Sommer mit der Aprikosenernte zufrieden? Müssen den Saft zubereiten! Für ein wohlriechendes Getränk braucht man sehr wenig: reife Früchte und gute Laune. Hier finden Sie ein passendes Rezept für Aprikosensaft für den Winter.
Aprikosensaft für den Winter - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Am einfachsten lässt sich Saft mit einer Saftpresse extrahieren. Es kann manuell, elektrisch oder dampfbetrieben sein. Sie können auch ein Getränk zubereiten, indem Sie das gekochte Obst reiben. Oft wird das Getränk mit Wasser verdünnt. Es können Zucker, Zitronensäure und verschiedene aromatische Zusätze zugesetzt werden. Aprikosensaft wird oft unter Zusatz von anderen Früchten, beispielsweise Äpfeln, Zitrusfrüchten, zubereitet.
Sterilität ist unser alles!
Da der Saft gekocht ist, müssen die Aprikosen nach dem Waschen nicht getrocknet werden. Nach dem Kochen ist jedoch Sterilität erforderlich. Es ist nicht gestattet, in das Getränk rohes Wasser, Flecken und anderen Müll zu gelangen. Gießen Sie den Saft nur in saubere und trockene Dosen.
Wie können Behälter sterilisiert werden:
• über Dampf;
• im Ofen;
• in der Mikrowelle.
Früher brieten Großmütter Dosen in der Sonne, heute hat diese Methode jedoch an Relevanz verloren. Gießen Sie das Getränk nur in einem kochenden Zustand. Mit sauberen, vorzugsweise sterilen Deckeln festziehen. Ein spezieller Schlüssel wird verwendet. Das Werkstück muss kopfüber gekühlt werden, damit die Bänke wieder in ihre natürliche Position gebracht werden können.
Aprikosensaft für den Winter mit Fruchtfleisch
Ein uraltes Rezept für Aprikosensaft für den Winter, das ohne spezielle Geräte zubereitet wird. Sie benötigen lediglich eine emaillierte Pfanne, ein Sieb oder ein Sieb. Die Anzahl der Früchte ist beliebig. Nach Belieben wird dem Getränk Zucker zugesetzt.
Die Zutaten
• Aprikosen;
• Zucker.
Kochen
1. Aprikosen waschen, halbieren. Sie brauchen keine Früchte zu trocknen. Wir werfen die Knochen sofort weg.
2. Wir legen die Hälften in eine große Pfanne, die unbedingt emailliert sein muss. Wenn Sie das Werkstück in einer Aluminiumschale kochen, hat es einen hässlichen Farbton.
3. Füllen Sie nun das Wasser ein. Es braucht so viel, dass die Flüssigkeit gleich der Frucht ist, das heißt, sie erreicht ihren Stand.
4. Schalten Sie den Herd ein und fangen Sie an zu kochen. Sie können sofort ein großes Feuer machen.
5. Sobald der Schaum erscheint, sofort entfernen. In Saft ist es nutzlos.
6. Kochen Sie die Früchte weich. Sobald sich die Aprikosen aufzulösen beginnen, vom Herd nehmen. Das Gebräu abkühlen lassen.
7. Das Kompott durch ein Sieb abtropfen lassen und die Brühe für eine Weile beiseite stellen.
8. Wir wischen gekochte Früchte durch ein kleines Sieb, vorzugsweise aber durch ein Sieb. Die Häute loswerden.
9. Zarte Kartoffelpürees, die beim Wischen herausgekommen sind, mit einem Sud verbinden, umrühren und erneut auf den Herd stellen.
10. Fügen Sie nun Zucker nach Geschmack hinzu.
11. Lassen Sie den Saft etwa fünf Minuten kochen und entfernen Sie den Schaum. Gießen Sie das Getränk in sterile Dosen, verkorken Sie und entnehmen Sie das Werkstück.
Aprikosensaft für den Winter zu Hause über eine Saftpresse
Der einfachste Weg, Aprikosensaft für den Winter zu Hause zu ernten. Alles, was benötigt wird, ist ein geeigneter Entsafter, der die Venen und Schalen von der Flüssigkeit trennt. Marke und Gerät spielen keine Rolle.
Die Zutaten
• 5 kg Aprikosen;
• 300 g Zucker.
Kochen
1. Spülen Sie die Aprikosen ohne Samen aus.
2. Die Fruchthälften durch eine Saftpresse geben.
3. Wir bewerten den Abfall. Aprikosen sind in dieser Hinsicht launisch und Kuchen kann viel sein. Wenn dies zutrifft, ist viel Abfall herausgekommen und sie sind nass, dann leiten wir sie erneut durch den Entsafter.
