Zebrakuchen - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Zebrakuchen ist eine der bekanntesten und beliebtesten Leckereien. Seine Besonderheit besteht in einem phantasievollen Wechsel von hellen und dunklen Teigstreifen in Kuchen. Bei Kindern ist diese Art von Kuchen eine wahre Freude, und Erwachsene sind nicht abgeneigt, diese köstliche gestreifte Süße zu probieren.
Ein Zebrakuchen ist nach Rezept eine klassische saure Sahne, bei der die Hälfte des Teigs mit Kakao angereichert ist. Für die Zubereitung wird abwechselnd heller und brauner Teig in die Form gegossen, wodurch auf der Tortenscheibe ein ausgefallenes Marmormuster sichtbar wird. Einige Leute denken, dass es schwierig ist, einen solchen Kuchen zuzubereiten, besonders Anfängerköche trauen sich nicht, ihn zu nehmen. Tatsächlich ist dieser Kuchen jedoch recht einfach zuzubereiten. Darüber hinaus ist für ihn ein sehr günstiges Sortiment erforderlich, damit auch ein völlig unerfahrener Kochexperte sicher mit dem Backen beginnen kann.
Zebrakuchen - Zubereitung von Produkten
Wie wir bereits sagten, ist saure Sahne einer der Hauptbestandteile eines Zebrakuchens, der auch aus Butter, Zucker, Eiern, Kakao, Soda und Mehl hergestellt wird. Alle diese Produkte erfordern keine spezielle Vorbereitung, mit Ausnahme von Mehl, das im Idealfall mehrmals gesiebt werden muss, damit die Kuchen besser aufgehen und der Teig weicher und flauschiger wird.
Zebrakuchen - die besten Rezepte
Rezept 1: Klassischer Zebrakuchen
Dies ist ein klassisches Rezept für Zebrakuchen: Zweifarbiger Sauerrahmteig, der auf besondere Weise in eine Form gegossen wird, um ein ausgefallenes Muster für Kuchen zu erhalten, und natürlich das Sahnehäubchen für den Kuchen, ohne das ein echtes Zebra einfach nicht vorstellbar ist.
Die Zutaten:
für den Test:
200 gr. saure Sahne;
4 Eier
350 gr Zucker
100 gr. Butter;
300 gr Mehl;
2 EL. l Kakao
200 gr. Walnüsse;
Backpulver;
zur Imprägnierung:
250 gr saure Sahne;
100 gr. Zucker
für glasur:
50 gr saure Sahne;
3 EL. l Zucker
70 gr. Butter;
2 EL. l Kakao.
Kochmethode:
1. In einer Schüssel die Butter und die Hälfte des Zuckers einreiben. Wenn Sie die Eier in eine andere Schüssel treiben, schlagen Sie sie leicht mit einem Schneebesen oder Mixer und mischen Sie sie mit der Ölmasse.
2. Sauerrahm mit Backpulver mischen und zur Butter-Ei-Mischung geben, nochmals mischen.
3. Gießen Sie das Mehl in die entstandene Masse, mischen Sie es erneut gut durch und teilen Sie es in zwei Hälften. Geben Sie Kakao in eine der Teile.
4. Nachdem Sie die Auflaufform mit Butter eingefettet und mit Mehl oder Semmelbröseln bestreut haben, geben Sie nacheinander 2 Esslöffel dunklen und hellen Teig hinein, sodass jede Farbe in die Mitte der vorherigen Farbe fällt.
5. Auf diese Weise schieben wir den ganzen Teig in eine Form und backen den Kuchen im auf 180 Grad erhitzten Ofen.
6. Zum Zubereiten der Glasur die saure Sahne in einem Topf mit Butter, Zucker und Kakao mischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen (damit sich der Zucker auflöst).
7. Nachdem Sie den fertigen Kuchen aus dem Ofen genommen haben, schneiden Sie ihn der Länge nach in 2 Teile und verteilen Sie beide Teile, um sie mit saurer Sahne zu tränken (wir kochen ihn, indem wir die Sahne mit Zucker schlagen). Danach den Kuchen mit Zuckerguss bedecken und mit gehackten Nüssen bestreuen.
Rezept 2: Zebrakuchen mit Grieß und Kondensmilch
Dies ist ein einfacheres Rezept für Zebrakuchen. Hier wird das "Striping" des Kuchens sehr einfach erreicht: Wir wechseln einfach braune und leichte Kuchen ab und falten den Kuchen. Dies wird jedoch seinen Geschmack nicht beeinträchtigen, und er fällt nicht schlechter aus als das klassische Zebra.
