Geräucherter Wurstsalat - Allgemeine Kochprinzipien
Was ist geräucherte Wurst? Es ist gehacktes Schweinefleisch oder Rindfleisch, gemischt mit Gewürzen und Salz und in einer Hülle verpackt - meistens Lebensmittel. Ist dieses Produkt hilfreich? Geräucherte Wurst ist in Bezug auf den Nährwert anderen Fleischprodukten nicht unterlegen - die Wurst enthält keine Kohlenhydrate, das Verhältnis von Eiweiß zu Fett beträgt je nach Hackfleischsorte etwa 1 bis 5.
Bei der Auswahl der "richtigen" Räucherwurst gibt es jedoch gewisse Feinheiten. Tatsache ist, dass in letzter Zeit immer mehr Produzenten anstelle von Hackfleisch Sojabohnen, Zucker und andere Zutaten zur Wurst hinzufügen, damit die Wurst leichter zugänglich ist und mehr Nachfrage danach besteht. Dies lässt sich leicht anhand des Etiketts zum Nährwert des Produkts herausfinden. Wenn Sie feststellen, dass die Wurst neben Proteinen und Fetten auch Kohlenhydrate enthält, also mehr als ein Gramm pro 100 Gramm geräucherte Wurst, sollten Sie dieses Produkt nicht kaufen und als Lebensmittel verwenden.
Das zweite, was zu beachten ist, ist der Preis für geräucherte Wurst. Anstelle von natürlichen Rauchmethoden verwenden sie häufig „Flüssigrauch“, eine unnatürliche Substanz, die für den Hersteller sehr kostengünstig ist. Wenn die Kosten für Wurst nicht hoch sind, riskieren Sie nicht Ihre Gesundheit und kaufen Sie sie nicht.
Geräucherter Wurstsalat - Zubereitung von Produkten und Gerichten
Geräucherte Wurstsalate haben einen würzigen Geschmack und zeichnen sich durch einen unkomplizierten Herstellungsprozess aus. Wurst braucht nicht bearbeitet zu werden, sondern muss nur die Haut entfernen und in Stücke schneiden, bevor sie verwendet wird.
Bereiten Sie vor dem Garen eines geräucherten Wurstsalats ein scharfes Messer, ein Schneidebrett und mehrere Schalen für die Zutaten des Gerichts vor.
Räucherwurst in einer tiefen Schüssel oder auf breiten, flachen Tellern servieren - ganz nach Ihren Wünschen. Solche Salate lassen sich nicht lange abtropfen, daher können Sie jede Art von Speisen zum Servieren auswählen.
Räucherwurstsalat Rezepte:
Rezept 1: Geräucherter Wurstsalat
Fleischprodukte lassen sich perfekt mit Gemüse kombinieren. Probieren Sie daher einen herrlichen Salat mit geräucherter Wurst, Topf aus der Dose und frischem Gemüse.
Zutaten erforderlich:
- Geräucherte Wurst 300 Gramm
- Grüne Erbsen in Dosen 100 Gramm
- 8-9 Kirschtomaten
- Bulgarischer Pfeffer 1 Stück (gelb)
- Zwiebel klein 1 Stück
- Frische Petersilie
- Zum Dressing - Sauerrahm, Mayonnaise, Salz, Pfeffer
Vorbereitungsmethode:
Die Wurst sollte so klein wie möglich geschnitten werden - in Würfel oder dünne Strohhalme.
Öffnen Sie eine Dose mit Dosenerbsen und lassen Sie die Flüssigkeit aus der Dose ab.
Gemüse und Gemüse gründlich waschen. Paprika muss von Samen befreit und in Streifen geschnitten werden. Kirsche muss jeweils in zwei Hälften schneiden. Petersilie fein hacken.
Die Zwiebel schälen und mit dünnen Halbringen so dünn wie möglich hacken.
Zum Dressing Mayonnaise mit Sauerrahm mischen. Verwenden Sie mehr Mayonnaise als Sie möchten, und mehr saure Sahne, wenn Sie möchten, dass die Sauce einfacher wird.
Die Zutaten mischen, mit Sauerrahmsauce, Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Geräucherter Wurstsalat servierfertig!
Rezept 2: Salat mit Räucherwurst und Wachtelei "Lady Di"
Dieser Salat mit geräucherter Wurst hieß wegen seiner raffinierten Erscheinung "Lady". Dafür können Sie keine Kirschtomaten und Wachteleier verwenden, wie im Rezept angegeben, sondern gewöhnliche Produkte - Hühnereier und Tomaten, aber dann verliert dieses Gericht optisch seine zarte Aristokratie.
Zutaten erforderlich:
- Geräucherte Wurst 300 Gramm
- Wachtelei - 8 Stück
- Hartkäse 150 Gramm
- 8 Kirschtomaten
- Eisbergsalat 5-6 Stück
- Zum Dressing - saure Sahne, 2 Esslöffel Dijon Senf, Salz
Vorbereitungsmethode:
Kochen Sie Wachteleier, - für 4-5 Minuten in kochendem Wasser, kühlen Sie das Ei ab und säubern Sie es von der Schale. Das Ei halbieren.
Die Wurst in lange Streifen oder halbrunde dünne Scheiben schneiden.
Salat und Tomaten gründlich in kaltem Wasser waschen. Kirsche sollte in zwei Hälften geschnitten werden, und der Salat soll mit seinen Händen fein und sorglos brechen.
Den Käse auf der feinsten Reibe reiben.
Sauce zubereiten. Dazu Senf und Sauerrahm mischen und salzen.
