Alle Gerichte, die wir normalerweise als "herzhaft, lecker und gesund" bezeichnen, werden als Sommersalate bezeichnet. Frische Sommersalate bestehen aus Obst und Gemüse und haben alle einen leichten Geschmack, ein angenehmes Aroma und einen großartigen Nachgeschmack. Es ist wirklich unmöglich, den Sommersalat aufzugeben, besonders im späten Frühling, wenn das erste frische Gemüse in den Regalen auftaucht und unser Körper bereits beginnt, einen Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen zu spüren.
Die Zubereitung von Sommersalaten bringt uns immer wieder dazu, kulinarische Meisterwerke zu kreieren, wir versuchen immer wieder, das Unverträgliche darin zu kombinieren und immer wieder ein großartiges Ergebnis zu erzielen und immer neue Geschmacksqualitäten zu bekommen. Außerdem reicht es manchmal aus, das Rezept des Dressings oder der Sauce auf den gleichen Salat zu ändern und einen völlig anderen Geschmack zu erzielen. Werfen wir jetzt einen Blick auf einige Rezepte für die Zubereitung von Sommersalaten, zumal der Frühling bereits in vollem Gange ist und der lang ersehnte Sommer unmittelbar bevorsteht, der uns unzählige frische Gemüse- und Obstspezialitäten beschert.
Rezept 1. Sommersalat
Zutaten erforderlich:
- frische Blätter - 0,5 Trauben,
- Tofu-Käse - 150 g;
- frischer duftender Dill und Petersilie - je 1,
- grüne Zwiebel - 50 g;
- Sonnenblumenkerne - 2 Esslöffel l .;
- Olivenbutter - 4 EL.
- Balsamico-Essig - 2 EL.
- marinierte Pilze - 200 g;
- junger Knoblauch - ein paar Nelken und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Wir spülen die Salatblätter unter kaltem Wasser ab und legen sie für ein paar Minuten in Eiswasser. Trocknen Sie sie dann schnell in einem Gemüsetrockner oder mit einem Handtuch und schneiden Sie sie in große Stücke oder zerreißen Sie sie in Flocken. Crush mit einem Messer alle gekochten Gemüse. Salatblätter auf einer breiten und flachen Schale verteilen. Zu den zerkleinerten Grüns 4 Stück eingelegte Pilzkapseln hinzufügen. Wenn Sie kleine Pilze in Ihrem Glas haben, müssen Sie diese nicht einmal schneiden. Frischer Knoblauch wird auf einer Reibe gemahlen und mit Pilzen auf das Gemüse gegeben. Alle 3 Zutaten mischen und auf einem Teller auf Salatblättern auslegen.
Bereiten Sie nun den Saft vor. Nehmen Sie einen Schneebesen und eine tiefe Glasschüssel. Gießen Sie Olivenöl, Balsamico-Essig und gemahlenen schwarzen Pfeffer ein. Mit einem Schneebesen ca. 5 Minuten intensiv einrühren. Wir befeuchten die Messerklinge unter dem Wasserhahn und schneiden den Tofu in Würfel. Legen Sie es auf den Salat und gießen Sie die Sauce. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und unseren Gästen einen hausgemachten Sommersalat mit Tofu-Käse servieren.
Rezept 2. Sommersalat mit Orange
Dieser Salat ist für diejenigen, die gerne lecker essen, sich aber viel um ihre Figur kümmern.
Zutaten erforderlich:
- Weißkohl - 250-300 g;
- große Orange,
- Möhre und eine Handvoll Preiselbeeren;
- Ein Bund Dill und Petersilie, Salz und Traubenkernöl.
Vorbereitungsmethode:
Nehmen Sie also einen Aktenvernichter, krempeln Sie die Ärmel hoch und reiben Sie Kohl und Karotte mit dünnen Streifen ein. In eine Schüssel geben. Wir nehmen eine Orange, trennen den weißen Teil vom Fruchtfleisch und schneiden ihn in chaotische Stücke zu einem Salat, um den Saft nicht zu verlieren. Es gibt viele Vitamine in Orangensaft, also jeden Preisverfall. Zum Schluss das Gemüse hacken und zum Salat in die Schüssel geben. Mit einer flachen Klinge nach oben rühren und den Salat an einem kalten Ort eine halbe Stunde lang herausnehmen.
