Hähnchenröllchen sehen sehr beeindruckend aus, sie schmecken sehr gut und sind nicht schwer zu kochen. Sie haben auch eine große Anzahl von Füllungen. Im Inneren können Sie Pflaumen, Pilze, Käse, Rührei und verschiedene Gemüsesorten einwickeln.
Hier werden die interessantesten Hähnchenbrötchenrezepte gesammelt, der Garvorgang wird Schritt für Schritt beschrieben.
Hühnerbrötchen - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Es gibt zwei Arten von Brötchen: Warme Gerichte mit Beilagen zum Mittag- oder Abendessen. Es gibt aber auch gekühlte Brötchen. Sie werden die Wurst komplett ersetzen, werden eine wunderbare Dekoration für Aufschnitt sein, ein solches Rezept finden Sie auch weiter unten.
Für Brötchen wird üblicherweise Brustfilet oder geschnittenes Fleisch vom Oberschenkel verwendet. Wenn Sie ein Brötchen wie Würstchen zubereiten, können Sie einfach alle Teile des Schlachtkörpers kochen, dann das Fleisch abstreifen und es gemäß dem Rezept verwenden.
Was normalerweise zur Füllung gehört:
• Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Nüsse, Ananas;
• eingelegte oder gebratene Champignons;
• Gemüse allein oder mit anderen Bestandteilen;
• Käse, Feta, Hühnchen oder Wachteleier.
Oft Knoblauch zugeben, Brötchen mit saftiger Mayonnaise und saurer Sahne geben. Sie können in Füllung, Marinade oder Sauce sowie Käse verwendet werden. Sie können es innen hinzufügen oder Rollen für eine schöne Kruste darauf streuen.
Heiße Brötchen werden sofort oder nach dem Vorbraten im Ofen gebacken, können aber in einem Topf auf einem Herd mit verschiedenen Saucen gedünstet werden. Kalte Brötchen können mit Gelatine zubereitet werden und müssen daher im Kühlschrank gereift werden. Oder auch gebacken, dann abgekühlt, es kommt auf das Rezept an.
Chicken Roll Rezept: Schritt für Schritt mit Pflaumen
Eines der beliebtesten Hähnchenbrötchen-Rezepte. Die Technik der Zubereitung des Vogels, des Füllens, Verdrehens und Kochens von Gerichten und Soße wird Schritt für Schritt beschrieben.
Die Zutaten
• 550 g Hähnchenbrust;
• 70 g Pflaumen;
• 2 EL. l Mayonnaise oder saure Sahne;
• Knoblauchzehe;
• 70 g Käse;
• 10 ml Öl;
• Salz, Pfeffer.
Kochen
1. Spülen Sie die Pflaumen ab, geben Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie eine halbe Stunde lang heißes Wasser hinein. Es wird empfohlen, kein kochendes Wasser zu verwenden, da sonst die Früchte sauer werden. Genug Wasser 60-80 Grad.
2. Aus dieser Anzahl von Produkten werden zwei Rollen erhalten. Wir nehmen zwei kleine Filets, sie können etwas weniger oder etwas mehr wiegen als in den Zutaten angegeben, das ist okay.
3. Brett auflegen, mit Folie abdecken und mit Hammer abschlagen. Zuerst machen wir eine Filetpastille und dann eine andere.
4. Schälen Sie eine Knoblauchzehe, aber Sie können mehr nehmen, Mayonnaise auspressen, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Im Allgemeinen kann jedes Gewürz für Hühnchen verwendet werden.
5. Wir reiben beide Filetstücke auf beiden Seiten ein, geben sie in eine Schüssel und bedecken sie mit etwas, damit das Produkt nicht austrocknet.
6. Nehmen Sie die Pflaumen aus dem Wasser und wringen Sie sie mit den Händen aus. Wir verteilen es auf einem Schneidebrett, schneiden es in kleine Würfel oder Strohhalme.
7. Schalten Sie den Ofen ein und lassen Sie den Ofen auf 190 Grad erwärmen.
8. Wir nehmen die Hähnchenscheiben in Mayonnaise aus der Schüssel, sie sind bereits leicht eingelegt. Es ist besser, beide sofort vor sich zu stellen, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen.
9. Setzen Sie die Pflaumenscheiben auf das Filet.
10. Hartkäse reiben und die Hälfte trennen, entfernen. Dieser Teil wird für die Fertigstellung der Beregnung benötigt.
11. Der restliche Käse wird leicht mit Pflaumenscheiben bestreut. Das Produkt hilft der Rolle, zusammenzuhalten und die Füllung schmackhafter zu machen.