Kombinieren Sie alle Bestandteile des Salats mit geräucherter Wurst, geben Sie die Senfdressing.
Rezept 3: Geräucherter Wurstsalat "New Jersey"
Dieses Gericht ist vor allem deshalb so, weil es verschiedene Wurstsorten kombiniert - geräuchert und Schinken. Da geräucherte Wurst ziemlich fett ist, wählen Sie einen fettarmen Hühnerschinken für dieses Gericht. Außerdem ist der Salat mit geräucherter Wurst und Schinken nicht mit Mayonnaise gefüllt, da er sonst zu fett wird. Bevorzugen Sie fettarme saure Sahne - gemischt mit dem Gemüsesaft erhalten Sie ein erstaunliches Dressing und Saftigkeit des fertigen Gerichts.
Zutaten erforderlich:
- Geräucherte Wurst 150 Gramm
- Schinken 200 Gramm
- Weißkohl 200 Gramm
- Reife Tomaten 2 Stück
- Grüne Zwiebel jung
- Frische Petersilie
- Zum Dressing - saure Sahne, nicht fettend, Salz
Vorbereitungsmethode:
Schinken und Räucherwurst in dünne Streifen schneiden.
Weißkohl so klein wie möglich zerkleinern, dann salzen und die Hand schütteln. So wird der Kohl Saft geben, und der Salat wird sehr saftig und ohne viel Dressing sein.
Tomaten und Kräuter gut waschen. Tomaten in große Scheiben schneiden und Petersilie und Zwiebel fein hacken.
Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie dem Salat mit geräucherter Wurst fettarme Sauerrahm zum Dressing hinzu.
Rezept 4: Geräucherter Wurstsalat und Kapern
Geräucherte Wurst passt gut zu einer Vielzahl von Essiggurken und eingelegtem Gemüse. Versuchen Sie, dieses Gericht zuzubereiten - eine Kombination aus geräuchertem Fleisch, Kapern und dünn gehacktem Chinakohl wird Sie zufriedenstellen und die Geschmackskombination wird Sie begeistern.
Zutaten erforderlich:
- Geräucherte Wurst 300 Gramm
- Kapern 150 Gramm
- Peking Kohl 200 Gramm
- Koreanische Karotten 100 Gramm
- Grüne Oliven ohne Gruben 100 Gramm
- Zum Auftanken - Zitronensaft, Pflanzenöl, Salz
Vorbereitungsmethode:
Räucherwurst in Streifen schneiden.
Karotten vorsichtig aus dem Saft drücken.
Chinakohl von den Spitzenblättern säubern und dünn hacken.
Oliven quer durch die Ringe schneiden. Verwenden Sie am besten entkernte Oliven.
Bratwurst, Kapern und Gemüse mischen, mit Zitronensaft bestreuen und einen Löffel Pflanzenöl dazugeben. Am besten raffiniertes Olivenöl verwenden.
Rezept 5: Geräucherte Wurst und Apfelsalat
Dieser Gemüsesalat mit geräucherter Wurst scheint trotz der Anwesenheit in der Rezeptur eines Apfels nicht einmal ungewöhnlich. Neben geräucherter Wurst werden gekochtes Hähnchenfilet, frische Gurken und gekochtes Ei verwendet, da dieses Gericht als Hauptgericht fungieren kann.
Zutaten erforderlich:
- Geräucherte Wurst 100 Gramm
- Hähnchenfilet 200 Gramm
- Frische Gurke 3 Stück
- Saure Klasse Apfel 1 Stück (Semyrenko Klasse ist am besten geeignet)
- Frische Petersilie
- Eisbergsalat 6-7 Blätter
- Ei 2 Stück
- Zum Dressing - Sauerrahm, Mayonnaise, Salz
Vorbereitungsmethode:
Das Hähnchenfilet kochen, abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.
Wurst auch in Streifen schneiden.
Kochen Sie das Ei in Steil (ca. 8 Minuten), entfernen Sie die Schale von den Eiern, schneiden Sie sie in Streifen.
Gurke, Apfel und Gemüse in Wasser abspülen. Die Gurke in halbrunde Scheiben schneiden. Entfernen Sie vom Apfel die Schwänze und Samen, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie die Früchte in Streifen.
Die Petersilie mit einem Messer hacken und den Salat beiläufig mit den Händen werfen.
Für das Dressing Mayonnaise und Sauerrahm mit Salz mischen.
Kombinieren Sie Wurst, Gemüse und Gemüse, fügen Sie das Dressing hinzu und mischen Sie. Den Salat nach dem Aufgießen mindestens eine Stunde im Kühlschrank servieren.
Geräucherter Wurstsalat - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Geräucherte Wurst - das Produkt ist ziemlich fett. Füllen Sie Salate nicht mit geräucherter Wurstmayonnaise, sonst erhalten Sie eine schwere, schwer verdauliche Mahlzeit. Bevorzugen Sie leichtere Dressings, mischen Sie Sauerrahm, Sahne, fettarme Mayonnaise, Dijon-Senf und Sojasauce. Fügen Sie Leinsamen, Sesam und ein wenig Zitronensaft zur Sauce hinzu. Sie können auch Ihr eigenes Mayonnaise-Dressing zubereiten, indem Sie Eigelb, Olivenöl und Senfkörner mischen. Wenn sich in einem Salat mit geräucherter Wurst Gemüse durchsetzt, können Sie dieses Gericht mit etwas Balsamico-Essig mit Pflanzenöl füllen.
