Haferflocken sind sehr nützlich für den Körper, aber nur wenige Menschen freuen sich über Haferflocken zum Frühstück oder sind sich einig, dass 90% der Nahrung (wie in Schottland) aus Hafer besteht. Aber es gibt eine Möglichkeit, gesundes Haferflocken auf schmackhafte Weise zu essen. Dazu Haferkekse mit Nüssen daraus machen.
Allgemeine Grundsätze für die Auswahl von Lebensmitteln und die Herstellung von Haferkeksen mit Nüssen
Die Hauptzutaten dieses Kekses sind Haferflocken oder Mehl, Nüsse und Butter. Sie sind am häufigsten in der Liste der Zutaten zu finden.
Das erste Prinzip bei der Auswahl dieser und anderer Zutaten für Haferkekse mit Nüssen ist, dass alle Produkte frisch und von hoher Qualität sein müssen. Schließlich unterscheidet dies das Backen zu Hause von anderen Dingen.
Jedes Haferflocken ist zum Backen geeignet. Es kann normaler Herkules oder ein Fast-Food-Produkt sein. Wenn Sie sie in den Teig geben, können Sie sie ganz oder grob hacken.
Sie können eine Kaffeemühle oder einen Mixer zum Mahlen von Flocken verwenden. Wenn weder einer noch der andere zur Hand sind, sollten die Flocken im Ofen leicht getrocknet, auf den Tisch gegossen und mit einem Nudelholz darauf gerollt werden.
Nach dem Kneten ist es nicht überflüssig, den Teig etwas auszuruhen, damit das Haferflocken quillt. So wird der Teig dicker, breitet sich nicht auf dem Blech aus und wird gleichmäßiger gebacken.
Damit die Nüsse den Backgeschmack nicht verderben, sondern nur bereichern, müssen sie sehr sorgfältig ausgewählt werden. Es ist besser, Schalenfrüchte oder geschälte ganze Kerne in einer Einzelverpackung zu kaufen. Je detaillierter das Produkt ist, desto schneller wird es schlecht und ranzig.
Keine Nüsse oder Schimmelflecken auf Nüssen. Wenn es zum Beispiel die Möglichkeit gibt, Nüsse auf dem Markt zu kaufen, lohnt es sich, ein paar Nüsse zu probieren, um ihre Qualität zu bestimmen. Ranziger Geschmack, Fremdgerüche und Verunreinigungen sind Gründe, den Kauf abzulehnen.
Butter wird in einer erweichten Form in den Teig gemischt. Dies hilft, es so einfach wie möglich mit anderen Zutaten zu kombinieren. Um dies zu tun, ist es besser, es am Abend aus dem Kühlschrank zu nehmen und es bei Raumtemperatur auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.
Ersetzen Sie das Öl im Rezept nicht durch Margarine oder Brotaufstrich. Dies wird den Geschmack der fertigen Kekse nicht bestmöglich beeinträchtigen, und die Zusammensetzung des Öls selbst sollte nur aus Sahne bestehen.
Haferkekse mit Walnüssen
Dieses Rezept für Haferkekse mit Nüssen kann als Klassiker bezeichnet werden. Es ist besser, die Entwicklung dieses Backens damit zu beginnen und erst dann mit kulinarischen Experimenten fortzufahren.
Zutaten
· 135 g gemahlenes Haferflocken;
2 Eier
180 g weißer Kristallzucker;
250 g Butter;
130 g Mehl;
75 g Walnusskerne;
2-3 g Salz;
· 5 g Backpulver.
Kochen:
1. Erweichen Sie die Butter bei Raumtemperatur zu einer cremigen Konsistenz und mahlen Sie sie dann mit Zucker. Dies kann mit einem Mixer oder einem manuellen Schneebesen erfolgen.
2. Fügen Sie der Zuckerbutter nacheinander rohe Hühnereier und dann gemahlenes Haferflockenmehl hinzu.
3. Hacken Sie die Nüsse, aber nicht zu fein. Nach dem Abdecken der Nüsse mit einem Handtuch reicht es aus, ein wenig mit einem Nudelholz zu gehen. Danach gießen Sie dieses vorbereitete Produkt in den Teig.
4. Aus Mehl, Salz und Backpulver eine lockere Mischung herstellen, die als letzte der Gesamtmasse hinzugefügt wird.
5. Den fertigen Teig mit einem Teelöffel auf das vorbereitete Backblech legen und bei 180 Grad im Backofen backen. Nach einer Viertelstunde sind Haferkekse mit Nüssen fertig.