12. Drehen Sie die Rolle vorsichtig und binden Sie einen Faden, den Sie absolut beliebig nehmen können.
13. In ähnlicher Weise die zweite Rolle mit Zwetschgen drehen.
14. Schmieren Sie die Form mit Öl und legen Sie die Rollennaht ab. Von oben werden sie ebenfalls mit Öl eingefettet.
15. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.
16. Nehmen Sie das Formular heraus und entfernen Sie vorsichtig die Fäden. Rolls zu diesem Zeitpunkt sollten bereits gepackt und gestärkt haben.
17. Schmieren Sie die Walzen erneut mit einem Pinsel. Sie können sofort Öl aus der Form auffangen.
18. Die Hähnchenbündel mit dem restlichen Käse bestreuen. Sie können nur ein paar Stücke legen, sie werden schmelzen und sich ausbreiten.
19. Wir legen die Brötchen wieder in den Ofen und kochen weitere 15-20 Minuten. Zum Servieren ergänzen wir das Gericht mit Kräutern, frischem Gemüse und Oliven.
Hähnchenbrötchen-Rezept: Schritt für Schritt mit Champignons und Sahne
Eine Variante eines köstlichen Gerichts mit Soße. Das Rezept für Hähnchenbrötchen beschreibt Schritt für Schritt die Zubereitung von Pilz- und Sahnefüllung. Falls gewünscht, können Sie verdünnte saure Sahne verwenden.
Die Zutaten
• 4 Hähnchenfilets;
• 190 g Pilze;
• Zwiebelkopf;
• 100 g Käse;
• 50 g Öl sl .;
• Pflanzenöl;
• 180 g Sahne;
• 1 TL Mehl;
• zwei Knoblauchzehen.
Kochen
1. Beginnen wir mit dem Filet. Spülen, trocknen, in zwei Platten schneiden, aber nicht vollständig. Wir machen ein Buch, falten es auseinander und legen es an die Tafel. Wir schlagen mit einem Hammer ab.
2. Hühnerkoteletts mit Gewürzen einreiben, marinieren lassen.
3. Pilzfüllung kochen. Beginnen wir mit der Zwiebel. Wir putzen den Kopf, schneiden ihn in kleine Würfel.
4. Einen Teelöffel Butter für die Sauce beiseite stellen, den Rest in eine Pfanne geben. Zwiebeln dazugeben und eine Minute in Öl anbraten.
5. Pilze schnell waschen. Wasser abschütteln und in Würfel schneiden. Wir gehen zum Bug. Wir kochen alle zusammen etwa zehn Minuten in Butter. Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken.
6. Pilzfüllung abkühlen lassen. Sie können von einer heißen Pfanne in eine Schüssel umfüllen, damit sie schneller ist.
7. Käse einreiben und halbieren. Einen Teil zu den abgekühlten Champignons geben, den zerdrückten Knoblauch werfen und umrühren. Die Füllung ist fertig.
8. Wir legen das Filet vor uns und verteilen die mit Käse gefüllte Pilzfüllung auf alle Stücke.
9. Drehen Sie die Rollen. Mit einem Faden befestigen oder mit Zahnstochern nähen.
10. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne zu einem Hauch und braten Sie die Hähnchenröllchen mit Pilzen bei starker Hitze, zuerst auf einer Seite, dann auf der zweiten.
11. Entfernen Sie die Brötchen in einer Auflaufform, entfernen Sie vorsichtig die Schnüre oder Zahnstocher. Wir lagen 3-4 Millimeter voneinander entfernt.
12. Schmelzen Sie einen Teelöffel Butter, geben Sie das Mehl hinein und braten Sie es leicht an. Fügen Sie einen dünnen Strom Sahne hinzu, wärmen Sie die Soße, bis es kocht. Salz hineingießen, eine Prise Pfeffer dazugeben und vom Herd nehmen.
13. Der restliche Käse kann in die Sauce gegeben und gemischt oder zum Fertigstopfen verwendet werden. Wir tun, was uns mehr gefällt.
14. Brötchen mit Sauce übergießen, mit Käse bestreuen, falls nicht sofort hinzugefügt.
15. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor.
16. Hähnchenröllchen in den Ofen geben. 20 Minuten backen. Das Filet ist schnell gekocht und es ist bereits gebraten, die Füllung ist auch fast fertig, so dass Sie das Gericht im Ofen nicht überbelichten sollten.
