wasserbad die Margarine schmelzen.
2. Eier mit raffiniertem Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie Mayonnaise, gekühlte geschmolzene Margarine, Mehl hinzu und mischen Sie gründlich. Der Teig sollte homogen sein und keine zerkleinerten Mehlklumpen enthalten.
3. In einem Esslöffel mit Sodaessig (ein Teelöffel, etwas unvollständig) auslöschen und die Schaummasse in den Teig gießen, umrühren.
4. Dann in gleiche Teile teilen, eins beiseite stellen und den Kakao vorsichtig untermischen.
5. Direkt in die Mitte der eingefetteten Schüssel zwei Esslöffel getönten Teig geben und die gleiche Menge Weiß darauf verteilen. Dann wieder dunkel und wieder weiß.
6. Wenn der Teig zu Ende ist, schalten Sie den Multikocher zum „Backen“ ein und kochen Sie den Keks ca. 80 Minuten lang, bis er gar ist. Die Bereitschaft wird durch einen Einstich eines hölzernen Zahnstochers bestimmt. Wenn es nach einer Punktion ohne Teig trocken ist, ist der Keks fertig.
7. Nehmen Sie den Biskuitkuchenrohling aus dem Multikocher und stellen Sie ihn zum Abkühlen auf einen speziellen Ständer oder Dampfbehälter.
8. Butter in die Sahne tauchen, auf schwächste Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
9. Nehmen Sie die Schüssel vom Herd, tauchen Sie die Stücke dunkler Schokolade in die heiße cremige Mischung und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen sind.
10. Schneiden Sie den abgekühlten Keks in mehrere Shortcakes und bestreichen Sie diese vorsichtig mit Schokoladencreme.
11. Eine Torte formen und ebenfalls mit Schokoladencrememasse an den Seiten und oben bestreichen. Den fertigen Kuchen zwei Stunden lang zum Imprägnieren in den Kühlschrank stellen.
Original Quarkkuchen "Zebra" in einem Slow Cooker (auf einem Keks)
Die Zutaten
Für Keks:
• 100 gr. Premium-Weizenmehl .;
• drei frische Eier;
• eine kleine Tüte Fabrikbackpulver für Teig;
• 10 gr. Vanillezucker;
• Tafelsalz - eine kleine Prise;
• durchschnittliche Zitronengröße;
• 50 gr. Zucker.
Für Quarkcreme:
• rohe Hühnereier - 4 Stück;
• 200 gr. raffinierter Zucker;
• 30 gr. "Schnelle" Gelatine;
• 800 gr. fetter nicht körniger Quark;
• 600 ml 30% Creme
• zwei Esslöffel fein gemahlener Kakao;
• 50 gr. bittere, hochprozentige Schokolade;
• 250 ml pasteurisierte 2,5% ige Milch.
Kochmethode:
1. Die Eier vorsichtig zerbrechen und das Weiße und das Eigelb voneinander trennen. Eichhörnchen eine Weile in den Kühlschrank stellen und das Eigelb mit einem weißen Löffel Zucker einreiben.
2. Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften. Legen Sie eine Hälfte beiseite, sie wird für die Sahne benötigt und drücken Sie den Saft aus der zweiten heraus. Durch ein Sieb passieren und zum Eigelb geben. Gießen Sie hier einen Teelöffel heißes Wasser und schlagen Sie es mit einem Mixer gut auf.
3. Die abgekühlten Proteine mit Salz schlagen, bis ein weißer Schaum entsteht, und vorsichtig mit der Eigelbmasse mischen.
4. Kombinieren Sie das gesiebte Mehl zweimal mit dem Backpulver. Gießen Sie zwei Esslöffel ein und geben Sie alles Mehl vorsichtig in die Eimischung. Nicht peitschen! Löffel oder Silikonspatel von unten nach oben einrühren.
5. Legen Sie Pergamentpapier auf den Boden der Schüssel und gießen Sie den ganzen Teig darauf.
6. Backen Sie den Keks eine Viertelstunde lang bei geschlossenem Deckel. Nehmen Sie den fertigen Keks nicht sofort aus der Schüssel, sondern warten Sie, bis er vollständig abgekühlt ist.
7. Gießen Sie die Gelatine in eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser. Die Wasseranteile und die Einweichzeit sind immer auf der Verpackung angegeben.
8. Milch auf 37-39 Grad erwärmen und Kristallzucker darin verdünnen. Fügen Sie die bis dahin gequollene Gelatine hinzu und mischen Sie das Eigelb gut durch.
9. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer und kombinieren Sie sie mit Hüttenkäse, der auf einem seltenen Metallsieb gerieben wurde.
10. Aus der zuvor beiseite gestellten Hälfte der Zitrone den Saft auspressen und abseihen.
11. Unter ständigem Rühren die Quarkmasse in die Milch geben und nach und nach Zitronensaft hinzufügen.
12. Teilen Sie die vorbereitete Quarkcreme in zwei gleiche Teile. Eine sollte weiß bleiben und in die andere Kakao geben und glatt rühren.
