Aufläufe sind süß und herzhaft, mit Fleisch und Pilzen, mit Rosinen und Gemüse, aber eine der sehr interessanten Optionen ist mit Fisch.
Solche Gerichte sind einfach zubereitet, sie erweisen sich als sehr lecker, herzhaft und gesund. Es ist Zeit für uns, einen interessanten Auflauf zu probieren!
Ofenfischauflauf - allgemeine Kochprinzipien
Fisch kann unterschiedlich sein, aber alles passt für Aufläufe, mit Ausnahme von knöchernen Arten, die in gemischten Gerichten schwer zu verwenden sind. Wir brauchen Filet oder Hackfleisch, das sicher mit anderen Zutaten kombiniert werden kann. Manchmal verwenden sie Fischkonserven, was sehr praktisch ist.
Was steht in den Aufläufen:
• Kartoffeln;
• Kohl verschiedener Sorten;
• Reis;
• Eier;
• Käse, Sauerrahm, Sahne.
Die Produkte werden mit verschiedenen Gewürzen gewürzt. In gefetteter Form in Schichten auftragen oder einfach alles mischen. Oben auf dem Teller ist mit Käse bestreut. Es gibt aber auch Rezepte mit Füllungen auf der Basis von Eiern, Milchprodukten. Das Gericht wird in der Regel im Ofen fertiggestellt, so dass Sie eine köstliche Kruste erhalten.
Roher Kartoffel-Ofen-Fisch-Kasserolle
Das Rezept für den einfachsten Fischauflauf im Ofen, zu dessen Zubereitung Sie jedes Filet verwenden können.
Die Zutaten
• 6-7 Kartoffeln;
• 0,5 kg Fischfilet;
• 3 EL. l Zitronensaft;
• 5 Esslöffel Mayonnaise;
• 120 g Käse;
• Gewürze;
• 2 Zwiebelköpfe.
Kochen
1. Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln, mischen.
2. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, 2 Esslöffel Mayonnaise dazugeben, gut mischen und halbieren.
3. Zwiebeln einfach in dünne Ringe oder Streifen schneiden, man kann Ringe halbieren. Die Größe der Stücke spielt keine Rolle, aber sie sollten dünn sein.
4. Den Käse grob reiben, die Hälfte trennen, entfernen. Es wird am Ende des Backens benötigt.
5. Die Hälfte der Kartoffeln in gefetteter Form verteilen, ein Viertel des Käses darüber gießen, dh die Hälfte des restlichen Teils. Streuen Sie leicht, damit es die Schichten des Auflaufs hält.
6. Jetzt gibt es einen Fisch, gehackte Zwiebel darauf legen und wieder mit Käse bestreuen.
7. Geben Sie die Kartoffeln hinein und fetten Sie sie mit der verbleibenden Mayonnaise ein.
8. Stellen Sie den Auflauf in den Ofen und garen Sie ihn 35 Minuten lang bei 200 Grad.
9. Nehmen Sie das Formular heraus und füllen Sie die verbleibende Hälfte des Käses.
10. Stellen Sie den Auflauf wieder in den Ofen und bringen Sie das Gericht zur vollen Bereitschaft.
Auflauf mit gekochten Kartoffeln und Makrelen im Ofen
Für diesen Fischauflauf aus dem Ofen benötigen Sie Fischkonserven. Häufig verwendete Makrelenhecht in seinem Saft.
Die Zutaten
• 6 Salzkartoffeln;
• 2 Banken von Makrelenhecht;
• 1 rohes Ei;
• Gewürze;
• 1 Zwiebel;
• 4 EL. l Paniermehl;
• 50 g Hartkäse;
• Öl.
Kochen
1. Die gehackte Zwiebel in Öl anbraten. Wenn es klein ist oder nur Zwiebeln liebt, dann nehmen Sie zwei Stücke.
2. Die Fischkonserven öffnen, die Flüssigkeit entfernen, die Stücke zerbrechen und mit der Zwiebel vermengen.
3. Rohes Ei zur Füllung geben, gut mischen.
4. Gekochte Kartoffeln schälen, grob raspeln, Salz hinzufügen.
5. Die Form schmieren, mit zwei Löffeln Semmelbrösel bestreuen.
6. Die Hälfte der geriebenen Kartoffeln in eine Form geben, die Schicht abflachen und die Fischmasse mit dem Ei belegen.
7. Mit dem zweiten Teil der Kartoffel bedecken. Richten Sie das Geschirr so aus, dass die Dicke überall gleich ist.
8. Mischen Sie den geriebenen Käse und ein paar Löffel Semmelbrösel, Sie können gehackte gesalzene Cracker verwenden. Decken Sie die Oberseite des Auflaufs.
