Apfelmarmelade ist eine wunderbare Ernte, die Fans in jedem Haus finden wird.
Ein süßer Leckerbissen kann einfach so gegessen oder zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.
Auf jeden Fall ist es toll, vor allem wenn zu Hause gemacht.
Hausgemachte Apfelmarmelade für den Winter - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Für Marmelade können Sie reife, zerkleinerte und geschlagene Äpfel verwenden. Es ist vorzuziehen, Sommer- und Herbstsorten zu verwenden. Winteräpfel, die sich in ihrer Saftigkeit nicht unterscheiden und kein ausgeprägtes Aroma aufweisen, sind nicht für die Ernte geeignet. Die Früchte werden vor dem Kochen gemahlen oder nach dem Dämpfen gemahlen. Manchmal wird ein Mixer verwendet, der die Zubereitung von süßen Leckereien verkürzt und erleichtert.
Marmelade kann nur mit Zucker gekocht werden. Zunehmend kommen aber auch Zitrusfrüchte und andere Früchte und Beeren hinzu. Es gibt Rezepte für duftende Leckereien mit Zimt, Vanille, Ingwer.
Was wird am häufigsten zu Äpfeln hinzugefügt:
• Birnen;
• Kürbis;
• Pflaumen;
• Apfelbeere.
Marmelade kann klassisch auf dem Herd gekocht werden. Wenn die Küche über einen Multikocher verfügt, können Sie dieses Gerät verwenden. Leckere und aromatische Marmelade erhält man nach dem Schmoren im Ofen, das Rezept ist übrigens etwas niedriger.
Einfache Apfelmarmelade
Das Rezept für die einfachste Marmelade aus Äpfeln, die sofort verzehrt oder in Gläsern aufgerollt und bis zum Winter stehen gelassen werden kann. Wenn die Äpfel gut gekocht sind, muss die Masse nicht einmal zerkleinert werden, was auch den Kochvorgang vereinfacht und beschleunigt.
Die Zutaten
• 1 kg Äpfel;
• 500 g Zucker;
• 100 ml Wasser.
Kochen
1. Äpfel waschen, schälen, in Scheiben schneiden. Die Fruchtstücke in einen Topf geben.
2. Geben Sie Wasser zu den Äpfeln.
3. Abdecken, zum Kochen bringen. Aus Äpfeln einiger Sorten wird schnell Kartoffelpüree. Es ist nur manchmal notwendig, die Masse zu rühren.
4. Wenn die Teile nicht auseinanderfallen, müssen Sie sie nur weich schweißen. Dann mit einem Mixer mahlen oder durch einen Fleischwolf drehen.
5. Den Kristallzucker nach Rezept hinzufügen.
6. Legen Sie die Masse wieder auf den Herd, machen Sie kein großes Feuer, damit die Masse nicht brennt.
7. Kochen Sie die Marmelade je nach gewünschter Konsistenz 40 bis 60 Minuten lang.
8. Jetzt kann es gekühlt und bestimmungsgemäß verwendet werden. Oder heiße Masse in Banken gießen, bis zum Winter rollen.
Marmelade von Äpfeln zu Hause mit einer Orange
Zitrusfrüchte werden oft hinzugefügt, wenn zu Hause aus Äpfeln Marmelade hergestellt wird. Die Schärfe verleiht der Delikatesse ein zartes Aroma, macht den Geschmack reicher und tiefer, während die Technologie zur Herstellung von Marmelade etwas komplizierter ist.
Die Zutaten
• 3 kg Äpfel (Antonovka);
• 2 Orangen;
• 1,5 kg Zucker.
Kochen
1. Äpfel müssen gewaschen werden, man kann nicht schälen. Nach dem Rezept wird die Sorte Antonovka verwendet. Sie können aber auch einen ähnlichen nehmen.
2. In Scheiben schneiden, um sie anschließend durch einen Fleischwolf zu drehen oder in einem Mähdrescher zu hacken.
3. Orangen müssen die Schale entfernen. Nehmen Sie dazu ein Gemüsemesser oder eine gewöhnliche Reibe. Es ist einfach, die lackierte Haut damit zu entfernen.
4. Als nächstes schälen Sie die Zitrusfrüchte von der weißen Schale, entfernen Sie die Samen von den Läppchen. Transfer zu Äpfeln.
5. Mahlen Sie alle Früchte zusammen mit der Schale.
6. Wenn die Masse dick ist, können Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen.
7. In Brand setzen und eine Viertelstunde kochen lassen.
8. Zucker in die Marmelade geben und weitere 30-40 Minuten kochen lassen. Schauen Sie sich die Konsistenz, die Marmelade sollte dick, homogen werden, das Vorhandensein von kleinen Körnern ist erlaubt.
