Lachs ist ein wunderbarer Fisch, der zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden kann. Es hat einen niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Kalorien und ist reich an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren. Durch das Grillen der Filets fügen Sie einen schönen rauchigen Geschmack ohne Zugabe von Fett oder Kalorien hinzu.
Für 4 Personen
Zutaten
1/2 Tasse hellbrauner Zucker
1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup
2 Esslöffel Apfelessig
4 (1-Zoll-dicke) Lachsfilets
1 Tasse Holz Räucherchips (Hickory, Ahorn), eingeweicht
Anleitung
Kombinieren Sie die ersten 3 Zutaten in einem kleinen Topf und zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und köcheln lassen, dabei ständig rühren, bis sich der Zucker auflöst. Entfernen und auf Raumtemperatur abkühlen. 1/3 der Mischung auf den Lachs geben und 30 Minuten ziehen lassen.
Grill für mittlere direkte Hitze vorbereiten. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, streuen Sie Holzspäne direkt auf Kohlen und legen Sie Grillrost über Kohlen. Wenn Sie Gas verwenden, legen Sie Holzspäne auf ein Stück Folie und legen Sie es auf die Brenner.
Grill Lachs, bedeckt mit Grilldeckel, 7 bis 8 Minuten oder auf gewünschte Temperatur. Gelegentlich mit reservierter Soße bestreichen. Entfernen und 5 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.
