Der leckerste Pfannkuchen hat viele Löcher! Sie verleihen dem Produkt eine außergewöhnliche Weichheit, Zartheit und einen erstaunlichen Geschmack.
Seltsam, aber der Teig für gewöhnliche Pfannkuchen und für "Leaky" wird aus denselben Produkten hergestellt. Was ist das Geheimnis? Das Geheimnis wird gelüftet! Hier finden Sie die besten schrittweisen Rezepte für Pfannkuchen mit Löchern und kleinen Kochtricks.
Pfannkuchen mit Löchern - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Eine Besonderheit des Pfannkuchentests ist die Konsistenz. Es ist die flüssigste aller existierenden Arten. Den Teig aus Eiern, Mehl und Flüssigkeit kneten. Es ist sehr wichtig, die richtigen Proportionen zu beachten, damit sich die Masse mit einer dünnen Schicht über der heißen Pfanne verteilt, aber gleichzeitig entfernt wird und beim Umdrehen nicht reißt.
Worauf kann der Teig für Pfannkuchen kneten:
• Wasser;
• Milch;
• fermentierte Milchgetränke, Molke.
Am Ende wird eine kleine Menge Pflanzenöl hinzugefügt. Damit Löcher im Teig entstehen, kann ein Backpulver hinzugefügt werden. Meistens handelt es sich um gewöhnliches Soda, manchmal wird jedoch auch kochendes Wasser verwendet.
Der geknetete Teig ist sofort gebrauchsfertig, wird gründlich umgerührt, mit einer Kelle geschöpft, in eine heiße Pfanne gegossen und mit Pfannkuchen überbacken. Dünne Pfannkuchen mit Löchern sind schmackhafter und zum Füllen geeignet.
Dünne Pfannkuchen mit Löchern: Ein schrittweises Rezept für Milch
In einem schrittweisen Rezept für Pfannkuchen mit Löchern wird der Teig in Vollmilch geknetet. Falls gewünscht, kann es teilweise mit Wasser verdünnt werden, jedoch nicht mehr als 40%. Die Menge an Mehl kann aufgrund der Größe der Eier leicht variieren, bei Bedarf können Sie weitere 1-2 Esslöffel hinzufügen.
Die Zutaten
• zwei Eier;
• einen halben Liter Milch;
• ein Glas (mit einer guten Folie) Mehl;
• zwei Esslöffel. l Öle;
• 0,5 TL Soda;
• zwei Esslöffel. l Zucker
• Essig und Salz.
Kochen
1. Es ist zweckmäßig, den Teig mit einem Mixer oder Schneebesen zu kneten. Sie helfen, das Auftreten von Klumpen zu vermeiden. Sie benötigen auch eine große Schüssel oder einen Topf, brechen Eier hinein, werfen eine Prise Salz und füllen Sie verschreibungspflichtigen Zucker ein. Schlagen, bis alles glatt ist.
2. Gießen Sie Milch ein, aber nicht alle. Etwa ein Drittel für die endgültige Verdünnung des Tests einwirken lassen. Milch mit Eiern verrühren.
3. Pflanzenöl hinzufügen. Dies macht den Pfannkuchenteig schmackhafter und verhindert, dass er an der Pfanne klebt. Nochmals umrühren.
4. Gießen Sie ein volles Glas Mehl ein. Um sicherzustellen, dass es keine Klumpen gibt, müssen wir das Produkt sieben. Während des Hinzufügens schnell mit einem Schneebesen umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
5. Gießen Sie nun die verbleibende Milch ein und machen Sie einen dicken Teig.
6. Wir löschen Soda in einem Teelöffel mit 3% Essig oder nehmen Zitronensaft. In den Pfannkuchenteig mit Löchern gießen. Mischen, fünf Minuten ruhen lassen.
7. Wir stellen einen Pfannkuchen oder eine andere Pfanne auf den Herd. Pfannkuchen erhalten Sie am besten in einer gusseisernen Pfanne, die wir erhitzen.
8. Wenn Sie die Pfanne zum ersten Mal einfetten müssen, ist es sehr wichtig, dass Sie nicht viel Öl einfüllen. Es ist besser, auf ein Tuch zu tropfen und es dann auf der Oberfläche zu reiben oder eine Silikonbürste zu verwenden.
9. Sobald die Pfanne gut aufgewärmt ist, eine Kelle nehmen, den Teig mit ein paar Bewegungen von unten umrühren und picken.
10. Gießen Sie den Teig in die Pfanne. Schwankende Bewegungen formen einen dünnen Pfannkuchen. Die Menge an Teig wird vom Durchmesser der Pfanne und der Dichte abhängen, die Feuchtigkeit des Mehls ist unterschiedlich.
