Von unübertroffenen Obstäpfeln erhalten Sie in jeder Hinsicht gleichermaßen hervorragende Gerichte und Desserts. Es spielt keine Rolle, was Sie kochen - Marmelade, Marmelade oder damit gefülltes Gebäck. Und einfach die Äpfel ausstechen bedeutet, ein absolut fantastisches Gericht zu bekommen. Nun, wenn Sie ernsthaft zur Sache kommen, sich mit Honig und Zimt eindecken und ein nicht allzu kompliziertes Rezept vorwählen? Eines kann man mit Sicherheit sagen - wenn Sie keine Zeit haben, die Bratpfanne zu waschen, gibt es viele, die das restliche Dessert mit einem Löffel einsammeln möchten.
Bratäpfel mit Honig und Zimt im Ofen - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
• Im Ofen können Sie mit Honig und Zimt ganze Früchte, deren Hälften oder gehackte Früchte backen.
• Verwenden Sie am besten herbstaromatische Sorten mit süßem und saurem Geschmack, harter grüner Schale und dichtem, aber saftigem Fruchtfleisch. Am besten eignen sich die einfachsten Sorten: "Semerenko" oder mittelgroße "Antonovka".
• Die Zubereitung hängt von der Zubereitungsmethode ab. Zum Backen werden ganze und halbe Früchte kleiner Größe ohne Wurmlöcher und Dellen ausgewählt. Die gewaschenen Früchte werden trocken gewischt, sodass nicht einmal ein Tropfen Feuchtigkeit auf der Oberfläche verbleibt, und werden nach Rezept geliefert. Zum Backen von Scheiben können Sie verdorbene Früchte nehmen. Bei der Zubereitung solcher Früchte werden verdorbene Stellen vorsichtig herausgeschnitten und versucht, ein Stück unbeschädigtes Fruchtfleisch in und um sich herum zu greifen.
• Geschmolzener oder flüssiger Honig wird vor oder nach dem Backen über Äpfel gegossen oder sie werden nach dem Entfernen des Kerns in Trichter gelegt. Oft wird geschmolzener Honig mit Nüssen gemischt und zum Füllen verwendet.
• Gemahlener Zimt wird gemäß dem Rezept oder unter Berücksichtigung Ihrer Geschmackspräferenzen hinzugefügt. Vorbereitete Früchte werden damit bestreut, um dem Dessert einen leichten Zimtgeschmack zu verleihen.
Wie man Äpfel mit Honig und Zimt im Ofen backt
- unabhängig in Form oder auf einem Backblech;
- in Blätterteig;
- in Formen feuerfeste Schalen;
- auf Blätterteig.
• Die Backtemperatur wird innerhalb von 200 Grad gehalten, wenn im Rezept kein Temperaturbereich angegeben ist. Die Garzeit wird immer angezeigt.
• Dessert wird nicht nur als separates Gericht serviert, oft werden Saucen zubereitet, mit denen die Äpfel nach dem Backen gewässert werden.
Bratäpfel mit Honig und Zimt im Ofen unter dem shtrezel
Zutaten
• drei süß-saure Äpfel;
• flüssiger Honig;
• einen Teelöffel fein gemahlenen Zimt;
• 100 gr. Zucker
• die Hälfte der durchschnittlichen Zitrone;
• Butter "Bauer" - 100 gr .;
• eine halbe Orange;
• 50 gr. geschälte Mandeln.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie die Schale mit einer dünnen Schicht von den Äpfeln und schneiden Sie sie, nachdem Sie sie vom Kern befreit haben, in Zentimeterwürfel.
2. Die Orangen- und Zitronenschale mit einer feinen Reibe entfernen und den Saft aus den Zitrusfrüchten pressen.
3. Ordnen Sie die Apfelscheiben in kleinen, tiefen Dosen und gießen Sie den durchtränkten Zitronensaft ein. Die Schale dazugeben, gut mischen und mit Zimt bestreuen.
4. Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Kristallzucker. Fügen Sie die in Stücke geschnittene Butter hinzu und mahlen Sie sie sofort mit feinen Händen in kleine Krümel.
5. Das zubereitete Reisel zu gleichen Teilen in Formen geben und eine halbe Stunde in einen vorgeheizten Ofen stellen.
6. Die vorbereiteten Früchte leicht abkühlen lassen, den Honig einfüllen und mit gehackten Mandeln bestreuen.
Ofengebackene Äpfel mit Honig und Zimt in einer Schokoladensoße
Zutaten
• getrocknete Kirsche - 12 Stk .;
• drei kleine Äpfel;
• Pflaume - 9 Stk .;
• drei Teelöffel Honig;
• Walnüsse - zwei ganze Kerne;
• getrocknete Aprikosen - 9 Stück;
• leichte Rosinen, Rosinen - 2 EL. l .;
• einen Löffel mageres, gefrorenes Öl;
• Zimt, fein gemahlen - 1 TL.