4. Kombiniere alles, was zufällig aus Früchten gewonnen wurde. In einen Topf geben.
5. Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen.
6. Sobald das zukünftige Getränk zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum.
7. Lassen Sie den Saft drei Minuten lang kochen, aber mehr, wenn die Ausgabe ein dickeres Produkt erfordert.
8. Eingießen, Korken und fertig ist das sonnige Getränk!
Aprikosensaft für den Winter mit Zitrone
Eine Variante eines sehr aromatischen Aprikosensaftes für den Winter zu Hause. Für 3 Liter gepresstes Getränk benötigen Sie nur 1 Zitrone.
Die Zutaten
• 3 Liter frischer Saft;
• 500 ml Wasser;
• 1 Zitrone;
• 150-300 g Zucker.
Kochen
1. Spülen Sie die Aprikosen aus und drücken Sie den Saft in irgendeiner Weise aus. Der einfachste Weg, einen elektrischen Entsafter zu benutzen.
2. Zucker ins Wasser geben. Je süßer die Aprikosen, desto weniger wird benötigt. Wir stellen den Sirup zum Kochen auf den Herd.
3. Tauchen Sie die gewaschene Zitrone in kochendes Wasser und entfernen Sie die Schale mit einem Messer. Dies ist eine dünne, gelb gefärbte Zitruskruste. Gießen Sie die Schale mit Wasser in den Zucker.
4. Lassen Sie den Sirup nach dem Kochen fünf Minuten kochen, damit die Schale das Aroma an das Wasser abgibt. Wir filtern.
5. Schneiden Sie die geschälte Zitrone ab und pressen Sie den gesamten Saft heraus.
6. Kombinieren Sie nun Zitronensaft, aromatischen Sirup und verschreibungspflichtigen Aprikosensaft. Es sollte 3 Liter sein.
7. Alles auf den Herd stellen und einige Minuten nach dem Kochen das Getränk aufbrühen. Wenn plötzlich ein Schaum auftritt, vergessen Sie nicht, ihn zu entfernen.
8. Der Saft ist fertig! Gießen Sie den Korken fest ein und kühlen Sie den Boden ab.
Würziger Aprikosensaft für den Winter zu Hause
Das Rezept für einen unglaublich aromatischen Aprikosensaft, der unter Zugabe von Gewürzen zubereitet wird. Wenn Sie eine Zutat nicht mögen, schließen Sie sie einfach aus. Sie können auch Ihre Lieblingsbeilage machen, wenn sie nicht dem Geschmack von Aprikosen widerspricht.
Die Zutaten
• 4 Liter Saft;
• 4-Sterne-Nelken;
• 1 Vanilleschote;
• 0,5 Zitrone;
• 300 g Zucker;
• 1 Zimtstange;
• 4 Blätter Minze.
Kochen
1. Nehmen Sie 700 ml Wasser, gießen Sie es in einen Topf, geben Sie Zucker hinein und lassen Sie es kochen.
2. Alle Gewürze in den Topf geben, nichts muss gehackt werden.
3. Den Zitronensaft auspressen und sofort in das Aprikosengetränk gießen. Alles, was übrig bleibt, das heißt eine Hälfte mit einer Kruste, wird in kochenden Sirup geworfen. Mindestens zehn Minuten kochen lassen.
4. Die aromatische Mischung filtrieren, in den Saft gießen. Rühren.
5. Die Pfanne mit dem Getränk auf den Herd stellen und kochen lassen. Von der Oberfläche fangen wir Schaum.
6. Wir probieren das Getränk. Gegebenenfalls Zucker oder Säure hinzufügen.
7. Etwa fünf Minuten kochen lassen, in sterile Schalen gießen, mit behandelten Deckeln verstopfen und Saft in den Keller geben.
Aprikosensaft für den Winter mit Äpfeln
Eine Variante des vielleicht beliebtesten Geschmacks von Aprikosensaft. Bei Äpfeln erweist sich das Getränk als sehr angenehm, sauer und ungewöhnlich duftend. Wir extrahieren den Saft nach einer der verfügbaren Methoden. Es ist besser, ein elektrisches Gerät zu verwenden.
Die Zutaten
• 5 kg Äpfel;
• 5 kg Aprikosen;
• 700 g Zucker;
• 500 ml Wasser.
Kochen
1. Wasser kann sofort in einen großen Topf gegossen und auf schwache Hitze gestellt werden.
2. Zucker auch sofort in Wasser einschlafen, auflösen lassen.
3. Die gewaschenen und entkernten Aprikosen werden durch eine Saftpresse gegeben, der Saft wird sofort portionsweise mit Zucker in das Wasser gegeben, das Getränk warm werden lassen und wir werden nicht zu viel Zeit verschwenden.
