Salate mit Pilzen - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Viele Menschen beziehen sich auf ein Produkt wie Pilze, mit einigen Vorurteilen. Wie, sie sind ziemlich schwere Nahrung, die nicht in der Lage ist, den Körper zu fördern. Laut Ernährungswissenschaftlern ist diese Ansicht nicht ganz richtig.
Natürlich sollten Sie keine Pilze in Kilogramm essen, aber in angemessenen Mengen sind sie sehr nützlich. Pilze enthalten eine große Anzahl von Vitaminen, einschließlich B, D und PP, Ballaststoffen, Aminosäuren und ätherischen Ölen. Von besonderem Wert ist Lecithin, das auch in seiner Zusammensetzung vorhanden ist und bei der Bekämpfung von Arteriosklerose hilft.
Es ist erwähnenswert, dass alle wertvollen Eigenschaften der Pilze auch nach der Wärmebehandlung oder Trocknung erhalten bleiben, so dass die Gerichte, zu denen Pilze gehören, nicht nur lecker, sondern auch nützlich sind. Aus Pilzen können verschiedene Arten von Gerichten zubereitet werden. Diese Produkte eignen sich jedoch besonders als Bestandteil von Salaten. Für sie können Sie so viele Arten von Pilzen verwenden, wie Champignons, Steinpilze, Weißpilze, Steinpilze, Pfifferlinge und viele andere. Sie passen gut zu Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel, Käse, Zwiebeln und Kartoffeln. Salate mit Champignons werden am besten mit saurer Sahne serviert. In einigen Fällen eignen sich auch Mayonnaise und andere Saucen.
Salate mit Pilzen - Zubereitung von Produkten
Die Zubereitung von Pilzen hängt von der Form ab, in der sie im Salat enthalten sein sollten. Häufig werden in Dosen oder in Essig eingelegte Pilze verwendet. Bevor Sie den Salat zubereiten, müssen Sie ihn nur aus der Dose nehmen und mit kaltem, fließendem Wasser abspülen. Wenn die Pilze nach Rezept gebraten werden sollen, müssen sie zuerst in Salzwasser gekocht und dann in einer Pfanne mit etwas Oliven- oder Pflanzenöl gebraten werden. Wenn das Rezept es zulässt, wäre es beim Rösten schön, den Pilzen fein gehackte Zwiebeln hinzuzufügen.
Salate mit Pilzen - Zubereitung von Gerichten
Um einen Salat mit Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie einen Behälter mit der richtigen Größe zum Mischen der Zutaten und eine Salatschüssel, um die Gerichte auf dem Tisch zu servieren. Sehr oft werden Salate mit Champignons aufgebläht, damit die Salatschüssel transparent und hoch genommen werden kann, damit die Schichten besser sichtbar sind. Wenn die Pilze nach dem Rezept gebraten werden, benötigen Sie eine kleine Pfanne.
Salate mit Pilzen - die besten Rezepte
Rezept 1: Salat "Pilz mit Crackern"
Dies ist ein sehr befriedigender und leckerer Salat, der schnell kocht und keine speziellen Produkte benötigt. Knusprige Cracker aus Weißbrot, die sich leicht selbst zubereiten lassen, verleihen ihm einen besonderen Charme.
Die Zutaten
100 g gekochtes oder geräuchertes Hähnchen
100 g Champignon
100 g Hartkäse (z.B. Parmesan)
50 g Walnüsse
Weißbrotcroutons (Menge nach Geschmack)
Mayonnaise
Kochmethode
Das Huhn in kleine Würfel schneiden, den Käse auf einer groben Reibe reiben, die Nüsse grob hacken. Champignons grob hacken, in einer Pfanne mit Oliven- oder Pflanzenöl anbraten, leicht salzen. Dann entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel, legen Sie sie in einen separaten Behälter und kühlen Sie ab. Bereiten Sie Cracker aus Weißbrot zu, indem Sie sie in mittelgroße Würfel schneiden und im Ofen trocknen. Das Braten in einer Pfanne ist nicht ratsam, da es zu fett wird. Alle Zutaten außer Cracker in die Salatschüssel geben, nach Belieben Mayonnaise dazugeben, mischen. Die Cracker kurz vor dem Servieren platzieren, damit sie nicht nass werden und knusprig bleiben.
Rezept 2: Salat mit Neujahrspilzen
Die Zusammensetzung dieses Salats mag ungewöhnlich erscheinen, aber das Ergebnis ist ein pikantes und originelles Gericht, das Ihren Gästen und Ihnen sicher gefallen wird.
Die Zutaten
100 g Champignons in Dosen
200 g ungesalzener Käse
2 mittelgroße süße Äpfel
1 Orange
2 TL Honig
2 tisch. Esslöffel Zitronensaft
200 ml saure Sahne
1 Teelöffel Senf
Kochmethode
Den Käse auf einer groben Reibe reiben, die Äpfel in Streifen schneiden. Die Orange schälen und in Scheiben schneiden. Champignons waschen, in eine Salatschüssel geben. Käse und Obst dazugeben. Bereiten Sie in einem separaten Behälter ein Dressing vor, indem Sie Honig, Zitronensaft, saure Sahne und Senf mischen. Über die Salatsauce gießen, gründlich aber vorsichtig mischen. Vor dem Servieren kann das Gericht mit Orangenschalenspiralen dekoriert werden.
Rezept 3: Salat mit Champignons "Fuchsmantel"
Dieser Salat sieht sehr elegant aus und ist schnell und einfach zubereitet. Das Geheimnis seines frischen und leichten Geschmacks ist die Verwendung von frischen Karotten und Äpfeln in Kombination mit traditionellen Zutaten - Pilzen und Schinken.
Die Zutaten
200 g Schinken
200 g Champignons (frisch oder gefroren)
1 Frischkäse
1 mittelgroße Karotte
1 großer süßer Apfel
3-4 hart gekochte Eier
150 g Mayonnaise
1-2 Knoblauchzehen
Oliven- oder Pflanzenöl zum Braten von Pilzen
Kochmethode
Entfernen Sie den Schmelzkäse im Gefrierschrank, nachdem Sie die Verpackung entfernt haben (es ist besser, dies einige Stunden vor der Zubereitung des Salats zu tun). Als nächstes müssen Sie ein Dressing vorbereiten. Dazu in einen kleinen Behälter Mayonnaise und Knoblauch geben, durch einen Brei gießen, 3-4 Tische. Esslöffel Wasser mischen. Den Schinken in kleine Streifen schneiden, auf den Boden einer hohen Salatschüssel legen und mit Dressing übergießen. Die Champignons in einer Pfanne anbraten, mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen, abkühlen lassen und auf den Schinken legen. Nehmen Sie den Käse aus dem Gefrierschrank, reiben Sie ihn auf einer groben Reibe und legen Sie ihn auf die Pilze. Die nächste Schicht ist ein geriebener Apfel. Dann - geriebene Eier. Gießen Sie die Eischicht reichlich mit dem restlichen Dressing. Reibe die Karotten auf der kleinsten Reibe, lege sie in einer gleichmäßigen Schicht auf die geriebenen Eier. So entsteht eine Art "Fell" aus geriebenen Möhren, dessen leuchtend orange Farbe an einen Fuchs erinnert.
