Überblick
Suppe ist eine einfache Vorbereitung Mahlzeit und eine gute Möglichkeit, einige nahrhafte und ballaststoffreiche Gemüse zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Für Menschen mit Diabetes, je mehr Gemüse Sie essen können, desto besser. Gemüse ist voll von vielen guten Dingen, die Ihr Körper braucht, wie Antioxidantien, Vitamine, Mineralstoffe und sogar Ballaststoffe. Viele Gemüse sind auch wenig Kalorien und Kohlenhydrate, die ein Muss für Menschen mit Diabetes ist.
"Der Fokus für Diabetiker sollte auf nicht stärkehaltigen Gemüsen statt auf stärkehaltigen Sorten liegen, da stärkehaltige Gemüse pro Portion mehr Gramm Kohlenhydrate enthalten", sagt Sarah Hallenberger, Chefdiätetikerin bei bistroMD.
Das bedeutet, wenn Sie Lebensmittel wie Blattgemüse, grüne Bohnen, Auberginen, Pilze oder Paprika zu Ihrer Ernährung hinzufügen können, anstatt sich auf Nahrungsmittel wie Mais, Erbsen und Kartoffeln zu verlassen. Das heißt, Bohnen und Linsen sind eine ausgezeichnete Wahl für Kohlenhydrate. Dies liegt daran, dass sie sehr ballaststoffreich, langsam verdaulich sind und im Vergleich zu anderen Kohlenhydraten einen leichten Einfluss auf den Blutzucker haben.
Hier sind fünf Suppen verpackt mit genug Gemüse und Geschmack zu teilen.
Marokkanische Linsensuppe
Diese Suppe auf Linsenbasis ist nicht nur fettarm, sondern auch reich an Ballaststoffen und Proteinen. Linsen sind auch eine gute Quelle für diese Vitamine und Mineralstoffe:
- Folat
- Eisen
- Phosphor
- Kalium
Eine Portion ist 1 1/4 Tassen, die nur 27 Gramm Kohlenhydrate enthält. Wenn Sie den Kohlenhydratgehalt weiter reduzieren möchten, schneiden Sie die Portion der Suppe und servieren Sie es mit einer Seite von sautierten dunklen, grünen Gemüsen oder einem Salat.
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Curry-Butternusskürbissuppe
Ein großer Gewinn für diese Suppe ist seine Hauptbestandteil Butternut-Kürbis, der mit Vitamin A geladen ist Butternut-Kürbis ist höher in Kohlenhydraten als einige andere Gemüse, obwohl, was Sie sonst neben dieser Suppe verbrauchen. Erwägen Sie es mit einer gegrillten Hähnchenbrust oder einem kohlenhydratarmen Salat mit Eiweiß. Unterhalb der Hälfte und Hälfte für Kokosmilch, um dies zu einer milchfreien Suppe zu machen.
Sehen Sie sich das Rezept in der Komfortküche an.
Slow-Herd Huhn-Tortilla-Suppe
Mit 26 Gramm (g) Protein und 18g Kohlenhydraten pro Portion wird diese Suppe mit Geschmack geladen. Es ist auch voll mit diesen Gemüse:
- Paprika
- Tomaten
- grüne Bohnen
- gelber Kürbis
- grüne Chilies
Lassen Sie die Tortilla-Chips einfach aus und beobachten Sie die kalorienreichen Beläge wie Sauerrahm. Um den Natriumgehalt zu senken, suchen Sie nach einem natriumarmen Hühnerbrühe. Serviere es mit einem Beilagensalat für noch mehr Gemüse.
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Kale Gerstensuppe
Gerste verleiht dieser Suppe einen herzhaften, nussigen Geschmack. Es ist nicht nur reich an Protein und Ballaststoffen, eine aktuelle Studie im British Journal of Nutrition hat gezeigt, dass Gerste die Blutzuckerwerte verbessern und das Diabetesrisiko senken kann. Gerste ist auch preiswert und hat einen der niedrigsten glykämischen Indizes aller Körner, mit einer Punktzahl von 25. Serve diese Suppe mit einer Seite von gekochtem nicht-stärkehaltigen Gemüse, um die Mahlzeit auszugleichen.
Sehen Sie sich das Rezept bei Clean Eating an.
Brokkolispinat-Quinoasuppe
Quinoa ist eine gute Wahl für Menschen mit Diabetes. Es hat Protein und Ballaststoffe und hilft Ihnen, länger als ein mehr verarbeitetes weißes Korn voll zu halten. Darüber hinaus kann Quinoa Ihnen helfen, Ihre Typ-2-Diabetes zu verwalten, laut einer Studie im Journal of Medicinal Food veröffentlicht. Dieses Rezept ist mit Ballaststoffen und Antioxidantien aus grünem Gemüse beladen. Bei reduzierter Natriumaufnahme halbieren Sie die Salzmenge.
Holen Sie sich das Rezept von Wendy Polisi.
Wegbringen
Suppe kann eine leckere, billige Art sein, gut zu essen und Ihren Blutzucker unter Kontrolle zu halten. Die meisten Suppen halten sich gut, und wenn Sie extra zubereiten, können Sie viele Tage mit schnellen Mahlzeiten verbringen, die Ihnen helfen, Ihren Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten.
DOS
- Suchen Sie nach Suppen, die nicht stärkehaltige Gemüse wie grüne Bohnen, Karotten und Pilze oder diabetesfreundliche Stärken wie Bohnen, Gerste und Quinoa enthalten.
- Suppen, die weniger als 30 Gramm Kohlenhydrate pro Portion enthalten, sind die beste Wahl.
- Servieren Sie mit Ihren Suppen Seiten aus geröstetem nicht-stärkehaltigem Gemüse oder dunkelgrünen Salaten.
Don'ts
- Suppen mit viel stärkehaltigem Gemüse wie Mais, Erbsen oder Kartoffeln können den Blutzuckerspiegel erhöhen.
- Vermeiden Sie kalorienreiche Beläge wie Speck, Chips, Käse oder saure Sahne.
