Rotkohlsalat - Allgemeine Kochprinzipien
Jede Hausfrau versucht, Gerichte für ihre Familie zuzubereiten, die nicht nur gesund, sondern auch lecker sind. Gleichzeitig müssen Sie die Vielfalt der Ernährung überwachen, damit das Hauptmenü nicht langweilig wird. Es wird von allen Kohlvölkern sehr geliebt. Wenn Sie hauptsächlich an Weißkohl gewöhnt sind, versuchen Sie, ihn teilweise durch Rotkohl auf Ihrem Tisch zu ersetzen. Dies ist ein nützliches und leckeres Gemüse, das das ganze Jahr über erhältlich ist, nicht zu teuer für den Preis und gleichzeitig sehr nützlich! Der nützlichste Rotkohl in seiner rohen Form, und bereiten Sie deshalb einen ungewöhnlich gesunden Rotkohlsalat. Vergessen Sie nicht, vor dem Kochen die oberen Blätter des Rotkohls zu entfernen, und nachdem Sie den Kohl gehackt haben, salzen Sie ihn und denken Sie mit Ihren Händen daran. Auf diese Weise kann der Kohl saftig knusprig werden und ist in Ihrem Salat saftig. Salat wird umso leckerer, je kleiner das Kraut hackt.
Rotkohlsalat - Zubereitung von Speisen und Geschirr
Kurz vor dem Garen alle verwendeten Zutaten gut waschen. Salaten werden in der Regel Gemüse und Obst zugesetzt, die zumeist nicht thermisch zubereitet werden müssen. Für einen Rotkohlsalat drei tiefe Behälter aus Kunststoff oder Aluminium vorbereiten, die mit kochendem Wasser übergossen sind. In einen Behälter gibst du gehackten Kohl, in den anderen andere Zutaten und in den dritten mischst und würzt du Rotkohlsalat.
Rotkohlsalat Rezepte:
Rezept 1: Rotkohlsalat
Kann ein Produkt nützlicher sein als Kohl, besonders wenn dieser Kohl rot ist? Als enger Verwandter unseres bekannten Weißkohls unterscheidet er sich vor allem durch die ungewöhnliche Farbe der Blätter - lila-pink. Die Blattfarbe wird durch die Anwesenheit von Anthocyansubstanz im Kohl verursacht. Wenn Anthocyanin in das Blut freigesetzt wird, hilft es dabei, die Wände der Blutgefäße zu verdicken, die Elastizität der Kapillaren zu erhöhen und die Entwicklung einer Anämie zu verhindern. Essen Sie den nützlichsten Rotkohl frisch. Eines der köstlichsten und einfachsten Gerichte ist der Rotkohlsalat. Dieser Salat eignet sich für jede Art der Ernährung (sowohl für Vegetarier als auch für Rohkostliebhaber), kann als separates Gericht serviert werden und ist eine hervorragende Ergänzung zum Fleischgericht.
Zutaten erforderlich:
- Rotkohl - 0,5 kg,
- Zwiebeln - 1 mittlere Größe
- Petersilie und Dill - 5-6 Zweige,
- Salz,
- Zucker,
- Zitronensaft zum Dressing - 1 Teelöffel,
- Olivenöl oder Sonnenblumenöl zum Dressing - 1 Esslöffel.
Vorbereitungsmethode:
Salat kochen ist sehr einfach und schnell. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kopf, waschen Sie, entfernen Sie den Stiel. Fein hacken, in einen separaten Behälter geben, mit Salz bestreuen und mit den Händen daran denken, den Kohl weicher zu machen.
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, das Gemüse fein hacken. Zum Kohl geben, mit Zitronensaft und Butter würzen. Geben Sie Olivenöl den Vorzug, da es gesünder ist. Guten Appetit!