Marmelade von Äpfeln in einem langsamen Herd
Das Grundrezept für Marmelade aus Äpfeln in einem Slow Cooker. Auf ähnliche Weise können Sie einen süßen Leckerbissen mit anderen Früchten und Beeren zubereiten.
Die Zutaten
• 1 kg Äpfel;
• 1,5 Gläser Wasser;
• 2,5 Tassen Zucker.
Kochen
1. Äpfel schälen. Falten Sie die Häute in einem Topf, geben Sie Wasser hinzu und stellen Sie sie auf den Herd.
2. Aus pektinreichen Apfelschalen eine gesättigte Brühe herstellen. Er ist es, der der zubereiteten Marmelade eine dicke Konsistenz verleiht. Die Brühe abseihen.
3. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, geben Sie sie in einen Multikocher, schließen Sie den Multikocher und geben Sie das Backen für eine halbe Stunde. Während dieser Zeit werden die Äpfel weich.
4. Entfernen Sie das Obst aus dem Slow Cooker, hacken Sie es auf irgendeine Weise oder zerdrücken Sie es einfach.
5. Kristallzucker hinzufügen, umrühren und zum Multikocher zurückkehren.
6. Gießen Sie die ganze Brühe. Nach dem Filtern sollte es weniger als ein Glas ausfallen, die Hälfte ist genug. Sie können so viel einschenken, wie Sie haben. Es wird nicht schlimmer werden.
7. Schalten Sie den Backmodus für eine weitere Stunde ein. Schau dir die Dichte an. Meistens reichen 35-40 Minuten, damit die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht.
Hausgemachte Apfelmarmelade für den Winter mit Schale
Das Rezept für eine dicke, duftende Marmelade aus Äpfeln für den Winter. So wird es in großen Unternehmen vorbereitet. Verwenden Sie einen Mixer, damit es funktioniert.
Die Zutaten
• 1,2 kg Zucker;
• 2,5 kg Äpfel;
• 180 g Wasser;
• 3 g Zitronensäure.
Kochen
1. Schneiden Sie die gewaschenen Äpfel in Scheiben, Sie müssen die Schale nicht entfernen, aber die Stücke sollten vermieden werden. Auch harte Lappen in der Nähe der Samen schneiden, werden sie nicht benötigt.
2. Fügen Sie Wasser zu Äpfeln hinzu, bedecken Sie, kochen Sie auf Feuer, bis weich.
3. Nehmen Sie den Deckel ab, kühlen Sie ihn ab, müssen Sie ihn jedoch nicht vollständig abkühlen. Sie können eine warme Masse mahlen.
4. Tauchen Sie den Mixer ein und schlagen Sie die Marmelade, bis ein Smoothie glatt ist. Alle Schalen sollten zerdrückt werden.
5. Zucker und Zitrone hinzufügen, umrühren.
6. Setzen Sie die Masse nun einem mäßigen Feuer aus. Damit es nicht brennt, ständig umrühren.
7. Etwa eine Stunde kochen. Es ist zu beachten, dass die Marmelade nach dem Abkühlen noch dicker wird, da die Schale viel Pektin enthält. Daher ist es nicht erforderlich, die süße Masse auf ihre volle Dicke zu bringen.
Eine einfache Apfelmarmelade im Ofen
Ein Rezept für eine sehr leckere und einfache Apfelmarmelade, für deren Zubereitung Sie einen Backofen benötigen. Darin brennt es definitiv nicht, es wird dick und aromatisch, wenn es richtig gemacht wird.
Die Zutaten
• ein Glas Wasser;
• 1,5 kg Äpfel;
• 700 g Zucker.
Kochen
1. Äpfel schälen, schneiden, in einen Topf geben. Es ist besser, Aluminium sofort zu verwenden.
2. Wasser hinzufügen, auf dem Herd weich kochen. Wenn die Äpfel reif sind, dauert es nicht länger als zehn Minuten.
3. Auf andere Weise pürieren oder schlagen, bis alles glatt ist.
4. Verschreibungspflichtigen Zucker hinzufügen und umrühren.
5. Die Pfanne abdecken und in den Ofen stellen. Stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein.
6. Sobald die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Temperatur auf ein Minimum. 70-80 Grad reichen zum Schmachten.
7. Die Marmelade drei Stunden im Ofen kochen. Während dieser Zeit wird die Masse dunkel, öfter wird sie rötlich, es entsteht ein erstaunliches Aroma, die Marmelade wird dick.
8. Die süße Masse nach vollständiger Abkühlung in sterile Behälter füllen, nicht lagern.
Marmelade von Äpfeln zu Hause mit Kürbis
Das Rezept für eine helle, gesunde und bezahlbare Marmelade, bei der Kürbis mit Äpfeln versetzt wird. Auf Rezept wird auch trockene Zitronensäure zugesetzt. Wenn Sie möchten, können Sie Saft aus frischen Zitrusfrüchten hinzufügen, es wird noch besser.