Haferkekse mit Cashewnüssen und weißer Schokolade von Julia Vysotskaya
Julia Vysotskaya bietet für diese Delikatesse ein eigenes Rezept an, bei dem Sie anstelle von Nüssen auch Haselnüsse verwenden und weiße Schokolade durch jede andere (dunkle oder Milch) ersetzen können.
Zutaten
· 100 g weiche Butter;
2 Eier
100 g brauner Zucker;
· 90 g Haferflocken;
130-195 g Mehl;
100 g Cashewnüsse
50 g weiße Schokolade;
4 g Meersalz.
Kochen:
1. Butter mit Zucker mit einem Mixer glatt rühren. Mischen Sie die Eier nacheinander in der süßen Buttermischung, gefolgt von zerkleinerten Cashewnüssen. Nüsse müssen nicht in Staub verwandelt werden, sondern sollten Stücke enthalten.
2. Anschließend abwechselnd die Flocken von Herkules, Salz und Mehl einbringen. Brechen Sie die Schokolade in nicht allzu kleine Stücke und verteilen Sie sie gleichmäßig in der Gesamtmasse des Teigs.
3. Schalten Sie den Ofen ein, um 180 Grad zu heizen. Das Backblech mit Pergament abdecken und mit Olivenöl einfetten.
4. Aus dem Knetteig kleine Kugeln formen, die auf ein Backblech gelegt und leicht abgeflacht werden müssen. Backen Sie die Kekse 10-12 Minuten lang, bis sie gar sind.
Haferkekse mit Nüssen, Samen und Honig
Walnüsse, Honig und Sonnenblumenkerne können vielen Kindern gefallen, aber Haferkekse mit diesen Produkten in der Zusammensetzung werden Kindern und Erwachsenen noch mehr Freude bereiten.
Zutaten
150 g Haferflocken;
80 g Kristallzucker;
130 g Butter;
50 g Walnüsse;
5 ml Zitronensaft;
140 g Weizenmehl;
· 30 g Bienenhonig;
50 g Sonnenblumenkerne;
4 g Soda;
3 g Salz.
Kochen:
1. Butter im Wasserbad flüssig schmelzen. Geben Sie Honig und Zucker in einen Behälter mit heißem Öl und lösen Sie diese Produkte auf.
2. Die Reihenfolge, in der die restlichen Zutaten zum Teig hinzugefügt werden, ist wie folgt: gelöschtes Soda; Mehl und Haferflocken, Samen und zerkleinerte Nüsse.
3. Legen Sie den fertigen Teig mit einem Löffel in ausreichendem Abstand voneinander auf ein Backblech, da Kekse beim Backen etwas auseinander kriechen können.
4. Bei 160 Grad zu einer köstlichen goldenen Kruste garen. Die Backzeit beträgt durchschnittlich 10 Minuten.
Haferkekse mit Haselnüssen und Zimt
Gemahlener Zimt verleiht Haferkeksen eine traditionelle dunkle Farbe, Farbe, Geschmack und Aroma dieses Gewürzs in Haferkeksen mit Nüssen werden nicht überflüssig.
Zutaten
200 g Haferflocken;
100 g Mehl;
· 2 Hühnereier;
50 g Honig;
50 g Haselnüsse;
5 g Zimt;
· 5 g Backpulver.
Kochen:
1. Eier mit einem Schneebesen leicht verquirlen, mit Honig und zerkleinerten Haselnüssen vermengen.
2. Kombinieren Sie das gesiebte Mehl mit Zimt und Backpulver. Kombinieren Sie diese Mischung mit dem Getreide mit der flüssigen Komponente des Teigs. Das Ergebnis ist eine dicke Masse, die ihre Form gut halten kann.
3. Machen Sie Teigbällchen in der Größe einer Walnuss und drücken Sie sie auf ein Backblech, um flache Kuchen zu backen. Gebildete Kekse werden 20 Minuten lang in den Ofen geschickt, dessen Temperatur bei 180 Grad liegt.
Haferkekse mit Nüssen und Trockenfrüchten
Haferkekse werden oft für übermäßigen Kaloriengehalt verantwortlich gemacht, aber in der Variante dieses Backens mit Nüssen und getrockneten Früchten sind Kalorien durch die in diesen Produkten enthaltenen Vitaminvorteile gerechtfertigt.
