Wenn im Frühjahr eine üppige Blüte des Löwenzahns einsetzt, sollten Sie die Stärkung der ganzen Familie in Angriff nehmen. Während des langen Winters waren die Vitaminreserven des Körpers ziemlich erschöpft. Es ist an der Zeit, sie auf einfache und erschwingliche Weise wieder aufzufüllen: Löwenzahnsalate zubereiten. Die Vorteile dieser bescheidenen Pflanze sind enorm, daher ist es töricht, die Gaben der Natur nicht zu nutzen. Darüber hinaus kann das Gericht nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden, es stellt sich als sehr lecker heraus.
Nützliche Eigenschaften von Löwenzahn
Mit Hilfe eines bescheidenen Löwenzahns können Sie sowohl Krankheiten vorbeugen als auch die Schönheit erhalten. Und das alles, weil der Saft der Heilpflanze sehr reich an Vitaminen, Spurenelementen und biologisch aktiven Substanzen ist.
Die Zusammensetzung der Blüten und Blätter von Löwenzahn enthält Vitamin A, E, PP, C, B1 und B2 sowie viel Eisen, Selen, Kalium, Chrom, Kalzium. Es gibt antioxidative Substanzen, Bioflavonoide, darunter sehr seltene: Cholin, Saponine, Triterpensäuren, Tannine.
Löwenzahn wird in der Heilpraxis aktiv eingesetzt, da er antivirale, entzündungshemmende, analgetische, antioxidative, allgemein stärkende, harntreibende und tumorhemmende Eigenschaften hat.
Der Saft von Blüten und Blättern wird verwendet, um solche Krankheiten zu behandeln:
• Diabetes;
• Entzündung der Bauchspeicheldrüse, Magengeschwür;
• Leber- und Nierenerkrankungen;
• Arteriosklerose;
• Vitaminmangel;
• Cholezystitis;
• Entzündung der Gelenke und Knochen;
• Erkältungen, Bronchitis, Tuberkulose.
Abkochungen von Löwenzahn behandeln Fettleibigkeit und erhöhen die Produktion von Muttermilch. Die Pflanze wird verwendet, um Krebs vorzubeugen, den Cholesterinspiegel zu senken, das Blut und den Darm zu reinigen und die Immunität zu stärken. Deshalb ist Löwenzahnsalat so gut für den Körper. Schaden von diesem Gericht ist äußerst selten, also kochen Sie für die Gesundheit.
Regeln für die Sammlung und Zubereitung von Löwenzahn für Salat
Um alle Vorteile der Natur zu erhalten, ist es am besten, Löwenzahn ohne Wärmebehandlung zu essen. Salate sind der perfekte Ausweg.
Der Frühling ist die beste Zeit, um Salate zuzubereiten. Junger Löwenzahn sollte gesammelt werden, bis die Stängel und Blätter ihre Zartheit verloren haben und die gelben Köpfe nicht mehr zu fusseln begonnen haben. Löwenzahn muss an einem sonnigen Tag, vorzugsweise morgens, gerissen werden, wenn der Tau die Pflanze auf natürliche Weise gereinigt hat und der Tagesstaub noch keine Zeit hatte, an den Stielen und Blüten zu haften. Sammeln Sie keine Pflanzen in der Nähe von Industriegebäuden, Autobahnen und Straßen. Schmutz und schädliche Emissionen tragen nicht zum Geschirr bei.
Gießen Sie die gesammelten Blumen und Blätter für eine halbe Stunde mit kaltem Wasser, um die Bitterkeit zu verlassen. Eine andere Möglichkeit, Rohstoffe für Lebensmittel geeignet zu machen, besteht darin, sie nicht länger als eine Minute in kochendem Wasser zu blanchieren.
Löwenzahnsalat Rezepte
Löwenzahnblätter können mit Gemüse, Eiern, Nüssen, Jungkäse und süßen Früchten kombiniert werden. Darüber hinaus schmecken leckere Fleischgerichte mit verschiedenen Pflanzenteilen. Sie erhalten eine wunderbare Auswahl an Löwenzahnsalaten, deren Vorteile die Gesundheit verbessern und deren Zusammensetzung nicht langweilig wird.
Würziger Löwenzahnsalat mit Nüssen und Zitrone
Zutaten
• ein Bund Löwenzahnblätter;
• ein Haufen junger Sauerampfer;
• eine kleine Zitrone;
• kleine Karotten;
• eine Handvoll Walnüsse oder Haselnüsse;
• zwei Knoblauchzehen;
• Salz;
• Olivenöl zum Würzen.
Blätter von Sauerampfer, Löwenzahn, Blüten, dünn geschnitten. Gießen Sie kochendes Wasser über die Zitrone und reiben Sie es mit der Schale. Nüsse und Knoblauch mit einem Messer hacken. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Alle Bestandteile des Salats mischen, salzen, mit Pflanzenöl abschmecken. Anstelle von Butter können Sie auch ein anderes Salatdressing oder hausgemachte Mayonnaise nehmen.
