Griechisch kann nicht nur Salate, sondern auch Winterzubereitungen sein. Sie haben ein sehr helles Aussehen und Geschmack, sind bis zum Frühjahr perfekt gelagert und erinnern in der kalten Jahreszeit an den Sommer.
Griechische Vorspeise für den Winter - allgemeine Grundsätze der Vorbereitung
Griechische Snacks werden am häufigsten aus Auberginen oder Bohnen zubereitet. Dies sind die beliebtesten Zutaten der Rohlinge, die auf unterschiedliche Weise gelegt werden und jedes Mal einen neuen Geschmack erhalten. Wenn Auberginen verwendet werden, müssen Sie sie auf Bitterkeit prüfen. Bei Bedarf Salz einfüllen oder in Lösung einweichen. Bohnen erfordern auch eine vorherige Vorbereitung. Normalerweise wird es eingeweicht, gekocht.
Was kann noch Snacks enthalten:
• scharfe und bulgarische Paprikaschoten;
• Tomaten oder Tomatensaft;
• Nüsse, Gemüse;
• Zwiebeln, Karotten.
Essig, verschiedene Gewürze werden oft zur Konservierung hinzugefügt. Wenn die Masse in einer Pfanne gekocht und in Gläsern ausgelegt wird, ist keine zusätzliche Sterilisation erforderlich. Wenn die Montage sofort in Gläsern durchgeführt wird, dann werden sie in eine Pfanne mit abgedecktem Boden gestellt, Wasser wird hinzugefügt, auf den Herd gestellt. Eine zusätzliche Sterilisation erhöht die Sicherheit von Snacks.
Griechische Vorspeise für den Winter mit Bohnen und Pfeffer
Ein berühmtes Rezept für eine griechische Vorspeise mit Bohnen. Sie können weiße oder andere Bohnen verwenden, sie passen alle.
Die Zutaten
• 400 g Bohnen;
• 800 g Pfeffer;
• Kilogramm Tomaten;
• drei Knoblauchzehen;
• einen Löffel Salz;
• vier Esslöffel Zucker;
• einen Löffel Essig;
• 100 g Öl.
Kochen
1. Die Bohnen zehn Stunden einweichen. Spülen, kochen, bis es weich ist.
2. Knoblauch schälen, etwa halbieren. Schneiden Sie ein Teil mit einem Messer in einen Teller.
3. Etwas Öl erhitzen, Knoblauch dazugeben und eine Minute goldbraun braten.
4. Tomaten schälen, hacken, hacken. Das Gemüse zusammen mit dem restlichen Knoblauch durch einen Fleischwolf drehen.
5. Die Tomatenmasse in den gerösteten Knoblauch gießen und zum Kochen bringen. Ein Schaum erscheint oben, um entfernt zu werden. Die Masse zehn Minuten kochen lassen.
6. Gekochte Bohnen hinzufügen, salzen, mit Zucker würzen. Falls gewünscht, können gemahlene Peperoni-Schoten zu dieser Vorspeise hinzugefügt werden.
7. Wir kochen ungefähr eine halbe Stunde lang zusammen mit Bohnen, fügen am Ende Essig hinzu, rühren um und kochen für weitere zwei Minuten.
8. Wir nehmen die griechische Vorspeise mit einer sauberen Kelle auf, legen sie in die Banken, rollen sie auf und drehen sie sofort um. Nach dem Abkühlen können Sie zum Normalzustand zurückkehren.
Griechischer Winteraperitif mit Bohnen und Aubergine
Eine Variante eines sehr aromatischen und unglaublich leckeren griechischen Snacks für den Winter. Wenn Sie nicht so scharf kochen möchten, können Sie auf scharfen Pfeffer verzichten.
Die Zutaten
• zwei Kilogramm Auberginen;
• 2,4 kg Tomaten;
• ein Pfund weiße Bohnen;
• ein Pfund Paprika;
• zwei Peperonischoten;
• 0,4 kg Karotten;
• 80 ml Essig 9%;
• 200 g Knoblauch;
• 280 ml Öl;
• 150 g Zucker;
• zwei Esslöffel Salz.
Kochen
1. Bohnen im Voraus einweichen, besser am Vortag mit kaltem Wasser auffüllen, damit die Bohnen gut quellen und an Größe zunehmen.
2. Das Wasser, in das die Bohnen eingeweicht wurden, sollte abgelassen werden. Geben Sie es sauber hinzu und kochen Sie die Bohnen bis sie weich sind. Brühe dekantieren, wird nicht benötigt.
3. Möhren schälen, grob raspeln.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in einen großen Topf, erhitzen Sie ihn, fügen Sie Karotten hinzu und braten Sie ihn leicht an. Vier Minuten sind genug.
5. Schneiden Sie die Aubergine in Würfel oder Würfel. Wenn das Gemüse bitter ist, füllen Sie es vorher mit Salzwasser und spülen Sie es dann aus. Wring.