Für die Sauce:
• Milchschokolade - 40 gr .;
• einen Teelöffel eingedickte Sahne;
• drei Esslöffel Orangensaft.
Kochmethode:
1. Die Äpfel gründlich mit warmem fließendem Wasser abtrocknen und mit einem Handtuch von verschiedenen Seiten mit einer Gabel oder einem dünnen Holzstab einstechen. Machen Sie auf der Schwanzseite ein kleines Loch und entfernen Sie vorsichtig etwas Fruchtfleisch und Samen von den Früchten.
2. Mit einem Messer Nüsse, getrocknete Aprikosen und Pflaumen hacken. Fügen Sie kochendes Wasser Rosinen, Honig, Zimt hinzu und mischen Sie gründlich.
3. Füllen Sie die Äpfel mit der vorbereiteten Mischung und geben Sie die Früchte in die vorbereitete Form. Gießen Sie ein wenig Wasser ein und geben Sie unter Zugabe von Pflanzenöl 25 Minuten in einen vorgeheizten Ofen, der mit einem Deckel abgedeckt ist.
4. Brechen Sie den Schokoriegel in kleine Stücke. Gießen Sie es mit Orangensaft, fügen Sie Öl hinzu und schmelzen Sie alles gut in einem Wasserbad.
5. Gießen Sie das gebackene Dessert mit reichlich Schokoladensauce in den Ofen und servieren Sie es warm.
Bratäpfel mit Honig und Zimt im Ofen - "Kokosnuss"
Zutaten
• sechs Äpfel;
• zerkleinerte Nüsse - 1 EL. l .;
• Löffel mit einer kleinen Rutsche, Kokosflocken;
• Vanillin und zerkleinerter Zimt - nach Geschmack hinzufügen;
• flüssiger Honig - 6 EL. l
Kochmethode:
1. Für sauberes, getrocknetes Obst die Spitzen abschneiden und mit einem schmalen Messer den Kern mit der Samenkiste entfernen, wobei ein dicker Boden darunter verbleibt.
2. Gehackte Nüsse mit Kokosnuss mischen. Zimt, Vanillin und Honig dazugeben und nochmals gut mischen.
3. Füllen Sie die in den Früchten gebildeten Hohlräume mit Honigmischung, legen Sie sie in eine Form und gießen Sie Wasser so ein, dass es den Boden bedeckt.
4. 20 Minuten in den Ofen stellen.
Bratäpfel mit Honig und Zimt im Ofen mit Vanillecreme
Zutaten
• vier große duftende Äpfel;
• 400 gr. Frischkäse in Schalen;
• drei Esslöffel flüssiger, leichter Honig;
• einen Esslöffel Zucker;
• kleine Zitrone;
• einen Löffel Zimtpulver;
• eine kleine Tüte Vanillepulver.
Kochmethode:
1. Tauchen Sie die Zitrone zwei bis drei Minuten in heißes Wasser. Gut herausnehmen, mit einem Handtuch abtrocknen und mit einer Reibe von Zitrusschale abkratzen. In zwei Teile schneiden und den Saft vorsichtig auspressen.
2. Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie die Mitte durch. Schneiden Sie dabei jede Frucht in zwei Hälften. Die Hälften in dünne Scheiben schneiden.
3. Wischen Sie den Boden und die Seiten der Form mit einem Stück Gaze ab, tauchen Sie sie in Pflanzenöl und legen Sie die Hälfte der Scheiben hinein, wobei Sie die Platten vorsichtig spiralförmig und leicht übereinander legen.
4. Die Früchte mit Zitronenschale bestreuen, den mit einem Wasserbad geschmolzenen Honig einfüllen und die restlichen Scheiben darauf legen.
5. Zitronensaft darüber geben, mit Zimtpulver bestreuen und Honig einschenken. Mit Folie abdecken und in einen auf 150 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Nach einer halben Stunde die Folie entfernen und die Früchte goldbraun backen.
6. Geben Sie den Frischkäse in eine kleine Schüssel. Fügen Sie Zucker mit Vanille hinzu und mischen Sie gut.
7. Die leicht gekühlten Bratäpfel auf Tellern anrichten und über jede Portion den Käse mit Vanillegeschmack legen.
Bratäpfel mit Honig und Zimt im Ofen auf Blätterteig
Zutaten
• 100 gr. aufgetauter Blätterteig;
• zwei dichte süße und saure Äpfel;
• drei Esslöffel Honig;
• 100 ml Brandy;
• 250 gr. kernlose Rosinen;
• 300 ml Sahne 22% Fett.
Kochmethode:
1. Rosinen mit kochendem Wasser anbrühen, trocknen und in eine kleine Schüssel geben. Sahne, Brandy hinzufügen und alles mit einem Mixer glatt rühren.