Löwenzahnsalat mit Ei und Kohl
Zutaten
• ein Bund Löwenzahnblätter;
• einhundert Gramm Frühlingszwiebeln;
• fünfzig Gramm Sauerkraut;
• zwei gekochte Eier;
• Salz;
• saure Sahne nach Geschmack.
Spülen Sie den Kohl. Alle Zutaten zerkleinern, salzen und mit saurer Sahne abschmecken.
Löwenzahnsalat mit Gurke
Zutaten
• eine Handvoll Löwenzahnblätter;
• mittelgroße Gurke;
• Frühlingszwiebeln nach Geschmack;
• Pfeffer;
• Salz;
• 2 EL. Löffel saure Sahne;
• 1 EL. Löffel Mayonnaise.
Löwenzahnblätter und Frühlingszwiebeln klein schneiden. Die Gurke in Würfel schneiden. Saure Sahne und Mayonnaise mischen. Alle Zutaten mischen, mit Pfeffer und Sauce würzen und falls gewünscht salzen.
Löwenzahn-Speck-Salat
Zutaten
• 300 g geräucherter Speck;
• zwei Bündel Löwenzahnblätter;
• drei Scheiben Weißbrot;
• zwei Knoblauchzehen;
• pflanzliches, bestes Olivenöl;
• einen Esslöffel Fruchtessig (kann durch einen gewöhnlichen Esslöffel von 9% ersetzt werden);
• zwei Prisen schwarzer Pfeffer.
Den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken. Schneiden Sie das Brot in ordentliche Würfel. 2 Tische in einer Pfanne erhitzen. Esslöffel Butter, Knoblauch werfen und braten. Wenn die Scheiben braun werden, verwerfen Sie sie. In Knoblauchöl die Brotwürfel rot anbraten, auf ein Papiertuch legen und die Butter glasieren. Den Speck in dünne Scheiben schneiden und in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten anbraten. Die Blätter eines Löwenzahns mit den Händen verengen, in eine Salatschüssel geben. Anschließend die gebratenen Speckscheiben, Salz und Pfeffer dazugeben, mit Essig würzen und die Cracker auslegen.
Löwenzahnsalat mit der Zunge
Zutaten
• zweihundert Gramm gekochte Rinderzunge (Sie können Schweinefleisch nehmen);
• ein Bund Löwenzahnblätter;
• ebenso viele Salatblätter;
• fünfzig Gramm Nüsse, vorzugsweise Zeder;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• zwei Esslöffel frischer Zitronensaft;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Blätter des Löwenzahns mit den Händen fein zerreißen oder schneiden. Schneiden Sie die gekochte abgekühlte Zunge in kleinere Streifen. Salatblätter hacken. Alle Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Zitronensaft und Pflanzenöl abschmecken, mischen.
Löwenzahnsalat mit Hüttenkäse und Frucht
Zutaten
• 5-6 Löwenzahnblüten;
• eine Handvoll Löwenzahnblätter;
• grüner Apfel;
• ein unvollständiges Glas Hüttenkäse;
• Fettcreme zum Anziehen;
• einen Esslöffel Zitronensaft.
Löwenzahn fein hacken. Schneiden Sie den Kern von einem Apfel, hacken Sie ihn mit einem Messer in kleine Würfel und gießen Sie sofort Zitronensaft darauf. Alle Zutaten mischen, mit Sahne würzen.
Sie können den Apfel in diesem Rezept gegen einen gesunden Löwenzahnsalat mit allen Früchten im Haus oder ähnlichem austauschen. Dieser Salat passt gut zu Pfirsichen, Birnen und Orangen.
Löwenzahnsalat Harm
Nicht jeder Mensch kann sich heute damit rühmen, keine Allergie gegen ein Lebensmittel, Arzneimittel, eine Substanz usw. zu haben. Der potenzielle Schaden für Löwenzahnsalat besteht hauptsächlich darin, dass eine atypische Reaktion des Körpers auf Löwenzahnsaft festgestellt werden kann.
Darüber hinaus gibt es eine Liste von Krankheiten, bei denen die Verwendung von Löwenzahn im Inneren verboten ist:
• Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür;
• Gastritis mit erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes;
• akutes Stadium einer Gallenwegsentzündung;
• Darminfektionen;
• Dyskinesie.
Der Schaden von Löwenzahnsalat ist in diesem Fall mit seiner choleretischen Wirkung verbunden. Die Stimulierung der Galle und die Abscheidung von Magensaft im akuten Stadium von Magen-Darm-Erkrankungen ist unerwünscht.
Löwenzahnallergie ist sehr selten. Für die meisten Menschen bringt ein besonders schmackhafter Salat aus den Blättern dieser Pflanze daher große Vorteile: Stärkung des Immunsystems, Behandlung der inneren Organe, Vorbeugung von Tumorprozessen und Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