Die Zutaten
• 600 g Kürbis;
• 700 g Äpfel;
• 700 g Zucker;
• 2,5 g Zitronensäure;
• 150 g Wasser.
Kochen
1. Geschält, vom überschüssigen Kürbis befreit, in eine Pfanne geben, verschreibungspflichtiges Wasser hinzufügen und weich kochen lassen.
2. Während der Kürbis zubereitet wird, müssen die Äpfel geschält, in kleine Stücke geschnitten, die Stummel und die Samenklappen herausgeschleudert werden.
3. Fügen Sie dem Kürbis Äpfel hinzu, aber erst nachdem die Scheiben weich sind. Andernfalls wird der Garvorgang verzögert.
4. Kochen Sie die Äpfel mit Kürbis zehn Minuten lang unter einem Deckel, bis sie weich sind. Die Zeit kann bei Bedarf verlängert werden.
5. Nimm den Schwarm, erinnere dich an die weichen Scheiben, die sie in Kartoffelpüree verwandeln. Wenn Sie eine gleichmäßigere und zartere Marmelade erhalten möchten, können Sie den Inhalt des Topfes abkühlen und mit einem Mixer durchbrechen.
6. Jetzt ist die Zeit rezeptpflichtigen Zucker und Zitronensäure hinzuzufügen. Oder drücken Sie den Saft aus einer halben Zitrusfrucht.
7. Rühren, wieder auf den Herd stellen.
8. Die Marmelade noch eine halbe Stunde kochen, gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennt.
9. In Gläser füllen und lagern.
Marmelade aus Äpfeln in einem Slow Cooker mit Zitrone
Eine Variante einer sehr duftenden Marmelade, in der neben Äpfeln auch Zitrone enthalten ist. Wenn die Zitrusfrüchte groß sind, können Sie eine Hälfte verwenden.
Die Zutaten
• 1,5 kg Äpfel;
• 1 Zitrone;
• 700 g Zucker.
Kochen
1. Die Zitrone muss zuerst gut gewaschen und dann mit kochendem Wasser abgespült werden. In Stücke schneiden, die Kerne entfernen.
2. Schneiden Sie auch die Äpfel, die Schale muss nicht entfernt werden. Stellen Sie Scheiben mit einer Größe her, die leicht in einen Fleischwolf passt. Oder schneiden Sie einfach in beliebige Stücke, wenn Sie in einem Mähdrescher hacken.
3. Drehen Sie die Früchte durch einen Fleischwolf und geben Sie die Kartoffelpüree in den Slow Cooker.
4. Wenn die Masse dick ist, die Äpfel nicht sehr saftig sind, können Sie den verdrehten Kartoffelpürees etwa eine halbe Tasse Wasser hinzufügen.
5. Schließen, etwa eine halbe Stunde im Backmodus garen. Sie können gelegentlich rühren.
6. Öffnen, Kristallzucker hinzufügen, umrühren und weitere 45 Minuten kochen. Sie müssen den Modus nicht umstellen.
7. Bewerten Sie die Konsistenz. Wenn die Marmelade dick genug und homogen ist, können Sie sie ausschalten. Für die Langzeitlagerung die Masse, solange sie heiß ist, in sterilen Gläsern drehen. Wenn der Leckerbissen einfach so zubereitet wird, dann einfach geil.
Hausgemachte Apfelmarmelade mit Pflaumen für den Winter
Eine Variante eines süßen Knüppels mit Pflaumen. Diese Marmelade hat eine dunkle Farbe und einen reichen Geschmack. Das Rezept eignet sich auch für Pflaumen, die sich nicht von den Knochen trennen wollen. Zum Mahlen von Früchten benötigen Sie ein Sieb, vorzugsweise ein Metall-Sieb.
Die Zutaten
• 0,5 kg Abfluss;
• 1 kg Äpfel;
• 1 kg Zucker.
Kochen
1. Schneiden Sie die Äpfel in Stücke und geben Sie sie in einen Topf.
2. Pflaumen hinzufügen. Wenn sie sich leicht trennen lassen, entfernen Sie den Knochen. Wenn sich Pflaumen nicht von einem Knochen trennen wollen, schneiden Sie einfach jedes kleine Ding ein.
3. Gießen Sie nun die Hälfte der Tasse Wasser über die Früchte, bis sie weich sind.
4. Sobald die Stücke gut gekocht sind, können Sie den Topf vom Herd nehmen.
5. Kühlen Sie die Masse ab, damit sie sich nicht die Hände verbrennt. Kartoffelpüree durch ein Sieb mahlen. Wirf die Felle.
