Tiffany-Salat - Allgemeine Kochprinzipien
Neujahr oder Geburtstag steht vor der Tür und lässt sich nicht eine einzige originelle Idee für ein köstliches festliches Gericht einfallen? Salat "Tiffany" - die perfekte Lösung. Erstens ist dieser Snack nicht nur eine farbenfrohe Dekoration für jede Party, sondern auch ein nahrhaftes, nahrhaftes und gesundes Gericht. Viele glauben, dass der Salat nach einer berühmten Schmuckfirma benannt ist, was nicht verwunderlich ist: Ein reich verziertes Gericht mit großen Trauben ähnelt einer kostbaren Brosche oder einem Ring. Trauben verschiedener Sorten imitieren Edelsteine: Grün symbolisiert Smaragde oder Saphire, Rot sieht aus wie Rubine und Schwarz ähnelt Obsidian oder Opal.
Zusätzlich zu den Trauben muss der Salat "Tiffany" weißes Hühnerfleisch, Nüsse, Käse und Eier enthalten. Sie können auch Champignons, frische Gurken und verschiedene Grüns hinzufügen. Die meisten Rezepte enthalten Curry und schwarzen Pfeffer. Alle Komponenten sind in Schichten gestapelt, von denen jede mit Mayonnaise überzogen ist. Die letzte Schicht - in halbe Trauben schneiden, die die Dekoration und das Haupt "Highlight" des Gerichts sind. Für Salat "Tiffany" können Sie jede Art von Beeren nehmen. Es müssen nicht nur grüne oder rote Trauben verwendet werden, sie können kombiniert werden, wodurch ein einzigartiges Muster entsteht.
Salat "Tiffany" - Zubereitung von Produkten und Gerichten
Salat "Tiffany" kann in einer tiefen Salatschüssel zubereitet werden, in der alle Schichten gut eingeweicht sind, oder die in Scheiben geschnittenen Zutaten auf einer breiten Schale, beispielsweise in Form einer Weintraube, verteilen. Snack auf normalen kleinen Tellern servieren. Von den Küchenutensilien benötigen Sie auch eine Pfanne (um das Huhn oder die Eier zu kochen), eine Reibe, ein Schneidebrett und ein Messer.
Alle Produkte müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden. Fleisch und Eier werden nach Rezept gekocht und in Scheiben geschnitten. Alle Trauben werden von den Zweigen entfernt und die Knochen, falls vorhanden, entfernt. In einigen Rezepten wird gebratenes Huhn genommen, Sie benötigen auch eine Bratpfanne. Wenn Konserven verwendet werden (z. B. Pilze), muss die Flüssigkeit dekantiert werden.
Tiffany Salat Rezepte:
Rezept 1: Tiffany-Salat
Wenn der banale "Olivier" oder "Hering unter einem Pelzmantel" satt ist und der lang ersehnte Urlaub bevorsteht, hilft das Rezept für diesen eleganten und überraschend leckeren Snack. Salat "Tiffany" wird mit Sicherheit zu einem Gericht, das die Gäste in erster Linie essen.
Zutaten erforderlich:
- Hähnchenbrustfilet - 2 Stück;
- Hühnereier - 5 Stück;
- Hartkäse - 200 g;
- Weiße Trauben (groß) - ein Pfund;
- Walnüsse - eine halbe Tasse;
- Mayonnaise - 200 g;
- Currygewürz - 1 TL;
- Pflanzenöl - 3 EL. l .;
- Prise Salz;
- Frische Petersilie.
