Dunkle Schokolade ist reich an Antioxidantien und Studien haben ihre Tendenz zur Senkung von Blutdruck und Cholesterin gezeigt. Verzehrt in vernünftigen Portionen und gepaart mit herzgesunden Walnüssen, magnesium- und kalziumreichen Mandeln und kaliumreichen getrockneten schwarzen Johannisbeeren ist dieses Schokoladenrindenrezept eine perfekte Ausrede für Urlaubsgenuss.
Zutaten
- 2 Tassen geschnittene Mandeln
- 1 Tasse gehackte Walnüsse
- 1 ½ Pfund dunkle Schokolade, fein gehackt
- 1 Tasse getrocknete schwarze Johannisbeeren
Anleitung
Ofen vorheizen auf 350 Grad.
Mandeln und gehackte Walnüsse auf einem Backblech verteilen. Backen Sie Nüsse für 5 bis 10 Minuten, regelmäßig überprüfen, bis sie goldbraun sind. Beiseite legen.
In der Zwischenzeit ein Backblech mit Pergamentpapier abdecken, so dass das Papier leicht über die Kante hängt.
In einem Doppelsieb * die dunkle Schokolade unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen. Mandeln, Walnüsse und Johannisbeeren einrühren bis alles zusammen ist.
Gießen Sie die Schokoladenmischung gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech und klopfen Sie einige Male auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen freizusetzen und die Mischung zu glätten. Lassen Sie die Mischung für 10 Minuten stehen.
Legen Sie das Backblech in den Kühlschrank, bis zum Setzen unbedeckt. Zerbrechen Sie in Stückchen und halten Sie sie in einem luftdichten Behälter mit Pergamentpapier zwischen den Schokoladenschichten.
* Wenn Sie keinen Doppelkocher haben, legen Sie die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel und legen Sie sie über einen Topf mit Wasser (der Boden der Schüssel sollte das Wasser nicht berühren). Bei schwacher Hitze schmelzen (Wasser sollte nicht zum Kochen bringen).
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