Pfannkuchen mit Quark - bewährte Rezepte. Wie man richtig und lecker Pfannkuchen mit Hüttenkäse kocht.

Pfannkuchen mit Hüttenkäse - die allgemeinen Grundsätze des Kochens

Pfannkuchen sind ein vielseitiges Gericht, das sowohl in seiner reinen Form, kaum aus der Pfanne genommen, als auch mit Füllungen verwendet werden kann. Mit Füllungen ist es noch schmackhafter, weil das Gericht nahrhaft ist und Sie es jedem Geschmack geben können. Pfannkuchen mit Hüttenkäse sind sehr beliebt.

Hüttenkäse muss sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern im Speiseplan enthalten sein. Reich an Protein, hilft es dem Körper, richtig zu arbeiten und sich zu entwickeln. Eine große Menge Eiweiß lässt dieses Produkt nicht schnell verdauen. Wenn Sie also mit Pfannkuchen mit Hüttenkäse frühstücken, werden Sie bis zum Abendessen keinen Hunger verspüren.

Pfannkuchen mit Quark - ist es ein Dessert oder ein Hauptgericht? Alles hängt davon ab, wie Sie den Quark zubereiten.

Pfannkuchen mit Quark - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Welche Art von Hüttenkäse müssen Sie kaufen? Es gibt keine einheitliche Antwort auf diese Frage. Heute geben fast alle Molkereien ihren Produkten großzügig Trockenmilch. Es beeinträchtigt nicht den Geschmack des Endprodukts, aber es entzieht sich seiner Nützlichkeit. Hüttenkäse wird unter Einhaltung aller Hygienestandards nicht immer richtig zubereitet. Nachdem viele jedoch einmal Hüttenkäse auf dem Markt gekauft und dafür gesorgt haben, dass er schmackhaft ist, werden sie zu "Fans" von ausschließlich hausgemachtem "Oma" -Hüttenkäse.

Wie soll der "richtige" Quark aussehen? Zunächst sollte es bröckelig sein. Wenn die Masse homogen ist und zusammenklebt, deutet dies darauf hin, dass der Zusammensetzung Sojapulver zugesetzt wurde, was den Hüttenkäse nahrhaft, aber „unwirklich“ macht.

Bezüglich der Farbe gilt die allgemeine Regel nicht. Wenn der Quark aus gebackener Milch hergestellt wird, hat er eine gelbliche Färbung. Fetter Hüttenkäse hat einen cremigen Farbton und fettfreier Hüttenkäse ist fast weiß.

Pfannkuchen mit Quarkrezepten:

Rezept 1: Pfannkuchen mit Hüttenkäse

Köstliches süßes Gericht! Zuerst die Pfannkuchen anbraten, dann, während sie abkühlen, die Quarkfüllung zubereiten. In diesem Rezept werden Rosinen für die Füllung verwendet, aber Sie können auch in Scheiben geschnittene getrocknete Aprikosen, Pflaumen oder kandierte Früchte hinzufügen.

Zutaten erforderlich:

Für Pfannkuchen:

• Milch 250 ml
• Wasser für Pfannkuchen 250 ml
• Mehl 2 Gläser
• Ei 2 Stück
• Zucker
• Salz
• Sonnenblumenöl (für den Test und zum Einfetten der Pfanne)

Für die Füllung:

• Hüttenkäse 200 Gramm
• Vanille
• Zucker
• Rosine
• Saure Sahne 3 Esslöffel

Vorbereitungsmethode:

1. Zuerst müssen Sie Pfannkuchen braten. Erwärme die Milch und das Wasser, nicht viel, auf maximal 40 Grad. Mischen Sie das Ei in einer tiefen Schüssel mit dem Zucker und Salz. Fügen Sie nicht viel Zucker hinzu, da das fertige Gericht fast unangenehm wird, da der Zucker in der Füllung enthalten ist. Die Hälfte des Mehls und der Milch zur Eimischung geben. Gießen Sie nach dem Mischen das Wasser und das restliche Mehl in die Schüssel. Der Teig sollte ohne Mehlklumpen ausfallen. Fügen Sie ein paar Löffel Sonnenblumenöl hinzu, und schon können Sie anfangen, Pfannkuchen zu braten.
2. Füllung vorbereiten. Bereite die Rosinen zu. Dazu muss es 10 Minuten lang auf heißes Wasser gegossen und dann einige Male mit kaltem fließendem Wasser gespült werden. Quark, Rosinen, Zucker, Vanille und Sauerrahm mischen. Die resultierende Füllung sollte wie eine dicke Creme sein.
3. Fetten Sie die gekühlte Pfannkuchenfüllung ein und wickeln Sie sie in Rollen.
4. Vor dem Servieren die Pfannkuchen mit Quark abkühlen und mit Puderzucker bestreuen.