Rezept 2: Rotkohlsalat mit Ei
Rotkohl kam im 17. Jahrhundert an die Tische der Slawen. Seitdem ist mehr als ein Jahrhundert vergangen, und die Herrinnen respektieren dieses Produkt immer noch und bereiten verschiedene Gerichte daraus zu. Trotz der Tatsache, dass der Kopf des Rotkohls etwas kleiner ist als der übliche Weißkohl, hat die "rotwangige" Schönheit auch ihre Vorzüge. Es ist eine Quelle für Vitamine, Nährstoffe und Mineralien (Magnesium, Eisen, Kalium), Phytoncide und Ballaststoffe. Heute ist bekannt, dass die alten Römer viele Krankheiten mit Rotkohl und seinem Saft heilten. Um die Vorteile von Rotkohl zu verdoppeln, können Sie einen Salat mit Eiern zubereiten. Ei ist eine großartige Quelle für Eiweiß und gesundes tierisches Fett, daher ist Rotkohlsalat mit Ei ein hervorragendes Beispiel für eine ausgewogene Ernährung. Solches Fett ist sehr nahrhaft, ideal zum Frühstück auf den Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten.
Zutaten erforderlich:
- 0,5 kg Rotkohl
- 2 Eier,
- Frische Petersilie - 3-4 Zweige,
- Bärlauch - 4-5 Blatt,
- Salz,
- Mayonnaise oder Sauerrahm zum Dressing
Vorbereitungsmethode:
1. Hacken Sie den Kohl, nachdem Sie zuvor den Kopf von den oberen Blättern und dem Stiel gereinigt haben. In einen separaten tiefen Teller geben, mit Salz bestreuen und mit den Händen leicht andrücken, damit der Kohl weicher wird.
2. Kochen Sie hart gekochte Eier - geben Sie zwei Eier in einen Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser, salzen Sie sie und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 8 Minuten lang. Lassen Sie dann das kochende Wasser ab und gießen Sie die Eier mit einer kalten Ode ein.
3. Schälen Sie die Eier, hacken Sie sie und die Kräuter, fügen Sie dem Kohl hinzu und mischen Sie.
4. Salat mit Mayonnaise oder Sauerrahm, Salz würzen - und servieren!
Rezept 3: Rotkohlsalat mit Karotten und Apfel
Der Frühling ist gekommen und jetzt ist Sommer. Gewohnheitsmäßige Wintersnacks machen keinen Appetit mehr, ich möchte etwas Frisches und Mageres. Probieren Sie einen frischen Rotkohlsalat mit Karotten und Äpfeln. Dies ist eine volle Ladung Vitamine für jeden Organismus, der als eigenständige Speise oder Beilage für Fleischprodukte verwendet werden kann. Frische und herzhafter süß-saurer Geschmack werden auch den anspruchsvollsten Feinschmecker zufrieden stellen, aber dieser Salat wird nicht als Dessert angesehen. Karotten sind aufgrund der großen Menge an Karotin sehr nützlich, aber die Feinheit ihrer richtigen Verwendung besteht darin, dem Gericht pflanzliches oder tierisches Fett mit Karotten hinzuzufügen. Wenn Sie das englische Sprichwort nicht kennen: "Iss einen Apfel pro Tag und brauche keinen Arzt", können Sie einfach darauf vertrauen, dass das Essen eines Apfels pro Tag einen unschätzbaren Nutzen für Ihren Körper darstellt. Rotkohl verhindert die Entstehung von Krebs und insbesondere von Brustkrebs bei Frauen. Wenn Sie Rotkohl essen, können Sie einen leicht bitteren Geschmack der Blätter spüren - dies ist Glucosinolat, eine Substanz, die es Krebszellen nicht ermöglicht, sich zu teilen.
Zutaten erforderlich:
- 0,5 kg Rotkohl
- 2 mittelgroße Äpfel ungesüßter Sorte (Granny Smith, Semyrenko),
- 1 große Karotte,
- eine Handvoll Walnüsse,
- Olivenöl,
- Petersilie, Sellerie.
Vorbereitungsmethode:
1. Den Kohl waschen, die oberen Blätter entfernen. Shred so wenig wie möglich. Danach, um es in einem Salat weicher und saftiger zu machen, salzen Sie und drücken Sie mit Ihren Handflächen.