17. Das Gericht mit der Sauce servieren, kann mit Kartoffelgarnitur, Nudeln, Buchweizen ergänzt werden.
Chicken Roll Rezept: Schritt für Schritt mit Gelatine (in einer Flasche)
Ein sehr interessantes und leckeres Rezept für Hähnchenbrötchen, dessen Herstellungstechnologie in der Flasche Schritt für Schritt beschrieben wird. Dieses Gericht kann Wurst ersetzen, es ist sehr lecker, saftig, eignet sich für einen festlichen Tisch und tägliche Morgensandwiches.
Die Zutaten
• 3 große Beine;
• 25 g Gelatine;
• vier Gläser Wasser;
• Salz, Pfeffer;
• Lorbeerblatt.
Kochen
1. Sie können ein ganzes Huhn für diese Rolle verwenden, alle Teile des Kadavers, nur Schenkel. Nehmen Sie nur eine Menge, die ungefähr drei Beinen entspricht. Das sind ungefähr 1,2-1,5 kg. Wenn das Huhn ganz ist, dann sind mehr Knochen darin, berücksichtigen wir dies.
2. Die Hauptzutat mit kaltem Wasser abspülen und in eine Pfanne geben.
3. Wir werfen Erbsen Pfeffer, Lorbeer und gießen vier Gläser Wasser ein. Im Allgemeinen können Sie noch Zwiebel, Karotte, Petersilienwurzel oder Sellerie hinzufügen, um die Brühe noch aromatischer zu machen.
4. Auf den Herd stellen und das Huhn weich kochen. Es ist nicht viel Wasser vorhanden. Entfernen Sie daher vorsichtig den Schaum und greifen Sie nicht nach dem Überschuss. Wenn Sie mehr Flüssigkeit hinzufügen, wird die Brühe nicht so gesättigt ausfallen. Nach zehn Minuten fügen wir hinzu.
5. Das fertige Huhn herausnehmen und in einer Schüssel abkühlen lassen.
6. Die Brühe muss auch gekühlt und von allem, was überflüssig ist, gefiltert werden. Gelatine in einem Glas Brühe auflösen. Wir bestehen darauf, so viel Zeit wie auf dem Paket angegeben.
7. Das gekühlte Huhn muss sortiert werden. Die Rolle kann nur aus reinem Fleisch zubereitet werden oder in kleine Stücke geschnittene Häute hinzufügen. Das Fruchtfleisch selbst wird einfach von Hand in kleine Teile zerlegt.
8. Fügen Sie dem Hühnerfleisch ein Glas Brühe hinzu.
9. Wir erhitzen die Gelatine so, dass sie sich auflöst. Wir geben auch alles in eine Schüssel mit Hühnchen und rühren um. Wenn die Flüssigkeitsmenge zufriedenstellend ist, kann die verbleibende Brühe weggelassen werden.
10. Es ist ratsam, die Brühe nach Geschmack zu schmecken. Sie sollte leicht brackig sein, da nach dem Aushärten der Brötchen ein Teil des Geschmacks verloren geht.
11. Wir nehmen eine Flasche mit weitem Hals aus Kefir oder Milch, es gibt Säfte aus Plastik, stecken alles aus der Schüssel und schicken die Flüssigkeit mit Gelatine.
12. Schließen, mehrmals schütteln, damit sich die Stücke gleichmäßig verteilen.
13. Die zukünftige Rolle in den Kühlschrank stellen und 5 Stunden ruhen lassen, bis sie vollständig verfestigt ist.
14. Vor Gebrauch muss die Flasche vorsichtig aufgeschnitten werden, die Rolle entfernen. Wie eine Wurst in runde Scheiben schneiden.
Hühnerbrötchen - Tipps und Tricks
• Die leckersten Brötchen werden von Geflügel und Nutzvögeln gewonnen. Mit Vitaminen und Hormonen gefüllte Hühner haben kein ausgeprägtes Aroma.
• Hähnchenfilet mag nicht längeres Erhitzen und Backen. Brötchen müssen nicht länger als eine halbe Stunde gekocht werden, sonst wird das Fleisch trocken und hart.
• Damit die Füllung nicht aus den Brötchen fällt und fest sitzt, können Sie innen etwas geriebenen Käse hinzufügen. Passt gut zu Pilzen, Eiern, Zwetschgen, verschiedenen Gemüsesorten.
• Huhn mag keine gesättigten Tomatensaucen und Saucen. Es ist besser, Brötchen unter Sahne und Sauerrahm zu backen. Die klassische Bechamelsoße ist ideal zum Ausgießen.