Vorbereitungsmethode:
Kochen Sie weißes Hühnerfleisch in leicht gesalzenem Wasser, bis es gar ist. Lassen Sie das Produkt abkühlen und zerlegen Sie es in Fasern. In einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne gekochtes Hähnchen mit Curry und Salz 5-7 Minuten braten. Gekochte Hühnereier, Wasser hinzufügen und 5 Minuten ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Käse auf einer groben Reibe reiben. Walnusskerne fein gehackt. Eier putzen und auf einer groben Reibe reiben. Die Trauben gründlich waschen, jede Beere halbieren, die Kerne entfernen. Jetzt können Sie mit dem sofortigen "Auslegen" des Salats "Tiffany" fortfahren. Nehmen Sie dazu eine breite Schale und malen Sie mit Mayonnaise den Umriss der zukünftigen Weintraube darauf (in der Form ähnelt es einem Dreieck mit einer abgerundeten Ecke). Mayonnaise-Fleck in der Kontur. Die erste Schicht ist halb geröstetes Hühnerfleisch mit 1 EL bestreut. l gehackte Nüsse. Die zweite Schicht ist die Hälfte der geriebenen Eier, 1 Löffel Nüsse. Die dritte Schicht ist wieder halb geriebener Käse und Nüsse. Dann wiederholen Sie alles in der gleichen Reihenfolge. Alle Schichten müssen mit Mayonnaise bestrichen werden. Die letzte Schicht ist die Dekoration von halbierten Trauben. Gestalten Sie das fertige Gericht mit Petersilie, so dass eine Imitation von Weinblättern entsteht.
Rezept 2: Tiffany-Salat mit Mandeln
Eine weitere Möglichkeit, einen festlichen Tiffany-Salat zuzubereiten. Im Gegensatz zum vorherigen Rezept werden hier Mandeln verwendet und die Reihenfolge der Schichten ist unterschiedlich.
Zutaten erforderlich:
- Hähnchenfilet - 250 g;
- Würziger Käse - 100 g;
- 2 Hühnereier;
- Weiße Trauben - 150-170 g;
- 50 g Mandeln;
- 150 g Mayonnaise;
- Curry-Gewürz - 3 EL. l
Vorbereitungsmethode:
Hähnchenfilet zubereiten: Dazu muss das Fleisch gründlich gewaschen und in Curry gewälzt werden. Bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl anbraten. Das Kochen des Huhns dauert ungefähr 15-20 Minuten. Kühles Filet, in kleine Würfel schneiden. Nehmen Sie eine tiefe Salatschüssel und legen Sie die erste Schicht Fleisch aus. Hähnchenmayonnaise verteilen, mit fein gehackten Mandeln bestreuen. Nur müssen Sie nicht alle Nüsse nehmen, sondern 1/3. Die zweite Schicht besteht aus geriebenem Käse, Nüssen und Mayonnaise. Die dritte Schicht besteht aus hartgekochten und fein gehackten Hühnereiern, das restliche Drittel aus Nüssen und Mayonnaise. Die letzte Schicht - Trauben halbieren, Knochen entfernen.
Rezept 3: Tiffany-Salat mit Zwiebeln
Pikantere und duftendere Version des Tiffany-Salats. Zwiebeln passen perfekt zu allen Zutaten und verleihen dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack.
Zutaten erforderlich:
- Hähnchenfilet - ein halbes Kilo;
- 1 mittlere Zwiebel;
- 4 Hühnereier;
- 160 g Hartkäse;
- 100 Gramm Walnüsse;
- Mayonnaise - nach Geschmack;
- Trauben - zur Dekoration.
Vorbereitungsmethode:
Hähnchenfilet gewaschen und in kleine Würfel geschnitten, Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten. In einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne das Fleisch mit leicht gesalzenen Zwiebeln anbraten. Eier weich kochen, abkühlen lassen und fein hacken. Nehmen Sie eine Salatschüssel oder eine flache Schüssel, um unten ein Gitter mit Mayonnaise zu zeichnen. Zuerst das mit Zwiebeln gebratene Fleisch auslegen. Eine Schicht Mayonnaise auftragen. Die zweite Schicht besteht aus gehackten Eiern und Mayonnaise. Die dritte Schicht besteht aus geriebenem Käse und Mayonnaise. Die vierte Schicht sind Walnüsse, die in einem Mixer gehackt werden. Die letzte Schicht sind große Trauben, halbiert und entsteint.
Rezept 4: Tiffany-Salat mit Pilzen
Eine der Variationen des beliebten "Tiffany" Salats. Alle Komponenten sind perfekt aufeinander abgestimmt und erzeugen einen einzigartigen, delikaten Geschmack.