2. Entfernen Sie von den Äpfeln den Kern und schneiden Sie das Fruchtfleisch in mittelgroße dünne Scheiben.
3. Teilen Sie den Teig in drei gleiche Teile und rollen Sie sie in einen halben Zentimeter dicke Kuchen. Geben Sie den Werkstücken dabei eine runde oder ovale Form.
4. Geben Sie die gekochte cremige Masse auf den Teig, lassen Sie den Rand einen Zentimeter breit und legen Sie die gehackten Äpfel und die restlichen Rosinen darauf. Mit Zimt bestreuen und für jede Zubereitung einen Esslöffel Honig einschenken.
5. Produkte vorsichtig auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei 200 Grad backen.
Bratäpfel mit Honig und Zimt im Ofen mit Eichhörnchen - "Die Sonne unter der Wolke"
Zutaten
• ein Kilogramm dichte Äpfel;
• Walnusskerne, Hälften;
• flüssiger Honig;
• drei Eier;
• 200 gr. Zucker
• Zimtpulver - nach Geschmack.
• eine große Zitrone.
Kochmethode:
1. Äpfel schälen und längs halbieren. Schneiden Sie die Mitte mit den Samen ab, legen Sie die Hälfte der Walnuss in die Aussparung und bringen Sie die Frucht in Form. Um die Hälften im Gleichgewicht zu halten, schneiden Sie vorher etwas Fruchtfleisch vom Boden ab.
2. Gießen Sie Wasser in die Form und gießen Sie das Obst mit Honig darauf, bestreuen Sie es mit Zimt. Stellen Sie die Pfanne in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie sie eine Viertelstunde lang.
3. Waschen Sie die Eier, schlagen Sie und trennen Sie vorsichtig die Weißen. Die Zitronenschale abschneiden und mit einer feinen Reibe reiben. Um die Spitzen zu stabilisieren, schlagen Sie gekühltes Eiweiß mit Zucker und Zitronenschale.
4. Entfernen Sie die Äpfel aus dem Ofen. Die Hälften mit einer Proteinmasse bedecken, mit fein gehackten Nüssen bestreuen und zurücklegen, damit die Proteine trocknen.
Bratäpfel mit Honig und Zimt im Ofen, im Blätterteig
Zutaten
• 250 gr. Blätterteig;
• vier mittelgroße Äpfel;
• jeder Honig - 4 Teelöffel;
• ein Viertel Teelöffel gehackter Zimt;
• einen Teelöffel Grieß;
• Puderzucker;
• ein Ei;
• Kristallzucker - 2/3 Tasse.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie bei Äpfeln die Spitzen ab und schneiden Sie vorsichtig mit einem scharfen Messer ein schmales Loch in die Mitte, wobei Sie versuchen, alle Trennwände zusammen mit den Samen zu entfernen. Es ist sehr wichtig, die Unversehrtheit des Fötus von unten nicht zu verletzen!
2. Mischen Sie Kristallzucker mit Zimt und gießen Sie einen Teelöffel braune Mischung in jedes Loch. Dann einen Teelöffel Honig dazugeben und etwas Grieß darüber gießen.
3. Den Blätterteig dünn ausrollen, mit einem Ei einfetten und in schmale Streifen schneiden.
4. Nehmen Sie einen Streifen und wickeln Sie sich von unten beginnend um den Apfel, wobei Sie eine neue Teigrunde auf den vorherigen Teig auftragen. Verschließen Sie die Löcher oben und unten und legen Sie die Gegenstände auf das in das Backblech gelegte Pergament.
5. Schneiden Sie von den Teigresten die Rohlinge in Form von Blättchen ab und befestigen Sie sie oben auf den Rohlingen.
6. Gießen Sie ein wenig Wasser in das verbleibende geschlagene Ei und bringen Sie es zur Einheitlichkeit, wobei Sie die Mischung mit einem Schneebesen verquirlen.
7. Den Teig vorsichtig mit einer Küchenbürste ausbürsten und die Pfanne 40 Minuten lang in den Ofen stellen.
8. Leicht abgekühlte Teile mit Puderzucker bestreuen.
Bratäpfel mit Honig und Zimt im Ofen - Tipps und Tricks zum Kochen
• Ganze Äpfel knittern nicht und platzen beim Backen nicht, wenn sie an mehreren Stellen mit einem scharfen Gegenstand durchstochen werden: einem Zahnstocher oder einer Stricknadel.
• Geschälte oder geschnittene Früchte verfärben sich nicht, wenn sie leicht mit frischem Zitronensaft bestreut werden.
• Um die ganzen Früchte in gutem Zustand zu halten, nehmen Sie sie etwas unreif.
• Übertreiben Sie die Äpfel im Ofen nicht, da sich sonst ihre Stücke in Brei verwandeln.