Die Zutaten:
Für leichten Kuchen:
200 gr. fetter Joghurt;
2 Tassen Mehl;
200 gr. Zucker
3 Eier
1 TL Soda;
für dunklen kuchen:
200 gr. fetter Joghurt;
400 gr. Mehl;
3 Eier;
200 gr. Zucker
3 EL. l Kakao
tsp Soda;
Creme für die Zwischenschicht:
800 gr. Milch;
200 gr. Grieß;
200 gr. Zucker
150 gr. Butter;
1 TL Zitronensäure;
Für die Spitze des Kuchens:
eine Dose gekochte Kondensmilch;
100 gr. Walnüsse.
Kochmethode:
1. Um leichte Kuchen zuzubereiten, schlagen Sie Eier mit Zucker, fügen Sie dann Kefir mit Mehl und Soda hinzu, löschen Sie Essig und kneten Sie den Teig.
2. Nachdem Sie die Form mit Sonnenblumenöl eingefettet haben, geben Sie den Teig hinein und backen Sie ihn etwa eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von etwa 170 Grad.
3. Um den dunklen Kuchen zuzubereiten, schlagen Sie die Eier mit Zucker und geben Sie dann Kefir mit Soda, Essig, Kakao und Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Backen Sie genauso wie leichten Kuchen.
4. Für die Zubereitung der Grießcreme die Milch zum Kochen bringen, dann mit einem dünnen Strahl Grieß hineingießen und Zucker hinzufügen, unter ständigem Rühren kochen. Öl hinzufügen. Wenn die Masse abgekühlt ist, Zitronensäure hinzufügen und gut mischen.
5. Nachdem Sie jeden Kuchen in drei Teile geschnitten haben, geben Sie sie in einen Kuchen, wobei Sie dunkle Kuchen mit hellen Kuchen abwechseln und jeweils mit Grieß bestreichen. Den oberen Kuchen mit gekochter Kondensmilch bedecken und mit gehackten Nüssen bestreuen.
Rezept 3: Kuchen Zebra Curd
Glauben Sie nicht, dass süße Lebensmittel gesund sein können? Wenn Hüttenkäse in ihrer Zusammensetzung enthalten ist, gibt es keinen Zweifel. Und wenn Sie herausfinden, dass dieser Kuchen nicht einmal gebacken werden muss, möchten Sie ihn mit Sicherheit kochen, um ein leichtes, schönes und sehr leckeres Gericht zu erhalten.
Die Zutaten:
500 gr. Sahne von 38%;
200 gr. Milch;
100 gr. Zucker
80 gr. (1 Pkg) Instant-Puddingpulver;
250 gr weicher Hüttenkäse;
dunkle Schokolade für Dekorationszwecke;
25 Stück Keks-Schokoladenkekse
Kochmethode:
1. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer mit einem halben Glas Milch, Instantpudding und Zucker auf, fügen Sie den Hüttenkäse der Mischung hinzu und mischen Sie alles gut durch.
2. Nachdem Sie die längliche Form angenommen und mit Pflanzenöl eingefettet haben, füllen Sie sie mit drei Vierteln der Creme.
3. Kekse in die restliche Milch tauchen und in mehreren Reihen in der Sahne „ertränken“. Dies wird dazu beitragen, Streifen auf die Scheibe des Kuchens zu bekommen. Wir legen die restliche Sahne darauf und richten sie aus, schließen sie dann mit einer Folie und legen sie für einige Stunden in den Gefrierschrank.
4. Den fertigen Kuchen herausnehmen und die Form auf die Schüssel drehen, herausnehmen und den Kuchen mit geriebener Schokolade dekorieren.
Ein solcher Kuchen kann wie Eis gegessen, sofort aus dem Gefrierfach genommen oder im Kühlschrank etwas aufgetaut und wie ein Kuchen gegessen werden.
Zebrakuchen - Tipps von erfahrenen Köchen
Wenn ein Kuchen beim Backen außen sehr braun ist, innen aber nicht gebacken wurde, können Sie ihn mit Folie abdecken und zur Bereitschaft bringen.
Öffnen Sie den Ofen während des Backens nicht, damit sich der Teig nicht absetzt. Schneiden Sie den Keks nicht sofort, nachdem er aus dem Ofen genommen wurde. Wenn Sie es abkühlen lassen, "ruhen" Sie sich aus, es wird außen schön und innen gut gebacken.
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