Im Sommer möchte ich etwas Leckeres mit frischen Früchten und Beeren kochen. Und das zu Recht: Marmelade und Sahne warten im Winter in der Schlange. Und jetzt ist es an der Zeit, Ihr Zuhause mit einem duftenden und köstlichen Himbeerkuchen in einem Slow Cooker zu verwöhnen.
Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Himbeerkuchen in einem Slow Cooker
Himbeeren werden von vielen wegen ihres erstaunlichen Geschmacks und Aromas geliebt. Es ist reich an Vitaminen und Säuren. Ein ungewöhnlich angenehmer saurer Geschmack und das göttliche Aroma einer Himbeertorte in einem Slow Cooker werden fast jeden ansprechen.
Wenn jemand sie dennoch nicht mag, können Sie sie durch Hinzufügen von Kirschen oder schwarzen Johannisbeeren leicht maskieren und sie auch durch Mischen der Beeren mit einem Apfel lösen. Aber es wird nicht möglich sein, diese helle Beere vollständig in der Füllung zu "verstecken". Wenn Sie es wirklich nicht mögen, ist ein Himbeerkuchen in einem Slow Cooker nichts für Sie.
Eine Himbeertorte wird in einem langsamen Kocher normalerweise ungefähr eine Stunde lang gebacken; Weitere 30 bis 40 Minuten werden für die Zubereitung des Teigs benötigt. Wenn Sie Mürbeteig herstellen möchten, müssen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank reifen lassen. In diesem Fall dauert das Garen einer Himbeertorte in einem Slow Cooker in der Regel mehr als zwei Stunden. Es ist notwendig, die Zeit zu berechnen, damit es keine Enttäuschungen gibt.
Bei der Zubereitung eines Keksteiges ist es besser, etwas mehr Zeit zu verwenden und das Weiß und das Eigelb getrennt zu schlagen. Dadurch wird der Teig weicher und luftiger, und der Himbeerkuchen im Slow Cooker wird prächtiger.
Himbeeren müssen vor dem Kochen gut gewaschen werden. Das muss aber sehr vorsichtig gemacht werden, denn diese Beeren sind sehr zart und geben schnell Saft. Außerdem, wie jeder weiß, gibt es Würmer auf Himbeeren, es wird unangemessen sein, wenn sie sich in einer Torte befinden.
Deshalb müssen Sie zuerst die Himbeeren sortieren und die zerknitterten Beeren trennen. Gib gute Himbeeren in ein Sieb und lege sie eine Minute lang in eine große Schüssel mit Salzlösung (1 Esslöffel pro Liter Wasser); Wenn Insekten dort auftauchen, müssen sie mit einem geschlitzten Löffel aufgenommen und Himbeeren in einem Sieb einige Male pro Minute in eine Schüssel mit sauberem kaltem Wasser getaucht werden. Jetzt bleibt nur noch, die Beeren vorsichtig mit kaltem Wasser aus einer Pfanne oder Dusche zu gießen. Beeren sind bereit, die Füllung eines Himbeerkuchens in einem langsamen Kocher zu werden.
Rezept 1. Mit Himbeeren in einem Mehrkocher-Keks zusammenbacken
Die Zutaten
Eier - 5 mittelgroße
Himbeeren - eineinhalb Gläser
Zucker - 1 Tasse
Mehl - 1 Tasse
Backpulver - ein halber Teelöffel
Vanillezucker - 1 Teelöffel
Minze - ein paar Zweige zur Dekoration
Kochmethode
Bereiten Sie die Multikochschüssel vor: Fetten Sie sie mit Öl ein und bestreuen Sie sie mit Grieß oder Krümeln. Denken Sie daran: Keksteig wartet nicht gern! Der Kuchen muss sofort zum Kochen gebracht werden, da er sonst schlecht aufgehen kann.
Mehl mit Backpulver mischen und sieben.
Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und schlagen Sie es mit Zucker und Vanillezucker in einem Mixer gründlich auf, bis das Volumen der Mischung steigt. Fügen Sie ein wenig Mehl mit Backpulver hinzu.
Schlagen Sie das Weiß in einem starken Schaum, geben Sie es in den Teig und rühren Sie es vorsichtig mit einem Spatel um, wobei Sie Bewegungen von unten nach oben ausführen.
Den Teig in die Form geben, die ganze Himbeere gleichmäßig darauf legen und in den Slow Cooker geben.
Backen Sie ungefähr eine Stunde lang in der entsprechenden Art und überprüfen Sie dann die Bereitschaft, indem Sie den Kuchen mit einer Fackel durchstechen: Wenn keine Teigstücke mehr darauf sind, ist das Gericht fertig. Schließen Sie den Deckel wieder und lassen Sie ihn 10 Minuten stehen. Nehmen Sie ihn heraus und servieren Sie ihn mit Minzblättern.