Zutaten
· 200 g Herkulesflocken;
80 g Mehl;
3 Eier
100-120 g Zucker;
100 g Butter;
100 g Sonnenblumenkerne;
· 110-160 g zerkleinerte Nüsse;
· 150 g zerkleinerte getrocknete Früchte (getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen, Feigen und andere).
Kochen:
1. Mehl, Nüsse und getrocknete Früchte in einer geeigneten Schüssel mischen. Alle Zutaten sollten gleichmäßig in der Gesamtmasse verteilt sein.
2. In einer Pfanne mit dickem Boden die Butter schmelzen, die Kerne und das Haferflocken hineingeben. Halten Sie den Inhalt der Pfanne in Brand, bis sie golden wird.
3. Anschließend den Inhalt der Pfanne in eine Schüssel mit Mehl, Nüssen und getrockneten Früchten geben und mischen.
4. Eier mit Zucker schlagen, bis sich alle Kristalle vollständig aufgelöst haben. Dieser Buckel wird mit anderen Zutaten gemischt. Lassen Sie den Teig für Haferkekse mit Nüssen und getrockneten Früchten für 15 Minuten, um die Flocken zu quellen.
5. Machen Sie die Hände nass von der klebrigen Masse, die dadurch entsteht, bis zu blinden Keksen mittlerer Größe. Legen Sie sie auf ein Backblech, das mit Pergament bedeckt ist, und backen Sie, bis sie bei 180 Grad gekocht sind.
Haferflockenplätzchen mit Nussdiätwahl
Es ist schwer für Naschkatzen, sich während einer Diät auf Süßigkeiten zu beschränken, und um nicht in den Abgrund der Völlerei zu geraten und sich von den Träumen einer idealen Figur zu verabschieden, können Sie sich manchmal mehrere Haferkekse gönnen, die ohne Butter und Mehl gekocht werden.
Zutaten
200 g Haferflocken;
200 ml fettarmer Kefir oder Joghurt;
60-90 g Bienenhonig;
70 g frischer Apfel
60 g Nüsse.
· 5 g Backpulver;
Zimt oder Vanille nach Geschmack.
Kochen:
1. Kombinieren Sie die Flocken mit Backpulver und Gewürzen, gießen Sie dann das gesamte fermentierte Milchprodukt hinein und lassen Sie das Haferflocken eine halbe Stunde quellen.
2. Reiben Sie das Fruchtfleisch des Apfels geschält und geschält auf einer groben Reibe, Saft, der durch das Dekantieren hervorsticht, damit der Teig nicht zu selten wird.
3. Nüsse mit einem Messer hacken und in einer trockenen Pfanne anbraten. Dies verstärkt den Geschmack der fertigen Backwaren.
4. Kombinieren Sie Apfel, Honig, Nüsse und gequollene Flocken in einer Masse. Rollen Sie die Kugeln aus dem Teig, den Sie abgeflacht auf das Backblech gelegt haben.
5. Kochen Sie Diät-Haferkekse mit Nüssen etwa 40 Minuten lang bei 180 Grad und konzentrieren Sie sich dabei auf Ihren Ofen.
Haferkekse mit Nüssen - Tipps und Tricks
Um die perfekten Haferkekse mit Nüssen zu backen, sollten Sie den Rat erfahrener Hausfrauen befolgen:
1. Sie können mit den Anteilen von Haferflocken und Mehl im Teig spielen, aber das Backen von Haferkeksen mit Butter ohne Mehl funktioniert nicht. Die Masse hat nicht genug Gluten, das das Öl beim Backen festhält, und verteilt sich nur auf dem Backblech.
2. Haferkekse auf Margarine sind aufgrund der unterschiedlichen Schmelzpunkte trockener als Butter. Es wird einen Margarine-Nachgeschmack haben.
3. Ersetzen Sie das Backpulver im Test durch Soda, müssen Sie es löschen, damit das Backen großartig ist, aber ohne einen unangenehmen Nachgeschmack.
4. Damit die Kekse üppig werden und sich der Zucker vollständig im Teig aufgelöst hat, sollte er mit Butter ohne Mehl geschlagen werden.
5. Die gebildeten Kekse sind in einwandfreiem Zustand, wenn sie über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
6. Es ist wichtig, die Kekse im Ofen nicht zu übertreiben. Sie nehmen es heraus, sobald es mit einem goldenen Braun bedeckt ist. Andernfalls werden die Backwaren zu harten Crackern.