Rezept 2: Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Gemüse

Pikante Pfannkuchen mit Quark zubereiten. Ihre Besonderheit wird im Rezept der Pfannkuchen selbst liegen, denn wir werden Pfannkuchen auf Kefir braten, und die Zusammensetzung der Füllung wird auch speziell sein. Hüttenkäse für Pfannkuchen mischen wir mit Frühlingszwiebeln und gehacktem Dill.

Zutaten erforderlich:

Für Pfannkuchen:

• Kefir 1 Tasse
• Mineralwasser für Pfannkuchen 1 Tasse
• Ei 2 Stück
• Mehl 2 Gläser
• Stärke 2 Esslöffel
• Essig 1 Esslöffel + Soda TL Boden
• Salz
• Sonnenblumenöl

Für die Füllung:

• Hüttenkäse 200 Gramm
• Junge Frühlingszwiebeln
• Dill
• Saure Sahne 3 Esslöffel

Vorbereitungsmethode:

1. Pfannkuchen zubereiten. Mischen Sie in einer Schüssel Ei, Kefir, Stärke, Salz, Zucker mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit. Die Hälfte des Mehls zum Teig geben, umrühren.
2. Das restliche Mehl und Wasser zu der mit Essig ausgelöschten Limo geben, so mischen, dass keine Mehlklumpen entstehen, und den Teig vor dem Braten fünf Minuten ziehen lassen. Pfannkuchen von beiden Seiten 30-40 Sekunden braten.
3. Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu das gewaschene Gemüse fein hacken. Hüttenkäse, Gemüse, Salz und Sauerrahm in eine Mixschüssel geben und mischen.
4. Fetten Sie jeden Pfannkuchen mit Hüttenkäse ein und rollen Sie die Rolle auf.

Rezept 3: Pfannkuchen mit Quarkpfannkuchen

Pfannkuchen mit Hüttenkäse können in Form eines Kuchens serviert werden und überraschen Ihre Lieben. Eine solche Delikatesse wird sich als sehr sanft und schmackhaft herausstellen. Aufgrund des hohen Kaloriengehalts des Gerichts ist es jedoch besser, sie morgens zu verwenden.

Zutaten erforderlich:

Für Pfannkuchen:

• Weizenmehl 2 Tassen
• Ei 2 Stück
• Milch 400 ml
• Salz
• Zucker
• Pflanzenöl

Für die Cremefüllung:

• Hüttenkäse 250 Gramm
• Banane 1 Stück
• Zucker
• Vanille
• Saure Sahne 100 Gramm

Vorbereitungsmethode:

1. Pfannkuchen zubereiten. In diesem Fall fungieren sie als „Kuchen“ für den Kuchen und sollten daher stark genug sein, um nicht zu reißen, sondern gleichzeitig luftig und weich.
2. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eiweiß 5 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Milch auf 40 Grad erhitzen. Teilen Sie es in zwei Teile. Gießen Sie den ersten Teil in eine tiefe Schüssel, fügen Sie das Eigelb, Salz, Zucker und einen dünnen Strahl hinzu, gießen Sie das Mehl unter Rühren.
4. Schlagen Sie das abgekühlte Weiß mit einem Mixer und geben Sie etwas Salz hinzu. Die restliche Milch und das Eiweiß zum Teig geben. Rühren Sie sich, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und fahren Sie mit dem Bogen der Pfannkuchen fort. Versuchen Sie, sie herumzukriegen.
5. Bereiten Sie die Füllcreme für den Kuchen vor. Mischen Sie dazu in einem Mixer Quark, Banane, Zucker, Vanille und Sauerrahm.
6. Gekühlte Pfannkuchen können mit Hüttenkäsecreme bestrichen werden, ähnlich wie Sie Kuchen mit Sahne einfetten.
7. Vor dem Servieren den "Kuchen" eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er eingeweicht wird.