9. In den Ofen geben und 15-18 Minuten mit Käse und Crackern goldbraun backen.
Ofenfischauflauf mit Reis
Ofen Fisch Auflauf im Ofen ist ein sehr befriedigendes Gericht, das in zwei Optionen zubereitet werden kann. Jeder Fisch tut es: Seehecht, Seelachs, er schmeckt gut mit frischem rosa Lachs und Makrele.
Die Zutaten
• 1 EL. Reis;
• 400 g Fisch;
• 1 Ei;
• 150 g Käse;
• 1 Zwiebel;
• Butter, Cracker, Gewürze.
Kochen
1. Reis für dieses Gericht muss gekocht werden. Wir füllen das gewaschene Getreide in kochendes Wasser, kochen bis es weich ist, und legen uns in ein Sieb. Lassen Sie alles überschüssige Wasser abtropfen.
2. Schneiden Sie die Zwiebel, geben Sie sie in Öl, bis sie durchsichtig ist. Sie müssen lange nicht kochen.
3. Den Fisch in kleine Würfel schneiden und mit der Zwiebel vermengen.
4. Die Hälfte des geriebenen Käses und ein rohes Ei zum Reis geben, mit Gewürzen würzen.
5. Form schmieren, mit Crackern bestreuen.
6. Sie können sogar alle Zutaten mischen, in die Form geben, dann mit dem restlichen Käse bestreuen und zart backen.
7. Geben Sie entweder eine Schicht Reis, die Füllung darauf und nochmals Reis. Wir füllen auch mit Käse, backen bis gekocht. Die Temperatur liegt bei 200, die Zeit beträgt 20-25 Minuten.
Hackfleisch- und Kartoffelauflauf im Ofen
Ein weiterer Auflauf mit Fisch und Kartoffeln, aber Hackfleisch wird hier verwendet. Sie können es in einem Geschäft kaufen, aber es ist besser, es selbst aus Fisch zuzubereiten. Es wird viel schmackhafter. Kartoffeln werden roh genommen. Sauerrahm zum Einfetten von Schichten kann durch Mayonnaise ersetzt werden.
Die Zutaten
• 2 Zwiebeln;
• 0,3 kg Hackfleisch;
• 4 Kartoffeln;
• Öl, Gewürze;
• 3 EL. l saure Sahne;
• 100 g Käse;
• rohes Ei.
Kochen
1. Zwiebeln schälen, fein hacken, etwas anbraten und mit Hackfleisch kombinieren. Die Füllung mit Gewürzen abschmecken, unbedingt salzen, eine Knoblauchzehe und Kräuter hinzufügen.
2. Sauerrahm mit Ei mischen, gut verquirlen.
3. Kartoffeln schälen. Rohe Knollen reiben auf einer gewöhnlichen groben Küchenreibe, die in zwei Hälften geteilt ist. Geben Sie ein Teil in eine eingefettete Form und würzen Sie es mit Gewürzen.
4. Die Kartoffeln mit dem dritten Teil der Sauerrahmsauce mit dem Ei schmieren.
5. Top mit Hackfleisch mit Röstzwiebeln.
6. Mit dem zweiten Teil der Kartoffel bedecken und mit den Resten von Sauerrahm einfetten.
7. Decken Sie die Form mit Folie ab und garen Sie den Auflauf eine halbe Stunde lang bei 180 Grad.
8. Entfernen Sie die Folie, bedecken Sie die Schüssel mit geriebenem Käse und legen Sie ihn wieder in den Ofen.
9. Erhöhen Sie die Temperatur auf 200 Grad. Den Fischauflauf noch 20 Minuten kochen.
Ofenfischauflauf mit Blumenkohl
Um einen solchen Auflauf zuzubereiten, ist es am besten, roten Fisch zu verwenden, rosa Lachs ist ideal, er stellt sich elegant mit fetteren Sorten heraus, zum Beispiel mit Lachs.
Die Zutaten
• 550 g Blumenkohl;
• 350 g Fischfilet;
• 150 ml Creme 10-15%;
• 2 Eier;
• 1 Knoblauchzehe;
• 80 g Käse;
• Gewürze, Öl.
Kochen
1. Setzen Sie den Topf auf den Herd, gießen Sie Wasser und Salz.
2. Kohl in Blütenstände teilen, in kochendes Salzwasser gießen, genau fünf Minuten kochen. Diese Zeit wird ausreichen. Um die Blütenstände weiß zu halten, können Sie beim Kochen in Wasser etwas Zitronensaft oder Säure hinzufügen.
