Salat "Französisch" - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Stellen Sie sich Frankreich vor - was verbinden Sie mit diesem Land? Dies sind natürlich der Eiffelturm, die Champs Elysees und die schlanken, koketten Fashionistas. Das Bild der Französin in unserer Vorstellung ist mit Anmut und Leichtigkeit verbunden, was keineswegs zufällig ist - die Französin weiß viel über richtige und gesunde Ernährung. Die Grundlage der französischen Ernährung bilden Wein, Käse und leichte Salate. Es war Frankreich, das die Kreation eines so wunderbaren Gerichts wie eines "französischen" Salats inspirierte. Dieser Salat ist Blätterteig und ohne den Zusatz von Fleischzutaten gekocht.
Salat "Französisch" - Zubereitung von Produkten und Gerichten
Dieses Gericht wird gut aussehen, wenn Sie es in einer transparenten tiefen Schüssel kochen, so dass Gäste oder Ihre Selbstgemachten den "französischen" Salat betrachten und nicht nur den Geschmack, sondern auch die visuelle Ästhetik genießen können.
Sie können auch französischen Salat servieren, indem Sie ihn auf eine flache, gleichmäßige Schüssel legen.
Einer der Schlüsselmomente beim Kochen ist, dass Sie keine Teller oder separaten Schalen benötigen, auf denen Sie einzelne Bestandteile des Gerichts platzieren müssen. Alle Zutaten sind gerieben und können sofort in der richtigen Reihenfolge in Schichten gelegt werden.
Was Sie auf jeden Fall brauchen, ist eine Reibe, ein Messer, eine Metallbürste (zum Waschen von Karotten), eine Eierpfanne, ein Schneidebrett.
Französische Salatrezepte:
Rezept 1: Französischer Salat
Dieses Gericht hat eine klassische Variante, die die meisten Hausfrauen kennen. Für den französischen Salat benötigen Sie Eier, Karotten, Äpfel, Zwiebeln, Hartkäse und fette Mayonnaise. Apple wählt saure Sorten - zum Beispiel Semyrenko oder Granny Smith.
Zutaten erforderlich:
- Zwiebeln 1 mittelgroß
- Äpfel (saure Sorte) - 2 Stück
- Karotten 2 Stück
- Ei 3 Stück
- Käse (jede feste Sorte) 300 Gramm
- für salatdressing - mayonnaise, salz.
Vorbereitungsmethode:
Die Zwiebeln schälen, so klein wie möglich schneiden und 10 Minuten mit kochendem Wasser bedecken. Danach die Zwiebel aus dem Wasser drücken und eine gleichmäßige Schicht auf die Schüssel legen, in der der fertige Salat serviert wird. Die Zwiebel mit gesalzener Mayonnaise bestreichen.
Waschen Sie die Äpfel gut, entfernen Sie die Haut von ihnen, entfernen Sie die Knochen, schneiden Sie den mittleren Teil aus. Reibe den Apfel auf einer feinen Reibe und lege ihn auf die Zwiebel, bestreiche ihn mit Mayonnaise.
Kochen Sie hartgekochte Eier, tauchen Sie sie in kaltes Wasser, schälen und hacken Sie sie fein oder raspeln Sie sie. Apfel aufsetzen, mit Mayonnaise einfetten.
Karotten gründlich vom Boden waschen, am besten mit einer Metallbürste abreiben. Schneiden Sie die Schwänze ab und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Auf das Ei legen und mit Mayonnaise bestreichen.
Reibe den Käse auf einer feinen Reibe und lege ihn dann auf die Karotten. Schmiere den Käse gut mit Mayonnaise ein und kühle den französischen Salat für eine Stunde.
Vor dem Servieren können Sie mit gehacktem Gemüse dekorieren.