Rezept 4: Pfannkuchen mit Käse und Lachs

Dieses Gericht verdient die Speisekarte von Restaurants! Sehr sättigend und pikant auf seine Weise, denn unter der Pfannkuchenhülle befindet sich eine köstliche cremige Füllung mit rotem Fisch. Solche Pfannkuchen mit Hüttenkäse können als separates Gericht serviert werden und können Teil eines festlichen Tisches sein.

Zutaten erforderlich:

Für Pfannkuchen:

• Gereinigtes Wasser für Pfannkuchen 400 ml
• Ei 2 Stück
• Soda halben Teelöffel + Essig 1 Esslöffel
• Weizenmehl 400 Gramm
• Salz
• Sonnenblumenöl

Für die Füllung:

• Hüttenkäse 150 Gramm
• Roter gesalzener Fisch 150 Gramm
• Dill
• Saure Sahne 2 Esslöffel

Vorbereitungsmethode:

1. Pfannkuchen zubereiten. Erhitzen Sie dazu zunächst ein wenig Wasser, im wahrsten Sinne des Wortes auf 40 Grad.
2. Den Teig mischen. In einer Schüssel ein Ei schlagen, die Hälfte des Wassers hinzufügen, salzen, mischen. Fügen Sie dem Teig einen dünnen Mehlstrahl hinzu und rühren Sie ihn schnell um, damit keine Mehlklumpen zurückbleiben. Die gelöschte Limo und den zweiten Teil des Wassers zum Teig geben, nochmals gut umrühren und den Teig 5 Minuten ruhen lassen, bevor die Pfannkuchen gebraten werden. Gießen Sie 2 Esslöffel Butter in den Teig und rösten Sie die Pfannkuchen.
3. Füllung vorbereiten. Fisch, der Haut und Knochen voneinander trennt, mit einem Messer in kleine Würfel schneiden. Quarkmischung in einem Mixer mit geschnittenem Dill, saurer Sahne und Salz. Quarkcreme und Fisch mit einem Löffel vermengen.
4. Die abgekühlten Pfannkuchen mit Sahne einfetten und die Rolle aufrollen.

Rezept 5: Pfannkuchen mit Maisquark

Unglaublich lecker bekommen Pfannkuchen mit Maisquark. Wir werden in dem Rezept für Pfannkuchen Maismehl zur Hälfte mit Weizen verwenden. Wenn du dünne Pfannkuchen haben willst, nimm 1 Ei, um den Teig zu machen.

Zutaten erforderlich:

Für Pfannkuchen:

• Maismehl 1 Tasse
• Weizenmehl 1 Glas
• Milch 400 ml
• Ei 2 Stück
• Ein halber Teelöffel Backpulver
• Salz
• Zucker
• Pflanzenöl

Für die Füllung:

• Hüttenkäse 200 Gramm
• saure Sahne 2 Esslöffel
• Vanille
• Zucker
• Kondensmilch

Vorbereitungsmethode:

1. Pfannkuchen kochen. Milch auf Raumtemperatur erwärmen.
2. Ein Glas Maismehl gießt die Hälfte der Milch und lässt sie fünf Minuten quellen.
3. In einer separaten tiefen Schüssel das Ei mischen, die restliche Milch, den Zucker und das Salz in einem dünnen Strahl in das Weizenmehl geben. Maismehl, Backpulver zum Teig geben, alles gut mischen und eine Stunde ruhen lassen. Vor dem Braten der Pfannkuchen ein paar Esslöffel Pflanzenöl in den Teig geben.
4. Füllung vorbereiten. Quark, Zucker, Vanille und Sauerrahm mischen.
5. Fetten Sie die gekühlte Pfannkuchenfüllung ein und rollen Sie sie. Fertige Pfannkuchen mit Quark vor dem Servieren, Kondensmilch einfüllen.

Pfannkuchenteig - Geheimnisse und Tipps der besten Köche

• Welchen Quark zum Füllen wählen - fett oder nicht? Wenn Sie Pfannkuchen mit wenig Eiern oder auf dem Wasser braten, dann kaufen Sie 10% Fett Hüttenkäse, aber wenn Pfannkuchen nahrhaft sind, dann ist es besser, Hüttenkäse überfliegen.

• Wie Quarkfüllung mischen? Verwenden Sie am besten einen Mixer oder Mixer, damit die Ausgabe eine sanfte Quarkcreme ist.

• Wenn Sie Dessertpfannkuchen mit Hüttenkäse zubereiten, geben Sie nicht viel Zucker in den Pfannkuchenteig, damit das Gericht nicht zu süß wird.