Dann in eine schöne Salatschüssel geben, mit Preiselbeeren garnieren und mit Traubenkernöl aufgießen. Wenn Sie Traubenkernöl nicht versehentlich finden, können Sie es problemlos durch Olivenöl ersetzen.
Rezept 3. Sommersalat mit Äpfeln
Zutaten erforderlich:
- getrocknete Aprikosen - 16 Stück;
- Äpfel - 2 Früchte;
- 2 Selleriestangen;
- Trauben oder Heidelbeeren - 200 g;
- Kiwi - 2 Stück;
- Pfirsiche oder Nektarinen - 2 Stk.;
- orange - 1 Stück;
- Mai natürlichen Honig - 1 EL.
- Sesamsamen - 4 TL;
- Eiweiß - 3 Stück;
- Puderzucker - 100 g;
- Butter - 60 g;
- Mehl - 100 g
Vorbereitungsmethode:
Bereiten Sie die Originalkörbe vor. Gekühltes Eiweiß verquirlen und langsam den Puderzucker dazugeben. Dann das Mehl einfüllen und glatt rühren. Zum Schluss etwas zerlassene Butter dazugeben, den Teig mit einem Film bedecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Auf einem Backblech Pergamentpapier auslegen und den Teig mit einem Esslöffel auslegen. Beachten Sie den Abstand zwischen den Kuchen. Dann schmieren wir jeden "Klecks" Teig mit einem Esslöffel oder einem breiten Messer und versuchen, den Teig in Form von Blütenblättern von der Mitte zu den Rändern zu bewegen. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad auf und schicken 5-8 Minuten lang unsere schönen Kekse zum Bräunen. Sofort heiß, ohne sie abkühlen zu lassen, formen wir einen weichen Teig in Form eines schönen Korbes. Sie können eine Form nehmen und damit eine Aussparung in der Mitte des Shortcakes machen. Wenn der Teig abkühlt, bleibt er in dieser Form.
Jetzt bereiten wir einen Salat vor. Zuerst den Apfel würfeln. Selleriestangen und getrocknete Aprikosen fein hacken. Nektarinen und Kiwi in Scheiben schneiden und Sesamsamen in einer trockenen Pfanne anbraten. Jetzt legen wir in unseren vorbereiteten Körben Obst, Sellerie und Gemüse aus. Mit Orangensaft bestreuen, im Mai mit Honig gießen und mit geröstetem Sesam bestreuen.
Rezept 4. Sommersalat mit Birnen
Zutaten erforderlich:
- Äpfel - 400 g;
- Birnen - 400 g;
- Zitrone und Orange - am Stück;
- eine Prise Zimt;
- Limoncello - 4 EL.
- Erdbeere oder Himbeere - 100 g.
Vorbereitungsmethode:
Zunächst bereiten wir für diesen Salat ein einmalig leckeres Dressing vor. Nehmen Sie eine Zitronen- und Orangenschale und reiben Sie sie auf einer Reibe. Gießen Sie Limoncello und fügen Sie ein wenig gemahlenen Zimt hinzu. Hier pressen wir auch den Saft aus einer halben Orange und einer halben Zitrone.
Jetzt die Birnen und Äpfel putzen und in Würfel schneiden. Kombinieren Sie dann die Würfel mit dem Dressing, fügen Sie die Beeren hinzu und Sie können noch die Würfel der gelben süßen Melone hinzufügen (falls Sie eine haben). Wir müssen verstehen, dass süßes Gelb im Spätsommer reift. Denken Sie also daran, dass der Salat lecker und ohne Melone ist. Deshalb haben wir ihn nicht in die Liste der erforderlichen Zutaten aufgenommen. Lassen Sie den Salat 20 Minuten ruhen, danach werden wir ihn über die Feilen schieben. Von oben können Sie die Kekswürfel auslegen und auf dem Tisch servieren. Während dieser 20 Minuten wird der Salat einen köstlichen Saft hervorheben, auf den Sie Kekswürfel gießen können, die ihnen einen köstlichen Vanillearoma verleihen.
Sommersalat - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Wenn Sie sich einen Obstsalat selbst zubereiten, geben Sie ihm unbedingt etwas Zeit, um darauf zu bestehen. Wenn Sie möchten, können Sie den ausgewählten Fruchtsaft abtropfen lassen, in einen Topf geben und dick einkochen.
- Frische Minze verleiht Sommerobstsalat einen besonderen Geschmack. Fügen Sie es dem Salat hinzu, bevor Sie ihn für die Tinktur beiseite stellen.