4. Wir waschen auch die in Stücke geschnittenen Äpfel unter Umgehung der Stummel mit Samen. Wir extrahieren Saft aus ihnen, wir verwenden auch einen Entsafter.
5. Gießen Sie Apfelsaft zum Aprikosengetränk.
6. Das war's! Nach dem Kochen muss das Getränk noch etwa fünf Minuten gekocht werden. Denken Sie an den Schaum, der entfernt werden muss.
7. Gießen Sie das Werkstück anschließend wie oben beschrieben in sterile Schalen.
Aprikosensaft für den Winter zu Hause mit einem Mixer
Eine Methode, um Aprikosensaft für den Winter zu Hause zuzubereiten, für diejenigen, die nichts haben, um das Getränk zu pressen. Sie benötigen einen Mixer, vorzugsweise ein Tauchboot. Sie können den Mähdrescher verwenden, aber er wird länger sein.
Die Zutaten
• 3 kg Aprikosen;
• 900 ml Wasser;
• 200 g Zucker;
• 0,5 TL Zitronensäure.
Kochen
1. Aprikosen mit Wasser abspülen. Keine Notwendigkeit, die Knochen herauszunehmen. Die Früchte müssen intakt bleiben.
2. Wir nehmen eine große Pfanne, die in ein Sieb passt. Gießen Sie 2/3 des Wassers. Wir machen das Feuer an, lassen es kochen.
3. Als nächstes stellen wir einen Topf oder Eimer mit einer kalten Ode, es ist möglich mit eiskalter Flüssigkeit.
4. Die ganzen Aprikosen in ein Sieb geben und für 20 Sekunden in eine Pfanne mit kochendem Wasser tauchen.
5. Dann herausnehmen und in Eiswasser tauchen.
6. Entfernen Sie nach einer Minute die Aprikosen und entfernen Sie die Haut in einer Bewegung. Entsorgen Sie den Stein sofort. Das gereinigte Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
7. Nehmen Sie einen Mixer und pürierte Früchte, bis sie glatt sind.
8. Fügen Sie Wasser hinzu, gießen Sie Zucker und werfen Sie Zitronensäure. Sie können Saft aus frischen Zitrusfrüchten pressen.
9. Den Saft einige Minuten kochen. Falls gewünscht, kann das Getränk durch Verdünnen mit Wasser noch dünner gemacht werden. Vergessen Sie in diesem Fall jedoch nicht, Zucker und Säure hinzuzufügen, um einen angenehmen Geschmack zu erhalten. Gießen, zur Aufbewahrung weglegen.
Aprikosensaft für den Winter durch eine Saftpresse
Sokovarka ist ein spezielles Gerät zur Saftgewinnung. Es ist eine dreistöckige Struktur mit einem Strohhalm.
Die Zutaten
• Aprikosen;
• 5-7 Esslöffel Zucker.
Kochen
1. Gießen Sie Wasser in das untere Fach des Herdes. Normalerweise geht es von zwei bis drei Litern, aber es ist besser, in der Anleitung zu suchen.
2. Teilen Sie die gewaschenen Aprikosen in Hälften und legen Sie sie in den obersten Teil des Saftkochers.
3. Mit Zucker bestreuen, um die Saftproduktion zu verbessern.
4. Schalten Sie das Feuer ein. Saft kochen.
5. Nach ca. 45 Minuten können Sie den Clip aus dem Röhrchen entfernen und den Saft in einen sterilen Behälter abtropfen lassen. Verkorken.
Aprikosensaft für den Winter - nützliche Tipps und Tricks
• Aprikosenkuchen aus einem Saftkocher darf nicht weggeworfen werden. Es wird eine wunderbare Kartoffelpüree, die in die Füllung für Pasteten oder Pastille gelegt werden kann.
• Aprikosen passen wunderbar zu verschiedenen Früchten. Sie können Säfte mit Birnen, Pfirsichen und verschiedenen Beeren zubereiten. Sie sollten jedoch keine Brombeeren hinzufügen, da sich das Getränk sonst blau färbt.
• Jeder Saft wird aromatischer und schmackhafter, wenn Sie etwas Vanille und Zimt hinzufügen. Es ist besser, natürliche Schoten und Stöcke zu verwenden. Die Zusammensetzung der Gewürze aus den Beuteln lässt zu wünschen übrig.
• Zum Verkorken von Säften können Sie nicht nur Dosen, sondern auch Glasflaschen mit Schraubverschluss verwenden.