Rezept 2: Französischer Salat mit eingelegten Zwiebeln
Gedämpfte Zwiebeln werden für den französischen Salat nach einem klassischen Rezept verwendet. Versuchen Sie jedoch, denselben Salat mit eingelegten Zwiebeln zuzubereiten. Verwenden Sie für die Marinade Balsamico-Essig - die auf diese Weise marinierte Zwiebel erhält man mit einem sehr ungewöhnlichen Geschmack.
Zutaten erforderlich:
- Lila Salat Zwiebel 1 mittlerer Größe
- süß-saure Äpfel - 2 Stück
- junge Karotten 2 Stück
- Hühnerei 4 Stück
- gesalzener Käse (jede feste Sorte) 250 Gramm
- Salatdressing - Mayonnaise, Salz
- für Marinade - Balsamico-Essig 1 Esslöffel, Wasser 1 Esslöffel, 1 Teelöffel Zucker
Vorbereitungsmethode:
Die Salatzwiebel schälen, fein hacken und 13-15 Minuten marinieren lassen. Mischen Sie dazu die Zutaten der Marinade. Wenn die Zwiebel fertig ist, legen Sie sie auf eine Schüssel und fetten Sie sie mit Mayonnaise ein.
Die Äpfel unter fließendem Wasser waschen, die Schwänze abschneiden und die Kerne entfernen. Den Apfel für den Salat auf einer feinen Reibe reiben und auf die eingelegten Zwiebeln legen, mit Mayonnaise bestreichen.
Kochen Sie ein hartgekochtes Ei (8-10 Minuten in kochendem Wasser), kühlen Sie es dann in kaltem Wasser ab, schälen und trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Eichhörnchen auf der kleinsten Reibe schrubben und einen Apfel darauf legen, mit Mayonnaise bestreichen. Das Eigelb mit einem Messer hacken und beiseite stellen.
Karotten mit einer Metallbürste waschen, auf einer feinen Reibe reiben. Geriebene Möhren, Eigelb mit Mayonnaise und Salz mischen. Legen Sie die Karotten-Ei-Mischung auf die geriebenen Proteine.
Den Käse reiben und auf die Karotte legen. Die oberste Schicht mit Mayonnaise bestreichen und den französischen Salat mit eingelegten Zwiebeln anderthalb Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Rezept 3: Salat "Französisch" mit Nüssen
Leichter Salat "Französisch" kann durch Hinzufügen von Nüssen zu dem klassischen Rezept befriedigender gemacht werden. Verwenden Sie Walnuss und Kiefer. Aber da die Nüsse einen hohen Nährwert haben, würzen Sie den Salat nicht mit kalorienreicher Mayonnaise. Ziehen Sie cremiges Dressing oder saure Sahne vor.
Zutaten erforderlich:
- süßsaurer Apfel - 2 Stück
- Pinienkerne 100 Gramm
- Karotten 2 Stück
- Hühnerei 3 Stück
- Hartkäse 300 Gramm
- Walnuss 100 Gramm
- 3-4 Zähne Knoblauch
- für salatdressing - fett saure sahne, frische petersilie, salz
Vorbereitungsmethode:
Petersilie waschen und fein hacken. Walnüsse mit einem Mixer zerkleinern. Petersiliennüsse und Sauerrahm mischen, salzen.
Die Äpfel waschen, schälen, die Knochen entfernen und die Schwänze abschneiden. Reibe die Äpfel auf einer mittleren Reibe und lege sie auf einen Teller, dann fette sie mit Dressing ein.
Kochen Sie das Ei 8 Minuten in kochendem Wasser, kühlen Sie es dann ab, entfernen Sie die Schale und reiben Sie es. Geben Sie das geriebene Ei auf den Apfel und fetten Sie diese Schicht mit einem Dressing ein.
Karotten müssen gewaschen und dann auf der kleinsten Reibe gerieben werden. Knoblauch schälen und mit Hilfe einer Knoblauchpresse in die Karotten pressen, Pinienkerne und Sauerrahm dazugeben, mischen. Legen Sie die Karotten-Nuss-Mischung auf die Eier.