2. Möhren und Äpfel waschen, Schwänze und Knochen abziehen. Auf einer groben Reibe reiben.
3. Walnüsse von der Schale schälen, in einem Mixer oder Nudelholz fein hacken.
4. Petersilie und Sellerie hacken. Alle Zutaten mischen, mit Olivenöl abschmecken. Rotkohlsalat ist essfertig!
Rezept 4: Salat aus Rotkohl, Preiselbeeren und Äpfeln
Es gibt Lebensmittelprodukte, die trotz ihres großartigen Geschmacks im wahrsten Sinne des Wortes ein Heilmittel sind, dh ein Gericht, das so nützlich ist, dass es einfach heilen kann. Probieren Sie einen Rotkohlsalat mit Preiselbeeren und Äpfeln. Wenn Sie unter Bluthochdruck leiden, müssen Sie auf jeden Fall frischen Rotkohl in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen. Seine Eigenschaft ist es, den Blutdruck zu senken und eine prophylaktische Wirkung auf die Gefäße auszuüben. Die Vorteile von Cranberry für den Körper können nicht überschätzt werden, es ist ein natürliches Antibiotikum, also zögern Sie nicht, ein paar Beeren in Salaten und Müsli hinzuzufügen. Ein Apfel enthält mehr Vitamine als jede Apothekentablette - Vitamin A, B1, B2, Folsäure; Mineralien in Form von Jod, Eisen, Kalium, Magnesium und Phosphor.
Der Salat wird nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen - wegen seines besonderen süß-sauren Geschmacks.
Zutaten erforderlich:
- 0,5 kg Rotkohl,
- 2 mittelgroße rote süße Äpfel
- 100 g frische Preiselbeeren,
- 1 Esslöffel Zucker,
- 1 Esslöffel Sauerrahm zum Dressing,
- 50 Gramm Mandel.
Vorbereitungsmethode:
1. Zunächst müssen Sie Rotkohl zubereiten. Entfernen Sie dazu die oberen Blätter vom Kopf und waschen Sie sie. So klein wie möglich hacken, Hände schütteln und in einen separaten Behälter geben.
2. Die Preiselbeeren waschen, die Beeren mit der Hälfte des Zuckers füllen.
3. Waschen Sie die Äpfel, schälen Sie die Schwänze und Samen und schneiden Sie sie in kleine Strohhalme oder reiben Sie sie auf einer groben Reibe.
4. Die Mandelnuss mit einem Mixer hacken oder hacken.
5. Alle Zutaten mischen, mit Sauerrahm und restlichem Zucker würzen, nochmals gut mischen.
Rezept 5: Rotkohlsalat mit Trauben und Wassermelone
Die warme Zeit ist gekommen und so möchte ich mich mit nützlichen und leichten Desserts verwöhnen lassen. Die Natur selbst liefert uns freundlicherweise die notwendigsten Zutaten, unsere Aufgabe ist es nur, sie richtig zu kombinieren. Probieren Sie einen leichten Dessertsalat aus Rotkohl mit Trauben, Äpfeln und Wassermelone.
Zutaten erforderlich:
- 0,3 kg Rotkohl
- 200 Gramm grüne Trauben
- 200 Gramm Wassermelonenpulpe,
- 2 mittelgrüne Apfelsorten
- 5 Blätter Salat,
- Zitronensaft
- Puderzucker.
Vorbereitungsmethode:
1. Hacken Sie den Rotkohl fein, nachdem Sie den Kopf von den Blättern befreit und ihn mit fließendem Wasser gewaschen haben.
2. Wassermelone von der Schale trennen, Äpfel von Knochen und Schwanz befreien und in quadratische Stücke schneiden.
3. Die Trauben waschen, die Trauben trennen.
4. Rühren Sie die Äpfel und Trauben mit Kohl.
4. Salatblätter auf den Boden der Salatschüssel legen, Rotkohlsalat darauf und Wassermelonenscheiben darum legen.
5. Dressing zubereiten - Zitronensaft mit Puderzucker mischen und vor dem Servieren den Salat damit bestreuen.
Rotkohlsalat - die Geheimnisse und Tipps der besten Küche
- Rotkohl kann lange gelagert werden, daher raten Ernährungswissenschaftler, ihn das ganze Jahr über frisch zu verwenden.
- Essen Sie Rotkohl besser nicht in seiner reinen Form, sondern mit anderen Früchten und Gemüsen in ihrem rohen Zustand.
- Machen Sie einen Salat aus Rotkohl und essen Sie ihn mehrmals pro Woche. Rotkohl wirkt sich besonders positiv auf den wachsenden Organismus aus.