11. Es erscheinen sofort viele kleine Löcher auf der Oberfläche. Wir warten, bis der Pfannkuchen gebräunt ist, trennen ihn vorsichtig im Kreis von der Pfanne, hebeln ihn mit einem Spatel auf und drehen ihn um. Viele Hausfrauen greifen mit den Fingern nach den Rändern des Pfannkuchens und tun dies mit den Händen, für die es bequem ist.
12. Den Pfannkuchen auf der zweiten Seite anbraten und vorsichtig herausnehmen. Wir wechseln zu einem Teller, schmieren den Wunsch sofort mit einem Stück Öl.
13. Eine neue Teigcharge einfüllen. Wenn die Pfanne nicht von hoher Qualität ist, möchten sie keine Pfannkuchen entfernen, und Sie müssen jedes Mal schmieren.
14. Wir backen alle Pfannkuchen, bis der Teig vorbei ist. Mit Öl schmieren, mit Füllungen füllen, mit Sauerrahm, Kondensmilch oder Marmelade servieren.
Puddingpfannkuchen mit Löchern: Ein schrittweises Rezept für Kefir
Sehr interessante Technologie zum Kneten von Teig unter Zusatz von kochendem Wasser. Dank dieser Technik werden unglaublich viele kleine Löcher erhalten. Die Produkte selbst sind weich und lecker. Nicht brechen In einem schrittweisen Rezept für Pfannkuchen mit Löchern für den Test wird Kefir verwendet. Nehmen Sie das Produkt nicht über 1,5% Fett.
Die Zutaten
• 250 ml Kefir;
• ein volles Glas kochendes Wasser;
• zwei Eier;
• ein Glas (0,25) Mehl;
• ein paar Löffel Zucker;
• drei Esslöffel Öl;
• 0,5 TL Salze;
• 0,3 TL Soda.
Kochen
1. Traditionell sind Eier die ersten, die in eine Schüssel brechen. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu. Ohne es ist der Geschmack des Teigs leer und die Pfannkuchen sind geschmacklos.
2. Neben das Salz geben wir Kristallzucker. Es gibt auch einen Geschmack, ist aber immer noch für eine schöne Farbe erforderlich. Ohne Zucker bräunen Pfannkuchen nicht, sie werden grau.
3. Eier mit Zucker und Salz mit einem Schneebesen verquirlen, bis alle Körner verschwunden sind.
4. Ein Glas Kefir in die Schüssel geben. Nochmals umrühren. Sie können fettfreien Joghurt oder nur saure Milch nehmen.
5. Wir stellen einen Wasserkocher auf und kochen Wasser. Wir messen das Glas.
6. Mehl zum Teig geben, glatt rühren, der Teig wird etwas dick, aber es sollte so sein.
7. Wir geben kochendes Wasser in den Teig. In einen dünnen Strahl gießen und sehr schnell weitermischen.
8. Das Pflanzenöl in den fertigen Teig gießen, ein letztes Mal umrühren, jetzt muss nichts mehr geschlagen werden.
9. Schmieren Sie die Pfanne mit einem Tropfen Öl. Zum Erhitzen auf den Herd stellen.
10. Gießen Sie den Teig mit einer Kelle auf eine heiße Oberfläche, schütteln Sie die Pfanne, damit sie gleichmäßig verteilt wird, und backen Sie den Pfannkuchen auf der ersten Seite.
11. Zeichnen Sie ein Messer oder einen Spatel im Kreis, um den Pfannkuchen zu trennen und umzudrehen. Braten Sie, bis eine Röte auf der zweiten Seite erscheint.
12. Legen Sie den Pfannkuchen auf einen flachen Teller und bereiten Sie die nächste Teigcharge vor.
Hefepfannkuchen mit Löchern: Ein schrittweises Rezept
Hefeteig ist nicht wie frisch. Pfannkuchen davon sind sehr zart und weich. In diesem Schritt-für-Schritt-Rezept für Pfannkuchen mit Löchern wird der Teig ebenfalls mit Milch vermischt, die Flüssigkeit sollte warm sein.
Die Zutaten
• drei Eier;
• drei Gläser Vollmilch;
• 2,5 EL. Mehl;
• eineinhalb art. l Zucker
• zwei TL Hefe
• Salz;
• drei Esslöffel Öl.
Kochen
1. Milch sollte warm sein. Es kann leicht mit Wasser verdünnt werden, jedoch nicht mehr als 50%. In eine Schüssel geben. Es ist auch praktisch, Hefeteig mit einem Schneebesen oder Mixer zu kneten.
2. Zucker und Hefe in die Milch geben und weiter mischen, bis sie sich aufgelöst haben. Fünf Minuten einwirken lassen.
3. Eier in eine andere Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und gut schütteln, damit keine Eiweißgerinnsel mehr vorhanden sind.