6. Zucker in Kartoffelpüree geben, mischen.
7. Es bleibt nur noch auf den Herd zu stellen, zu kochen. Vergessen Sie nicht, die Masse umzurühren, sonst brennt der Leckerbissen schnell.
8. Zwetschgenmarmelade mit Äpfeln wird im Durchschnitt von einer halben Stunde bis zu einer Stunde zubereitet, aber bringen Sie sie auf die gewünschte Konsistenz.
9. Stellen Sie den kochenden Leckerbissen in sterile, immer trockene Behälter. Dicht verschließen.
Eine einfache Apfelmarmelade mit Zimt und Ingwer
Eine Variante einer einfachen, aber sehr duftenden und leckeren Marmelade aus Äpfeln. Zusätzlich zu den Gewürzen wird Zitronenschale hinzugefügt. Sie können frisch oder trocken nehmen.
Die Zutaten
• 1,5 kg Äpfel;
• 750 g Zucker;
• 1 TL Lebensfreude;
• 0,5 TL Zimt
• 0,3 TL trockener Ingwer;
• 0,5 TL Zitronensäure.
Kochen
1. Drehen Sie die Äpfel mit oder ohne Schale in eine Aufschlämmung. In einen Topf geben.
2. Sofort die Schale hinzufügen, auf den Herd stellen und 10 Minuten kochen lassen.
3. Es ist Zeit, Kristallzucker hinzuzufügen. Die Delikatesse noch eine Viertelstunde kochen.
4. Gießen Sie nun gemahlenen Zimt und trockenen Ingwer in die Marmelade. Wenn es kein Pulver gibt, können Sie eine frische Ingwerwurzel verwenden, reiben Sie sie einfach fein.
5. Rühren Sie sich, kochen Sie die Delikatesse für ungefähr eine halbe Stunde, schauen Sie nach Farbe und Dichte.
6. Verteilen Sie das Werkstück zur Winterlagerung in sterilen Gläsern und verkorken Sie es sofort, bis die Masse abgekühlt ist.
Marmelade aus Äpfeln zu Hause mit Birnen
Eine Variante der erstaunlichen Birnen-Apfel-Marmelade, deren Geschmack auch vielen aus der Kindheit bekannt ist. Sie können Birnen nehmen, aber es ist besser, nicht zu weich zu sein, damit sich die Delikatesse als dick herausstellt.
Die Zutaten
• 1 kg Birnen;
• 1 kg Äpfel;
• 1,5 kg Zucker;
• 1 TL Zitronen.
Kochen
1. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben, ohne dass Sie die Schale abziehen müssen. In einen Topf geben.
2. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, ein paar Löffel sind genug. Wenn die Frucht nicht sehr saftig ist, können Sie mehr einschenken, jedoch maximal 200 ml.
3. Auf einen Herd stellen und unter dem Deckel weich mahlen.
4. Die Früchte abkühlen lassen.
5. Wischen Sie durch ein Sieb. Die Kartoffelpüree in die Pfanne geben.
6. Zitronensäure hinzufügen, Zucker einfüllen, umrühren.
7. Die Marmelade 35-40 Minuten kochen lassen, ständig umrühren, nach dem Kochen das Feuer unterdurchschnittlich machen.
8. In Gläsern anrichten oder einfach nur abkühlen, sich verwöhnen lassen und den Haushalt erfreuen.
Hausgemachte Apfelmarmelade für den Winter - nützliche Tipps und Tricks
• Um die Marmelade schneller zu verdicken, decken Sie die Delikatesse während des letzten Garvorgangs nicht ab. Zum gleichen Zweck werden breite Schalen verwendet, um die Verdunstungsfläche zu vergrößern.
• Die Marmelade wird erst nach vollständiger Abkühlung dick. Aber wie kann man die Konsistenz im Voraus bestimmen? Sie können ein wenig heiße Masse auf eine gekühlte Platte tropfen, nach dem Abkühlen die Konsistenz beurteilen. Oder halten Sie die Marmelade mit einem Spatel fest. Wenn die Rille sofort verschwindet, ist die Masse noch nicht fertig. Wenn sich die linke Spur langsam füllt, können Sie das Werkstück aus dem Feuer nehmen.
• Wie viel Zucker soll in eine Marmelade gegeben werden? Oft wird empfohlen, Rezepte zu kürzen, wenn süße Äpfel verwendet werden. In der Tat ist dies nicht ganz richtig, ein Genuss kann während der Lagerung sauer werden. Es wird empfohlen, mindestens 50% des Sandes des Gesamtgewichts des zubereiteten Pürees zu verlegen. Während des Kochens steigt die Konzentration an.