3. Wir werfen den Kohl in ein Sieb und lassen das Wasser abtropfen.
4. Schneiden Sie den Fisch in Würfel oder Würfel, die ungefähr so groß sind wie die Blütenstände des Kohls. Mit Gewürzen und Salz bestreuen.
5. Bereiten Sie das Formular vor. Sie können einfach einfetten, aber wenn Sie möchten, auch mit Crackern bestreuen, ist die Kruste auf dem Auflauf besser.
6. Blütenstände und Fisch gemischt anordnen.
7. Eier schlagen, Sahne, gehackten Knoblauch, Salz hinzufügen.
8. Den Käse sehr fein einreiben, die Hälfte darüber streuen, den Rest zur Sahne geben. Mischen.
9. Geben Sie die Sauce auf die zersetzten Produkte.
10. Mit trockenen Käsechips bestreuen.
11. Den Auflauf 25 Minuten bei 190 Grad kochen. Wenn die Käsekruste vorzeitig zu brennen beginnt, können Sie sie mit frischer Sahne einfetten oder mit Folie abdecken.
Ofenfischauflauf mit gefrorenem Gemüse
Um einen solchen Fischauflauf zuzubereiten, benötigen Sie eine tiefgefrorene Gemüsemischung, zum Beispiel aus Bohnen, Erbsen, Karotten, Brokkoli, Blumenkohl.
Die Zutaten
• 400 g Gemüse;
• 400 g Fischfilet;
• 0,2 Liter Sahne;
• 2 Eier;
• 10 g Öl;
• Gewürze;
• 0,3 Zitronen.
Kochen
1. Spülen Sie den Fisch ab, trocknen Sie ihn mit Servietten, schneiden Sie ihn in Stücke von 20 Gramm, bestreuen Sie ihn mit Zitrone und würzen Sie ihn mit Gewürzen.
2. Schmieren Sie die Form mit Butter, verteilen Sie das Filet.
3. Wenn das Gemüse keine Eiskruste hat, können Sie es nicht vorher auftauen. Einfach über den Fisch gießen, die Schicht egalisieren.
4. Die Sahne mit den Eiern mischen, mit den Gewürzen würzen und glatt rühren.
5. Gießen Sie die Mischung mit der vorbereiteten Mischung, legen Sie sie in den Ofen und backen Sie sie 35 Minuten lang. Wenn das Gemüse viel Feuchtigkeit hatte, können Sie weitere 10 Minuten einwirken lassen.
Ofenfischauflauf mit Zucchini und Kartoffeln
Für diesen Auflauf wird rohes Gemüse verwendet. Sie benötigen auch jedes weiße Fischfilet, das Sie nach Belieben mitnehmen können.
Die Zutaten
• 3 Kartoffeln;
• 2 kleine Zucchini;
• 400 g Fischfilet;
• Gewürze, Knoblauch;
• 120 g saure Sahne;
• 150 g Käse.
Kochen
1. Kartoffeln in Kreise schneiden, auf ein gefettetes Backblech legen.
2. Mischen Sie saure Sahne mit einer Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Sie können ein wenig Sojasauce hinzufügen, trockene Kräuter, im Allgemeinen kleiden Sie die Sauce nach unserem Ermessen. Die Kartoffeln schmieren.
3. Käse einreiben, in zwei Teile teilen.
4. Die Kartoffeln mit Käse bestreuen.
5. Wir schneiden Phil, fügen Gewürze und ein wenig Sauce hinzu, ein Löffel ist genug. Mischen und auf die Kartoffeln legen.
6. Nun geh geschnittene Zucchini. Wir machen eine gleichmäßige Schicht und fetten sie mit saurer Sahne.
7. Das Gericht in den Ofen stellen und eine halbe Stunde bei 200 Grad kochen.
8. Nehmen Sie es heraus, schlafen Sie mit Käse ein und halten Sie es noch etwa fünfzehn Minuten lang.
Ofen Fisch Auflauf - Tipps & Tricks
• Reinigen Sie Fische schnell und einfach mit kochendem Wasser von Schuppen. Sie müssen den Kadaver auf beiden Seiten schnell aus dem Wasserkocher spülen. Dann nehmen wir ein Messer und kratzen leicht von der Waage.
• Wenn der Flussfisch nach Schlamm riecht, können Sie die Scheiben in Wasser mit Zitronensaft oder in einer gekühlten Brühe aus Zitrusschalen einweichen.
• Der Geruch von Fisch hinterlässt schnell Hände, Besteck und Schneidebrett, wenn Sie diese mit einer frischen Zitronenscheibe abwischen.
• Damit die Käsekruste vor dem Garen des Fischauflaufs nicht brennt, müssen Sie das Gericht während des Garens darüber streuen oder die Form mit Folie, Pergament und feuchtem Papier abdecken.