Rezept 2. Torte mit Himbeeren und Hüttenkäse in einem Slow Cooker
Die Zutaten
Himbeeren - ein Glas oder eine Hälfte
Mehl - 250 g
Ei - 2 Eigelb plus 2 ganze Eier
Butter aus dem Kühlschrank - 125 g
Zucker - eine halbe Tasse plus 60 g
Hüttenkäse (5-9% Fett; Sie können fettfrei, aber nicht zu fett nehmen) - 300 g
Sauerrahm - 4 große Löffel
Vanillezucker - nach Belieben und Geschmack
Kochmethode
Für das Mürbteiggebäck sollten alle Zutaten kühl und kalt sein und es schnell und so wenig wie möglich kochen, um es nicht zu erhitzen.
Hacken Sie die Butter und das Mehl mit einem Messer in Krümel und mahlen Sie sie dann mit einem Löffel. Mischen Sie schnell 2 Eigelb mit Zucker und gießen Sie die Mischung in Butterkrümel. Kräftig mischen, in einen Beutel geben und mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Quark mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und Sauerrahm in einem Mixer vermengen. Zwei ganze Eier einrühren.
Fetten Sie die Form vom Multikocher mit Öl ein; Sie können etwas leicht bestreuen, aber dieser Kuchen ist normalerweise leicht herauszunehmen.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, rollen Sie ihn leicht aus und legen Sie ihn in die Schüssel. Legen Sie ihn mit den Händen aus und geben Sie ihm die Form eines Kuchens mit Seiten. Trimmen. Geben Sie die Quarkfüllung hinein und legen Sie Himbeeren darauf.
Etwa eine Stunde in einem Slow Cooker backen.
Rezept 3. Torte mit Himbeeren in einem Multikocher Haferflocken
Die Zutaten
Butter - halbe Packung
Mehl - 1 Tasse
Herkulesflocken - 1 Tasse
Nüsse (Walnüsse oder Mandeln) - eine Handvoll
Ei - 1 groß
Zucker - 2 Esslöffel mit Spitze
Himbeeren - 1 Tasse
Gekochte Kondensmilch - ein paar Löffel
Schokolade (vorzugsweise bitter) - eine halbe Fliese oder mehr nach Geschmack
Kochmethode
Müsli mit Mehl mischen, Ei einrühren.
Die Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, Zucker hinzufügen und die Mischung zum Teig geben. Gut kneten und 15 Minuten in einer Schüssel ruhen lassen.
Fetten Sie die Form mit Öl ein. Den Teig ausrollen und in eine Form legen, dabei niedrige Seiten formen. Den Boden mit gekochter Kondensmilch einfetten, auf die alle Himbeeren gegossen werden.
Nüsse mit einem Nudelholz zerkleinern und mit Himbeeren bestreuen.
20 Minuten backen, den Deckel des Multikochers öffnen und prüfen, ob er gekocht ist. Decken Sie den Kuchen bei Bedarf mit einem Folienkreis ab. Weitere 15 Minuten backen, bis sie gar sind.
Kalte Schokolade reiben und heißen Kuchen darüber streuen.
Rezept 4. Torte mit Himbeeren und Mandeln in einem Slow Cooker
Die Zutaten
Himbeeren - 1 Tasse
Mehl - etwa 2/3 Tasse
Mandeln - eine halbe Tasse
Mandelblüten - 3-4 Esslöffel
Zucker (braun oder weiß und braun zu gleichen Teilen) - ein halbes Glas
Saure Sahne - ein halbes Glas
Ei - 1 groß
Soda mit Zitronensaft oder Essig gestoppt - einen halben Teelöffel
Vanillezucker - Esslöffel
Butter - 50 g und etwas mehr, um die Form zu schmieren
Kochmethode
Mahlen Sie die Mandeln in einer Kaffeemaschine in Mehl. In ein Glas gießen und mit Weizenmehl bestreuen.
50 g Butter schmelzen, mit Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker und Ei mischen. Die flüssigen Zutaten mit einem Schneebesen verquirlen und mit der Mehlmischung vermengen. Fügen Sie gelöschtes Soda hinzu.
Den Teig kneten und in zwei ungleiche Teile teilen: 2/3 und 1/3. Das meiste davon ausrollen und in eine vorgeölte Form legen, damit kleine Seiten entstehen.
Zubereitete Himbeeren dazugeben. Mit Mandelblättern bestreuen.