13. Dann die kakaofarbene Creme halbieren und einen Teil mit den feinen Schokoladenstückchen mischen.
14. Ein Drittel der weißen Creme beiseite stellen, um den Kuchen in einem Spritzbeutel oder einer Spritze zu dekorieren.
15. Nehmen Sie eine abnehmbare Form geeigneter Größe und geben Sie den abgekühlten Kekskuchen darauf.
16. Dann in der Mitte alle drei Arten von Quarkcreme zu gleichen Teilen auslegen. Es ist praktischer, dies mit einer kleinen Kelle zu tun. Beeilen Sie sich nicht, um eine neue Portion der Quarkmasse aufzudrängen, bis sich die zuvor ausgegossene Masse über den Kuchen verteilt hat.
17. Anschließend die Kuchenform und die Creme über Nacht im Kühlschrank in die Spritze geben.
18. Nehmen Sie den Kuchen am nächsten Tag vorsichtig aus der Form und dekorieren Sie ihn mit Spritzencreme. Darüber hinaus können Sie mit Ihren Krümeln nach Belieben dunkle oder weiße Schokolade raspeln.
Kuchen "Zebra" in einem Slow Cooker - auf Kefir, mit Sahne aus gekochter Kondensmilch
Die Zutaten
Für Keks:
• ein Glas fetter Joghurt;
• 100 gr. hochwertige Margarine "Zum Backen";
• ein volles Glas Zucker;
• 1 gr. Vanillepulver;
• drei volle Gläser Backmehl, weiß;
• fein gemahlener Kakao - 2 EL. l .;
• Eier - 3 Stk.
Creme:
• gekochte Kondensmilch von guter Qualität;
• Walnusskerne.
Kochmethode:
1. Gießen Sie die erforderliche Menge Kefir in eine kleine, breite Schüssel und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang einwirken. Sie sollte sich bei Raumtemperatur gut erwärmen.
2. In einem Wasserbad die Margarine schmelzen, nicht zum Kochen bringen, abkühlen lassen.
3. In erhitztem Kefir 1/2 TL hinzufügen. Soda, umrühren und stehen lassen. Wenn Kefir nicht sauer ist, ist es am besten, Soda durch Backpulver zu ersetzen. Es muss doppelt so viel (1 TL) hinzugefügt werden.
4. Eier in Kristallzucker zerteilen. Mit einem Mixer schlagen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
5. Die Eimasse mit geschmolzener Margarine kombinieren, den Kefir einfüllen und gründlich mit einem Löffel oder Schneebesen mischen.
6. Geben Sie das gesamte Mehl ein und mischen Sie es gut durch.
7. Teilen Sie den homogenen Teig in zwei Hälften und mischen Sie einen Teil davon mit Kakao.
8. Schmieren Sie die Kochschüssel mit etwas weicher Margarine und gießen Sie mit einer großen Kelle weißen Teig hinein.
9. Nachdem es sich vollständig auf dem Boden verteilt hat, legen Sie abwechselnd den weißen und farbigen Teig in die Mitte. Sie können dies direkt aus den Schüsseln tun, indem Sie versuchen, die gleiche Menge einzugießen. Für die Bequemlichkeit können Sie eine kleine Kelle verwenden.
10. Wenn der Teig fertig ist, schalten Sie den Multikocher zum „Backen“ ein und kochen Sie ihn unter dem Deckel, bis er etwa 40 Minuten lang gekocht ist. Die Dauer hängt von der Leistung des Multikochers ab. Daher ist es besser, die Bereitschaft des Kekses mit einem Einstich in einen Zahnstocher oder ein Streichholz zu überprüfen.
11. Entfernen Sie den fertigen Kuchenrohling und kühlen Sie ihn gut ab.
12. Kondensmilch mit den mit einem Messer gehackten Walnusskernen mischen.
13. Schneiden Sie das abgekühlte Werkstück der Länge nach in zwei gleiche Teile.
14. Den Bodenkuchen auf einen Teller legen und großzügig mit gekochter Kondensmilchcreme einfetten.
15. Dann mit einem zweiten Kuchen bedecken und mit Sahne gut über die Seiten und die Oberseite des Kuchens verteilen.
Im Slow Cooker "Zebra" backen - Kochtricks und nützliche Tipps
• Je kleiner der Anteil der abwechselnd gefärbten Masse ist, desto seltener ist der Streifen. Wenn es mit einem Teelöffel ausgebreitet wird, tritt kein Streifeneffekt auf. Die Bands sind gemischt.
• Je dicker die Masse, desto schärfer der Streifen. Es wird jedoch nicht empfohlen, den Teig dicker zu machen, da er nicht luftig ist und nicht gut aufgehen kann.
• Gießen Sie den Teig optional in die Mitte der Schüssel. Wenn Sie dies an mehreren Stellen gleichzeitig tun, können Sie die ursprünglichen Streifenmuster erhalten.
• Optional mit Schokolade oder Kakao gefärbter Teig.Originelle Kuchen erhalten Sie, indem Sie Lebensmittelfarben hinzufügen. Quarkmasse kann durch Zugabe von Beerensaft oder Marmelade eingefärbt werden.