6. Die Aubergine zu den Möhren geben und umrühren.
7. Schneiden Sie den Pfeffer in zwei Hälften, nehmen Sie die Innenseiten heraus, schneiden Sie die Schoten in Streifen wie Karotten oder formen Sie Würfel. Wir schicken die kV-Pfanne zur Aubergine. Gemüse wird nicht mehr gebraten, da viele bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten gedünstet werden sollten.
8. Schälen Sie den Knoblauch, es ist viel in diesem Rezept. Wir waschen sofort die Tomaten, schneiden sie in Scheiben und bereiten scharfe Paprikaschoten zu. Wir drehen alles durch einen Fleischwolf oder mahlen es mit einer Küchenmaschine.
9. Gießen Sie die Tomatenmasse auf das Hauptgemüse. Rühren und 15 Minuten kochen lassen.
10. Die gekochten Bohnen verteilen, salzen und den Kristallzucker dazugeben. Rühren. Wir kochen die Vorspeise für etwa eine halbe Stunde, am Ende ist es unerlässlich, zu versuchen, vielleicht müssen Sie mehr Gewürze hinzufügen.
11. Wir legen den griechischen Imbiss am Ufer aus, rollen auf.
Würziger griechischer Auberginenwinteraperitif
Eine Variante köstlicher und würziger griechischer Auberginen-Vorspeisen. Sie bereitet sich auf die Sterilisation von Dosen vor. Daher müssen Sie vorher eine breite Pfanne vorbereiten, ein Tuch oder ein Küchentuch in mehreren Schichten auf den Boden legen.
Die Zutaten
• Kilogramm Auberginen;
• fünf Tomaten;
• vier Knoblauchzehen;
• zehn Paprikaschoten;
• 2 TL Essig
• ein Bund Basilikum;
• ein Bund Koriander;
• drei Esslöffel Zucker;
• zwei Peperonischoten;
• einen Löffel Salz;
• Öl (wie viel wird gehen).
Kochen
1. Schneiden Sie die Aubergine in Kreise, aber nicht dünn. 0,5 cm ist möglich.Wenn sie bitter sind, fügen Sie Salzwasser hinzu.
2. Drücken Sie die Tassen zusammen und braten Sie sie auf beiden Seiten in Öl an. In eine Schüssel geben.
3. Paprika und Tomaten hacken. Durch einen Fleischwolf mahlen, auf einen Herd stellen und zum Kochen bringen.
4. Hacken Sie die Grüns. Mit Pfeffer und Tomate bestreuen, Essig, Salz und Zucker dazugeben, umrühren.
5. Knoblauch zerkleinern, in die Pfanne geben, umrühren und ausschalten
6. Gießen Sie einen Löffel Sauce auf den Boden eines sterilen Glases. Legen Sie eine Schicht Auberginen hinein, gießen Sie erneut ein wenig Sauce hinein und so weiter. Bis alle Produkte ausgehen. Aubergine sollte oben sein. Öl muss nicht hinzugefügt werden, da es beim Braten verwendet wurde.
7. Stellen Sie die Dosen in die Pfanne auf das Tuch, decken Sie sie mit Deckeln ab, rollen Sie sie jedoch nicht auf.
8. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und schalten Sie den Herd ein.
9. Nach dem Kochen des Wassers für 0,7 Dosen 15 Minuten lang oder 20 Minuten lang nachweisen.
10. Nehmen Sie das Glas vorsichtig aus der Pfanne, ohne den Deckel zu öffnen, und rollen Sie es mit einem Schlüssel. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Werkstücken. Umdrehen. Vollständig abkühlen lassen.
Griechischer Wintersnack mit Basmatireis und Tomate
Um einen solchen griechischen Snack für den Winter zuzubereiten, ist es ratsam, hochwertigen Basmatireis zu verwenden oder die ähnlichste Sorte zu verwenden.
Die Zutaten
• Kilogramm Karotten;
• 0,5 g Zwiebel;
• zwei Gläser Basmatireis;
• 100 g Zucker;
• drei Kilogramm Tomaten;
• ein Bund Basilikum;
• 400 ml Öl;
• Kilogramm Paprika;
• 30 g Peperoni.
Kochen
1. Möhren schälen, in Streifen schneiden. Sie können eine Reibe für koreanische Salate verwenden. Es wird schön ausfallen.
2. Gießen Sie die Hälfte des Öls in die Pfanne, legen Sie die Karotten hinein und braten Sie sie weich an.
3. Schneiden Sie die geschälten Zwiebeln in Streifen oder kleine Würfel, braten Sie sie separat in einer zweiten Pfanne und fügen Sie das restliche Öl hinzu.