Reiben Sie eine kleine Portion des Teigs direkt auf den Kuchen und bilden Sie so die oberste Schicht.
Im Slow Cooker mit dem Backprogramm 45 Minuten backen. Nehmen Sie den fertigen Kuchen nicht sofort heraus, sondern lassen Sie ihn leicht abkühlen (10-15 Minuten).
Rezept 5. Torte mit Himbeeren und Sauerrahmfüllung in einem Slow Cooker (Schokolade)
Die Zutaten
Himbeeren - eineinhalb Gläser
Mehl - 1 Tasse
Zucker - ein Glas
Vanillezucker - Esslöffel
Eier - 4 Stück
Kakao - 4 Esslöffel
Schokoladenhälfte oder Fliese nach Geschmack
Kochmethode
Die Form einfetten und mit Grieß oder Krümel bestreuen.
Mehl mit Kakao mischen und durch ein Sieb sieben.
Eier werden in Proteine und Eigelb unterteilt. Zuerst das Eigelb schlagen, Zucker und Vanillezucker dazugeben und 5 Minuten schlagen, bis eine lockere Masse entsteht. Schlagen Sie das Weiße getrennt, bis ein fester Schaum entsteht.
Gießen Sie Kakaomehl in Teile in die Eigelbmischung, kneten Sie es mit einem Löffel und mischen Sie dann (ebenfalls mit einem Löffel oder Spatel) die Proteine vorsichtig.
Den Teig in die vorbereitete Form geben, mit Himbeeren bestreuen und in einem kleinen Topf etwa eine Stunde backen. Nach 45 Minuten können Sie die Bereitschaft überprüfen und entweder ausschalten oder sogar backen.
Lassen Sie den fertigen Kuchen ca. 10 Minuten unter dem Deckel stehen.
In der Zwischenzeit die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und ein Netz auf den Kuchen oder einige Muster zeichnen.
Es stellt sich als sehr schön heraus, wenn Sie einen Teil schwarze und einen Teil weiße Schokolade verwenden, diese jedoch nicht verbinden, sondern separat zeichnen.
Rezept 6. Torte mit Himbeeren in einem Slow Cooker mit Grieß
Die Zutaten
Himbeeren - ein Glas oder eine Hälfte
Grieß und Weizenmehl - je 1 Glas
Kefir - 1 Tasse
Eier - 3 groß
Zucker - 1 Tasse
Vanillezucker - 1-2 Teelöffel
Backpulver - ein halber Löffel
Irgendwelche Nüsse - eine Handvoll
Kochmethode
Grieß mit Kefir eine halbe Stunde gießen. In der Zwischenzeit die Himbeeren waschen und das Mehl sieben. Mischen Sie Grieß und Kefir mit Mehl. Das Eigelb von den Proteinen trennen und mit Zucker verquirlen. Das Eigelb mit dem Teig mischen, Vanillezucker und Backpulver dazugießen, gut kneten.
Nüsse mit einem Nudelholz schleifen. Sie können sie natürlich in einem Mörser oder Mixer zerkleinern, aber im ersten Fall wird es zu fein und im zweiten - ungleichmäßig. Dies ist jedoch zulässig.
Die Krümel unterrühren.
Schlagen Sie die Weißen mit einem Mixer, bis stabile Jakobsmuscheln. Fertiger Eiweißschaum tritt nicht aus dem Löffel aus. Mit großer Sorgfalt den Schaum mit einem Spatel unter Bewegung von unten nach oben in den Teig einrühren.
Den Teig in eine eingefettete und mit Grieß bestreute Form geben, eine Himbeere darauf legen und eine Stunde backen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Fleck.
Den fertigen Kuchen brauen lassen, herausnehmen und servieren.
Dieser Kuchen ist gut mit Schlagsahne und Minze dekoriert.
Himbeerkuchen in einem Slow Cooker: Tricks und Tipps
Nachdem der Himbeerkuchen im Slow Cooker gekocht ist, sollten Sie ihn nicht sofort herausnehmen. Geben Sie ihm eine "Pause" für 7-10 Minuten in einem geschlossenen Gerät, dann wird der Kuchen besonders lecker.
Wenn Sie keine Sahne oder Zuckerglasur für den Kuchen zubereitet haben, garnieren Sie ihn mit Schlagsahne oder bestreuen Sie ihn einfach mit Puderzucker. Sowohl das als auch das andere passt gut zum Geschmack eines Himbeerkuchens in einem Slow Cooker, und Sie können ein solches "Design" in wenigen Minuten erstellen. Sie können mit geriebener Schokolade bestreuen, aber dies ist ein Amateur.
Und natürlich ist die klassische Kombination Himbeere und Minze.