Zutaten erforderlich:
- Ein Pfund Hähnchenfilet;
- 200 g Gouda-Käse;
- Bank von Champignons in Dosen;
- Cashewnüsse - 100 g;
- Grüne kernlose Trauben - 400 g;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl;
- Mayonnaise - nach Geschmack;
- Salatblätter.
Vorbereitungsmethode:
Hühnerfleisch sollte unter einem kühlen Wasserstrahl gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und in Pflanzenöl mit Salz und Pfeffer zart gebraten werden. Käsereibe auf einer feinen Reibe, Cashewkerne können mit einem Nudelholz zerkleinert werden. Salatblätter sollten gewaschen und so auf dem Boden des Tellers ausgelegt werden, dass die Ränder der Blätter eingerahmt sind und leicht über die Ränder des Tellers hinausragen. Legen Sie die Produkte in der folgenden Reihenfolge in Schichten: 1 Schicht - Hühnerfleisch, 2 Schicht - ein Drittel der Nüsse, 3 Schicht - Mayonnaise-Maschen, 4 Schicht - halb geriebener Käse, 5 Schicht - Mayonnaise, 6 Schicht - geschnittene Champignons, die zuvor aus der Flüssigkeit gepresst wurden, 7 schicht - ein drittel der nüsse, schicht 8 - mayonnaise, schicht 9 - die restliche hälfte des käses, schicht 10 - das restliche drittel der cashewnüsse. Die letzte Schicht - in zwei Hälften schneiden und fest gelegte Trauben.
Rezept 5: Tiffany-Salat mit geräuchertem Huhn und Pistazien
Dieses unglaublich leckere und schöne Gericht ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, und die Pistazien, die in der Komposition enthalten sind, verändern den Geschmack des klassischen Rezepts bis zur Unkenntlichkeit.
Zutaten erforderlich:
- Geräucherter Hühnerschinken - ein halbes Kilo;
- 4 Hühnereier;
- Käse - 150 g;
- Zerkleinerte Pistazien - 3 EL. l .;
- Rote Trauben;
- Petersilie;
- Mayonnaise.
Vorbereitungsmethode:
Geräuchertes Hähnchen in kleine Würfel schneiden. Eier kochen, kühl in kleine Stücke schneiden. Käsereibe auf einer groben Reibe. Pistazien fein gehackt. Legen Sie den Salat in Schichten: Die erste Schicht ist halb Hühnchen, Mayonnaise, die zweite Schicht ist halb Eier und Mayonnaise, die dritte Schicht ist Nüsse, die vierte Schicht ist halb Käse und Mayonnaise. Dann wiederholen Sie alle Schichten. Die letzte Schicht - Trauben halbieren (mit zuvor entfernten Steinen). Das fertige Gericht im Kreis mit Petersilienzweigen dekorieren und so einen „Rahmen“ bilden.
Salat "Tiffany" - die Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Wie jeder andere Puff braucht Tiffany-Salat Zeit zum Einweichen. Je länger das Essen im Kühlschrank bleibt, desto besser. Die Mindestimprägnierzeit beträgt 1-2 Stunden. Idealerweise lässt man das Gericht am besten über Nacht ziehen. Einige Hausfrauen machen einen Fehler: Sie machen Mayonnaise-Schichten zu dick, um sie schnell zu imprägnieren. Allerdings ist der Salat hieraus besser nicht eingeweicht und schmeckt auch nicht besser.
Es gibt mehrere andere Nuancen, die bei der Herstellung dieses Snacks berücksichtigt werden müssen. Der Geschmack des Gerichts hängt stark von der Art des Mahlens der Nüsse ab. Wenn Sie einen gesättigten und ausgeprägten Geschmack wünschen, ist es besser, die Nüsse nicht zu klein zu hacken. Und im Gegenteil, Nüsse, die in einem Mixer oder einem Mähdrescher zerkleinert werden, verleihen einem Salat mehr Zartheit und Raffinesse.
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