Den Käse einreiben und in die letzte Schicht geben, die oberste Schicht mit einem Dressing einfetten. Salat "Französisch" schmeckt besser, wenn Sie ihm Zeit geben, im Kühlschrank zu ziehen.
Rezept 4: Französischer Salat mit Möhren auf Koreanisch
Salat "Französisch" erhält neue Aromen, wenn Sie ihm eine kleine orientalische Note hinzufügen. So wird dieses Gericht aussehen, wenn Sie koreanische Karotten durch normale Karotten ersetzen.
Zutaten erforderlich:
- Zwiebel 1 Stück
- saure Äpfel - 2 Stück
- Koreanische Karotte 200 Gramm
- Hühnerei 3 Stück
- Parmesankäse 200 Gramm
- für salatdressing - saure sahne, sahne, senf dijon
Vorbereitungsmethode:
Mischen Sie saure Sahne, 100 Gramm Sahne und 2 Esslöffel Dijon-Senf.
Die Zwiebel von der Schale schälen, fein hacken, mit heißem Wasser füllen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach die Zwiebel gut auspressen und auf die unterste Schicht des französischen Salats legen, wobei das Dressing darauf gebürstet wird.
Den Apfel gut waschen, den Mittelteil ausschneiden, die Schale entfernen und reiben. Die Zwiebel mit geriebenem Apfel bestreichen und mit Sahnesauce bestreichen.
Gekochter hartgekochter Eierrost. In die nächste Schicht geben und mit Dressing einfetten.
Koreanische Karotten, die Marinade auspressen, mit einem Messer hacken und eine weitere Schicht auftragen, dann mit Dressing einfetten.
Den Parmesankäse reiben und auf die Karotten legen. Die oberste Schicht Salatsauce einfetten.
Rezept 5: Salat "Französisch" mit geschmolzenem Käse
Salat "Französisch" wird viel weicher, wenn Sie Hartkäse durch geriebenen Schmelzkäse ersetzen. Außerdem müssen für den Salat "French" anstelle von Zwiebeln junge Frühlingszwiebeln verwendet werden.
Zutaten erforderlich:
- junge grüne Zwiebeln
- Apfel - 2 Stück
- Karotten 2 Stück
- Hühnerei 3 Stück
- Schmelzkäse 200 Gramm (2 Stück)
- Knoblauch 3 Zinke
- Petersilie
- für salatdressing - saure sahne, dill
Vorbereitungsmethode:
Den Dill waschen und fein hacken, mit saurer Sahne und Salz mischen.
Junge Zwiebeln waschen und fein hacken. Auf eine Schüssel geben, mit Dressing einfetten.
Die Äpfel waschen, die Schale entfernen, die Kerne entfernen und auf einer feinen Reibe reiben. Den Apfel auf die Frühlingszwiebel geben, die Sauce darüber streichen.
Kochen Sie ein Ei (8-9 Minuten in kochendem Wasser), reinigen Sie es und reiben Sie es. Das geriebene Ei in die nächste Schicht auf den Apfel geben, mit Sauerrahmdressing bestreichen.
Möhren waschen und raspeln. Karotten in die folgende Schicht geben und mit Sauce bestreichen.
Reibe den geschmolzenen Käse, drücke den Knoblauch durch die Knoblauchpresse hinein und gib saure Sahne hinzu. Die Petersilie waschen, hacken und zur Käsemischung geben, gut mischen und den Salat in die letzte Schicht geben.
Salat "Französisch" - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Der Salat wird viel schmackhafter, wenn Sie ihm zwischen einer und zwei Stunden Zeit geben, im Kühlschrank zu brauen.
Wenn Sie vegetarisch essen, können Sie französischen Salat essen, aber beachten Sie, dass eine der Hauptzutaten Käse ist. Sie können ihn jedoch durch Tofu-Sojakäse ersetzen, was noch nützlicher ist.