4. Das gesamte Gemüse in einen Topf geben, um das Werkstück zu garen.
5. Drehen Sie die Tomaten und Paprika. Scharfe Schoten sofort zerkleinern. Gießen Sie die Sauce auf zuvor zubereitetes Gemüse, schalten Sie den Herd ein, bringen Sie es zum Kochen.
6. Während die Masse kocht, zwei Gläser guten Reis abmessen. Wir waschen es oft, wie für Pilaw. Das abfließende Wasser sollte vollständig transparent werden. Füllen Sie dann sauberes Wasser ein. Lassen Sie den Reis zehn Minuten einweichen.
7. Sobald das Gemüse in der Pfanne gut gekocht ist, den losen Schaum entfernen.
8. Das Wasser vom Reis abseihen und in die Tomatenmasse gießen.
9. Eine Viertelstunde kochen, Gewürze dazugeben. Wir binden einen Bund Basilikum mit einem Faden. Tauchen Sie in das Billet, kochen Sie alles zusammen für weitere 10-15 Minuten, bis der Reis weich ist.
10. Basilikum herausnehmen. Wir probieren das Werkstück. Wenn es wenig Salz gibt, fügen Sie mehr hinzu. Wenn die Tomaten süß sind, kann stummer Essig oder Zitronensaft hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.
11. Wir legen die griechische Vorspeise mit Reis in sterilen Gläsern aus, rollen auf.
Griechischer Winterauberginenaperitif mit Nüssen
Ein Rezept für leckere Auberginen in würziger Walnussmarinade. Ernte mit zusätzlicher Sterilisation.
Die Zutaten
• drei Kilogramm Auberginen;
• 250 g Knoblauch;
• 250 g Nüsse;
• fünf scharfe Paprikaschoten;
• 2/3 Tasse Pflanzenöl;
• 70 g Essig 9%.
Kochen
1. Schneiden Sie die Aubergine in Scheiben, um lange Streifen zu machen.
2. 50 ml Öl in eine Schüssel geben, in eine Bürste tauchen und die Auberginenscheiben leicht einfetten. In eine Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
3. Schälen Sie den Knoblauch, hacken Sie die Peperoni-Schoten, sortieren Sie die Nüsse und hacken Sie alles mit einem Mixer oder einem Fleischwolf.
4. Essig zu den Nüssen geben, restliches Öl einfüllen. Wenn nach dem Einfetten der Aubergine auch diese übrig bleibt, gießen wir hier alles ein. Setzen Sie einen Löffel Salz. Wenn die Aubergine vor dem Braten eingeweicht oder bestreut wird, ist dies nicht erforderlich.
5. Jede gebratene Aubergine in einer Walnussmarinade anfeuchten. Wir drehen es mit einer Röhre, geben es in Gläser mit einem halben Liter Inhalt und drücken es fest an.
6. Wir ordnen die Dosen in der Pfanne um, sterilisieren 20 Minuten nach dem Kochen der Flüssigkeit und rollen auf.
Einfacher griechischer Winteraperitif der Aubergine, des Pfeffers und der Zwiebel
Ein sehr einfaches Rezept für einen köstlichen griechischen Snack, dessen Zubereitung nicht länger als eine Stunde dauert. Alles Gemüse wird in Streifen geschnitten.
Die Zutaten
• vier kg Auberginen;
• ein Pfund Pfeffer;
• ein Pfund Zwiebel;
• Liter Tomatensaft;
• 1 TL Mischungen von Paprika;
• 30 g Essig 9%;
• ein paar Knoblauchzehen;
• ein halbes Glas Öl.
Kochen
1. Schneiden Sie die Aubergine in Streifen. Die Stücke mit Salz bestreuen und eine Viertelstunde ruhen lassen.
2. Zwiebel in Streifen schneiden und in das erhitzte Öl geben. Fünf Minuten braten.
3. Die Aubergine waschen, auspressen und zur Zwiebel geben.
4. Paprika zerbröckeln, zu anderem Gemüse geben.
5. Knoblauch auspressen, Saft einfüllen, Pfeffer darauf legen, 30 Minuten kochen lassen.
6. Essig hinzufügen, umrühren, wenn das Salz der Aubergine nicht ausreicht, dann mehr hinzufügen. Die Vorspeise in Gläser füllen und sofort aufrollen.
Griechische Vorspeise für den Winter - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, Auberginenscheiben in einer Pfanne zu braten. Sie können auf ein Backblech gelegt, mit Öl bestreut und in den Ofen gestellt werden.
• In allen Rezepten können Sie weiße Bohnen durch rote Sorten in der gleichen Menge ersetzen. Aber weiße Bohnen werden schneller gekocht und sind viel zarter.
• Um schnell eine große Menge Knoblauch zu schälen, müssen Sie die Gewürznelken mit kaltem Wasser füllen und einige Stunden einwirken lassen. Die Schale ist leicht zu entfernen.