4. Eier und Salz in eine Schüssel mit Milch, Hefe und Kristallzucker geben und umrühren.
5. Fügen Sie zwei Tassen gesiebtes Mehl hinzu, falls erforderlich, fügen Sie eine weitere halbe Tasse hinzu, achten Sie auf die Konsistenz, sie sollte wie Kefir aussehen.
6. Fügen Sie dem Hefepfannkuchenteig Pflanzenöl hinzu und mischen Sie alles gut durch.
7. Wenn die Schüssel nicht groß genug ist, gießen Sie den Teig besser in eine Pfanne. Der Teig ist hefe und flüssig und geht schnell und gut auf. Wir lassen es warm, bis es sich um das 2-3-fache erhöht. Es ist wünschenswert, mit einem Handtuch von oben abzudecken.
8. Eine Pfanne einfetten, auf einem Herd erhitzen.
9. Nehmen Sie einen Pfannkuchenteig mit einer Kelle, gießen Sie ihn ein und verteilen Sie ihn in einer Pfanne.
10. Hefeteig ist sehr zart, weich, Sie müssen die Pfannkuchen vorsichtig entfernen und wenden.
Schokoladenpfannkuchen mit Löchern: Schritt für Schritt ein Rezept für ein appetitanregendes Wunder
Schokoladenpfannkuchen - ein süßer Traum! Dies ist eine ausgezeichnete unabhängige Option sowie die Basis für andere Desserts. Das schrittweise Rezept für Pfannkuchen mit Löchern verwendet gewöhnlichen Kakao, Teig auf Wasser mit Milch.
Die Zutaten
• eineinhalb art. Milch;
• zwei Esslöffel. l Kakao
• eineinhalb art. Wasser;
• drei Eier;
• 300 g Mehl;
• 0,5 TL Kultivator;
• ein paar Esslöffel Öl;
• 0,3 TL Salze;
• ein paar Löffel Zucker.
Kochen
1. In einer Schüssel und vorzugsweise sofort in einem Sieb Mehl, normales Kakaopulver ohne Zucker, dazu Backpulver geben. Alles in trockenes Geschirr sieben.
2. Nehmen Sie eine zweite Schüssel oder einen Topf, zerbrechen Sie die rohen Eier, werfen Sie das Salz und den Zucker und schlagen Sie eine Minute lang mit einem Schneebesen.
3. Milch und dann Wasser einführen. Alles gut mit den Eiern vermengen, bis alles glatt ist.
4. Mehl mit anderen trockenen Zutaten mischen. Wir greifen weiterhin schnell ein, damit sich keine Klumpen bilden. Da das Mehl gesiebt wird, kann es leicht mit flüssigen Bestandteilen kombiniert werden.
5. Den Teig glatt rühren und erst danach pflanzliches Öl hinzufügen.
6. Auf Wunsch geben wir eine Prise Vanille oder etwas Zimt in die Schokoladenpfannkuchen. Das Aroma ist unglaublich.
7. Das Backen von Schokoladenpfannkuchen unterscheidet sich nicht von normalen Optionen. Zum Aufwärmen stellen wir eine Pfanne auf den Herd. Mit einem Tropfen Öl schmieren.
8. Nehmen Sie den Schokoladenteig mit einer Kelle, gießen Sie ihn ein und formen Sie einen dünnen Pfannkuchen.
9. Wir überwachen den Backprozess genau. Der Teig ist dunkel, Bräunungsflecken sind nicht sehr auffällig, Sie können überbelichten.
10. Sobald der Pfannkuchen mit Löchern bedeckt ist und stärker wird. Es kann in einer Minute umgedreht und entfernt werden.
11. Schokoladenpfannkuchen können mit Butter eingefettet werden, schmecken aber besser mit Kondensmilch, Cremes, Marmelade, Marmelade. Da der Teig nicht sehr süß ist, ist eine solche Füllung eine großartige Ergänzung.
Pfannkuchen mit Löchern - nützliche Tipps und Tricks
• Früher wurden Pfannkuchenpfannen immer mit einem Stück Speck eingefettet. Warum nicht? Das Produkt muss auf eine Gabel gehackt werden und nur die vorgewärmte Pfanne reiben.
• Pfannkuchen müssen nicht in einer Pfanne gebraten werden. Stehen und Warten ist anstrengend. Der Vorgang wird schneller, wenn Sie 2 oder sogar 3 Pfannen verwenden. Dies hängt alles von Ihrer Geschicklichkeit und Geschwindigkeit ab.
• Pfannkuchen können nicht nur rund, sondern auch durchbrochen mit Mustern gemacht werden. Gießen Sie dazu den Teig in eine Flasche, machen Sie ein Loch und zeichnen Sie damit Blumen, Schmetterlinge, einfach durchbrochene Motive auf die Oberfläche einer erhitzten Pfanne.
